028兒子閨女，吃餅
柳穗真的好多啊。
焯水後放入冷水裡冷卻，仍舊是一大盆，別說10個人了，再來10個人也未必吃得完。
主要食材處理妥當。
張錦軒開始製作柳穗宴，今晚他打算用柳穗做八道菜，分別是涼拌柳穗、柳穗拌豆腐、柳穗餡餅、柳穗炒雞蛋、爆炒柳穗、酥炸柳穗、粉蒸柳穗和柳穗疙瘩湯。
蒸，炒，炸，湯，涼拌皆有。
咸香，麻辣，酥脆，爽滑，口味豐富。
有葷有素，有涼有熱，基本上可以滿足不同飲食需求的人。
京城糕點有「京八件」，張錦軒以柳穗做「柳穗八樣宴」，還是蠻講究的，不寒磣。
起鍋燒水，從冰箱裡拿出一塊兒黃夢盈和林奶奶買回來的豆腐，放砧板上改刀，切成四四方方的小塊兒。
「聰明的小機靈鬼可能又發現了華點，我手裡的豆腐哪來的？」
「不要問，問就是買來的。」
「為什麼不自己做呢，這個問題問的好，下次不要問了，想把我們餓死就直說。」
黃夢盈、林奶奶坐旁邊嗑瓜子，跟聽相聲似地看張錦軒表演，包袱響了就笑，介叫一個專業。
「我們給豆腐焯下水，往鍋里加點食鹽。」
「現在知道為什麼叫加碘鹽了吧？焯水要加點鹽，炒菜要加點鹽，涼拌要加點鹽，所以才叫『加碘鹽』。」
「誒，沒人笑，這個笑話太冷了。」
「劃重點的部分來了哦，豆腐菜除了直接下熱油炸的，其他做法最好都用熱水汆湯一下，這樣可以有效去除豆腐殘留的豆腥味，熱水汆湯過的豆腐更滑嫩，顏色更白。快說謝謝我，彈幕上打出來。」
黃夢盈、壯壯識趣地說道：「我們謝謝你啊。」
「哈哈。」
林奶奶樂得合不攏嘴，「你們仨可以去講相聲了，前邊有個德雲社，你們乾脆叫廚雲社吧。」
張錦軒、黃夢盈、壯壯齊聲大笑，林奶奶太有梗了。
廚雲社可還行？
郭老師要是知道，絕對會站出來嚴肅地說道：「說相聲特別難，沒學過的外行總以為簡單。」
他特別鄙視廚子餐飲業轉過來的野路子相聲演員。
張錦軒正中靶心。
誒，這期播出會不會給郭老師帶去創作靈感啊？
豆腐焯水時間可以長一點，三分鐘後，張錦軒把豆腐撈出來投涼備用。
他擦了擦手，對林奶奶說道：「林奶奶，我做的柳穗餡餅口味可能和你做的不一樣，這道菜還是麻煩你來做吧。」
黃夢盈可愛地揶揄道：「軒哥，你變了哦，竟然想偷懶。」
「夢盈，人艱不拆啊。」
「林奶奶一把年紀，你也忍心讓她做菜？」
張錦軒理直氣壯道：「今天林奶奶去小河邊摘柳穗，就是為了給閨女外孫女做柳穗餡餅，這是她女兒外孫女最愛吃的美食，只有林奶奶才能做出讓女兒外孫女魂牽夢縈的味道，我不行，其他廚師也不行。」
「我來做。」林奶奶站起身，卷了捲袖子，瞥著張錦軒說道：「小張，你少拿話悶我，想偷懶門都沒有，會揉面嗎？」
「會一點點。」
「做過油酥嗎？」
「會一點點。」
「一點點是多少？」
「五香油酥可以嗎？」
林奶奶沒好氣道：「油酥用面和油來做就行了，你會做五香油酥還叫懂一點點？」
張錦軒用大拇指和食指比劃了一下，滿臉真誠地說道：「不騙你林奶奶，我真就只懂一點點。」
油酥雖然簡單，但口味眾多，做法千種百樣，張錦軒知道的就常見那幾種，放在整個油酥家族裡，猶如太陽系與本星際雲的差別。
林奶奶：「……」
老太太搖搖頭，發號施令道：「用面和油做個最簡單的油酥，按兩勺面一勺油這個比例。再揉團面醒著，一人兩個餡餅就差不多了。」
「好嘞。」
「小黃，你也別閒著，過來我教你做柳穗餡餅的餡料。」
「好的，林奶奶。」
壯壯感覺自己被遺忘了，開口問道：「林奶奶，我做什麼？」
「小壯，你該幹嘛幹嘛。」
壯壯該幹嘛，閒著唄。
「小黃，在五花肉肉末里放食鹽生抽老抽料酒胡椒粉這些調味品攪拌均勻……」
張錦軒邊做油酥，邊為一臉尷尬窘迫的黃夢盈排憂解難，貼心地送上一樣樣調味品。
黃夢盈投去感激的眼神，認真學做餡料，剛加料就把林奶奶驚著了，差點把一盆肉餡毀掉。
堪稱廚房災難。
沒眼看。
張錦軒默默背過身，肩膀一抽一抽的，心說林奶奶也是莽，她是真敢讓一個廚藝小白做餡料啊。到底是住四合院的大戶奶奶，有錢任性。
她閨女外孫女是親的嗎？
很快做好油酥，張錦軒接著揉了一團面，醒好後用擀麵杖擀成一塊大面片，把油酥均勻的塗抹在面片表面，接著把面片捲起來，用刀切成一個個小面劑，揉一揉，再擀成一塊塊小面片。
現在做餡餅就很簡單了，把小面片托手裡，㨤一勺餡料填進去，像包包子一樣包起來，用手壓成厚餅狀就OK了。
沒啥難度，黃夢盈一學就會，做的又快又圓，張錦軒看看時間，提醒道：「林奶奶，可以給你兒子女兒他們打電話了，等他們到家，估計正好能吃上剛出鍋的柳穗餡餅。」
林奶奶點點頭，讓黃夢盈做著餡餅，洗洗手，掏出手機撥通女兒謝寶馨的電話號碼，特實誠地說道：「喂，寶馨啊，媽今天去市郊小河邊摘了點柳穗，給你們做了幾個柳穗餡餅……怎麼去的，坐公交車去的嘛……摘柳穗的時候摔了一跤，多虧了小張小黃他們……」
聽到這話，張錦軒不由苦笑，林奶奶這麼說，她兒子女兒還不得飛著趕回來啊。
餡餅先烙上吧。
等人到家，林奶奶把熱乎乎的柳穗餡餅遞過去，說一句「寶誠寶馨，吃餅」，絕對催淚。
還好沒有謝寶慶。
電磁灶打開，平底鍋架上去，張錦軒退位讓賢，讓林奶奶來烙制蘊含著濃濃親情的柳穗餡餅。
其實烙餅也很簡單，一次少放幾個，蓋上鍋蓋小火慢慢烙，用熱量把餡料燜熟。
趁這空檔，張錦軒淘點米煮上，把另外七道菜需要的配菜全部備齊。
約莫三四十分鐘後，大門被人推開，一個三十七八歲的時髦女人匆匆走進廚房。
「媽……」
林奶奶手裡拿著半塊柳穗餡餅吃得正香，對女兒謝寶馨招招手：「寶馨，快來吃剛出鍋的柳穗餡餅，還熱乎呢。」
焯水後放入冷水裡冷卻，仍舊是一大盆，別說10個人了，再來10個人也未必吃得完。
主要食材處理妥當。
張錦軒開始製作柳穗宴，今晚他打算用柳穗做八道菜，分別是涼拌柳穗、柳穗拌豆腐、柳穗餡餅、柳穗炒雞蛋、爆炒柳穗、酥炸柳穗、粉蒸柳穗和柳穗疙瘩湯。
蒸，炒，炸，湯，涼拌皆有。
咸香，麻辣，酥脆，爽滑，口味豐富。
有葷有素，有涼有熱，基本上可以滿足不同飲食需求的人。
京城糕點有「京八件」，張錦軒以柳穗做「柳穗八樣宴」，還是蠻講究的，不寒磣。
起鍋燒水，從冰箱裡拿出一塊兒黃夢盈和林奶奶買回來的豆腐，放砧板上改刀，切成四四方方的小塊兒。
「聰明的小機靈鬼可能又發現了華點，我手裡的豆腐哪來的？」
「不要問，問就是買來的。」
「為什麼不自己做呢，這個問題問的好，下次不要問了，想把我們餓死就直說。」
黃夢盈、林奶奶坐旁邊嗑瓜子，跟聽相聲似地看張錦軒表演，包袱響了就笑，介叫一個專業。
「我們給豆腐焯下水，往鍋里加點食鹽。」
「現在知道為什麼叫加碘鹽了吧？焯水要加點鹽，炒菜要加點鹽，涼拌要加點鹽，所以才叫『加碘鹽』。」
「誒，沒人笑，這個笑話太冷了。」
「劃重點的部分來了哦，豆腐菜除了直接下熱油炸的，其他做法最好都用熱水汆湯一下，這樣可以有效去除豆腐殘留的豆腥味，熱水汆湯過的豆腐更滑嫩，顏色更白。快說謝謝我，彈幕上打出來。」
黃夢盈、壯壯識趣地說道：「我們謝謝你啊。」
「哈哈。」
林奶奶樂得合不攏嘴，「你們仨可以去講相聲了，前邊有個德雲社，你們乾脆叫廚雲社吧。」
張錦軒、黃夢盈、壯壯齊聲大笑，林奶奶太有梗了。
廚雲社可還行？
郭老師要是知道，絕對會站出來嚴肅地說道：「說相聲特別難，沒學過的外行總以為簡單。」
他特別鄙視廚子餐飲業轉過來的野路子相聲演員。
張錦軒正中靶心。
誒，這期播出會不會給郭老師帶去創作靈感啊？
豆腐焯水時間可以長一點，三分鐘後，張錦軒把豆腐撈出來投涼備用。
他擦了擦手，對林奶奶說道：「林奶奶，我做的柳穗餡餅口味可能和你做的不一樣，這道菜還是麻煩你來做吧。」
黃夢盈可愛地揶揄道：「軒哥，你變了哦，竟然想偷懶。」
「夢盈，人艱不拆啊。」
「林奶奶一把年紀，你也忍心讓她做菜？」
張錦軒理直氣壯道：「今天林奶奶去小河邊摘柳穗，就是為了給閨女外孫女做柳穗餡餅，這是她女兒外孫女最愛吃的美食，只有林奶奶才能做出讓女兒外孫女魂牽夢縈的味道，我不行，其他廚師也不行。」
「我來做。」林奶奶站起身，卷了捲袖子，瞥著張錦軒說道：「小張，你少拿話悶我，想偷懶門都沒有，會揉面嗎？」
「會一點點。」
「做過油酥嗎？」
「會一點點。」
「一點點是多少？」
「五香油酥可以嗎？」
林奶奶沒好氣道：「油酥用面和油來做就行了，你會做五香油酥還叫懂一點點？」
張錦軒用大拇指和食指比劃了一下，滿臉真誠地說道：「不騙你林奶奶，我真就只懂一點點。」
油酥雖然簡單，但口味眾多，做法千種百樣，張錦軒知道的就常見那幾種，放在整個油酥家族裡，猶如太陽系與本星際雲的差別。
林奶奶：「……」
老太太搖搖頭，發號施令道：「用面和油做個最簡單的油酥，按兩勺面一勺油這個比例。再揉團面醒著，一人兩個餡餅就差不多了。」
「好嘞。」
「小黃，你也別閒著，過來我教你做柳穗餡餅的餡料。」
「好的，林奶奶。」
壯壯感覺自己被遺忘了，開口問道：「林奶奶，我做什麼？」
「小壯，你該幹嘛幹嘛。」
壯壯該幹嘛，閒著唄。
「小黃，在五花肉肉末里放食鹽生抽老抽料酒胡椒粉這些調味品攪拌均勻……」
張錦軒邊做油酥，邊為一臉尷尬窘迫的黃夢盈排憂解難，貼心地送上一樣樣調味品。
黃夢盈投去感激的眼神，認真學做餡料，剛加料就把林奶奶驚著了，差點把一盆肉餡毀掉。
堪稱廚房災難。
沒眼看。
張錦軒默默背過身，肩膀一抽一抽的，心說林奶奶也是莽，她是真敢讓一個廚藝小白做餡料啊。到底是住四合院的大戶奶奶，有錢任性。
她閨女外孫女是親的嗎？
很快做好油酥，張錦軒接著揉了一團面，醒好後用擀麵杖擀成一塊大面片，把油酥均勻的塗抹在面片表面，接著把面片捲起來，用刀切成一個個小面劑，揉一揉，再擀成一塊塊小面片。
現在做餡餅就很簡單了，把小面片托手裡，㨤一勺餡料填進去，像包包子一樣包起來，用手壓成厚餅狀就OK了。
沒啥難度，黃夢盈一學就會，做的又快又圓，張錦軒看看時間，提醒道：「林奶奶，可以給你兒子女兒他們打電話了，等他們到家，估計正好能吃上剛出鍋的柳穗餡餅。」
林奶奶點點頭，讓黃夢盈做著餡餅，洗洗手，掏出手機撥通女兒謝寶馨的電話號碼，特實誠地說道：「喂，寶馨啊，媽今天去市郊小河邊摘了點柳穗，給你們做了幾個柳穗餡餅……怎麼去的，坐公交車去的嘛……摘柳穗的時候摔了一跤，多虧了小張小黃他們……」
聽到這話，張錦軒不由苦笑，林奶奶這麼說，她兒子女兒還不得飛著趕回來啊。
餡餅先烙上吧。
等人到家，林奶奶把熱乎乎的柳穗餡餅遞過去，說一句「寶誠寶馨，吃餅」，絕對催淚。
還好沒有謝寶慶。
電磁灶打開，平底鍋架上去，張錦軒退位讓賢，讓林奶奶來烙制蘊含著濃濃親情的柳穗餡餅。
其實烙餅也很簡單，一次少放幾個，蓋上鍋蓋小火慢慢烙，用熱量把餡料燜熟。
趁這空檔，張錦軒淘點米煮上，把另外七道菜需要的配菜全部備齊。
約莫三四十分鐘後，大門被人推開，一個三十七八歲的時髦女人匆匆走進廚房。
「媽……」
林奶奶手裡拿著半塊柳穗餡餅吃得正香，對女兒謝寶馨招招手：「寶馨，快來吃剛出鍋的柳穗餡餅，還熱乎呢。」