第八章 林羨魚的三杯雞
這道三杯雞很完美，以林羨魚的超味覺，也挑不出什麼毛病，想改良就更不用說了，整道菜像一曲和諧的樂章，任意的添加或改動，都會破壞它的完整性，應該是特級廚師精心設計過的。
林羨魚搖頭失笑，是了，人家要是沒把握，又怎麼會拿出100兩銀子懸賞？這就是種營銷手段。所有想要來拿賞金的人其實都被割了韭菜，看看滿大廳的食客，幾乎每桌都有一份三杯雞套餐，老闆不知已經賺了多少個100兩。而實際上這懸賞，也沒人可以拿走，都是套路。
當然冤大頭中也包括自己，系統的任務怕是完不成了。林羨魚索性放開心情，大快朵頤。畢竟是已經輸了。要是再不好好吃回來，那不是更虧了。
一邊吃他一邊思索，根據這超味覺的反饋，這三杯雞刀功火候調味俱佳，非常完美。但腦中總感覺還少了點什麼。這種怪異的體驗讓林羨魚十分彆扭。向小夥計要了一碗白飯來配菜，林羨魚和花卷把桌子菜一掃而空。
正準備結帳走人時，他腦中忽然靈光一閃，明白了是怎麼回事。在21世紀時林羨魚也吃過這道菜，所以感覺熟悉。而這時候的三杯雞雖然調味完美。但和後世的三杯雞仍有差距。
做這道菜的廚師應該也有這種體會。這三杯雞在現有的食材調味烹飪技法中已經發展到極致，找不到繼續突破的方向。而後世經過不知多少代廚師的創新和改良，形成了三杯雞的現代形態，更科學，更合理。或許分子料理等科技還能帶來新的進步空間，但林羨魚已經穿越見不到了。
這等於是考試提前拿到答案，只需倒推過程啊。林羨魚大喜，當下心中有了打算，細細回味這道菜的做法配料，萬事俱備，只欠東風了。當即向前台掌柜說明情況，缺少材料要回去拿，就帶著花捲兒，匆匆回到客棧。
再次來到青雲樓已經過了飯點，胖子掌柜的可能是見多了挑戰者，看林羨魚白白淨淨不像個廚神樣，以為只會嘴皮子功夫，也把他沒當回事。看到林羨魚帶的木盒子，也不以為意。招呼小夥計帶著林羨魚去後廚，一切交給王師傅做主。
後廚已經開始收尾工作。林羨魚打量四周，很快就發現王大廚的位置。最寬敞的灶台，最好的採光，身邊還有隨時準備擦汗和遞茶的跟班，這妥妥的C位，不是主廚誰敢造次？這位王小豐主廚四十來歲，中等個子紅臉膛，一雙銅鈴大眼，氣勢不凡。
小夥計趁著王主廚喝茶的空檔，小聲說明來意。王小豐一邊用脖子上的毛巾擦汗，一邊仔細打量林羨魚。他看著看著就神色凝重起來：「看來就是這位小哥嗎？請他去休息室喝茶。我忙完這幾道菜，過去和他詳談。」
林羨魚見他在忙，也不便打擾，抱著花卷跟去喝茶了。不多時，王小豐帶著幾個徒弟走了進來：「不知這位小哥如何稱呼？」「免貴姓林，林羨魚，來自花都的一名廚師，聽說貴酒店出重金懸賞要改良三杯雞，特來試試。」
王小豐來了興趣：「沒想到林小哥年紀輕輕，竟然還精通廚藝，既然如此，就請吧。」林羨魚也不推辭：「我來做一道三杯雞，請王師傅品鑑。」
王小豐也不廢話，引著林羨魚去到後廚，先打開自己的灶台，又招呼大徒弟：「幫林師傅備料，沒有的就去庫房找。」林羨魚也不客氣，一連串的吩咐，要求準備各種配菜調料。
旁邊的小徒弟低聲問道：「師傅，這小子一副小白臉樣子，看著不像個廚師。你怎麼這麼看重他？還讓大師兄幫他配料打荷，他行嗎？」
王小豐搖搖頭：「這當廚子眼光得好，你們還得練呢。」他努努嘴：「你們細看這林小哥的刀盒。」幾個徒弟聞聲望去，正好看到林羨魚打開鎖扣，刷了一下，將刀盒如孔雀開屏般展開，各種刀具調料映入眼前。
小徒弟撇撇嘴：「這廚刀再好，調料再全，廚師也是要看手上功夫的。我看就是唬人的花架子。」這大概就是，菜雞設備好，差生文具多的古代版本了。
王小豐嘆口氣：「這刀盒樣式陳舊，貌不驚人，至少也有20年的歷史了。但木質紋理細膩，黑漆不見脫落。想必當年花了不少錢製作，能用上這種刀盒的，也一定是了不起的高手。這位林小哥能帶著這種刀盒行走江湖，又怎是泛泛之輩呢？所以讓你們注重細節，以貌取人，以衣衫取人都是不對的。」
徒弟們看看林羨魚一身的寶藍色棉布勁裝，一副小白臉，再看看自家師傅的麻布大圍裙一副紅臉膛，面面相覷，是不能以貌取人啊。
林羨魚早已經習慣了當眾表演，不理會他們的竊竊私語，開始了自己的操作。如今他三項技能高級，又在系統虛擬空間中練習了很多遍。一出手就技驚四座，只見他運刀如飛，操作起來行雲流水，節奏感十足。連王主廚都張大了嘴，這是專業製作三杯雞的嗎？怎會如此熟練？比起自己這特級廚師也不差什麼。
林羨魚先將雞肉洗淨切成小塊，又用淡鹽水搓洗出雞肉的血水和雜質。再準備配料，把洋蔥切絲，青椒切塊，生薑切片，大蒜切末。麻利的起鍋燒油，油熱後放入薑片、蒜末煸炒出香味。接著加入洋蔥絲繼續煸炒，直到洋蔥變軟。放入瀝乾水分的雞肉塊，翻炒至雞肉表面微微金黃。加入關鍵的一杯米酒一杯醬油一杯茶油，一小塊冰糖，翻炒均勻，讓雞肉充分吸收醬汁。轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，林羨魚掐著懷表，在20分鐘時加入青椒塊，翻炒至斷生。
最後他從刀盒上層拿出一個小白瓷瓶，把一些綠色粉末倒進鍋里，稍微翻炒幾下，利落的出鍋裝盤。一股奇異的香味在廚房裡蔓延開來，圍觀眾人都精神一振。
林羨魚搖頭失笑，是了，人家要是沒把握，又怎麼會拿出100兩銀子懸賞？這就是種營銷手段。所有想要來拿賞金的人其實都被割了韭菜，看看滿大廳的食客，幾乎每桌都有一份三杯雞套餐，老闆不知已經賺了多少個100兩。而實際上這懸賞，也沒人可以拿走，都是套路。
當然冤大頭中也包括自己，系統的任務怕是完不成了。林羨魚索性放開心情，大快朵頤。畢竟是已經輸了。要是再不好好吃回來，那不是更虧了。
一邊吃他一邊思索，根據這超味覺的反饋，這三杯雞刀功火候調味俱佳，非常完美。但腦中總感覺還少了點什麼。這種怪異的體驗讓林羨魚十分彆扭。向小夥計要了一碗白飯來配菜，林羨魚和花卷把桌子菜一掃而空。
正準備結帳走人時，他腦中忽然靈光一閃，明白了是怎麼回事。在21世紀時林羨魚也吃過這道菜，所以感覺熟悉。而這時候的三杯雞雖然調味完美。但和後世的三杯雞仍有差距。
做這道菜的廚師應該也有這種體會。這三杯雞在現有的食材調味烹飪技法中已經發展到極致，找不到繼續突破的方向。而後世經過不知多少代廚師的創新和改良，形成了三杯雞的現代形態，更科學，更合理。或許分子料理等科技還能帶來新的進步空間，但林羨魚已經穿越見不到了。
這等於是考試提前拿到答案，只需倒推過程啊。林羨魚大喜，當下心中有了打算，細細回味這道菜的做法配料，萬事俱備，只欠東風了。當即向前台掌柜說明情況，缺少材料要回去拿，就帶著花捲兒，匆匆回到客棧。
再次來到青雲樓已經過了飯點，胖子掌柜的可能是見多了挑戰者，看林羨魚白白淨淨不像個廚神樣，以為只會嘴皮子功夫，也把他沒當回事。看到林羨魚帶的木盒子，也不以為意。招呼小夥計帶著林羨魚去後廚，一切交給王師傅做主。
後廚已經開始收尾工作。林羨魚打量四周，很快就發現王大廚的位置。最寬敞的灶台，最好的採光，身邊還有隨時準備擦汗和遞茶的跟班，這妥妥的C位，不是主廚誰敢造次？這位王小豐主廚四十來歲，中等個子紅臉膛，一雙銅鈴大眼，氣勢不凡。
小夥計趁著王主廚喝茶的空檔，小聲說明來意。王小豐一邊用脖子上的毛巾擦汗，一邊仔細打量林羨魚。他看著看著就神色凝重起來：「看來就是這位小哥嗎？請他去休息室喝茶。我忙完這幾道菜，過去和他詳談。」
林羨魚見他在忙，也不便打擾，抱著花卷跟去喝茶了。不多時，王小豐帶著幾個徒弟走了進來：「不知這位小哥如何稱呼？」「免貴姓林，林羨魚，來自花都的一名廚師，聽說貴酒店出重金懸賞要改良三杯雞，特來試試。」
王小豐來了興趣：「沒想到林小哥年紀輕輕，竟然還精通廚藝，既然如此，就請吧。」林羨魚也不推辭：「我來做一道三杯雞，請王師傅品鑑。」
王小豐也不廢話，引著林羨魚去到後廚，先打開自己的灶台，又招呼大徒弟：「幫林師傅備料，沒有的就去庫房找。」林羨魚也不客氣，一連串的吩咐，要求準備各種配菜調料。
旁邊的小徒弟低聲問道：「師傅，這小子一副小白臉樣子，看著不像個廚師。你怎麼這麼看重他？還讓大師兄幫他配料打荷，他行嗎？」
王小豐搖搖頭：「這當廚子眼光得好，你們還得練呢。」他努努嘴：「你們細看這林小哥的刀盒。」幾個徒弟聞聲望去，正好看到林羨魚打開鎖扣，刷了一下，將刀盒如孔雀開屏般展開，各種刀具調料映入眼前。
小徒弟撇撇嘴：「這廚刀再好，調料再全，廚師也是要看手上功夫的。我看就是唬人的花架子。」這大概就是，菜雞設備好，差生文具多的古代版本了。
王小豐嘆口氣：「這刀盒樣式陳舊，貌不驚人，至少也有20年的歷史了。但木質紋理細膩，黑漆不見脫落。想必當年花了不少錢製作，能用上這種刀盒的，也一定是了不起的高手。這位林小哥能帶著這種刀盒行走江湖，又怎是泛泛之輩呢？所以讓你們注重細節，以貌取人，以衣衫取人都是不對的。」
徒弟們看看林羨魚一身的寶藍色棉布勁裝，一副小白臉，再看看自家師傅的麻布大圍裙一副紅臉膛，面面相覷，是不能以貌取人啊。
林羨魚早已經習慣了當眾表演，不理會他們的竊竊私語，開始了自己的操作。如今他三項技能高級，又在系統虛擬空間中練習了很多遍。一出手就技驚四座，只見他運刀如飛，操作起來行雲流水，節奏感十足。連王主廚都張大了嘴，這是專業製作三杯雞的嗎？怎會如此熟練？比起自己這特級廚師也不差什麼。
林羨魚先將雞肉洗淨切成小塊，又用淡鹽水搓洗出雞肉的血水和雜質。再準備配料，把洋蔥切絲，青椒切塊，生薑切片，大蒜切末。麻利的起鍋燒油，油熱後放入薑片、蒜末煸炒出香味。接著加入洋蔥絲繼續煸炒，直到洋蔥變軟。放入瀝乾水分的雞肉塊，翻炒至雞肉表面微微金黃。加入關鍵的一杯米酒一杯醬油一杯茶油，一小塊冰糖，翻炒均勻，讓雞肉充分吸收醬汁。轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，林羨魚掐著懷表，在20分鐘時加入青椒塊，翻炒至斷生。
最後他從刀盒上層拿出一個小白瓷瓶，把一些綠色粉末倒進鍋里，稍微翻炒幾下，利落的出鍋裝盤。一股奇異的香味在廚房裡蔓延開來，圍觀眾人都精神一振。