第七章 青雲樓
林羨魚回到客房，發現系統發布了任務：贏得懸賞，改良三杯雞，贏取獎金，任務獎勵經驗5000，普通抽獎一次。林羨魚鬆了口氣，好幾天沒有系統任務，還以為作者忘記了。他在虛擬空間裡練了許多遍的三杯雞，自覺所有步驟都瞭然於心，完美無缺。才退出系統，沉沉睡去。
第二天的早飯是糊羹和油條。這讓被辣的早上蹲了好久廁所的林羨魚，心中稍稍調高了對老闆的評價。這糊羹做法很簡單是以瘦肉、香菇、木耳、豆腐等為原料，切成丁狀，加入適量的澱粉和水，煮成糊狀。味道鮮美，營養豐富，因加了不少胡椒粉，喝著身上就溫暖起來。再泡上金黃酥脆的油條，待吸滿湯汁後，一口咬下更是滿足。林羨魚吃的很滿意，花捲兒也在旁邊舔的呱唧呱唧，被辣得小聲嘶哈也不肯住嘴。
吃飽喝足，林羨魚向老闆打聽去青雲樓的路線。老闆樂了：「客官也想去青雲樓試試拿懸賞？您要是去看看熱鬧還行，真要去品嘗他家的三杯雞就不合適了，你問為啥？
青雲樓的三杯雞不單賣，要點就要點個雞魚肉。就是三杯雞，酒糟魚，粉蒸肉，再是來壺丁坊酒或李渡酒，三兩銀子就花出去了。說是讓您提建議，這建議又不能瞎提，還得做出改良，被主廚認可才能拿懸賞。
這青雲樓的當家主廚是特級廚師王小豐。據說是十大高手之一王小余的兄弟，實力極強。改良方法要得到他的認可，難比登天。已經有許多的名廚都失敗了。我看啊，這懸賞就是個擺設，您還是只去看看熱鬧就好了，不要花這個冤枉錢。」
林羨魚謝過老闆的好意，還是決定帶著花卷前往青雲樓，留下老闆搖頭嘆息，良言難勸該死的鬼啊。
青雲樓是一個五層高的磚木結構建築，氣勢恢宏，大氣磅礴果然不愧為南昌第一的酒家。林羨魚剛一進門，跑堂就殷勤的招呼：「客官一位，您裡邊請。」引著林羨魚來到一處臨街的雅座，又送來茶水和熱手巾，林羨魚點頭，這服務意識沒說的。
跑堂鞠躬詢問：「不知客官要吃點什麼？」林羨魚環顧四周，發現大廳里基本快坐滿了。而每個人桌子上幾乎都有盤三杯雞。他微笑：「我是來吃三杯雞的。」
那跑堂也笑了：「客官是準備來拿賞金的吧？本店規矩，三杯雞不單點，要點雞魚肉套餐。您要來點什麼酒？不喝酒？那等您吃好了就可以到前台，告訴掌柜改良意見。只要被採納就有100兩的賞金。」羨魚點頭同意，跑堂就匆匆去後廚傳菜。
林羨魚邊喝茶邊等，不到半個小時。三盤菜就端了上來。林羨魚是同行，掐算一下時間就知道，除了三杯雞塊，剩下兩道菜都是提前做好，上桌前又重新加熱的。
酒糟魚要切塊醃製入味兒，晾乾後油炸。再放入炒好的酒糟中慢慢燉，整個流程下來至少要一小時。而粉蒸肉更麻煩。大米、糯米、香料，要事先炒熟碾成粉末。把醃好的五花肉片兒裹粉後放在切塊的紅薯，土豆或芋頭上，大火至少要蒸一個半小時。只有這三杯雞，剁塊焯水晾乾，先炒後燉，可以在半小時之內完成。
他先嘗粉蒸肉，米粉包裹在肉的表面，吸收了肉汁後變得濕潤軟糯，同時又帶有一定的顆粒感。經過蒸製，米粉外層變得晶瑩剔透，內層仍保留一定的硬度，增加了口感的層次感。肥肉部分軟糯多汁，入口即化；瘦肉部分鮮嫩入味，不柴硬。肉在蒸製過程中，吸收了米粉的香味，同時米粉也吸收了肉的油脂，二者相互融合，使得肉的口感更加醇厚。
用的配菜是紅薯，經過蒸製後，自身的糖分充分釋放，變得香甜多汁，口感細膩。再吸收了肉的油脂，變得香甜軟糯，比肉還好吃。唯一美中不足就是在蒸好後在籠中時間太長，水蒸氣浸潤導致脫糊，不過一般人也吃不出來。
林羨魚又嘗了嘗酒糟魚，一入口最先感覺的就是酒糟獨特的發酵香氣，味道醇厚，帶有微微的甜味和酸味，這種發酵的味道濃郁但不刺鼻，回味悠長。隨後就是經過醃製和晾乾的魚肉，質地緊實且有嚼勁，在炸制過程中，魚的表面變得金黃酥脆，而內部仍然保持著一定的鮮嫩度。在燉煮時，魚肉充分吸收了酒糟的香氣和其他調料的味道，吃起來鮮美可口，越嚼越香。
這道酒糟魚既有魚肉本身的鮮美，又有酒糟的醇厚香氣，兩者結合，形成了一種獨特的複合口感。鹹、甜、酸、鮮等味道相互平衡，口感豐富且協調。比粉蒸肉更加出色，還是那個問題，因為在湯中泡的時間較長和二次加熱，口感有些疲軟。但花卷很喜歡，抱著塊魚肉啃得心無旁騖。
林羨魚用茶水漱了漱口，最後品嘗三杯雞，外觀沒問題，色澤紅亮，雞塊紋理清晰，配菜色彩鮮艷，明油亮芡。再試試味道:雞肉經過煎炒和燉煮後，外皮金黃微焦，帶有一定的香脆感，而內部的肉質依舊鮮嫩多汁，口感緊實且富有彈性，咀嚼時能感受到雞肉的嫩滑與香味。
米酒的加入為菜品增添了醇厚的酒香，味道清新且濃郁；醬油使雞肉上色均勻，帶來咸香的滋味，豐富了口感層次；冰糖的甜味則巧妙地中和了醬油的鹹味，使整體味道更加平衡，還為雞肉表面增添了一層誘人的光澤，增加了這道菜的風味和口感的豐富度。
大蒜、生薑等配菜不僅為三杯雞增添了豐富的香味，還各自帶來了獨特的口感。大蒜經過燉煮後變得軟糯，帶有微微的甜味；生薑則散發著辛辣的香氣，為菜品增添了一絲清爽。
花卷啃著雞肉頭都不抬，林羨魚卻是越吃臉色越苦，心中嘆息，這下麻煩了，任務怕是完不成了。
第二天的早飯是糊羹和油條。這讓被辣的早上蹲了好久廁所的林羨魚，心中稍稍調高了對老闆的評價。這糊羹做法很簡單是以瘦肉、香菇、木耳、豆腐等為原料，切成丁狀，加入適量的澱粉和水，煮成糊狀。味道鮮美，營養豐富，因加了不少胡椒粉，喝著身上就溫暖起來。再泡上金黃酥脆的油條，待吸滿湯汁後，一口咬下更是滿足。林羨魚吃的很滿意，花捲兒也在旁邊舔的呱唧呱唧，被辣得小聲嘶哈也不肯住嘴。
吃飽喝足，林羨魚向老闆打聽去青雲樓的路線。老闆樂了：「客官也想去青雲樓試試拿懸賞？您要是去看看熱鬧還行，真要去品嘗他家的三杯雞就不合適了，你問為啥？
青雲樓的三杯雞不單賣，要點就要點個雞魚肉。就是三杯雞，酒糟魚，粉蒸肉，再是來壺丁坊酒或李渡酒，三兩銀子就花出去了。說是讓您提建議，這建議又不能瞎提，還得做出改良，被主廚認可才能拿懸賞。
這青雲樓的當家主廚是特級廚師王小豐。據說是十大高手之一王小余的兄弟，實力極強。改良方法要得到他的認可，難比登天。已經有許多的名廚都失敗了。我看啊，這懸賞就是個擺設，您還是只去看看熱鬧就好了，不要花這個冤枉錢。」
林羨魚謝過老闆的好意，還是決定帶著花卷前往青雲樓，留下老闆搖頭嘆息，良言難勸該死的鬼啊。
青雲樓是一個五層高的磚木結構建築，氣勢恢宏，大氣磅礴果然不愧為南昌第一的酒家。林羨魚剛一進門，跑堂就殷勤的招呼：「客官一位，您裡邊請。」引著林羨魚來到一處臨街的雅座，又送來茶水和熱手巾，林羨魚點頭，這服務意識沒說的。
跑堂鞠躬詢問：「不知客官要吃點什麼？」林羨魚環顧四周，發現大廳里基本快坐滿了。而每個人桌子上幾乎都有盤三杯雞。他微笑：「我是來吃三杯雞的。」
那跑堂也笑了：「客官是準備來拿賞金的吧？本店規矩，三杯雞不單點，要點雞魚肉套餐。您要來點什麼酒？不喝酒？那等您吃好了就可以到前台，告訴掌柜改良意見。只要被採納就有100兩的賞金。」羨魚點頭同意，跑堂就匆匆去後廚傳菜。
林羨魚邊喝茶邊等，不到半個小時。三盤菜就端了上來。林羨魚是同行，掐算一下時間就知道，除了三杯雞塊，剩下兩道菜都是提前做好，上桌前又重新加熱的。
酒糟魚要切塊醃製入味兒，晾乾後油炸。再放入炒好的酒糟中慢慢燉，整個流程下來至少要一小時。而粉蒸肉更麻煩。大米、糯米、香料，要事先炒熟碾成粉末。把醃好的五花肉片兒裹粉後放在切塊的紅薯，土豆或芋頭上，大火至少要蒸一個半小時。只有這三杯雞，剁塊焯水晾乾，先炒後燉，可以在半小時之內完成。
他先嘗粉蒸肉，米粉包裹在肉的表面，吸收了肉汁後變得濕潤軟糯，同時又帶有一定的顆粒感。經過蒸製，米粉外層變得晶瑩剔透，內層仍保留一定的硬度，增加了口感的層次感。肥肉部分軟糯多汁，入口即化；瘦肉部分鮮嫩入味，不柴硬。肉在蒸製過程中，吸收了米粉的香味，同時米粉也吸收了肉的油脂，二者相互融合，使得肉的口感更加醇厚。
用的配菜是紅薯，經過蒸製後，自身的糖分充分釋放，變得香甜多汁，口感細膩。再吸收了肉的油脂，變得香甜軟糯，比肉還好吃。唯一美中不足就是在蒸好後在籠中時間太長，水蒸氣浸潤導致脫糊，不過一般人也吃不出來。
林羨魚又嘗了嘗酒糟魚，一入口最先感覺的就是酒糟獨特的發酵香氣，味道醇厚，帶有微微的甜味和酸味，這種發酵的味道濃郁但不刺鼻，回味悠長。隨後就是經過醃製和晾乾的魚肉，質地緊實且有嚼勁，在炸制過程中，魚的表面變得金黃酥脆，而內部仍然保持著一定的鮮嫩度。在燉煮時，魚肉充分吸收了酒糟的香氣和其他調料的味道，吃起來鮮美可口，越嚼越香。
這道酒糟魚既有魚肉本身的鮮美，又有酒糟的醇厚香氣，兩者結合，形成了一種獨特的複合口感。鹹、甜、酸、鮮等味道相互平衡，口感豐富且協調。比粉蒸肉更加出色，還是那個問題，因為在湯中泡的時間較長和二次加熱，口感有些疲軟。但花卷很喜歡，抱著塊魚肉啃得心無旁騖。
林羨魚用茶水漱了漱口，最後品嘗三杯雞，外觀沒問題，色澤紅亮，雞塊紋理清晰，配菜色彩鮮艷，明油亮芡。再試試味道:雞肉經過煎炒和燉煮後，外皮金黃微焦，帶有一定的香脆感，而內部的肉質依舊鮮嫩多汁，口感緊實且富有彈性，咀嚼時能感受到雞肉的嫩滑與香味。
米酒的加入為菜品增添了醇厚的酒香，味道清新且濃郁；醬油使雞肉上色均勻，帶來咸香的滋味，豐富了口感層次；冰糖的甜味則巧妙地中和了醬油的鹹味，使整體味道更加平衡，還為雞肉表面增添了一層誘人的光澤，增加了這道菜的風味和口感的豐富度。
大蒜、生薑等配菜不僅為三杯雞增添了豐富的香味，還各自帶來了獨特的口感。大蒜經過燉煮後變得軟糯，帶有微微的甜味；生薑則散發著辛辣的香氣，為菜品增添了一絲清爽。
花卷啃著雞肉頭都不抬，林羨魚卻是越吃臉色越苦，心中嘆息，這下麻煩了，任務怕是完不成了。