第221章 燈影牛肉，準備工作
第221章 燈影牛肉，準備工作
答案無他，燈影牛肉。
現在的問題是，需要在短時間內提高營業額，漢陽鎮趕場當天客流量還是有的，不僅有附近村莊的居民，還有從其他市區趕來湊熱鬧的人群。
而燈影牛肉，很難說它是一道菜！
說它是小吃好像更合適一點，這就跟餐車很搭，跟現在的盧坊也很搭。
陳默沉聲說道，「我覺得可以做燈影牛肉，單價可以賣很高。」
這不是吹牛，內蒙的風乾牛肉正兒八經的一斤要賣到幾百塊錢，燈影牛肉從工藝上來說也是風乾牛肉，只是比風乾牛肉多了其他的技法和調味在其中。
盧老二猛拍著大腿，「好主意啊！這個可以，我家飯店也有，不過我們按盤出菜，一份兒約莫也就2兩，能賣80多塊錢！」
陳默無語的警了他一眼，心說你要敢一斤牛肉賣四百，明天就有人敢把你這招牌砸了。
「可問題是，燈影牛肉我也不會做啊。」盧老大有些心虛的說道，「以前老爺子教過，後來他說這種菜費功夫，以後也會慢慢的消失，現存的燈影牛肉壓根沒有正宗的，咱家不做也罷。我也就沒認真學。」
盧老二感覺這事兒真有點希望，於是也變得活躍了起來，他按著桌子興沖沖的說道，「簡單！我們飯店天天做，就是把牛肉切薄片兒醃製再風乾，
然後用烤箱烤熟就完事兒。」
陳默：？？？
二叔，你認真的嗎？
就這牛肉，你賣二兩80？幸好渝城吃館子的遊客比當地百姓還要多，要不然您這真得被砸了店。
不過陳默也對盧永民渝城盧坊的老字號評選開始沒了信心，就這工藝根本不過關。
「不行，我倒是知道燈影牛肉怎麼做，絕對不是二叔您那個做法。這事兒就交給我了行不？」陳默大包大攬，並且滿臉正義毫不留情的說道，「燈影牛肉我來做，賣的錢也是我的。但這段時間我可以算作是盧坊的一份子，
我一個人忙不過來的話還是需要大家幫忙的。」
盧老大和盧老二都沒想到這個時候陳默會說這樣的話，畢竟剛才還有種大家都很親近的感覺，現在突然開始談錢，盧老大確實有點意外。
反倒是盧老二很快就明白了，「小陳說得對，凡事都要說在前頭，別到時候因為錢的事情搞得大家都不開心。我覺得這樣沒毛病，如果小陳真能保持一個禮拜的營業收入，評選的事情我會想辦法的。」
老二這些年在餐飲行業也還算有點人脈，只要各項條件符合要求，剩下的事情他自信能夠辦妥。
「對了，場地夠嗎？」盧老二指著屋內的牆壁，「隔壁那間沒開門的鋪子也是咱盧坊的，要不我把那個門打開，咱把那個屋也利用起來。」
「哦？」陳默有些意外，之前跟鐵大叔嗑花生米的時候還納悶，兩家鋪子中間怎麼隔著一間沒開門的，原來也是盧家的。
「那可以啊，把那個屋子打開，讓我的餐車橫在門口，咱先提前把牛肉處理好，到時候我在餐車上做最後一步。」
「妥了！我這人手多，小陳你就負責全權安排吧！」
盧映秋看著陳默。
明明小陳哥只比自己大了幾歲而已，但自己在家裡還是個小孩兒小陳哥卻可以和家裡的大人們談笑風生，聊正經事，而且這件事明顯小陳哥還是主導地位。
小陳哥現在的樣子，有點帥啊！
「嗯，我需要牛裡脊，而且必須是一整條的牛裡脊，也就是外國人拿來做惠靈頓牛排的那塊菲力。」
說罷，陳默起身走出盧坊，其他人好奇的跟在身後，只看陳默走出房屋後踏上餐車，然後就靜靜地坐在那裡。
「他這是幹嘛呢？」盧老二好奇的問道。
盧映秋想了想，「小陳哥思考問題的時候喜歡在自己的車上，他很喜歡這輛車，可能這樣會比較有靈感吧。」
盧老大也好奇的看著餐車上的陳默，感覺這小子總是跟其他人不一樣。
但又說不上來哪裡不一樣，總之就是有些特別。
事實上，兄弟二人能完全聽陳默的建議，也是因為陳默隨便一手回鍋肉就直接碾壓了他們。
這等手藝，出的主意的確很有信服力。
殊不知，陳默上車後，悄咪咪從櫥櫃裡捏了小塊牛肉出來，這是之前做麻婆豆腐剩下的存貨。
然後不動聲色的放入餐車投放口，心裡默念：「我要燈影牛肉的食譜，
而且要最好吃，最正宗，最令人慾罷不能的！」
.
【請您三思。】
「不必了，為了我的可複製果汁機，這次我拼了，給哥整最牛逼的！」
【已為您分析得出最牛逼的燈影牛肉食譜。】
【古法炮製燈影牛肉！】
【食材：牛裡脊肉，通條！】
【佐料：上等辣椒粉，上等花椒粉，五香粉.．．．．
陳默也是第一次看到這樣的食譜，在很多調味品的前面都有看上等二字，不知道什麼樣的調味品才叫上等。
然後就是具體的製作過程。
陳默跳出餐車，在眾人的注視之下開始分配工作。
「盧大哥，牛通脊能搞到吧？」
先前陳默見過盧老大在盧坊做夫妻肺片，還吃過呢。
「這沒問題，我一直都在固定的一家屠宰場買牛肉，他家的牛肉保證好吃！」
這點陳默當然是不擔心的。
盧老大向來都很重視自己的食材挑選，能入了他眼的食材，當然是絕頂的好。
「還有，我要漢陽最好的辣椒粉和花椒粉，有嗎？」
「我家裡的就是漢陽最好的！」盧老大信心十足，「都是我親手培育的，產量有限，但夠你這段時間用的。」
真特麼牛逼！
難怪盧永軍不願意讓盧永民把盧坊的規模擴大呢。
就人家這，漢陽花生雞是自己養的，辣椒花椒是自己精心種的，牛肉是最好的，一旦擴大規模這些東西上哪兒找去？
燈影牛肉的主要食材就是牛肉，其他的倒無所謂。
陳默又轉頭看著盧老二，
「您這邊人手多，估計得幫忙咯。」
「你安排就完事兒。」
陳默在腦海中走了一遍燈影牛肉的製作方法，非常迅速的回到車上用紙筆列了一張清單交給了盧老二。
「那咱們，就開始吧！」
距離明日營業，還有整整一天的時間。
即便如此，陳默也覺得，時間還是有些倉促。
但！
陳默認為，自己天生就特麼喜歡挑戰不可能！
答案無他，燈影牛肉。
現在的問題是，需要在短時間內提高營業額，漢陽鎮趕場當天客流量還是有的，不僅有附近村莊的居民，還有從其他市區趕來湊熱鬧的人群。
而燈影牛肉，很難說它是一道菜！
說它是小吃好像更合適一點，這就跟餐車很搭，跟現在的盧坊也很搭。
陳默沉聲說道，「我覺得可以做燈影牛肉，單價可以賣很高。」
這不是吹牛，內蒙的風乾牛肉正兒八經的一斤要賣到幾百塊錢，燈影牛肉從工藝上來說也是風乾牛肉，只是比風乾牛肉多了其他的技法和調味在其中。
盧老二猛拍著大腿，「好主意啊！這個可以，我家飯店也有，不過我們按盤出菜，一份兒約莫也就2兩，能賣80多塊錢！」
陳默無語的警了他一眼，心說你要敢一斤牛肉賣四百，明天就有人敢把你這招牌砸了。
「可問題是，燈影牛肉我也不會做啊。」盧老大有些心虛的說道，「以前老爺子教過，後來他說這種菜費功夫，以後也會慢慢的消失，現存的燈影牛肉壓根沒有正宗的，咱家不做也罷。我也就沒認真學。」
盧老二感覺這事兒真有點希望，於是也變得活躍了起來，他按著桌子興沖沖的說道，「簡單！我們飯店天天做，就是把牛肉切薄片兒醃製再風乾，
然後用烤箱烤熟就完事兒。」
陳默：？？？
二叔，你認真的嗎？
就這牛肉，你賣二兩80？幸好渝城吃館子的遊客比當地百姓還要多，要不然您這真得被砸了店。
不過陳默也對盧永民渝城盧坊的老字號評選開始沒了信心，就這工藝根本不過關。
「不行，我倒是知道燈影牛肉怎麼做，絕對不是二叔您那個做法。這事兒就交給我了行不？」陳默大包大攬，並且滿臉正義毫不留情的說道，「燈影牛肉我來做，賣的錢也是我的。但這段時間我可以算作是盧坊的一份子，
我一個人忙不過來的話還是需要大家幫忙的。」
盧老大和盧老二都沒想到這個時候陳默會說這樣的話，畢竟剛才還有種大家都很親近的感覺，現在突然開始談錢，盧老大確實有點意外。
反倒是盧老二很快就明白了，「小陳說得對，凡事都要說在前頭，別到時候因為錢的事情搞得大家都不開心。我覺得這樣沒毛病，如果小陳真能保持一個禮拜的營業收入，評選的事情我會想辦法的。」
老二這些年在餐飲行業也還算有點人脈，只要各項條件符合要求，剩下的事情他自信能夠辦妥。
「對了，場地夠嗎？」盧老二指著屋內的牆壁，「隔壁那間沒開門的鋪子也是咱盧坊的，要不我把那個門打開，咱把那個屋也利用起來。」
「哦？」陳默有些意外，之前跟鐵大叔嗑花生米的時候還納悶，兩家鋪子中間怎麼隔著一間沒開門的，原來也是盧家的。
「那可以啊，把那個屋子打開，讓我的餐車橫在門口，咱先提前把牛肉處理好，到時候我在餐車上做最後一步。」
「妥了！我這人手多，小陳你就負責全權安排吧！」
盧映秋看著陳默。
明明小陳哥只比自己大了幾歲而已，但自己在家裡還是個小孩兒小陳哥卻可以和家裡的大人們談笑風生，聊正經事，而且這件事明顯小陳哥還是主導地位。
小陳哥現在的樣子，有點帥啊！
「嗯，我需要牛裡脊，而且必須是一整條的牛裡脊，也就是外國人拿來做惠靈頓牛排的那塊菲力。」
說罷，陳默起身走出盧坊，其他人好奇的跟在身後，只看陳默走出房屋後踏上餐車，然後就靜靜地坐在那裡。
「他這是幹嘛呢？」盧老二好奇的問道。
盧映秋想了想，「小陳哥思考問題的時候喜歡在自己的車上，他很喜歡這輛車，可能這樣會比較有靈感吧。」
盧老大也好奇的看著餐車上的陳默，感覺這小子總是跟其他人不一樣。
但又說不上來哪裡不一樣，總之就是有些特別。
事實上，兄弟二人能完全聽陳默的建議，也是因為陳默隨便一手回鍋肉就直接碾壓了他們。
這等手藝，出的主意的確很有信服力。
殊不知，陳默上車後，悄咪咪從櫥櫃裡捏了小塊牛肉出來，這是之前做麻婆豆腐剩下的存貨。
然後不動聲色的放入餐車投放口，心裡默念：「我要燈影牛肉的食譜，
而且要最好吃，最正宗，最令人慾罷不能的！」
.
【請您三思。】
「不必了，為了我的可複製果汁機，這次我拼了，給哥整最牛逼的！」
【已為您分析得出最牛逼的燈影牛肉食譜。】
【古法炮製燈影牛肉！】
【食材：牛裡脊肉，通條！】
【佐料：上等辣椒粉，上等花椒粉，五香粉.．．．．
陳默也是第一次看到這樣的食譜，在很多調味品的前面都有看上等二字，不知道什麼樣的調味品才叫上等。
然後就是具體的製作過程。
陳默跳出餐車，在眾人的注視之下開始分配工作。
「盧大哥，牛通脊能搞到吧？」
先前陳默見過盧老大在盧坊做夫妻肺片，還吃過呢。
「這沒問題，我一直都在固定的一家屠宰場買牛肉，他家的牛肉保證好吃！」
這點陳默當然是不擔心的。
盧老大向來都很重視自己的食材挑選，能入了他眼的食材，當然是絕頂的好。
「還有，我要漢陽最好的辣椒粉和花椒粉，有嗎？」
「我家裡的就是漢陽最好的！」盧老大信心十足，「都是我親手培育的，產量有限，但夠你這段時間用的。」
真特麼牛逼！
難怪盧永軍不願意讓盧永民把盧坊的規模擴大呢。
就人家這，漢陽花生雞是自己養的，辣椒花椒是自己精心種的，牛肉是最好的，一旦擴大規模這些東西上哪兒找去？
燈影牛肉的主要食材就是牛肉，其他的倒無所謂。
陳默又轉頭看著盧老二，
「您這邊人手多，估計得幫忙咯。」
「你安排就完事兒。」
陳默在腦海中走了一遍燈影牛肉的製作方法，非常迅速的回到車上用紙筆列了一張清單交給了盧老二。
「那咱們，就開始吧！」
距離明日營業，還有整整一天的時間。
即便如此，陳默也覺得，時間還是有些倉促。
但！
陳默認為，自己天生就特麼喜歡挑戰不可能！