第二十一章 民俗
家是村莊和家族的基本單元，而房子則是每個家的立身之本。隨著人口或財富的增加，建新居是必須的一項工程。如果建了集多功能於一身的一套房子，比如帶堂屋灶屋的大房子，擺進火酒就必不可少。進火酒規模根據各人實際情況來定，可大可小。
擺過進火酒的房子就有了煙火的氣息，家庭成員也會各得其所。標準的當地民居是一棟六室的房子。中間是堂屋，正後面是灶仙背，左右各兩間除一間做廚房外，其他作為臥室。人口多的也有在旁邊另建附屬建築用來做廚房、臥室或雜物間的。堂屋是中心，既是供俸祖先的地方，也是重要聚會的場所。作為供俸祖先的地方，堂屋後牆上是中堂和神龕，從上往下，中間紅紙黑字（或者金字）依次寫著「祖德流芳」、「天地國親師位」、兩邊是一幅對聯。神龕分上下兩層，分別擺著香缽，插著香。神龕前是八仙桌。大門左邊門楣上還有一個香筒，用來插香。堂屋和廚房大門除全高門扉外，還有半門，既可透光通風，又可防雞進入。
而廚房（灶屋）才是一家真正的活動中心。屋裡靠牆處必有一個大水缸和兩個水桶。爐灶則是廚房的中心，由火磚砌成，大小灶並列。大灶是一正立方體，高近一米，一爐門一鍋口一煙道，主要燒乾草、細樹枝（當地叫草結），用來煮豬食或蒸大鍋食物。小灶為兩層階梯形，後面一級與一塊火磚的長等高，中間鍋口用於燒水，前方灶口與鍋口相連，鍋口剛好可以放下茶鍋。前面是灶塘。為了方便打油茶，灶都是小灶在右大灶在左。除了備餐吃飯，灶屋也是家人休憩、閒聊，以及待客的地方，特別是冬天，圍坐在灶前烤火，有時在灶塘熱灰里煨馬蹄、紅薯或芋頭（將食物埋在熱灰里變熟），在炭火上熾（烤）恩粑、粉條吃，是一家人最溫情的時刻。
我們平時坐的是小木板凳，吃飯也是小凳矮桌。如果吃火鍋，就用中空的圍桌。炭火放在中間，架上鐵鍋，開始時先任鍋中菜餚自煮，鍋上架一木板，要吃的菜放於木板中間。圍桌上則放待吃的菜和各人碗筷。吃飯時，一碟或數碟辣椒醬是少不了的，人們喜歡將味淡或油膩的菜蘸上辣椒醬吃。
而打油茶是當地最具特色而又普遍的飲食。除了晚餐不打油茶，基本上早、午、宵夜是必打油茶的。來了客人，招待的也首先是油茶。
油茶的工具主要是三件套：茶鍋、茶葉隔和茶葉棰。這些都是特製的，也僅作打油茶之用。
打油茶的主料是當地產的粗茶葉，以箭沖的茶葉最優。而在穀雨時摘的穀雨茶，是用來招待貴客的佳品。
打油茶時，先將一小把秈米放進茶鍋炒焦，然後放油，再加姜塊、蒜須，把泡軟後瀝乾水的茶葉放進鍋里，反覆捶打至茶葉變干變爛，加鹽，最後加入開水。一定要加滾開水，如加冷水會有一種不好的味道。鍋里的油茶稍加攪拌，燒開之後就可出鍋了。鍋里的油茶經茶葉隔過濾，倒到每個人的碗中。碗裡的香菜蔥花轉瞬燙熟，炒米麻蛋也慢慢變軟。
邊喝油茶邊吃粑粑或其他配食，是喝油茶的正確姿勢。
其他地方是一日三餐，但當地往往是一日五餐。多出來的兩餐一是宵夜，當然是有客人來訪才吃。另一是假餐，則是農忙時節在下午三四點鐘的加餐，一般都是吃中午的剩飯剩菜，往往是粥和酸。
外出勞作帶飯，原來用一種席草編成的飯包，透氣不易餿。後來就用瓦罐裝飯，也有直接用瓦罐裝米到時再煮飯，灶則就地挖成，水也是就近取用，下飯菜一般是剩菜或自製的酸或鹹菜，蘿蔔懶（咸蘿蔔乾）是其代表。
在吃飯時，是不能將筷子平放到碗上的，因為那是供奉先人的樣子。
高車村人祖祖輩輩生活於此，從生到死，從婚到壽，每一過程都有特定儀式。
確定關係的男女，先由男方上門提親，女方家長同意後，就定結婚良辰。提親和定日子都是要由男方送上禮物和禮金的。端午和中秋，男方要到女方家撂節，男方要準備鴨子等禮物。
有的戀愛沒有走到結婚，最後以悲劇收場。男多女少又家底貧窮，使得很多男人娶妻困難，不少人最後單身至死。如果好不容易談了個戀愛，特別是付出了錢財心血的，就往往接受不了分手。本村和臨村就各有一例，男的在女方提出分手不能挽回後，拿出炸藥與其同歸於盡，場面慘烈。
當然，喜事還是多些。
結婚當天，男方張燈結彩，大擺筵席，唐家一般全姓參加。樂鼓隊也會到場助興。沒有電燈之前，結婚時會點起汽燈，這種燒汽油的燈會發出雪白的光，亮如白晝。親戚送禮會送一面鏡屏，就是一個A2紙大小的帶框的畫有喜慶圖案的鏡子，送禮人會在鏡子上用紅漆寫上祝語和自己身份，舅舅則會送一個掛鍾，這些禮物都會掛在堂屋的牆上，直至下次婚禮才換下。男方接親要向女方送籠式粑、活雞、豬肉和紅包等。吃過婚禮中最重要的一頓晚飯，下午六七點鐘，男方迎親隊伍接回新娘及嫁妝。新娘在進門前都要全程打傘。鞭炮聲中，隊伍經過門樓進來，到達男方家。由男方家嫂子或伯母嬸嬸接待，拉著新娘在堂屋門口跨過火盆，進屋後打上一盤柑子葉水給她洗手，接著雙方拜堂，拜堂對象包括父母和男方舅舅，並且是最尊貴的對象。完畢後送入洞房休息。新郎此時可能要去忙別的事，新娘則會發些糖給來玩耍的孩子。九十點鐘鬧完洞房，婚禮即告一段落。
女性出嫁相對低調，僅請本族人參加。女方出門時也要跨過堂屋的火盆，伴娘送出家門，直到門樓外，在此告別家人。然後打上傘上路，嫁妝隨行。離開家門特別是離開門樓時新娘必定要哭，哭得越悽慘越好，表示其感恩父母，捨不得離開家人。如果不哭會被人斥其輕浮急著找男人。
如果男女兩家都是唐家人，離得太近，女方出門後會繞一大圈，一般到羊隘或其他路口再回頭。如果是離過婚的女性，則可能會先住在賓館再從那裡出發。
如果是男方上門入贅，則男方女方角色互換。
娶親婚禮一般要持續兩三天，包括婚禮前後各一天，但這兩天僅至親參加。
結完婚，第三天新郎新娘要一起回門到娘家。舉行一定儀式後當天回到婆家。
結婚後的第一個春節，新郎新娘要一起攜重禮回娘家拜年，禮物包括籠式粑、雞鴨魚肉等。女方家族則會一起送新郎新娘回去。
結婚大吉，瓜熟蒂落，孩子出生之後，當天要用柑子葉泡水給孩子洗澡。第三天擺三朝酒，但規模不大，只是本家族參加。滿月酒也叫煮湯，才是最隆重的儀式，但親戚都由女性參加，除非家中只有男性。煮湯要送染紅的雞蛋和小孩的衣服。
孩子長到一定歲數，經八字先生測算，會跟另一個本不相識同年出生的同性幼兒結為「老同」，兩家的兄弟姐妹就互為同年兄弟姐妹，雙方父母互為同年爺同年娘，老同的子女也稱對方夫妻為同年爺同年娘。
孩子有什麼災難或凶兆，父母會為他捐一個小木橋。這個小木橋只有米把長，由四五根木頭拼成，架在某條小路中的小溝坎上。
小孩和年輕人是不過生日的，只有娶了兒媳婦後才有資格擺壽酒。但如果上頭還有直系長輩，一般也不能擺壽酒，而不管他年紀多大。相反，如果自己和兒子結婚早，雙親又不在了，哪怕他不到四十，也可以擺酒。壽宴規模根據各家實力來定，大的可以宴請全村，小的僅請本家族人。但逢十（也有的年份是十一）的大生日是最隆重的，而子孫滿堂實力雄厚的家庭往往會舉行特別隆重的壽宴。
人到了一定年紀，就要考慮自己的身後事了。兒子一般都提前準備好棺材，放在樓上或庫房裡。老人去世後，就抬入棺材，但並不蓋上棺蓋。在堂屋裡放三天左右，期間由親人準備喪事。先每天敲著銅鑼環行本姓一周，告訴族人噩耗，同時通知到外村的每一家親戚。準備喪事期間，有條件的就請鼓樂隊到場。出殯前，請陰陽先生看好墳墓地點。當地稱「出殯」為「出門」，「出門」一詞也特指「出殯」，是不能亂用的。出殯當天，所有人披麻帶孝，並大宴賓客。上午，一路人馬挖好墓穴。一路人馬在門樓前廣場準備好白紙花，系上用柏樹枝紮好的花圈。準備一些蘆笛杆，頭部剖開夾上紙錢。吃過午飯後，葬禮正式開始。所有人聚集到堂屋，向遺體告別。棺材蓋上棺板並釘上後，八個壯年男子抬上走向門樓前廣場，放在兩張長凳上，開始扎制八抬棺架。眾親屬也一起跟隨到來，拄著蘆杆跪在棺材前，女券此時都會放聲大哭。規定的儀式完畢，到達時辰，抬棺者將棺材抬起，此時凳子必須倒向指定方向，否則會認為不吉利。棺材被抬往墓地，至親跟隨前往，兒子抬著花圈，孫子抬畫像。如果是高壽又子孫滿堂，會由一個孫子坐在棺材上。沿途隔幾十米拋一張紙錢。到墓地後，先在旁邊殺一隻公雞，將血淋入墓穴，然後將棺材放入其中，蓋土築墳。花圈、蘆笛杆放在墓後。墓前只砌普通石塊，待七七後才正式樹碑。死者的無用的遺物，會丟棄到岡洲里，等大水來將其沖走。
如果是年輕未婚的人，死後是不能放在家裡的，只能放在村外的瓦廠或其他偏僻地方，不會舉行葬禮，不穿壽衣，也沒有標準的棺材裝殮，會僅僅用草蓆捲起，放進普通木板拼裝的簡易棺材，匆匆下葬。
每年清明節，由每家男性到父系先人墳上上墳。只要是能確定墓址的，不管多少代，都在上墳之列。某些顯要的遠祖，則由相應代表前往。上墳時，將雞、肉、酒放在墓前供俸，同時給墳培土除草。完畢後灑酒燒紙放鞭，掃墓即告結束。
在唐家的一個家族中，還存在一個特別的階段，那就是在我的父親那一輩中的另一支幾兄弟，一分為三，分別姓梁、唐、俸。據說這是根據婆王子孫的八個分枝來改的。大家改姓後仍挨著住在一起，且仍按兄弟排序和稱呼，他們也仍自認為唐家人。
唐家人、劉家人、林家人……大家都是高車村人。
擺過進火酒的房子就有了煙火的氣息，家庭成員也會各得其所。標準的當地民居是一棟六室的房子。中間是堂屋，正後面是灶仙背，左右各兩間除一間做廚房外，其他作為臥室。人口多的也有在旁邊另建附屬建築用來做廚房、臥室或雜物間的。堂屋是中心，既是供俸祖先的地方，也是重要聚會的場所。作為供俸祖先的地方，堂屋後牆上是中堂和神龕，從上往下，中間紅紙黑字（或者金字）依次寫著「祖德流芳」、「天地國親師位」、兩邊是一幅對聯。神龕分上下兩層，分別擺著香缽，插著香。神龕前是八仙桌。大門左邊門楣上還有一個香筒，用來插香。堂屋和廚房大門除全高門扉外，還有半門，既可透光通風，又可防雞進入。
而廚房（灶屋）才是一家真正的活動中心。屋裡靠牆處必有一個大水缸和兩個水桶。爐灶則是廚房的中心，由火磚砌成，大小灶並列。大灶是一正立方體，高近一米，一爐門一鍋口一煙道，主要燒乾草、細樹枝（當地叫草結），用來煮豬食或蒸大鍋食物。小灶為兩層階梯形，後面一級與一塊火磚的長等高，中間鍋口用於燒水，前方灶口與鍋口相連，鍋口剛好可以放下茶鍋。前面是灶塘。為了方便打油茶，灶都是小灶在右大灶在左。除了備餐吃飯，灶屋也是家人休憩、閒聊，以及待客的地方，特別是冬天，圍坐在灶前烤火，有時在灶塘熱灰里煨馬蹄、紅薯或芋頭（將食物埋在熱灰里變熟），在炭火上熾（烤）恩粑、粉條吃，是一家人最溫情的時刻。
我們平時坐的是小木板凳，吃飯也是小凳矮桌。如果吃火鍋，就用中空的圍桌。炭火放在中間，架上鐵鍋，開始時先任鍋中菜餚自煮，鍋上架一木板，要吃的菜放於木板中間。圍桌上則放待吃的菜和各人碗筷。吃飯時，一碟或數碟辣椒醬是少不了的，人們喜歡將味淡或油膩的菜蘸上辣椒醬吃。
而打油茶是當地最具特色而又普遍的飲食。除了晚餐不打油茶，基本上早、午、宵夜是必打油茶的。來了客人，招待的也首先是油茶。
油茶的工具主要是三件套：茶鍋、茶葉隔和茶葉棰。這些都是特製的，也僅作打油茶之用。
打油茶的主料是當地產的粗茶葉，以箭沖的茶葉最優。而在穀雨時摘的穀雨茶，是用來招待貴客的佳品。
打油茶時，先將一小把秈米放進茶鍋炒焦，然後放油，再加姜塊、蒜須，把泡軟後瀝乾水的茶葉放進鍋里，反覆捶打至茶葉變干變爛，加鹽，最後加入開水。一定要加滾開水，如加冷水會有一種不好的味道。鍋里的油茶稍加攪拌，燒開之後就可出鍋了。鍋里的油茶經茶葉隔過濾，倒到每個人的碗中。碗裡的香菜蔥花轉瞬燙熟，炒米麻蛋也慢慢變軟。
邊喝油茶邊吃粑粑或其他配食，是喝油茶的正確姿勢。
其他地方是一日三餐，但當地往往是一日五餐。多出來的兩餐一是宵夜，當然是有客人來訪才吃。另一是假餐，則是農忙時節在下午三四點鐘的加餐，一般都是吃中午的剩飯剩菜，往往是粥和酸。
外出勞作帶飯，原來用一種席草編成的飯包，透氣不易餿。後來就用瓦罐裝飯，也有直接用瓦罐裝米到時再煮飯，灶則就地挖成，水也是就近取用，下飯菜一般是剩菜或自製的酸或鹹菜，蘿蔔懶（咸蘿蔔乾）是其代表。
在吃飯時，是不能將筷子平放到碗上的，因為那是供奉先人的樣子。
高車村人祖祖輩輩生活於此，從生到死，從婚到壽，每一過程都有特定儀式。
確定關係的男女，先由男方上門提親，女方家長同意後，就定結婚良辰。提親和定日子都是要由男方送上禮物和禮金的。端午和中秋，男方要到女方家撂節，男方要準備鴨子等禮物。
有的戀愛沒有走到結婚，最後以悲劇收場。男多女少又家底貧窮，使得很多男人娶妻困難，不少人最後單身至死。如果好不容易談了個戀愛，特別是付出了錢財心血的，就往往接受不了分手。本村和臨村就各有一例，男的在女方提出分手不能挽回後，拿出炸藥與其同歸於盡，場面慘烈。
當然，喜事還是多些。
結婚當天，男方張燈結彩，大擺筵席，唐家一般全姓參加。樂鼓隊也會到場助興。沒有電燈之前，結婚時會點起汽燈，這種燒汽油的燈會發出雪白的光，亮如白晝。親戚送禮會送一面鏡屏，就是一個A2紙大小的帶框的畫有喜慶圖案的鏡子，送禮人會在鏡子上用紅漆寫上祝語和自己身份，舅舅則會送一個掛鍾，這些禮物都會掛在堂屋的牆上，直至下次婚禮才換下。男方接親要向女方送籠式粑、活雞、豬肉和紅包等。吃過婚禮中最重要的一頓晚飯，下午六七點鐘，男方迎親隊伍接回新娘及嫁妝。新娘在進門前都要全程打傘。鞭炮聲中，隊伍經過門樓進來，到達男方家。由男方家嫂子或伯母嬸嬸接待，拉著新娘在堂屋門口跨過火盆，進屋後打上一盤柑子葉水給她洗手，接著雙方拜堂，拜堂對象包括父母和男方舅舅，並且是最尊貴的對象。完畢後送入洞房休息。新郎此時可能要去忙別的事，新娘則會發些糖給來玩耍的孩子。九十點鐘鬧完洞房，婚禮即告一段落。
女性出嫁相對低調，僅請本族人參加。女方出門時也要跨過堂屋的火盆，伴娘送出家門，直到門樓外，在此告別家人。然後打上傘上路，嫁妝隨行。離開家門特別是離開門樓時新娘必定要哭，哭得越悽慘越好，表示其感恩父母，捨不得離開家人。如果不哭會被人斥其輕浮急著找男人。
如果男女兩家都是唐家人，離得太近，女方出門後會繞一大圈，一般到羊隘或其他路口再回頭。如果是離過婚的女性，則可能會先住在賓館再從那裡出發。
如果是男方上門入贅，則男方女方角色互換。
娶親婚禮一般要持續兩三天，包括婚禮前後各一天，但這兩天僅至親參加。
結完婚，第三天新郎新娘要一起回門到娘家。舉行一定儀式後當天回到婆家。
結婚後的第一個春節，新郎新娘要一起攜重禮回娘家拜年，禮物包括籠式粑、雞鴨魚肉等。女方家族則會一起送新郎新娘回去。
結婚大吉，瓜熟蒂落，孩子出生之後，當天要用柑子葉泡水給孩子洗澡。第三天擺三朝酒，但規模不大，只是本家族參加。滿月酒也叫煮湯，才是最隆重的儀式，但親戚都由女性參加，除非家中只有男性。煮湯要送染紅的雞蛋和小孩的衣服。
孩子長到一定歲數，經八字先生測算，會跟另一個本不相識同年出生的同性幼兒結為「老同」，兩家的兄弟姐妹就互為同年兄弟姐妹，雙方父母互為同年爺同年娘，老同的子女也稱對方夫妻為同年爺同年娘。
孩子有什麼災難或凶兆，父母會為他捐一個小木橋。這個小木橋只有米把長，由四五根木頭拼成，架在某條小路中的小溝坎上。
小孩和年輕人是不過生日的，只有娶了兒媳婦後才有資格擺壽酒。但如果上頭還有直系長輩，一般也不能擺壽酒，而不管他年紀多大。相反，如果自己和兒子結婚早，雙親又不在了，哪怕他不到四十，也可以擺酒。壽宴規模根據各家實力來定，大的可以宴請全村，小的僅請本家族人。但逢十（也有的年份是十一）的大生日是最隆重的，而子孫滿堂實力雄厚的家庭往往會舉行特別隆重的壽宴。
人到了一定年紀，就要考慮自己的身後事了。兒子一般都提前準備好棺材，放在樓上或庫房裡。老人去世後，就抬入棺材，但並不蓋上棺蓋。在堂屋裡放三天左右，期間由親人準備喪事。先每天敲著銅鑼環行本姓一周，告訴族人噩耗，同時通知到外村的每一家親戚。準備喪事期間，有條件的就請鼓樂隊到場。出殯前，請陰陽先生看好墳墓地點。當地稱「出殯」為「出門」，「出門」一詞也特指「出殯」，是不能亂用的。出殯當天，所有人披麻帶孝，並大宴賓客。上午，一路人馬挖好墓穴。一路人馬在門樓前廣場準備好白紙花，系上用柏樹枝紮好的花圈。準備一些蘆笛杆，頭部剖開夾上紙錢。吃過午飯後，葬禮正式開始。所有人聚集到堂屋，向遺體告別。棺材蓋上棺板並釘上後，八個壯年男子抬上走向門樓前廣場，放在兩張長凳上，開始扎制八抬棺架。眾親屬也一起跟隨到來，拄著蘆杆跪在棺材前，女券此時都會放聲大哭。規定的儀式完畢，到達時辰，抬棺者將棺材抬起，此時凳子必須倒向指定方向，否則會認為不吉利。棺材被抬往墓地，至親跟隨前往，兒子抬著花圈，孫子抬畫像。如果是高壽又子孫滿堂，會由一個孫子坐在棺材上。沿途隔幾十米拋一張紙錢。到墓地後，先在旁邊殺一隻公雞，將血淋入墓穴，然後將棺材放入其中，蓋土築墳。花圈、蘆笛杆放在墓後。墓前只砌普通石塊，待七七後才正式樹碑。死者的無用的遺物，會丟棄到岡洲里，等大水來將其沖走。
如果是年輕未婚的人，死後是不能放在家裡的，只能放在村外的瓦廠或其他偏僻地方，不會舉行葬禮，不穿壽衣，也沒有標準的棺材裝殮，會僅僅用草蓆捲起，放進普通木板拼裝的簡易棺材，匆匆下葬。
每年清明節，由每家男性到父系先人墳上上墳。只要是能確定墓址的，不管多少代，都在上墳之列。某些顯要的遠祖，則由相應代表前往。上墳時，將雞、肉、酒放在墓前供俸，同時給墳培土除草。完畢後灑酒燒紙放鞭，掃墓即告結束。
在唐家的一個家族中，還存在一個特別的階段，那就是在我的父親那一輩中的另一支幾兄弟，一分為三，分別姓梁、唐、俸。據說這是根據婆王子孫的八個分枝來改的。大家改姓後仍挨著住在一起，且仍按兄弟排序和稱呼，他們也仍自認為唐家人。
唐家人、劉家人、林家人……大家都是高車村人。