第109章 柿子燒酒
第109章 柿子燒酒
一夜西風緊，葉落疊為詩。
轉眼就進入了霜降時節，氣溫驟降，尤其是晝夜溫差極大。白天，中午時太陽還很辣，秋老虎的尾巴發餘威。但到了早晨傍晚已經有些涼意，尤其是到了夜裡，已經得鋪草蓋被。
戶外深秋景象明顯。
「霜降，萬物收藏，」清晨，姬氏看著院裡高大的柿子樹上的果子紅了，高興的指著柿子對李逸道：「阿郎，柿子紅了。」
柿子初紅，
不過此時還不能吃，是酸澀的，還得再等到嚴霜打一打凍一凍，才會變軟，甜蜜多汁。
「懸霜照采，凌冬挺潤，甘清玉露，味重金液。」李逸看著開始紅的柿子，也切實的感覺到了深秋韻味，前段時間，晚上一人睡還得摟竹夫人才涼快，但這些天，玉漱和姬氏總說擔心他夜裡冷，要輪流給他暖床，
樓著睡卻實暖和。
『這柿子可是好東西啊，醫書上說柿果乃脾、肺、血分之果，其味甘而氣平，行澀而能收，故有健脾澀腸、治咳止血之功。」
新羅婢則念念不忘的是火晶柿子，還必須得是長安城東新豐的，新豐的柿子經經霜打軟化後，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱新豐火晶柿子。
不僅好看，而且無絲無核、皮薄如紙，不僅極易剝離、清涼爽口，甚至直接拿根麥秸杆插進去當吸管，可以直接吸著吃。
用新豐火晶柿子和麵粉做成的新豐火晶柿子餅，也是綿軟香甜十分有名。
最好的火晶柿子，只產於新豐驪山丘陵和山前的山塬，只有這裡的品質最好，其它地方的都沒有那的好。
李逸平康坊買的這宅子，也有幾株柿子樹，但肯定結不出火晶柿子。
「每年柿子樹葉落了，柿子紅了，就感覺格外的喜慶溫暖嘞。」姬氏想起自己家以前也有幾棵柿子樹，想起兒時兄弟姐妹們圍在樹下，父親給他們摘熟透柿子的歷歷往事。
「我找根長竿摘點下來。」李逸道。
「現在柿子初紅，還吃不得呢。」
「我不吃。」
「那現在沒熟也做不得果醬、柿子餅啊。」
「我準備弄點柿子酒。」
「柿子酒？」
兩美人都沒聽說過柿子還能做酒的，李逸笑著道：「你們等著瞧吧，柿子酒可是很好喝的，」
他早盯上院裡的柿子了，
或者說是看到這些柿子在變紅，他才想起來這個事。
柿子在關中遍地都是，這玩意很好生長，甚至不需要怎麼特意管理，能長滿滿一樹，田間地頭，甚至溝溝壑壑的地方也能長。
到了冬天，也算是不錯的一樣果子，還可以做成柿餅、柿醬。
當然，到後來，這種老品種的柿子，已經沒啥人吃了，吃的都是那種改良過的水果柿子。
鳥都吃不過來，冬天裡如紅燈籠一樣掛滿枝頭，最後任由掉落爛掉。
柿子酒跟地瓜燒一樣，在很長一段時間，深受百姓喜愛，主要還是不用費糧食，便宜。
李逸早發現，現在關中的糧食貴，酒更是貴的離譜。
特別是皇帝還發布禁屠活的詔令，就是禁止殺牛馬，禁止糧食釀酒。
這讓酒越發的貴了。
好的酒，斗酒十千。
中檔的，也往往要一兩千一鬥了。
一般人還真喝不起。
現在腐竹作坊雖然還在開著，但價格從原來的每斤三百多錢，降到現在百錢，已經沒有那麼大的暴利了，給作坊里的工人開工錢後，賺到也有的賺，但只是普通小買賣了。
他覺得可以弄香皂、酒的買賣，
先從柿子酒開始，
其實柿子酒做起來非常簡單，對柿子也沒啥要求，軟的硬的甚至壞的爛的都行，自己喝就挑好點的。
柿子酒先發酵再蒸餾，農村自己釀燒酒，什麼地瓜燒、高粱燒、酒糟燒等等，大同小異，
雖說肯定沒有各種什麼先進的工藝、配方啥的，但幾百年的傳統釀造工藝，其實也還可以的。
甚至許多老頭還只信任這種自釀的，覺得真材實料沒有勾兌、添加啥的。
放到大唐來，那還是很先進的。
特別是這時代可還沒有蒸餾酒，以黃酒為主，不管是叫米酒、清酒、燒酒、麥酒，其實都是差不多類型的，都是糧食釀造的發酵酒。唐朝的燒春啊清酒啊白酒啊，其實也還是發酵酒，只不過是熟酒。
經過制曲、發酵等工藝，得到的酒稱為生酒，這種酒液一般渾白，因此也叫濁酒，白酒。這種酒較清甜，但不易儲存，容易酸壞。
於是把酒密封於容器，微火低溫慢慢加熱，變成了燒酒，或叫清酒。
燒過的酒不易酸壞，而且酒液還會變的澄清。
而經過長期的儲存後，顏色逐漸變深，變成橙黃色，這就成了黃酒，
因為燒酒大多是在冬至時節釀造，然後儲存，來年春季開封，也就叫冬酒，或燒春酒。
李逸唐朝各種酒也喝了不少，從百姓家最簡單的麥浮子酒，到糟，再到濁酒、燒酒、黃酒，
其實都是一種酒，只是工藝有所不同。
度數都不算高的米酒。
而李逸打算搞點柿子酒，那是蒸餾酒，這才是真正的後世那種燒酒白酒。
雖說這種辣的白酒唐人未必喝的慣，但是不用糧食就能出酒，這可就值得嘗試啊。
這關中到處都是柿子樹，真要搞起柿子燒，這原料成本很便宜啊，供應量也充足，要多少有多少。
別人新豐美酒斗十千，
劍南燒春好幾千，其它什麼金陵春、土窟春、石凍春、梨花春等等，可都很貴啊。
就算如今天下不太平，
可對於酒的需求仍是極大的，市場很大，但受限於糧食、政策等原因，
禁止普通百姓釀酒售賣，只有官府有一些酒坊，但量也少，價格太高。
想喝的人喝不到喝不起，
李逸推出這柿子燒，就算完全是另一種口感，但沒的喝的人，或喝不起現在燒酒的人，
喝李逸這種新的燒酒，估計也是願意嘗試平替的。
可買一石軟黃米釀酒，得兩千多錢，但買一石柿子，一百錢一石去收，
估計得有人搶著賣。
李逸叫來四個赤排羌奴摘柿子，
這四個傢伙跟劉黑子較量過幾回，劉黑子仗著自己力氣大，只跟他們比力氣，什麼翹關、負重、搬石、背糧食，扳手腕，把這四個羌人精英戰士一次次擊敗，
反正不跟他們比射箭、騎馬、搏擊、刺殺這些那四個傢伙還真以為劉黑子深藏不露的高手，
但這四個傢伙一開始並不服李逸，覺得李逸小白臉，
於是李逸帶他們挨個進屋，分別展示了下什麼叫五雷正法，電棒握在手裡，藏在袖中，
大喊一聲雷公電母，急急如律令，
然後電光閃過，
李逸電棒頂在他們大腿上或是肩膀上，立馬就讓他們倒地。
四個赤排羌奴挨個享受了三秒電擊後，
全都把李逸視為神人，李逸特意一個個叫去試，就是不想讓他們窺破天機。
也不想讓劉黑子發現他的五雷正法其實是個電擊棒。
但效果是非常震撼的。
反正從那以後，四個赤排羌都對李逸服服貼貼的，對劉黑子也很服氣，
在這個宅子裡，李逸這個主人地位也是徹底奠定再不能動搖。
他平時對這四人也還算不錯，能吃飽喝足，也不會打罵。
對他們的定位，李逸也很清楚，沒打算讓他們去種地做工啥的，就是定位於自己的護衛。
平時看家護院，他出去的時候則隨從護衛。
真要有人逼急了他，也可以派人去干點黑活。
四個赤排羌李逸給他們取名存孝存悌存忠存義，按八德，孝、悌、忠、
信、禮、義、廉、恥來取名，
之前那三家人中的兩個少年，取名是守仁守義，按儒家五常仁義禮智信順序，前面是個守字。
他也省的一個個的想名字，以後存字的一排，守字的一排。
好取，還好記。
四個赤排羌中的存孝，年紀最大，李逸之前以為他得有三十歲，但實際才二十，就是皮膚黑又粗糙，加之做俘虜被關押等原因才顯老，
這傢伙在四人中年紀最大，也最勇悍，那天李逸一個三秒還沒把他電翻，又補了一記三秒才放倒他，因此他獲得了李存孝這個名字，也成為老大，而陳良那小子，現在也改名李存禮，是這個五人小隊中的老小。
李逸手往樹上一指李存孝往手心吐了兩口唾沫，蹭蹭蹭的就上樹了，然後存悌存忠存信三人也矯健上樹，
只有改名存禮的陳良，爬了幾次也爬不上去。
「存禮你就在樹下撿果子。」
李逸把陳良安排進赤排羌中，也是為了避免這四人成為不受控制的小團體，特意安插了他進去，既監視他們，也讓陳良幫著教他們漢話，畢竟陳良以前家在隴右做生意，他也是跟羌人打過交道，會一點點羌話，現在互相學習，共同進步。
有這五個傢伙，
很快就摘了許多柿子下來，
這些柿子才剛開始紅，還很硬，但已經可以做酒了。
先把柿子破碎搗爛，然後加酒麴，或是酵母入大缸密封上兩個月，中間查看攪拌幾次，防止發酵過度就行。
發酵好後，加一種野草，就可以裝鍋蒸餾燒酒了。
「黑子，你帶存禮去東市買大缸，多買幾口，存禮你記得再買點酒麴回來，要買帶辣蓼草和金櫻子的那種酒麴，其它的也買點回來，我到時都試一試。」
李逸讓存孝四人把柿子搗爛，
他讓玉漱給存禮取錢，「對了，看看東市屠市上有沒有豬胰子。」
「阿郎要買豬胰子作啥，那東西可不好吃。」劉黑子道。
李逸沒理會他，「先買個幾副就行，再看看有沒有貝殼買點，要是有石灰買，你就直接買點石灰回來。」
李存禮以前家裡開商鋪的，他也跟看在鋪里學習，買東西交給他更放心，劉黑子就是負責保管錢和拿東西的。
姬氏倒是看出來了，「阿郎是要用豬胰子做澡豆面藥？」
「嗯，試試。」
一夜西風緊，葉落疊為詩。
轉眼就進入了霜降時節，氣溫驟降，尤其是晝夜溫差極大。白天，中午時太陽還很辣，秋老虎的尾巴發餘威。但到了早晨傍晚已經有些涼意，尤其是到了夜裡，已經得鋪草蓋被。
戶外深秋景象明顯。
「霜降，萬物收藏，」清晨，姬氏看著院裡高大的柿子樹上的果子紅了，高興的指著柿子對李逸道：「阿郎，柿子紅了。」
柿子初紅，
不過此時還不能吃，是酸澀的，還得再等到嚴霜打一打凍一凍，才會變軟，甜蜜多汁。
「懸霜照采，凌冬挺潤，甘清玉露，味重金液。」李逸看著開始紅的柿子，也切實的感覺到了深秋韻味，前段時間，晚上一人睡還得摟竹夫人才涼快，但這些天，玉漱和姬氏總說擔心他夜裡冷，要輪流給他暖床，
樓著睡卻實暖和。
『這柿子可是好東西啊，醫書上說柿果乃脾、肺、血分之果，其味甘而氣平，行澀而能收，故有健脾澀腸、治咳止血之功。」
新羅婢則念念不忘的是火晶柿子，還必須得是長安城東新豐的，新豐的柿子經經霜打軟化後，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱新豐火晶柿子。
不僅好看，而且無絲無核、皮薄如紙，不僅極易剝離、清涼爽口，甚至直接拿根麥秸杆插進去當吸管，可以直接吸著吃。
用新豐火晶柿子和麵粉做成的新豐火晶柿子餅，也是綿軟香甜十分有名。
最好的火晶柿子，只產於新豐驪山丘陵和山前的山塬，只有這裡的品質最好，其它地方的都沒有那的好。
李逸平康坊買的這宅子，也有幾株柿子樹，但肯定結不出火晶柿子。
「每年柿子樹葉落了，柿子紅了，就感覺格外的喜慶溫暖嘞。」姬氏想起自己家以前也有幾棵柿子樹，想起兒時兄弟姐妹們圍在樹下，父親給他們摘熟透柿子的歷歷往事。
「我找根長竿摘點下來。」李逸道。
「現在柿子初紅，還吃不得呢。」
「我不吃。」
「那現在沒熟也做不得果醬、柿子餅啊。」
「我準備弄點柿子酒。」
「柿子酒？」
兩美人都沒聽說過柿子還能做酒的，李逸笑著道：「你們等著瞧吧，柿子酒可是很好喝的，」
他早盯上院裡的柿子了，
或者說是看到這些柿子在變紅，他才想起來這個事。
柿子在關中遍地都是，這玩意很好生長，甚至不需要怎麼特意管理，能長滿滿一樹，田間地頭，甚至溝溝壑壑的地方也能長。
到了冬天，也算是不錯的一樣果子，還可以做成柿餅、柿醬。
當然，到後來，這種老品種的柿子，已經沒啥人吃了，吃的都是那種改良過的水果柿子。
鳥都吃不過來，冬天裡如紅燈籠一樣掛滿枝頭，最後任由掉落爛掉。
柿子酒跟地瓜燒一樣，在很長一段時間，深受百姓喜愛，主要還是不用費糧食，便宜。
李逸早發現，現在關中的糧食貴，酒更是貴的離譜。
特別是皇帝還發布禁屠活的詔令，就是禁止殺牛馬，禁止糧食釀酒。
這讓酒越發的貴了。
好的酒，斗酒十千。
中檔的，也往往要一兩千一鬥了。
一般人還真喝不起。
現在腐竹作坊雖然還在開著，但價格從原來的每斤三百多錢，降到現在百錢，已經沒有那麼大的暴利了，給作坊里的工人開工錢後，賺到也有的賺，但只是普通小買賣了。
他覺得可以弄香皂、酒的買賣，
先從柿子酒開始，
其實柿子酒做起來非常簡單，對柿子也沒啥要求，軟的硬的甚至壞的爛的都行，自己喝就挑好點的。
柿子酒先發酵再蒸餾，農村自己釀燒酒，什麼地瓜燒、高粱燒、酒糟燒等等，大同小異，
雖說肯定沒有各種什麼先進的工藝、配方啥的，但幾百年的傳統釀造工藝，其實也還可以的。
甚至許多老頭還只信任這種自釀的，覺得真材實料沒有勾兌、添加啥的。
放到大唐來，那還是很先進的。
特別是這時代可還沒有蒸餾酒，以黃酒為主，不管是叫米酒、清酒、燒酒、麥酒，其實都是差不多類型的，都是糧食釀造的發酵酒。唐朝的燒春啊清酒啊白酒啊，其實也還是發酵酒，只不過是熟酒。
經過制曲、發酵等工藝，得到的酒稱為生酒，這種酒液一般渾白，因此也叫濁酒，白酒。這種酒較清甜，但不易儲存，容易酸壞。
於是把酒密封於容器，微火低溫慢慢加熱，變成了燒酒，或叫清酒。
燒過的酒不易酸壞，而且酒液還會變的澄清。
而經過長期的儲存後，顏色逐漸變深，變成橙黃色，這就成了黃酒，
因為燒酒大多是在冬至時節釀造，然後儲存，來年春季開封，也就叫冬酒，或燒春酒。
李逸唐朝各種酒也喝了不少，從百姓家最簡單的麥浮子酒，到糟，再到濁酒、燒酒、黃酒，
其實都是一種酒，只是工藝有所不同。
度數都不算高的米酒。
而李逸打算搞點柿子酒，那是蒸餾酒，這才是真正的後世那種燒酒白酒。
雖說這種辣的白酒唐人未必喝的慣，但是不用糧食就能出酒，這可就值得嘗試啊。
這關中到處都是柿子樹，真要搞起柿子燒，這原料成本很便宜啊，供應量也充足，要多少有多少。
別人新豐美酒斗十千，
劍南燒春好幾千，其它什麼金陵春、土窟春、石凍春、梨花春等等，可都很貴啊。
就算如今天下不太平，
可對於酒的需求仍是極大的，市場很大，但受限於糧食、政策等原因，
禁止普通百姓釀酒售賣，只有官府有一些酒坊，但量也少，價格太高。
想喝的人喝不到喝不起，
李逸推出這柿子燒，就算完全是另一種口感，但沒的喝的人，或喝不起現在燒酒的人，
喝李逸這種新的燒酒，估計也是願意嘗試平替的。
可買一石軟黃米釀酒，得兩千多錢，但買一石柿子，一百錢一石去收，
估計得有人搶著賣。
李逸叫來四個赤排羌奴摘柿子，
這四個傢伙跟劉黑子較量過幾回，劉黑子仗著自己力氣大，只跟他們比力氣，什麼翹關、負重、搬石、背糧食，扳手腕，把這四個羌人精英戰士一次次擊敗，
反正不跟他們比射箭、騎馬、搏擊、刺殺這些那四個傢伙還真以為劉黑子深藏不露的高手，
但這四個傢伙一開始並不服李逸，覺得李逸小白臉，
於是李逸帶他們挨個進屋，分別展示了下什麼叫五雷正法，電棒握在手裡，藏在袖中，
大喊一聲雷公電母，急急如律令，
然後電光閃過，
李逸電棒頂在他們大腿上或是肩膀上，立馬就讓他們倒地。
四個赤排羌奴挨個享受了三秒電擊後，
全都把李逸視為神人，李逸特意一個個叫去試，就是不想讓他們窺破天機。
也不想讓劉黑子發現他的五雷正法其實是個電擊棒。
但效果是非常震撼的。
反正從那以後，四個赤排羌都對李逸服服貼貼的，對劉黑子也很服氣，
在這個宅子裡，李逸這個主人地位也是徹底奠定再不能動搖。
他平時對這四人也還算不錯，能吃飽喝足，也不會打罵。
對他們的定位，李逸也很清楚，沒打算讓他們去種地做工啥的，就是定位於自己的護衛。
平時看家護院，他出去的時候則隨從護衛。
真要有人逼急了他，也可以派人去干點黑活。
四個赤排羌李逸給他們取名存孝存悌存忠存義，按八德，孝、悌、忠、
信、禮、義、廉、恥來取名，
之前那三家人中的兩個少年，取名是守仁守義，按儒家五常仁義禮智信順序，前面是個守字。
他也省的一個個的想名字，以後存字的一排，守字的一排。
好取，還好記。
四個赤排羌中的存孝，年紀最大，李逸之前以為他得有三十歲，但實際才二十，就是皮膚黑又粗糙，加之做俘虜被關押等原因才顯老，
這傢伙在四人中年紀最大，也最勇悍，那天李逸一個三秒還沒把他電翻，又補了一記三秒才放倒他，因此他獲得了李存孝這個名字，也成為老大，而陳良那小子，現在也改名李存禮，是這個五人小隊中的老小。
李逸手往樹上一指李存孝往手心吐了兩口唾沫，蹭蹭蹭的就上樹了，然後存悌存忠存信三人也矯健上樹，
只有改名存禮的陳良，爬了幾次也爬不上去。
「存禮你就在樹下撿果子。」
李逸把陳良安排進赤排羌中，也是為了避免這四人成為不受控制的小團體，特意安插了他進去，既監視他們，也讓陳良幫著教他們漢話，畢竟陳良以前家在隴右做生意，他也是跟羌人打過交道，會一點點羌話，現在互相學習，共同進步。
有這五個傢伙，
很快就摘了許多柿子下來，
這些柿子才剛開始紅，還很硬，但已經可以做酒了。
先把柿子破碎搗爛，然後加酒麴，或是酵母入大缸密封上兩個月，中間查看攪拌幾次，防止發酵過度就行。
發酵好後，加一種野草，就可以裝鍋蒸餾燒酒了。
「黑子，你帶存禮去東市買大缸，多買幾口，存禮你記得再買點酒麴回來，要買帶辣蓼草和金櫻子的那種酒麴，其它的也買點回來，我到時都試一試。」
李逸讓存孝四人把柿子搗爛，
他讓玉漱給存禮取錢，「對了，看看東市屠市上有沒有豬胰子。」
「阿郎要買豬胰子作啥，那東西可不好吃。」劉黑子道。
李逸沒理會他，「先買個幾副就行，再看看有沒有貝殼買點，要是有石灰買，你就直接買點石灰回來。」
李存禮以前家裡開商鋪的，他也跟看在鋪里學習，買東西交給他更放心，劉黑子就是負責保管錢和拿東西的。
姬氏倒是看出來了，「阿郎是要用豬胰子做澡豆面藥？」
「嗯，試試。」