第70章 破案了
杜如晦宅貴客臨門，
特吩咐廚房準備了豐盛的飯菜。
李逸也算見識了貴族們的珍饈美饌，真的不僅僅是排場。
先上來一道冷修羊，這是一道涼菜。李逸看著有點像白切羊肉，問了下說是將羊肉加香料煮熟，趁熱去骨，再將肉塊壓平，吃時再切薄片，夏季時吃極是美味。
李逸夾起嘗了一塊，不膻不腥，肉質緊密，口感Q彈，色鮮味醇，蘸上點特製調料，那更是風味獨特，肥而不膩。帶著皮的冷修羊，層次分明，口齒留香。
「香。」李逸豎起大拇指。
李世民嘗過後說這是同州羊，
「殿下高明，這確實來自同州沙苑的羊。」杜如晦道，同州羊，是長安人最喜歡吃的羊，也是他們心中羊肉第一名，比鹽州灘羊還受歡迎。
杜如晦今天這頓待客宴，以羊肉為主，還有幾分胡風。
接著又上來古樓子，這相當於肉胡餅的豪門進階吃法，每個古樓子，用羊肉一斤，夾在幾層的胡餅中間，再夾上豆豉、黑胡椒等調料，加上奶酪，放大爐子裡烤，等到肉半熟時就拿出來吃。
王鄉長和王里正今天也是沾了李逸的光，都能成為杜家座上客，他切開面前的古樓子，看到裡面一粒粒的黑胡椒，驚嘆無比，對旁邊李逸小聲道：「現在長安的胡椒你知道多貴嗎，一兩胡椒賣一兩黃金，被稱做黑黃金，一粒胡椒都能值二三十錢，這古樓子裡最費錢的不是那斤羊肉，而是胡椒啊，這個古樓子裡的胡椒，都得值五六百錢。」
這就是貴族名門低調的奢華麼，礦泉水瓶裝茅台？
同樣是吃胡餅，李逸在東市買的鄒駱駝家的肉胡餅，裡面放的是一兩羊肉加大蔥，三娘在羅家橋頭賣的肉胡餅，裡面放的是田雞肉、田鼠肉，
而杜如晦家的胡餅，裡面不僅直接放一斤羊肉，黑胡椒還放了二三十粒，餅、羊肉、胡椒等，料就值千錢了。
這也再次提醒了李逸，粟特胡商們從西域販香料來中原，是真賺錢啊。粟特人說胡椒來自天竺，但實際上南洋才是胡椒丁香等香料的最主要產地，要是能打通一條從大唐到南洋的香料貿易航線，那裡面的利潤可想而知。
杜如晦身為五品職官，朝廷每個月都會供給他九隻羊，當然以他京兆杜氏的身份，不用朝廷供羊也一樣能頓頓吃同州羊。
管他二百錢一斤羊肉還是幾十錢一斤羊肉，對杜家吃羊肉都沒影響。
杜家的席上是沒豬肉的，杜如晦笑著說豬肉狗肉都上不得席面，「豬肉能閉血脈、弱筋骨、壯風氣，嗜者必病風。」
他還笑著說上次他兩兒子打架，氣的他罰兄弟倆吃豬肉，杜構兄弟倆邊吃邊吐，噁心無比。杜如晦則威脅他們下次再敢打架，不僅罰他們吃豬肉還要加酥。
李逸聽的想笑，名門貴族的懲罰居然是吃豬肉？
這樣的懲罰要是對羅家堡村民，大家能爭著受罰，他修房子時買點豬蹄豬頭豬下水燉煮，大家都連呼村長大方呢。
對於缺少營養的百姓來說，豬肉可沒有那麼多壞處，相反還能補氣血強筋骨呢。
不過李逸也知道為何上層貴族不喜豬肉，這時代百姓養豬，都是跟廁所在一起的，豬和狗真的會吃屎。
這讓高高在上的貴族們，怎麼能不一想到就犯噁心呢。
都是關隴集團的核心是武川勛貴，而武川勛貴，又被稱為混血家族，哪怕締造了西魏、北周、隋、唐四個王朝，仍然胡風很重。
他們對羊肉也是格外的推崇喜歡。
古樓子還沒吃完，侍女又送上一道菜。
「這是玉尖面，用消熊、棧鹿為內餡蒸成。」
李逸看著年輕婢女送到他案上的菜，不就是包子嗎？
消熊、棧鹿是啥，難道是熊肉鹿肉包子？
李逸的疑惑讓李世民哈哈大笑，「消熊乃熊白也，是熊背上的脂肪，此乃熊脂肪里最精華者也，棧鹿是精心飼養的鹿，以熊脂搭配鹿肉調釀細餡，用麵皮包成細尖形蒸熟，便是細尖面也。」
熊油鹿肉餡包子，李逸以前聽都沒聽過，
趕緊嘗一個，
包子皮很細嫩，裡面的鹿肉餡很鮮，他還吃到了香菇的味道，
沒有想像中的熊油會很腥膻，倒是感覺熊油包子特香。
細尖面個頭不大，李逸一口氣炫了四個。
大家看他那吃相，都哈哈大笑，李逸一點不覺得不好意思。
「真香。」
杜如晦說杜家有自己的鹿場，養了鹿，一般貴族們想吃鹿，那得從皇家鹿場買，皇帝有長安最大的鹿場，不僅供宮廷，也會賣些給貴族們。
當然，貴族們也可以自己去獵鹿，或是買別人獵下的，但終究不如自家養的吃起來方便。
至於熊脂，那就是獵的了。
繼續上菜，這次是一道羹湯，婢女介紹道：「此湯名為回湯武庫，是用羊、牛、鹿、魚、鴿、兔、鵝、雞、鴨等十三種食材熬湯，湯好再下餅。」
李逸看著面前這一大碗，
就是一碗麵，但用了十三種肉食材先熬湯再煮麵，可以說是餺飥的終極進階版。
先舀口湯，
鮮，鮮美無比。
濃香醇厚，
再舀點面片，嗯，嫩滑卻又不失筋道。
這碗面料足卻又味道不雜，難得。
最後一道菜是魚，
鮮鯽銀絲鱠，香芹碧澗羹。
大板鯽端上來，廚娘現切，那廚娘動作嫻熟，活魚去鱗去腮斬尾放血，去內臟剔魚肉，去皮，切片，再切成銀絲，
沒有一絲多餘的動作，
很快，銀絲裝碟，每人面前一份。
還有配菜，酸蕎頭、香菜、紫蘇葉、生薑絲等二十餘種料。
李逸看著面前那碟晶瑩剔透的魚生，
沒嘗，
他怕寄生蟲，
這可是淡水魚啊，
人家廣西老表吃魚生還要配公文包呢，
李逸拍了拍肚皮，「吃飽了，吃不下了，早知道後面還有這樣的美味，剛才就應當少吃點。」
這話惹的李世民他們又大笑。
眾人都很喜歡這道鮮鯽銀絲，尤其是李世民麾下的兩員猛將侯君集和許洛仁，這兩人是他形影不離的侍衛隊長，也是他從小一起玩到大的夥伴，兩人吃魚生那個猛啊，
魚生後還有道酥山，把窯藏的冰打破堆成個假山，再把液態的酥淋在碎冰上，再插點花草點綴，一座夏日甜點酥山就做成了。
大夏天的吃口冷凍的奶酥，再嚼塊碎冰，嘎嘣嘎嘣，確實愜意。
「招待不周，大家海涵啊。」
飯後，上茶。
杜如晦還說招待不周呢，李逸覺得他在裝逼，那些菜李逸就算有錢也弄不出來。
「改日我邀請大家到樊川我的莊園來，提前準備，一定不會這麼簡陋。」杜如晦笑道。
李逸覺得一點不簡陋，雖然菜就數道，但樣樣經典啊，冷修羊、古樓子、玉尖面、回湯武庫、鮮鯽銀絲、酥山，別看就六道菜。
但在外面還真有錢都吃不著。
甚至一般廚師也不會做啊，就比如酥山，得用到冰，在這夏七月，那可是得很有實力的貴族豪門家才有的。
奢侈，
這就是名門望族啊，
他們要到李逸家去做客，李逸頂多想到做紅燒肉、黃豆燜豬腳、糖醋排骨、手把羊肉、腐竹三鮮煲、油豆腐湯、清蒸魚、韭菜炒豆乾這些菜，
杜家婢女煮茶也很賞心悅目，人漂亮，動作也好看。
今天煮的是產自江南洪州的西山白露，婢女邊煮邊介紹說洪州西山之白露跟壽州霍山之黃芽，睦州之鳩沉，湖州之紫筍，雅州之蒙頂石花等並列天下十大名茶。
天下出貢茶之地，有十六州，都是在南方，巴蜀山南淮南江南等地。
難得的是今天喝的這西山白露，不是當今最常見的餅茶，而是少見的散茶，還是用嫩葉加工的散葉茶，跟後世的綠茶沒太大區別，
只是讓李逸有些難以接受的是，明明是嫩芽製成的散茶，可唐人飲用的時候，仍還是那老一套，先烤，再碾成末，然後煮，還加各種料。
暴殄天物啊。
李逸忍不住跟煮茶侍女要了一些散茶，然後直接給自己沖泡了一壺。
大家看李逸這模樣，還覺得他牛嚼牡丹不懂風雅。
李逸看著自己泡的白露，湯色明亮，溫香如蘭，抿一口，十分純正，回味無窮，這是他來唐朝後喝到的最好的茶了。
可惜李世民、杜如晦房玄齡等卻都不知道喝。
侯君集許洛仁兩武夫，還跟煮茶婢女特別要求加牛奶。
李逸悠然自得，
你有你的奶茶，我有我的綠茶。
「以前隨師傅雲遊天下，喝慣了這種沖泡的散茶，只有茶的本味，清揚綠葉，形美、色香、味醇。」
「無逸既然喜歡喝散茶，那一會你拿幾斤回去喝。」杜如晦大方的道。
飲茶間，
秦王府庫真匹婁武徹進來，他來到李世民面前，「殿下，已經查到些羅家堡村民失蹤的線索了。」
「講，」
「查得羅家堡羅禿子一家，現在神禾塬頭的將軍營村內。」
「查到是誰帶走他們嗎？」
匹婁武徹瞧了眼李逸，接著道：「是京兆韋氏勛公房的一名外管事，」
京兆韋氏，人口繁盛，宗支岐分，大的脈派至少九個，號稱韋氏九公房。其中勛公房，便是出自北周大司空、上柱國、鄖國公韋孝寬，因此後人號稱鄖公房，韋孝寬是逍遙公韋夐的胞弟，逍遙公房、勛公房又都是出自東眷房。
「好大的膽子，」李世民哼了一聲，轉頭對李逸道：「無逸，你村里失蹤的村民找到了。」
特吩咐廚房準備了豐盛的飯菜。
李逸也算見識了貴族們的珍饈美饌，真的不僅僅是排場。
先上來一道冷修羊，這是一道涼菜。李逸看著有點像白切羊肉，問了下說是將羊肉加香料煮熟，趁熱去骨，再將肉塊壓平，吃時再切薄片，夏季時吃極是美味。
李逸夾起嘗了一塊，不膻不腥，肉質緊密，口感Q彈，色鮮味醇，蘸上點特製調料，那更是風味獨特，肥而不膩。帶著皮的冷修羊，層次分明，口齒留香。
「香。」李逸豎起大拇指。
李世民嘗過後說這是同州羊，
「殿下高明，這確實來自同州沙苑的羊。」杜如晦道，同州羊，是長安人最喜歡吃的羊，也是他們心中羊肉第一名，比鹽州灘羊還受歡迎。
杜如晦今天這頓待客宴，以羊肉為主，還有幾分胡風。
接著又上來古樓子，這相當於肉胡餅的豪門進階吃法，每個古樓子，用羊肉一斤，夾在幾層的胡餅中間，再夾上豆豉、黑胡椒等調料，加上奶酪，放大爐子裡烤，等到肉半熟時就拿出來吃。
王鄉長和王里正今天也是沾了李逸的光，都能成為杜家座上客，他切開面前的古樓子，看到裡面一粒粒的黑胡椒，驚嘆無比，對旁邊李逸小聲道：「現在長安的胡椒你知道多貴嗎，一兩胡椒賣一兩黃金，被稱做黑黃金，一粒胡椒都能值二三十錢，這古樓子裡最費錢的不是那斤羊肉，而是胡椒啊，這個古樓子裡的胡椒，都得值五六百錢。」
這就是貴族名門低調的奢華麼，礦泉水瓶裝茅台？
同樣是吃胡餅，李逸在東市買的鄒駱駝家的肉胡餅，裡面放的是一兩羊肉加大蔥，三娘在羅家橋頭賣的肉胡餅，裡面放的是田雞肉、田鼠肉，
而杜如晦家的胡餅，裡面不僅直接放一斤羊肉，黑胡椒還放了二三十粒，餅、羊肉、胡椒等，料就值千錢了。
這也再次提醒了李逸，粟特胡商們從西域販香料來中原，是真賺錢啊。粟特人說胡椒來自天竺，但實際上南洋才是胡椒丁香等香料的最主要產地，要是能打通一條從大唐到南洋的香料貿易航線，那裡面的利潤可想而知。
杜如晦身為五品職官，朝廷每個月都會供給他九隻羊，當然以他京兆杜氏的身份，不用朝廷供羊也一樣能頓頓吃同州羊。
管他二百錢一斤羊肉還是幾十錢一斤羊肉，對杜家吃羊肉都沒影響。
杜家的席上是沒豬肉的，杜如晦笑著說豬肉狗肉都上不得席面，「豬肉能閉血脈、弱筋骨、壯風氣，嗜者必病風。」
他還笑著說上次他兩兒子打架，氣的他罰兄弟倆吃豬肉，杜構兄弟倆邊吃邊吐，噁心無比。杜如晦則威脅他們下次再敢打架，不僅罰他們吃豬肉還要加酥。
李逸聽的想笑，名門貴族的懲罰居然是吃豬肉？
這樣的懲罰要是對羅家堡村民，大家能爭著受罰，他修房子時買點豬蹄豬頭豬下水燉煮，大家都連呼村長大方呢。
對於缺少營養的百姓來說，豬肉可沒有那麼多壞處，相反還能補氣血強筋骨呢。
不過李逸也知道為何上層貴族不喜豬肉，這時代百姓養豬，都是跟廁所在一起的，豬和狗真的會吃屎。
這讓高高在上的貴族們，怎麼能不一想到就犯噁心呢。
都是關隴集團的核心是武川勛貴，而武川勛貴，又被稱為混血家族，哪怕締造了西魏、北周、隋、唐四個王朝，仍然胡風很重。
他們對羊肉也是格外的推崇喜歡。
古樓子還沒吃完，侍女又送上一道菜。
「這是玉尖面，用消熊、棧鹿為內餡蒸成。」
李逸看著年輕婢女送到他案上的菜，不就是包子嗎？
消熊、棧鹿是啥，難道是熊肉鹿肉包子？
李逸的疑惑讓李世民哈哈大笑，「消熊乃熊白也，是熊背上的脂肪，此乃熊脂肪里最精華者也，棧鹿是精心飼養的鹿，以熊脂搭配鹿肉調釀細餡，用麵皮包成細尖形蒸熟，便是細尖面也。」
熊油鹿肉餡包子，李逸以前聽都沒聽過，
趕緊嘗一個，
包子皮很細嫩，裡面的鹿肉餡很鮮，他還吃到了香菇的味道，
沒有想像中的熊油會很腥膻，倒是感覺熊油包子特香。
細尖面個頭不大，李逸一口氣炫了四個。
大家看他那吃相，都哈哈大笑，李逸一點不覺得不好意思。
「真香。」
杜如晦說杜家有自己的鹿場，養了鹿，一般貴族們想吃鹿，那得從皇家鹿場買，皇帝有長安最大的鹿場，不僅供宮廷，也會賣些給貴族們。
當然，貴族們也可以自己去獵鹿，或是買別人獵下的，但終究不如自家養的吃起來方便。
至於熊脂，那就是獵的了。
繼續上菜，這次是一道羹湯，婢女介紹道：「此湯名為回湯武庫，是用羊、牛、鹿、魚、鴿、兔、鵝、雞、鴨等十三種食材熬湯，湯好再下餅。」
李逸看著面前這一大碗，
就是一碗麵，但用了十三種肉食材先熬湯再煮麵，可以說是餺飥的終極進階版。
先舀口湯，
鮮，鮮美無比。
濃香醇厚，
再舀點面片，嗯，嫩滑卻又不失筋道。
這碗面料足卻又味道不雜，難得。
最後一道菜是魚，
鮮鯽銀絲鱠，香芹碧澗羹。
大板鯽端上來，廚娘現切，那廚娘動作嫻熟，活魚去鱗去腮斬尾放血，去內臟剔魚肉，去皮，切片，再切成銀絲，
沒有一絲多餘的動作，
很快，銀絲裝碟，每人面前一份。
還有配菜，酸蕎頭、香菜、紫蘇葉、生薑絲等二十餘種料。
李逸看著面前那碟晶瑩剔透的魚生，
沒嘗，
他怕寄生蟲，
這可是淡水魚啊，
人家廣西老表吃魚生還要配公文包呢，
李逸拍了拍肚皮，「吃飽了，吃不下了，早知道後面還有這樣的美味，剛才就應當少吃點。」
這話惹的李世民他們又大笑。
眾人都很喜歡這道鮮鯽銀絲，尤其是李世民麾下的兩員猛將侯君集和許洛仁，這兩人是他形影不離的侍衛隊長，也是他從小一起玩到大的夥伴，兩人吃魚生那個猛啊，
魚生後還有道酥山，把窯藏的冰打破堆成個假山，再把液態的酥淋在碎冰上，再插點花草點綴，一座夏日甜點酥山就做成了。
大夏天的吃口冷凍的奶酥，再嚼塊碎冰，嘎嘣嘎嘣，確實愜意。
「招待不周，大家海涵啊。」
飯後，上茶。
杜如晦還說招待不周呢，李逸覺得他在裝逼，那些菜李逸就算有錢也弄不出來。
「改日我邀請大家到樊川我的莊園來，提前準備，一定不會這麼簡陋。」杜如晦笑道。
李逸覺得一點不簡陋，雖然菜就數道，但樣樣經典啊，冷修羊、古樓子、玉尖面、回湯武庫、鮮鯽銀絲、酥山，別看就六道菜。
但在外面還真有錢都吃不著。
甚至一般廚師也不會做啊，就比如酥山，得用到冰，在這夏七月，那可是得很有實力的貴族豪門家才有的。
奢侈，
這就是名門望族啊，
他們要到李逸家去做客，李逸頂多想到做紅燒肉、黃豆燜豬腳、糖醋排骨、手把羊肉、腐竹三鮮煲、油豆腐湯、清蒸魚、韭菜炒豆乾這些菜，
杜家婢女煮茶也很賞心悅目，人漂亮，動作也好看。
今天煮的是產自江南洪州的西山白露，婢女邊煮邊介紹說洪州西山之白露跟壽州霍山之黃芽，睦州之鳩沉，湖州之紫筍，雅州之蒙頂石花等並列天下十大名茶。
天下出貢茶之地，有十六州，都是在南方，巴蜀山南淮南江南等地。
難得的是今天喝的這西山白露，不是當今最常見的餅茶，而是少見的散茶，還是用嫩葉加工的散葉茶，跟後世的綠茶沒太大區別，
只是讓李逸有些難以接受的是，明明是嫩芽製成的散茶，可唐人飲用的時候，仍還是那老一套，先烤，再碾成末，然後煮，還加各種料。
暴殄天物啊。
李逸忍不住跟煮茶侍女要了一些散茶，然後直接給自己沖泡了一壺。
大家看李逸這模樣，還覺得他牛嚼牡丹不懂風雅。
李逸看著自己泡的白露，湯色明亮，溫香如蘭，抿一口，十分純正，回味無窮，這是他來唐朝後喝到的最好的茶了。
可惜李世民、杜如晦房玄齡等卻都不知道喝。
侯君集許洛仁兩武夫，還跟煮茶婢女特別要求加牛奶。
李逸悠然自得，
你有你的奶茶，我有我的綠茶。
「以前隨師傅雲遊天下，喝慣了這種沖泡的散茶，只有茶的本味，清揚綠葉，形美、色香、味醇。」
「無逸既然喜歡喝散茶，那一會你拿幾斤回去喝。」杜如晦大方的道。
飲茶間，
秦王府庫真匹婁武徹進來，他來到李世民面前，「殿下，已經查到些羅家堡村民失蹤的線索了。」
「講，」
「查得羅家堡羅禿子一家，現在神禾塬頭的將軍營村內。」
「查到是誰帶走他們嗎？」
匹婁武徹瞧了眼李逸，接著道：「是京兆韋氏勛公房的一名外管事，」
京兆韋氏，人口繁盛，宗支岐分，大的脈派至少九個，號稱韋氏九公房。其中勛公房，便是出自北周大司空、上柱國、鄖國公韋孝寬，因此後人號稱鄖公房，韋孝寬是逍遙公韋夐的胞弟，逍遙公房、勛公房又都是出自東眷房。
「好大的膽子，」李世民哼了一聲，轉頭對李逸道：「無逸，你村里失蹤的村民找到了。」