第15章 收麥，那些事兒
天氣逐漸熱了起來，地里的小麥慢慢由青變綠又變黃，年初的時候出去務工的人們開始陸續回家準備收麥子了，學校也準備放「麥忙假」。
「麥忙假」這個詞，其實很有意思，放假其實就是讓休息的，但是中間又加個「忙」字，表明了這個「假」的還是要忙著過。
後來中原省有個比較火的小視頻，就一句話：「**，你媽喊你回家收麥了！」
到了一年一度的收麥季，不管你是在寫字樓里的白領，還是做生意的老闆，無論是在東北賣菜，還是在南海省打燒餅，統統回家收麥子。
就算是在外面混的人模狗樣，照樣得擼起袖子下地幹活，甚至如果開的是個小轎車回去，還會被奶奶們嫌棄不能裝太多東西。
97年的農村還遠遠沒有後來那種「幸福的煩惱」，甚至想都想不到收麥子也能變成一種「有趣的」「湊趣的」網紅打卡賽。
因為現在收麥子還是一種純粹的、密集的體力勞動，稍微比其他非平原地區好的就是，可以不用鐮刀一刀刀去割，而是用鏟子戕（qiāng）麥，鏟子裝在一個長兩米多的杆子上面，後面是個十來公分長的橫把。
戕麥的時候，一手握橫把在後，一手握杆在前，扎弓箭步往前戕麥子，一步一用力，走一步就能戕倒一步距離的麥子，勞動效率要比鐮刀快多了。
一般情況下，年齡小的孩子負責給大人遞水，到裝車的時候要負責爬到車上負責「壓車」。
因為戕倒的麥子還連著麥稈，所以裝車的時候如果沒人在車上「壓車」，就裝不了多少麥子，還容易在運輸的時候散落出來。
年齡稍大些的就要一起下地里戕麥子了，之前李陽明就是負責「壓車」的，這個活其實也不那麼好，因為小麥麥芒扎的人會很難受。
今年的李陽明不僅身高在不知不覺中到了1.5米，身體也明顯看著壯實了不少，所以很光榮的成為了一名「勞動力」。
戕麥子並不是一件單純的體力活，還有一定的技巧性，在弓箭步的一起一伏中，體會著前方長杆傳來的阻力，和身體內部從腳下到腰部傳來的力量，李陽明對於以前看過的一個詞「武農合一」有了不一樣的體會，從一開始生硬的往前猛推，逐漸變得協調起來。
李父看到後，不由笑著道：「呦呵，沒想到老大還是個好莊稼把式，以後家裡的地不愁種了。」
雖然今年新增了一個勞力，但是李家8畝地還是收了七八天才收完。
收麥後就是打麥，說是打麥，其實是用石磙碾麥脫粒。
石磙一般都是大青石做成的，呈圓柱體，直徑大小也不一樣，有的直徑僅有40來公分，有的可能達到接近一米粗，兩頭有磙眼。石磙是中原省這邊傳統的脫粒農具，一直到聯合收割機的出現才逐漸淘汰，最後成為了體現農村風貌的展覽品。
以前使用石磙時，就把特製的木架子（鐵架子）套上，用牛、驢、騾來拉，到了97年的時候，大部分已經開始使用拖拉機或者農用單輪車拉著跑了。
碾麥子是一件比較耗時的事兒，需要不停地碾一遍又一遍，把已經碾脫粒的麥子收到一邊，再把剩下的麥秸稈再碾幾次，直到把那些圓圓的、粗糙的麥秸稈碾成扁扁的、光滑的麥秸杆。
這些麥秸稈是燒火時最好的引火物，後來有人用它做成了麥秸稈畫，成為了工藝品。
小麥初步脫粒後，還需要再晾曬乾燥，在晾曬過程中還要趁著有風的時候「揚麥」。
揚麥是「揚場」的一種，是件更具技術性的活計，會揚麥的把式，即便是很小的風，也能揚的很乾淨，老農說：這叫杴頭自帶三級風。揚麥子的時候，把式站在側風口，將曬乾好的麥子戧著風頭，高高地揚起撒開，藉助風力把麥粒與雜質分開，掠掃帚的來來回回地掠掃。掠掃帚也是個技術活，掃的力度要掌握好，用力太大，麥粒會被掃走，用力太小，秕麥子、渣頭麥殼等又會掠不走，所以要把掃帚浮在上面，輕重有度。
掃出來的秕麥子經過挑選也是要收起來的，方言叫做「麥余」，可以用來餵雞，也可以用來換「油條」或者一些油鹽醬醋、針頭線腦什麼的，雖然叫「余」，但是一點也不「多餘」。
幹活期間最幸福的就是拿著小布袋裝幾斤「麥余」去村口換油條，中原省東部這裡的油條是軟皮的「老油條」，不是其他地方那種脆皮油條。
換油條的時候，最喜歡看的就是，炸油條的師傅用兩根不鏽鋼的鐵釺子，一根釺子一插、一挑，另一根一抹就把面盆里的和好的麵團變成了大小一致條條，放在平底鍋里就飄在油麵上，接觸油的一面迅速變得焦黃平整，另一面發泡膨脹，等火候差不多了，用鐵釺子把排成一排的串在一起，整體翻個面，不大功夫就可以出鍋了。
等把油條上面的油控好，用早就準備好的柳條穿起來，就能提走了。
其實那時候用的油也不講究是不是重複用的油，最令人懷念的其實是串油條用的是柳樹枝，青青的柳枝和熱乎乎油條碰到一起，好像能夠激發出一種特別的香氣，尤其是在飢腸轆轆的麥忙期間，是對忙碌的人們最好的獎勵。
如果說油條是麥忙期間的奢侈品，那麼麵條就是必需品，最受大家歡迎的是番茄雞蛋撈麵條，煮好的麵條在冰涼的地下水裡一過，盛在大碗裡，然後澆上番茄雞蛋鹵和醋蒜汁，撒上一些荊芥。
荊芥為發汗，解熱藥，是常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。但是在當地最大的用途是掐尖葉嫩芽用於食用，和香菜的差不多，
撈麵條的好處就是能馬上開吃，不像熱麵條，在大熱的天氣里等的人心急如焚吃到嘴裡還嫌更熱。
對於干體力活人來說，一般至少要吃三四碗，還有飯量大的直接用盆吃。
「麥忙假」這個詞，其實很有意思，放假其實就是讓休息的，但是中間又加個「忙」字，表明了這個「假」的還是要忙著過。
後來中原省有個比較火的小視頻，就一句話：「**，你媽喊你回家收麥了！」
到了一年一度的收麥季，不管你是在寫字樓里的白領，還是做生意的老闆，無論是在東北賣菜，還是在南海省打燒餅，統統回家收麥子。
就算是在外面混的人模狗樣，照樣得擼起袖子下地幹活，甚至如果開的是個小轎車回去，還會被奶奶們嫌棄不能裝太多東西。
97年的農村還遠遠沒有後來那種「幸福的煩惱」，甚至想都想不到收麥子也能變成一種「有趣的」「湊趣的」網紅打卡賽。
因為現在收麥子還是一種純粹的、密集的體力勞動，稍微比其他非平原地區好的就是，可以不用鐮刀一刀刀去割，而是用鏟子戕（qiāng）麥，鏟子裝在一個長兩米多的杆子上面，後面是個十來公分長的橫把。
戕麥的時候，一手握橫把在後，一手握杆在前，扎弓箭步往前戕麥子，一步一用力，走一步就能戕倒一步距離的麥子，勞動效率要比鐮刀快多了。
一般情況下，年齡小的孩子負責給大人遞水，到裝車的時候要負責爬到車上負責「壓車」。
因為戕倒的麥子還連著麥稈，所以裝車的時候如果沒人在車上「壓車」，就裝不了多少麥子，還容易在運輸的時候散落出來。
年齡稍大些的就要一起下地里戕麥子了，之前李陽明就是負責「壓車」的，這個活其實也不那麼好，因為小麥麥芒扎的人會很難受。
今年的李陽明不僅身高在不知不覺中到了1.5米，身體也明顯看著壯實了不少，所以很光榮的成為了一名「勞動力」。
戕麥子並不是一件單純的體力活，還有一定的技巧性，在弓箭步的一起一伏中，體會著前方長杆傳來的阻力，和身體內部從腳下到腰部傳來的力量，李陽明對於以前看過的一個詞「武農合一」有了不一樣的體會，從一開始生硬的往前猛推，逐漸變得協調起來。
李父看到後，不由笑著道：「呦呵，沒想到老大還是個好莊稼把式，以後家裡的地不愁種了。」
雖然今年新增了一個勞力，但是李家8畝地還是收了七八天才收完。
收麥後就是打麥，說是打麥，其實是用石磙碾麥脫粒。
石磙一般都是大青石做成的，呈圓柱體，直徑大小也不一樣，有的直徑僅有40來公分，有的可能達到接近一米粗，兩頭有磙眼。石磙是中原省這邊傳統的脫粒農具，一直到聯合收割機的出現才逐漸淘汰，最後成為了體現農村風貌的展覽品。
以前使用石磙時，就把特製的木架子（鐵架子）套上，用牛、驢、騾來拉，到了97年的時候，大部分已經開始使用拖拉機或者農用單輪車拉著跑了。
碾麥子是一件比較耗時的事兒，需要不停地碾一遍又一遍，把已經碾脫粒的麥子收到一邊，再把剩下的麥秸稈再碾幾次，直到把那些圓圓的、粗糙的麥秸稈碾成扁扁的、光滑的麥秸杆。
這些麥秸稈是燒火時最好的引火物，後來有人用它做成了麥秸稈畫，成為了工藝品。
小麥初步脫粒後，還需要再晾曬乾燥，在晾曬過程中還要趁著有風的時候「揚麥」。
揚麥是「揚場」的一種，是件更具技術性的活計，會揚麥的把式，即便是很小的風，也能揚的很乾淨，老農說：這叫杴頭自帶三級風。揚麥子的時候，把式站在側風口，將曬乾好的麥子戧著風頭，高高地揚起撒開，藉助風力把麥粒與雜質分開，掠掃帚的來來回回地掠掃。掠掃帚也是個技術活，掃的力度要掌握好，用力太大，麥粒會被掃走，用力太小，秕麥子、渣頭麥殼等又會掠不走，所以要把掃帚浮在上面，輕重有度。
掃出來的秕麥子經過挑選也是要收起來的，方言叫做「麥余」，可以用來餵雞，也可以用來換「油條」或者一些油鹽醬醋、針頭線腦什麼的，雖然叫「余」，但是一點也不「多餘」。
幹活期間最幸福的就是拿著小布袋裝幾斤「麥余」去村口換油條，中原省東部這裡的油條是軟皮的「老油條」，不是其他地方那種脆皮油條。
換油條的時候，最喜歡看的就是，炸油條的師傅用兩根不鏽鋼的鐵釺子，一根釺子一插、一挑，另一根一抹就把面盆里的和好的麵團變成了大小一致條條，放在平底鍋里就飄在油麵上，接觸油的一面迅速變得焦黃平整，另一面發泡膨脹，等火候差不多了，用鐵釺子把排成一排的串在一起，整體翻個面，不大功夫就可以出鍋了。
等把油條上面的油控好，用早就準備好的柳條穿起來，就能提走了。
其實那時候用的油也不講究是不是重複用的油，最令人懷念的其實是串油條用的是柳樹枝，青青的柳枝和熱乎乎油條碰到一起，好像能夠激發出一種特別的香氣，尤其是在飢腸轆轆的麥忙期間，是對忙碌的人們最好的獎勵。
如果說油條是麥忙期間的奢侈品，那麼麵條就是必需品，最受大家歡迎的是番茄雞蛋撈麵條，煮好的麵條在冰涼的地下水裡一過，盛在大碗裡，然後澆上番茄雞蛋鹵和醋蒜汁，撒上一些荊芥。
荊芥為發汗，解熱藥，是常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。但是在當地最大的用途是掐尖葉嫩芽用於食用，和香菜的差不多，
撈麵條的好處就是能馬上開吃，不像熱麵條，在大熱的天氣里等的人心急如焚吃到嘴裡還嫌更熱。
對於干體力活人來說，一般至少要吃三四碗，還有飯量大的直接用盆吃。