第63章 京城鵝掌
南京守備徐弘基只覺這兩日裡，諸事紛擾，一波未平一波又起。
無論是福王圍城、京南學亂，還是明天的議立廷推，諸事交錯縱橫，恰似一張無形巨網。
他作為魏國公多年，從來都是充當獵人角色，不知為何如今卻變成獵物。
想他身為魏國公，徐家自第一代開國功臣徐達起，傳承至今，已然歷經十代，悠悠數百年世家。
如今徐家，枝葉繁茂，家族昌盛，早已成為南直隸的巨無霸家族，族中數千口人皆仰賴他一人供養。
壓得他幾近喘不過氣來。
徐弘基緩緩步入祠堂，神情肅穆，逐一將祖先靈位悉心擦拭乾淨。
他凝視先祖徐達公畫像，喃喃自語，像在匯報家族發展。
突然，大門被猛然大力推開，動靜很大。
徐弘基看清楚來人是他長子徐文爵，頓時眉頭緊皺，呵斥道「毛毛躁躁，而立之年還如此莽撞，成何體統！」
徐文爵郝然撓頭：「爹，阮大鋮在正廳等你，說福王有話傳達。」
徐弘基眉頭皺得更緊：「來多久了？」
徐文爵回道：「已有一段時間，兒子看你在祠堂，未敢打擾。」
徐弘基頓足嘆道：「你怎麼孰輕孰重都拎不清？此等要事豈能耽擱延誤！」
徐文爵心中委屈，剛剛還被罵毛躁，但是父親不是一樣毛躁？
竟然一腳把門踢開，頭也不回地小跑出去。
徐弘基一路行來，心中思忖，應該是要吩咐明天投票之事。
剛踏進正廳，頓覺滿室飄香，但這種食物香味很陌生。
阮大鋮神色平靜淡然，抬手一指桌上食物盒：「打開看看。」
徐弘基不敢怠慢，覺得必然有深意，遂小心翼翼打開。
只見盒內放置著兩道菜餚，令他大驚失色。
一道是「金陵蒸鵝」，一道是「京師燒鵝掌」。
徐弘基一看到全是鵝，他已經嚇得大氣都不敢出，想起方才祭拜過的先祖徐達畫像。
他們濠州徐家從來不吃鵝肉！
相傳先祖徐達公身患背疽，而鵝肉乃背疽大忌，朱元璋知曉此事，為敲打功臣，太祖決定賜徐達公蒸鵝。
徐達明白太祖之意，不過就是忠誠度測試。
只得含淚將蒸鵝盡數吃完，沒過多久，果然背疽發作而亡。
臨終之前，徐達留下祖訓：徐家絕不涉足奪嫡之爭。
————《龍興慈記》：徐達病疽，帝賜以蒸鵝，疽最忌鵝，達流涕食之，遂卒。
徐弘基一時間竟無言以對，心中惶恐不安，難道福王想取他性命？
於是向阮大鋮投以詢問眼神。
其實他也知道理虧，明知道崇禎已死，他竟敢在大勝關領兵阻擋。
就算不參與奪嫡，也不該受史可法哄騙，來當這個惡人。
阮大鋮說道：「殿下說五月正是吃鵝好時節，金陵蒸鵝想必不用我多作介紹，你徐家應該熟悉。
京城燒鵝掌這道菜，是殿下吩咐我一定要按京城規矩，讓廚子烹製而成，你可知道如何製作？」
徐弘基搖頭，雖然在大明很流行吃鵝肉，皇家宴席也是無鵝不歡。
鵝肉也是高門大戶最愛的食物，一隻相當於十多斤豬肉，但他無論如何也不敢吃。
不是徐家吃不起鵝肉，而是吃了會要命。
徐弘基深知福王不會無的放矢，只能默默等待阮大鋮解釋。
「《本草求真》說：鵝肉性涼，所以京城盛行「燒鵝掌」，將活鵝放入鐵籠，下用炭火，鵝掌受熱後膨大數倍，再割而食之。
一隻鵝只有兩隻鵝掌，這裡滿滿當當一盤，怕是最少要用五隻鵝。」
阮大鋮伸出一掌強調。
徐弘基張了張嘴，這種吃法竟如此殘忍，卻不知該如何回應。
第一道菜金陵蒸鵝，他明白其中含義，福王或許是怪罪他於大勝關閉門不開之舉。
但如果想要殺他，那一道菜已經足矣。
所以生門肯定在第二道菜，京師燒鵝掌。
在此生命攸關之際，他已經顧不得所謂尊嚴。
遂朝著大勝關，福王大營所在之方向，跪拜磕頭道：「臣魏國公徐弘基，乞請皇上聖諭。」
阮大鋮很滿意，這個徐弘基果然聽明白其中深意。
本來出發之前，福王吩咐他去南京以後，買上這兩道菜，說徐家人應當能夠領會。
阮大鋮還擔心這些勛貴聽不懂人話。
但福王朱由崧信心滿滿，說如果沒聽懂，就留下第一道菜，幾百年傳承的徐家也沒必要繼續存在。
「殿下說兩道都吃會撐死，選一道即可。
這道京師燒鵝掌所用之鵝，乃是來自東昌府堂邑縣，一家五鵝全在此處。
魏國公，你覺得此種烹調手法會否太過殘忍？」
徐弘基聞言，心中豁然開朗，山東鵝，而且是一門五鵝，不就是暗指堂邑人張鳳翔家一父四子共五人？
徐弘基問道：「殿下天命所歸，臣自當竭盡全力烹調這道京城名菜，只是不知道何時下鍋？」
中國素有不時不吃一說法，怎麼煮不重要，怎麼吃也不重要，最重要是時機。
阮大鋮喜歡和聰明人聊天，彼此知根知底，無需多費唇舌。
「殿下準備了佐料，可辟異味，正適合煮鵝肉。
而且廷推之事，總得讓人心服口服，這天人悠悠眾生之嘴，不下於洪水，還是堵不如疏。」
徐弘基已經明白，時機要等福王入京之後，如今算是提前通氣，讓他掌握好張家人的行蹤，不能放跑一個。
在另一邊廂，兵部左侍郎呂大器府上，張鳳翔摟住呂家小妾，半躺在蒲床上，悠然自得喝著小花酒。
呂大器滿臉恭敬道：「張大人，你說史可法會不會發現我們打算換掉他？」
張鳳翔隨意說道：「無所謂，史可法廢了。
如今阮大鋮這狗賊已經造勢成功，他這個兵部尚書怎麼也當不下去。」
呂大器心中竊喜，多年夙願終於都要成功，對於當今天下大勢，他有自己一套獨特見解。
他想依靠左玉良的湖廣軍隊，揮師西進四川，把大西王張獻忠趕走。
自己專注發展西南半壁江山，屆時東西二京並立，東京應天府，西京成都府，共同鑄就南明雙壁。
若有人追問，為何西京要定在成都而非長安？
呂大器，號東川，四川潼川州遂寧縣人是也。
「富貴不還鄉，如錦衣夜行。」
大丈夫當如是。
無論是福王圍城、京南學亂，還是明天的議立廷推，諸事交錯縱橫，恰似一張無形巨網。
他作為魏國公多年，從來都是充當獵人角色，不知為何如今卻變成獵物。
想他身為魏國公，徐家自第一代開國功臣徐達起，傳承至今，已然歷經十代，悠悠數百年世家。
如今徐家，枝葉繁茂，家族昌盛，早已成為南直隸的巨無霸家族，族中數千口人皆仰賴他一人供養。
壓得他幾近喘不過氣來。
徐弘基緩緩步入祠堂，神情肅穆，逐一將祖先靈位悉心擦拭乾淨。
他凝視先祖徐達公畫像，喃喃自語，像在匯報家族發展。
突然，大門被猛然大力推開，動靜很大。
徐弘基看清楚來人是他長子徐文爵，頓時眉頭緊皺，呵斥道「毛毛躁躁，而立之年還如此莽撞，成何體統！」
徐文爵郝然撓頭：「爹，阮大鋮在正廳等你，說福王有話傳達。」
徐弘基眉頭皺得更緊：「來多久了？」
徐文爵回道：「已有一段時間，兒子看你在祠堂，未敢打擾。」
徐弘基頓足嘆道：「你怎麼孰輕孰重都拎不清？此等要事豈能耽擱延誤！」
徐文爵心中委屈，剛剛還被罵毛躁，但是父親不是一樣毛躁？
竟然一腳把門踢開，頭也不回地小跑出去。
徐弘基一路行來，心中思忖，應該是要吩咐明天投票之事。
剛踏進正廳，頓覺滿室飄香，但這種食物香味很陌生。
阮大鋮神色平靜淡然，抬手一指桌上食物盒：「打開看看。」
徐弘基不敢怠慢，覺得必然有深意，遂小心翼翼打開。
只見盒內放置著兩道菜餚，令他大驚失色。
一道是「金陵蒸鵝」，一道是「京師燒鵝掌」。
徐弘基一看到全是鵝，他已經嚇得大氣都不敢出，想起方才祭拜過的先祖徐達畫像。
他們濠州徐家從來不吃鵝肉！
相傳先祖徐達公身患背疽，而鵝肉乃背疽大忌，朱元璋知曉此事，為敲打功臣，太祖決定賜徐達公蒸鵝。
徐達明白太祖之意，不過就是忠誠度測試。
只得含淚將蒸鵝盡數吃完，沒過多久，果然背疽發作而亡。
臨終之前，徐達留下祖訓：徐家絕不涉足奪嫡之爭。
————《龍興慈記》：徐達病疽，帝賜以蒸鵝，疽最忌鵝，達流涕食之，遂卒。
徐弘基一時間竟無言以對，心中惶恐不安，難道福王想取他性命？
於是向阮大鋮投以詢問眼神。
其實他也知道理虧，明知道崇禎已死，他竟敢在大勝關領兵阻擋。
就算不參與奪嫡，也不該受史可法哄騙，來當這個惡人。
阮大鋮說道：「殿下說五月正是吃鵝好時節，金陵蒸鵝想必不用我多作介紹，你徐家應該熟悉。
京城燒鵝掌這道菜，是殿下吩咐我一定要按京城規矩，讓廚子烹製而成，你可知道如何製作？」
徐弘基搖頭，雖然在大明很流行吃鵝肉，皇家宴席也是無鵝不歡。
鵝肉也是高門大戶最愛的食物，一隻相當於十多斤豬肉，但他無論如何也不敢吃。
不是徐家吃不起鵝肉，而是吃了會要命。
徐弘基深知福王不會無的放矢，只能默默等待阮大鋮解釋。
「《本草求真》說：鵝肉性涼，所以京城盛行「燒鵝掌」，將活鵝放入鐵籠，下用炭火，鵝掌受熱後膨大數倍，再割而食之。
一隻鵝只有兩隻鵝掌，這裡滿滿當當一盤，怕是最少要用五隻鵝。」
阮大鋮伸出一掌強調。
徐弘基張了張嘴，這種吃法竟如此殘忍，卻不知該如何回應。
第一道菜金陵蒸鵝，他明白其中含義，福王或許是怪罪他於大勝關閉門不開之舉。
但如果想要殺他，那一道菜已經足矣。
所以生門肯定在第二道菜，京師燒鵝掌。
在此生命攸關之際，他已經顧不得所謂尊嚴。
遂朝著大勝關，福王大營所在之方向，跪拜磕頭道：「臣魏國公徐弘基，乞請皇上聖諭。」
阮大鋮很滿意，這個徐弘基果然聽明白其中深意。
本來出發之前，福王吩咐他去南京以後，買上這兩道菜，說徐家人應當能夠領會。
阮大鋮還擔心這些勛貴聽不懂人話。
但福王朱由崧信心滿滿，說如果沒聽懂，就留下第一道菜，幾百年傳承的徐家也沒必要繼續存在。
「殿下說兩道都吃會撐死，選一道即可。
這道京師燒鵝掌所用之鵝，乃是來自東昌府堂邑縣，一家五鵝全在此處。
魏國公，你覺得此種烹調手法會否太過殘忍？」
徐弘基聞言，心中豁然開朗，山東鵝，而且是一門五鵝，不就是暗指堂邑人張鳳翔家一父四子共五人？
徐弘基問道：「殿下天命所歸，臣自當竭盡全力烹調這道京城名菜，只是不知道何時下鍋？」
中國素有不時不吃一說法，怎麼煮不重要，怎麼吃也不重要，最重要是時機。
阮大鋮喜歡和聰明人聊天，彼此知根知底，無需多費唇舌。
「殿下準備了佐料，可辟異味，正適合煮鵝肉。
而且廷推之事，總得讓人心服口服，這天人悠悠眾生之嘴，不下於洪水，還是堵不如疏。」
徐弘基已經明白，時機要等福王入京之後，如今算是提前通氣，讓他掌握好張家人的行蹤，不能放跑一個。
在另一邊廂，兵部左侍郎呂大器府上，張鳳翔摟住呂家小妾，半躺在蒲床上，悠然自得喝著小花酒。
呂大器滿臉恭敬道：「張大人，你說史可法會不會發現我們打算換掉他？」
張鳳翔隨意說道：「無所謂，史可法廢了。
如今阮大鋮這狗賊已經造勢成功，他這個兵部尚書怎麼也當不下去。」
呂大器心中竊喜，多年夙願終於都要成功，對於當今天下大勢，他有自己一套獨特見解。
他想依靠左玉良的湖廣軍隊，揮師西進四川，把大西王張獻忠趕走。
自己專注發展西南半壁江山，屆時東西二京並立，東京應天府，西京成都府，共同鑄就南明雙壁。
若有人追問，為何西京要定在成都而非長安？
呂大器，號東川，四川潼川州遂寧縣人是也。
「富貴不還鄉，如錦衣夜行。」
大丈夫當如是。