第三十四章 青愈出於藍 非一朝一夕
這場火來的突然詭異，起火點是鳥籠鋪的前店。
鋪子裡摞著大大小小的鳥籠，不管是楠木紫檀還是紅木還是極其普通的松木，一旦遇火就充分燃燒起來。此時街上已經亂做了一團，人們大呼小叫著。離得遠的住家緊張的看著火勢，離得近的則是招呼著家宅里的大大小小，端著水盆水桶一波一波的跑過來朝鋪子裡潑水。
最緊張的莫過於緊挨著鳥籠鋪左右兩邊的鋪子，一邊是玻璃鋪，鋪子的夥計也都跑出來救火，另一邊就是張記染料坊。
眼看這火越燒越大，張記的人只好分成兩部分，崔衛帶著劉福胡大胡二把店子裡的東西朝外面搬，余振生和栓子則是拎著水桶，一桶一桶的朝挨著鳥籠店的牆上潑，只希望這樣能夠延緩火勢。
濃煙已經開始蔓延，水火無情，每個人都是恐慌的。
好在這個時候，警察局的消防車也開了過來，一群警察跳下車來，用水槍壓著火勢。
消防車外形酷似同時期的軍用火炮。長近兩米，高一米多，靠四個鐵箍木輪行進。底盤上安裝了一個可以容納大概二噸水的鐵桶，桶中央加壓裝置上設置一個類似蹺蹺板的加壓臂，通過加壓臂，加壓消防隊員在兩頭一上一下抽水加壓，水加壓後從出水口噴出。
「我的鳥籠啊！我的鋪子啊！」韓立強幾次想衝進店子搶些鳥籠子出來，都被人拉住了。
張春明走到街上的時候，正看的彭晉武小跑著朝這邊來，他連吁帶喘滿頭大汗還不停的指揮著：「這邊，這邊，快那邊那邊！」
救火隊員只看到一個矮矮胖胖的漢子，在眼前晃來晃去吵吵嚷嚷便給他推到一邊：「走開，別跟這搗亂。」
幸好張春明已經看到彭晉武並且朝他走去，又剛好從後面扶住他。
天色微明，火勢已去，鳥籠店的鋪子已經燒得不像樣，好在都是青磚瓦房，店鋪門已經燒的沒有了，裡面黑洞洞的一片，地上被燒壞的鳥籠漆黑的如同篝火燒盡。韓掌柜的聲音已經哭的嘶啞，卻還在念著他的鳥籠。
隊長已經認出了彭晉武，正跟他匯報情況。他們找到一些疑點，這火是被人故意點燃的。
彭晉武知道，自己的麻煩事又來了，原來消防隊隸屬於警察部門，這些消防隊員平日裡除了巡邏防火，還負責治安防控。
「彭科長，您得給我做主啊！」彭晉武也算是這條街上的老熟人，韓掌柜終於想明白了這恐怕是自己白天得罪人的後果便拉著彭晉武訴起苦來。
聽說韓掌柜得罪的人是袁文會手下四大護筒之一的馬躍，彭晉武牙花子都快嘬爛了。
此時，張春明看著自家燒壞的店招，門板，以及店鋪里被燻黑的牆壁也是一個勁的搖頭，回到堂屋又聽了躲事來他這坐著的彭晉武的一頓牢騷，待彭晉武走後天已經大亮。
再看自家院子裡的夥計們，一個個灰頭土臉，誰也不敢回屋，生怕再有什麼岔子，忙了一整夜的他們靠著廊柱或者直接躺在廊柱間的長凳上打盹兒，
院子裡堆放著從鋪子搬出來的顏料桶，布匹以及那些做顏料用的花草礦石，水槽邊還蹲著一個人，那人收拾著一個破罈子，罈子裡面有些麥芽糟粕一樣的東西，在空氣里泛著酸味。
剛剛忙的時候，煙燻火燎，張春明也沒注意到，現在心情放鬆下來這味道就顯得有些刺鼻了。
他走了過去，對蹲著地上清理那些醋醅的余振生問道：「這是什麼？」
「是釀的醋，眼看就快好了，這一起火忙著打水，打翻了一罈子，我這就收好.....」余振生趕忙說道。
張春明抬起袖子堵著鼻子，卻沒顯出特別厭煩的神情：「我也見過你每天擺弄這些東西，要釀很久了吧？」
余振生將破罐子廢料收好，有接著水清洗了一下地面，他覺得掌柜的語氣並不像平時嚴厲，好像在跟他聊家常，便放心的說道。「其實也好，選料蒸熟作成醋醅要一個月，然後加調料入味也要十幾天，最後浸泡煮醋也得一兩天，不過這也就是新醋真正的好醋需要陳放，冬天去冰夏天通風，能放一年的醋才叫陳醋。」
「哦，這樣！你過來！」張春明見他已經收拾乾淨，雖然空氣中還有殘留的酸味，卻也倒不那麼嗆鼻，便朝他招呼著朝院中的那堆雜物走過去，他信手拿起一個笸籮里的藍花。
「《光緒通州志》有云：種藍成畦，五月刈曰頭藍，七月再刈曰二藍，甓一池水，汲水浸之入石灰，攪千下，戽去水，即成靛。用於染布，曰小缸青。出如皋者尤擅名。」他看了一眼余振生，少年正瞪圓了眼睛即仔細有茫然的看著自己。
張春明一笑，放下花背手說道：「二三月整土地，四月初種藍，夏季收藍；五月刈曰頭藍，七月再刈曰二藍
《齊民要術》中記載：刈藍倒豎於坑中，下水，以木石鎮壓令沒。熱時一宿，冷時一宿，漉去..內汁於壅，著石灰一斗五升，急手挾之，一食頃止.澄清，瀉去水，別作小坑，貯藍澱著坑中。候如糨粥，還出壅中，藍澱成矣。」
張春明說的話，余振生能聽懂六七分，但有十分清楚這是掌柜在跟自己講做染料的學問，他的心激動起來，專注的聽著生怕錯過一個字。
「準備好陳年木桶、石灰，先把板藍浸泡好，每個環節看似簡單，卻是大有講究。最後，根據板藍情況，選定製作靛藍的日子。接著還有最關鍵的步驟打靛，打靛憑藉的是巧勁，一來一回處處用巧。同時觀察泡沫，顏色。這功夫也不是一朝一夕的事，最後要還要經過慢慢冬天的等待。剛打出來的靛藍是泥狀的，一般需要養護五六個月，然後才可使用，用時需要加入米酒，白糖，石灰或者草木灰來發酵，發酵成功後才能用於染色。」
他突然停下來，盯著余振生：「你知道我跟你說這些是什麼意思嗎？」
「您，這是打算收我做徒弟？」余振生顫聲問道，他甚至還不敢相信自己看到的聽到的，怎麼這麼突然掌柜就對自己的態度改變了這麼多？
「就算是吧，我是看你是有這份耐心的人。」張群青瞄了一眼那些釀醋的罈子又說道：「一年學徒，是學不出什麼的。你真打算學，那就留在張記，也不用會山西了。群青不愛學我這個方法，他說落伍了過時了。可我是跟著師傅走了很多地方，才學會這東西，也總要有個人教下去。」
不知道什麼時候，院子裡的人醒了，他們都看著院中的張春明和余振生，栓子更是興奮的兩眼冒光，恨不得立刻過去按照余振生跪下磕頭拜師。
就連張春明也覺得余振生會馬上表態，他甚至帶著幾分期待的神情盯著余振生。
余振生幾乎差點就跪下磕頭，但還是低下了頭：「掌柜的，能不能容我想想，而且我得寫信跟我爹商量一下。」
「這個榆木疙瘩！」栓子恨的要命小聲說道。
張春明點點頭：「也沒錯，看似學徒而已，可能改變你一輩子的命運！你想好了告訴我！」說完他就不在看余振生而是對崔衛說道：「這幾日就先關門休息，找人把店子重新粉刷，大夥也放三天！」
鋪子裡摞著大大小小的鳥籠，不管是楠木紫檀還是紅木還是極其普通的松木，一旦遇火就充分燃燒起來。此時街上已經亂做了一團，人們大呼小叫著。離得遠的住家緊張的看著火勢，離得近的則是招呼著家宅里的大大小小，端著水盆水桶一波一波的跑過來朝鋪子裡潑水。
最緊張的莫過於緊挨著鳥籠鋪左右兩邊的鋪子，一邊是玻璃鋪，鋪子的夥計也都跑出來救火，另一邊就是張記染料坊。
眼看這火越燒越大，張記的人只好分成兩部分，崔衛帶著劉福胡大胡二把店子裡的東西朝外面搬，余振生和栓子則是拎著水桶，一桶一桶的朝挨著鳥籠店的牆上潑，只希望這樣能夠延緩火勢。
濃煙已經開始蔓延，水火無情，每個人都是恐慌的。
好在這個時候，警察局的消防車也開了過來，一群警察跳下車來，用水槍壓著火勢。
消防車外形酷似同時期的軍用火炮。長近兩米，高一米多，靠四個鐵箍木輪行進。底盤上安裝了一個可以容納大概二噸水的鐵桶，桶中央加壓裝置上設置一個類似蹺蹺板的加壓臂，通過加壓臂，加壓消防隊員在兩頭一上一下抽水加壓，水加壓後從出水口噴出。
「我的鳥籠啊！我的鋪子啊！」韓立強幾次想衝進店子搶些鳥籠子出來，都被人拉住了。
張春明走到街上的時候，正看的彭晉武小跑著朝這邊來，他連吁帶喘滿頭大汗還不停的指揮著：「這邊，這邊，快那邊那邊！」
救火隊員只看到一個矮矮胖胖的漢子，在眼前晃來晃去吵吵嚷嚷便給他推到一邊：「走開，別跟這搗亂。」
幸好張春明已經看到彭晉武並且朝他走去，又剛好從後面扶住他。
天色微明，火勢已去，鳥籠店的鋪子已經燒得不像樣，好在都是青磚瓦房，店鋪門已經燒的沒有了，裡面黑洞洞的一片，地上被燒壞的鳥籠漆黑的如同篝火燒盡。韓掌柜的聲音已經哭的嘶啞，卻還在念著他的鳥籠。
隊長已經認出了彭晉武，正跟他匯報情況。他們找到一些疑點，這火是被人故意點燃的。
彭晉武知道，自己的麻煩事又來了，原來消防隊隸屬於警察部門，這些消防隊員平日裡除了巡邏防火，還負責治安防控。
「彭科長，您得給我做主啊！」彭晉武也算是這條街上的老熟人，韓掌柜終於想明白了這恐怕是自己白天得罪人的後果便拉著彭晉武訴起苦來。
聽說韓掌柜得罪的人是袁文會手下四大護筒之一的馬躍，彭晉武牙花子都快嘬爛了。
此時，張春明看著自家燒壞的店招，門板，以及店鋪里被燻黑的牆壁也是一個勁的搖頭，回到堂屋又聽了躲事來他這坐著的彭晉武的一頓牢騷，待彭晉武走後天已經大亮。
再看自家院子裡的夥計們，一個個灰頭土臉，誰也不敢回屋，生怕再有什麼岔子，忙了一整夜的他們靠著廊柱或者直接躺在廊柱間的長凳上打盹兒，
院子裡堆放著從鋪子搬出來的顏料桶，布匹以及那些做顏料用的花草礦石，水槽邊還蹲著一個人，那人收拾著一個破罈子，罈子裡面有些麥芽糟粕一樣的東西，在空氣里泛著酸味。
剛剛忙的時候，煙燻火燎，張春明也沒注意到，現在心情放鬆下來這味道就顯得有些刺鼻了。
他走了過去，對蹲著地上清理那些醋醅的余振生問道：「這是什麼？」
「是釀的醋，眼看就快好了，這一起火忙著打水，打翻了一罈子，我這就收好.....」余振生趕忙說道。
張春明抬起袖子堵著鼻子，卻沒顯出特別厭煩的神情：「我也見過你每天擺弄這些東西，要釀很久了吧？」
余振生將破罐子廢料收好，有接著水清洗了一下地面，他覺得掌柜的語氣並不像平時嚴厲，好像在跟他聊家常，便放心的說道。「其實也好，選料蒸熟作成醋醅要一個月，然後加調料入味也要十幾天，最後浸泡煮醋也得一兩天，不過這也就是新醋真正的好醋需要陳放，冬天去冰夏天通風，能放一年的醋才叫陳醋。」
「哦，這樣！你過來！」張春明見他已經收拾乾淨，雖然空氣中還有殘留的酸味，卻也倒不那麼嗆鼻，便朝他招呼著朝院中的那堆雜物走過去，他信手拿起一個笸籮里的藍花。
「《光緒通州志》有云：種藍成畦，五月刈曰頭藍，七月再刈曰二藍，甓一池水，汲水浸之入石灰，攪千下，戽去水，即成靛。用於染布，曰小缸青。出如皋者尤擅名。」他看了一眼余振生，少年正瞪圓了眼睛即仔細有茫然的看著自己。
張春明一笑，放下花背手說道：「二三月整土地，四月初種藍，夏季收藍；五月刈曰頭藍，七月再刈曰二藍
《齊民要術》中記載：刈藍倒豎於坑中，下水，以木石鎮壓令沒。熱時一宿，冷時一宿，漉去..內汁於壅，著石灰一斗五升，急手挾之，一食頃止.澄清，瀉去水，別作小坑，貯藍澱著坑中。候如糨粥，還出壅中，藍澱成矣。」
張春明說的話，余振生能聽懂六七分，但有十分清楚這是掌柜在跟自己講做染料的學問，他的心激動起來，專注的聽著生怕錯過一個字。
「準備好陳年木桶、石灰，先把板藍浸泡好，每個環節看似簡單，卻是大有講究。最後，根據板藍情況，選定製作靛藍的日子。接著還有最關鍵的步驟打靛，打靛憑藉的是巧勁，一來一回處處用巧。同時觀察泡沫，顏色。這功夫也不是一朝一夕的事，最後要還要經過慢慢冬天的等待。剛打出來的靛藍是泥狀的，一般需要養護五六個月，然後才可使用，用時需要加入米酒，白糖，石灰或者草木灰來發酵，發酵成功後才能用於染色。」
他突然停下來，盯著余振生：「你知道我跟你說這些是什麼意思嗎？」
「您，這是打算收我做徒弟？」余振生顫聲問道，他甚至還不敢相信自己看到的聽到的，怎麼這麼突然掌柜就對自己的態度改變了這麼多？
「就算是吧，我是看你是有這份耐心的人。」張群青瞄了一眼那些釀醋的罈子又說道：「一年學徒，是學不出什麼的。你真打算學，那就留在張記，也不用會山西了。群青不愛學我這個方法，他說落伍了過時了。可我是跟著師傅走了很多地方，才學會這東西，也總要有個人教下去。」
不知道什麼時候，院子裡的人醒了，他們都看著院中的張春明和余振生，栓子更是興奮的兩眼冒光，恨不得立刻過去按照余振生跪下磕頭拜師。
就連張春明也覺得余振生會馬上表態，他甚至帶著幾分期待的神情盯著余振生。
余振生幾乎差點就跪下磕頭，但還是低下了頭：「掌柜的，能不能容我想想，而且我得寫信跟我爹商量一下。」
「這個榆木疙瘩！」栓子恨的要命小聲說道。
張春明點點頭：「也沒錯，看似學徒而已，可能改變你一輩子的命運！你想好了告訴我！」說完他就不在看余振生而是對崔衛說道：「這幾日就先關門休息，找人把店子重新粉刷，大夥也放三天！」