第十七章 雞胗到手
「找到了來著。」
京墨剛想指指用來放雞胗的布，然後想起來布飛出去了，雞胗也都又掉了。
「娘子你先進屋等等我們，我把雞胗都撿一下就進屋。」
春紅扭了腳不能動了，呂娘子堅持等她們，京墨只能加快速度。
好在雞胗是都已經撿出來了，散出去也沒跟其他的廢料混在一起。
京墨把十幾個雞胗歸攏在一起，用舊布包好，隨著呂娘子進了屋。
挨個在盛著溫水的盆中洗了手上沾的血水、泥污後，四個人圍坐在放著暖爐的小桌子坐下。
呂娘子將燒好的熱水給每個人倒了一杯。
「我與相公都不愛喝茶，家中沒備茶葉，京墨，春紅，見諒。」
春紅小幅度的搖搖頭：「熱水……挺好的。」
那次鼓起勇氣搭話後，春紅又恢復了平日那安靜畏縮的樣子。
京墨摟著熱水杯子一臉的滿足。
「這都很好啦！呂娘子不用客氣的。」
呂娘子眼睛幾次往京墨手邊放著的那舊布包上瞟，欲言又止。
呂大頭一看她那模樣，就知道她老毛病又犯了。
少有人知道，呂娘子是個老饕。
要知道，當年呂娘子待嫁閨中時，也是十分受歡迎的，求親的人不說踏破門檻，也差不了多少了。
呂大頭能在一眾求親者中脫穎而出，靠的可不是相貌家世，他就純靠家裡有肉。
他家是祖傳的宰夫手藝，不少大戶人家的肉都會專門送過來讓他處理。
沒錢的讓他幫忙殺雞宰羊的，就會留些肉下來抵工錢。
因此，除非是遇到富戶都熬不下去的災年，否則在他家，沒什麼都不可能沒肉吃。
當年呂娘子打聽到這些後，毫不猶豫就選了他，就為了能不缺肉吃。
現下京墨要的東西雖說是從廢料堆里撿出來的，但是是呂娘子沒吃過的。
她這是想知道人家是不是要做什麼好吃的了。
呂大頭看不得自家娘子這番模樣，乾脆自己開口。
「京墨妹子啊，你要這廢料……雞……雞胗，是叫這個名吧？你要這東西幹嘛？」
呂大頭作為一個宰戶，以後很有可能是雞胗、雞胗油的重要來源。
而且從他這裡拿走了東西，轉眼攬月閣就能做出別人做不來的菜，人家只要不傻就能猜的出來。
還不如一開始就坦誠些，說不定還能讓雙方的關係更加牢固。
京墨腦子裡轉了幾圈，還是決定把話直接挑明了說。
「這雞胗，可是好東西！能吃的！」
呂大頭不信：「我家這宰殺手藝是祖上傳下來的，至少有三代了！我爹教我的時候，哪裡能吃哪裡不能吃，教清清楚楚，我記得牢著呢！那廢料堆里的都是不能吃的！」
「這東西真能吃！我在書上看到過的！」
呂大頭還是不信：「從古至今這麼久，大家都不吃這東西，那肯定是有原因的，這東西肯定不能吃。」
「能吃的！」
手裡就十幾個雞胗，就是炒盤菜在攬月閣都怕不夠分。
但是往後要想要雞胗，說不得還得要呂大頭出力……
京墨杯子一放：「呂師傅你別不信！現在還缺點材料，等材料到手了，我把這些雞胗做成菜，到時候叫你跟呂娘子一起來攬月閣吃！」
「好！」
呂娘子笑的見牙不見眼，應比呂大頭還快。
「說好了可不能反悔哦！」
得到了京墨的肯定答覆，呂娘子高興的從屋裡又摸出幾塊麥芽糖一人塞一小塊。
春紅的腳骨頭沒事，就是抻到了，休息一會後就不怎麼疼了。
幾個人又嘮了幾句家常後，京墨和春紅拒絕呂娘子熱情的午餐邀請，踏上了回去的路。
這一趟走的極為順利，要是不出什麼意外的話，說不準還可以拜託呂大頭以後幫他們收雞胗！
回去之後，京墨將大致情況給周雪講了講。
兩人正說著，張旺帶著兩摞藥包回來了。
他把其中一包遞給京墨：「這個就是食茱萸。」
「大夫說食茱萸的根皮樹皮和果實都是藥材，但我娘的病症主要是需要溫中祛濕，所以給我的是食茱萸的果實。」
「我搞不懂你要的是什麼，所以只能先這樣拿回來了。」
京墨打開一看，一堆中指指甲蓋大小的淡紅褐色果子，帶著一身油腺點子。
果然是食茱萸！
「藥鋪里沒有食茱萸的葉子麼？」
張旺回想了一下，堅定搖頭。
「那老闆當時說了根部，樹皮，果實，但沒提及葉子。」
京墨暗道可惜……食茱萸的葉子裹上麵粉，炸一炸也很香的！
不過更重要的是眼前。
大家配合她找東西是出於對她的信任，但實際上，除了她自己，沒有任何人有信心用雞胗，食茱萸賺錢。
這個時候，得用事實告訴他們，這東西真的很牛！
京墨想到剛剛從呂大頭家提回來的肉，心裡有了主意。
「今天中午大家有口福了！我去給大家做一道爆炒豬肉，叫大家嘗嘗有多好吃！」
豪情萬丈的衝到廚房，京墨門一關袖子一挽，開始忙活。
大靖對鐵器的管制還是十分嚴格的，不少人家中煮飯用的還都是鼎、釜、鬲之類的。
這也是炒這種烹飪方式在大靖不流行的原因之一。
鐵鍋造價昂貴，普通家庭那是準備不起的。
好在攬月閣也算是富過，當年為了迎合大戶人家偶爾想吃炒菜的口味，廚房打了一口鐵鍋。
把曬乾的食茱萸泡到水裡後，京墨掃視廚房一周，發現沒有油。
沒有油就得先煉豬油。
剛好呂大頭給的肉肥肉居多，京墨切了一塊肥肉下來，把肥肉切成薄片。
然後取出燧石，點燃乾草，將灶火燒起來，鐵鍋架上去。
鍋開始冒煙後，將肥肉丟進去，又加入沒過肥肉的清水，小火慢熬，在熬的過程中，不斷將浮沫撇乾淨。
趁著熬油的功夫，京墨把大蔥切段，然後又把剩下的肉切成條，放到一旁備用。
熬了小半個時辰後，油變得清澈透明，肥肉塊變成了金黃色的油渣。
肥肉太少了，練出來的油不多。
京墨把鐵鍋拿到一旁，將油渣撈出來，把鐵鍋重新架在灶上。
油熱下蔥、食茱萸，爆炒出香，然後將肉絲放入鍋中。
香味順著窗縫門縫直往外鑽。
不知何時，所有人都站在廚房門前，咽著口水探頭往廚房瞅了……
京墨剛想指指用來放雞胗的布，然後想起來布飛出去了，雞胗也都又掉了。
「娘子你先進屋等等我們，我把雞胗都撿一下就進屋。」
春紅扭了腳不能動了，呂娘子堅持等她們，京墨只能加快速度。
好在雞胗是都已經撿出來了，散出去也沒跟其他的廢料混在一起。
京墨把十幾個雞胗歸攏在一起，用舊布包好，隨著呂娘子進了屋。
挨個在盛著溫水的盆中洗了手上沾的血水、泥污後，四個人圍坐在放著暖爐的小桌子坐下。
呂娘子將燒好的熱水給每個人倒了一杯。
「我與相公都不愛喝茶，家中沒備茶葉，京墨，春紅，見諒。」
春紅小幅度的搖搖頭：「熱水……挺好的。」
那次鼓起勇氣搭話後，春紅又恢復了平日那安靜畏縮的樣子。
京墨摟著熱水杯子一臉的滿足。
「這都很好啦！呂娘子不用客氣的。」
呂娘子眼睛幾次往京墨手邊放著的那舊布包上瞟，欲言又止。
呂大頭一看她那模樣，就知道她老毛病又犯了。
少有人知道，呂娘子是個老饕。
要知道，當年呂娘子待嫁閨中時，也是十分受歡迎的，求親的人不說踏破門檻，也差不了多少了。
呂大頭能在一眾求親者中脫穎而出，靠的可不是相貌家世，他就純靠家裡有肉。
他家是祖傳的宰夫手藝，不少大戶人家的肉都會專門送過來讓他處理。
沒錢的讓他幫忙殺雞宰羊的，就會留些肉下來抵工錢。
因此，除非是遇到富戶都熬不下去的災年，否則在他家，沒什麼都不可能沒肉吃。
當年呂娘子打聽到這些後，毫不猶豫就選了他，就為了能不缺肉吃。
現下京墨要的東西雖說是從廢料堆里撿出來的，但是是呂娘子沒吃過的。
她這是想知道人家是不是要做什麼好吃的了。
呂大頭看不得自家娘子這番模樣，乾脆自己開口。
「京墨妹子啊，你要這廢料……雞……雞胗，是叫這個名吧？你要這東西幹嘛？」
呂大頭作為一個宰戶，以後很有可能是雞胗、雞胗油的重要來源。
而且從他這裡拿走了東西，轉眼攬月閣就能做出別人做不來的菜，人家只要不傻就能猜的出來。
還不如一開始就坦誠些，說不定還能讓雙方的關係更加牢固。
京墨腦子裡轉了幾圈，還是決定把話直接挑明了說。
「這雞胗，可是好東西！能吃的！」
呂大頭不信：「我家這宰殺手藝是祖上傳下來的，至少有三代了！我爹教我的時候，哪裡能吃哪裡不能吃，教清清楚楚，我記得牢著呢！那廢料堆里的都是不能吃的！」
「這東西真能吃！我在書上看到過的！」
呂大頭還是不信：「從古至今這麼久，大家都不吃這東西，那肯定是有原因的，這東西肯定不能吃。」
「能吃的！」
手裡就十幾個雞胗，就是炒盤菜在攬月閣都怕不夠分。
但是往後要想要雞胗，說不得還得要呂大頭出力……
京墨杯子一放：「呂師傅你別不信！現在還缺點材料，等材料到手了，我把這些雞胗做成菜，到時候叫你跟呂娘子一起來攬月閣吃！」
「好！」
呂娘子笑的見牙不見眼，應比呂大頭還快。
「說好了可不能反悔哦！」
得到了京墨的肯定答覆，呂娘子高興的從屋裡又摸出幾塊麥芽糖一人塞一小塊。
春紅的腳骨頭沒事，就是抻到了，休息一會後就不怎麼疼了。
幾個人又嘮了幾句家常後，京墨和春紅拒絕呂娘子熱情的午餐邀請，踏上了回去的路。
這一趟走的極為順利，要是不出什麼意外的話，說不準還可以拜託呂大頭以後幫他們收雞胗！
回去之後，京墨將大致情況給周雪講了講。
兩人正說著，張旺帶著兩摞藥包回來了。
他把其中一包遞給京墨：「這個就是食茱萸。」
「大夫說食茱萸的根皮樹皮和果實都是藥材，但我娘的病症主要是需要溫中祛濕，所以給我的是食茱萸的果實。」
「我搞不懂你要的是什麼，所以只能先這樣拿回來了。」
京墨打開一看，一堆中指指甲蓋大小的淡紅褐色果子，帶著一身油腺點子。
果然是食茱萸！
「藥鋪里沒有食茱萸的葉子麼？」
張旺回想了一下，堅定搖頭。
「那老闆當時說了根部，樹皮，果實，但沒提及葉子。」
京墨暗道可惜……食茱萸的葉子裹上麵粉，炸一炸也很香的！
不過更重要的是眼前。
大家配合她找東西是出於對她的信任，但實際上，除了她自己，沒有任何人有信心用雞胗，食茱萸賺錢。
這個時候，得用事實告訴他們，這東西真的很牛！
京墨想到剛剛從呂大頭家提回來的肉，心裡有了主意。
「今天中午大家有口福了！我去給大家做一道爆炒豬肉，叫大家嘗嘗有多好吃！」
豪情萬丈的衝到廚房，京墨門一關袖子一挽，開始忙活。
大靖對鐵器的管制還是十分嚴格的，不少人家中煮飯用的還都是鼎、釜、鬲之類的。
這也是炒這種烹飪方式在大靖不流行的原因之一。
鐵鍋造價昂貴，普通家庭那是準備不起的。
好在攬月閣也算是富過，當年為了迎合大戶人家偶爾想吃炒菜的口味，廚房打了一口鐵鍋。
把曬乾的食茱萸泡到水裡後，京墨掃視廚房一周，發現沒有油。
沒有油就得先煉豬油。
剛好呂大頭給的肉肥肉居多，京墨切了一塊肥肉下來，把肥肉切成薄片。
然後取出燧石，點燃乾草，將灶火燒起來，鐵鍋架上去。
鍋開始冒煙後，將肥肉丟進去，又加入沒過肥肉的清水，小火慢熬，在熬的過程中，不斷將浮沫撇乾淨。
趁著熬油的功夫，京墨把大蔥切段，然後又把剩下的肉切成條，放到一旁備用。
熬了小半個時辰後，油變得清澈透明，肥肉塊變成了金黃色的油渣。
肥肉太少了，練出來的油不多。
京墨把鐵鍋拿到一旁，將油渣撈出來，把鐵鍋重新架在灶上。
油熱下蔥、食茱萸，爆炒出香，然後將肉絲放入鍋中。
香味順著窗縫門縫直往外鑽。
不知何時，所有人都站在廚房門前，咽著口水探頭往廚房瞅了……