第二十五章 大鮮
軍隊需要肉食，必須大力發展海洋捕魚，為了保存海魚就需要大量的鹽，因此宋義決定製造海鹽，曬海鹽的辦法其實不難，首先，將海水引入蒸發池，通過日曬蒸發，海水在蒸發池中經日曬蒸發水分到一定程度後，再將蒸發後的海水倒入結晶池，靜置後，海水會結晶析出一粒粒純白的鹽巴，附著在坑底特製的瓦片上。隨後，人們需要進行旋鹽，即利用太陽光和風力，使鹽自然結晶成海鹽。這個過程需要工人們在結晶池中轉上幾百圈，以確保鹽晶的晶亮剔透。
這些工作老人婦孺都可以操作，能有效的讓所有人都利用起來，他們也能賺取些收益，可以補貼家用，消息傳出後，很快就湊夠了所需人數，全部都是老人和婦孺。
安排好曬鹽工作後，宋義抽空又來到了回水灣的捕魚隊，準備體驗和見識一下古代漁民的捕魚方式。
「大鮮的漁汛從白露開始，魚群游集近海，秋分前後轉旺。寒露後逐漸向深水區洄游，漁汛才結束。秋汛時我們叫它桂花黃魚，每年親魚集結產卵，形成桂花黃魚汛，但不及春、夏汛旺盛。大人，今天我們捕的就是大鮮，前面海面上有動靜的地方就是魚群所在。」捕魚隊的隊長海大富小心翼翼的讓宋義在800料大船上坐好，然後等船開到預定捕撈地點，開始探測魚群的位置。只見他把耳朵緊貼在側板上聽來聽去，在船隊變換了三次位置後，才抬起頭來對著船艙大喊道，「楊老三，你在船底聽的咋樣，是不是大鮮群？」
下面的楊老三聽完後走上甲板，興奮的說道。「大富哥，是大鮮，這一群可不小，得有好幾千斤。」
「好，準備幹活了。」海大富開始揮手，示意對面的200料大船停下來，兩艘大船開始張好巨網。
「大黃魚可是個好東西，你們不用管我，做自己的事情就是。」宋義前世曾經包船出海打漁，但只是遊玩，真正的捕魚卻沒有經歷過，他懶得坐著，就站在海大富旁邊，也把耳朵貼在側板上，試驗了幾次後，終於聽到了海底大黃魚發出的「咕咕」聲。
只見七艘小船在兩條大船對面逐漸圍成半圓，等小船到位後，海大富吹響了手中的海螺號角，指揮小船逐漸驅趕包圍魚群，小船上的漁民隨後舉起手中的棍子，用盡全身力氣，猛烈敲打綁在船幫上的竹槓，發出震耳的聲響。
密集的聲波傳至水下，巨大的噪音與黃魚的耳石產生共振，很快群魚紛紛昏厥，浮上了海面，逐漸鋪滿了漁船中心海面。然後這些小船開始驅趕昏頭昏腦的魚群，不分老幼，把它們全部都趕進大網中。
「快起網！」海大富見魚群進的差不多後，大喊著開始拉網，兩條大船上的漁民紛紛上前，開始合力將沉重的漁網拉起。
這一網就有七百斤，海大富採用的是敲罟捕魚法，是古代捕撈大黃魚的終極手段，捕撈效率極高。前世舟山漁場就是採用這個手段，讓大黃魚捕撈量瞬間增長了十幾倍，然而，不久捕撈數量便一落千丈。短短二三十年，作為最優秀的傳統海魚的大黃魚，幾乎被捕殺殆盡，大黃魚再無漁汛形成，群魚齊鳴的景象也不復存在。後來市場上的大黃魚幾乎都來自人工養殖。這種兇狠的漁法，如同一把利刃，在漁業身上留下了永遠無法彌合的傷疤。
但是這時是古代，宋義的漁船就這麼幾條，也沒人對他罰款，他也不在乎幾百年後的事情。
乘船返回淺水區域，漁船又用草繩編織的大網目網具張捕，岸邊也有很多婦女和孩子在淺海灘涂上，插竹敷網隨潮捕撈著什麼。
見宋義看的興致勃勃，海大富湊過來說道，「他們在撈毛蝦和藏魚，現在淺水區只能撈這兩個。」
毛蝦也為漁民淺海張網作業主要對象。每年3月始，性腺成熟親蝦由較深海域向沿海洄游，至4月陸續進入近岸淺水區狹窄水道產卵，形成毛蝦汛，夏至時收汛。親蝦交尾排卵後全部死亡，不久出現第一、二代毛蝦，其中第一代毛蝦產卵後亦皆死亡。9月份後，第二代毛蝦集群外移，形成冬汛毛蝦汛。時下張捕毛蝦不限於汛期，漁民常年逐群追蹤捕撈。
藏魚其實就是海蜇，海蜇有周期性南北往返洄游習性。其漁汛按洄游周期分，有霉蜇、伏蜇、秋蜇、寒露蜇之分，質量以伏蜇、秋蜇為佳。陽曆10月始海蜇大量死亡，漁汛結束。每逢汛期，加工後醃貯作家常菜長年食用，以其經久耐藏，故俗稱「藏魚」。
「好，就得這麼幹。」宋義看著船艙中滿滿的魚獲，心情極為舒暢。
「大人，今天撈了這麼多魚，王大人買的小豬可算能吃個飽了。」得到領導的表揚，海大富高興的不行，話難免多了些。
「豬吃飽？啥，你說啥，把魚用來餵豬？」宋義簡直不敢相信自己的耳朵，現在糧食如此金貴，成誠人連飯都吃不飽，居然要拿珍貴的大黃魚去餵豬？
經海大富解釋，才知道在古代，因為缺乏保鮮手段，很多捕撈上來的海魚腐爛後，只能白白浪費，「臭魚爛蝦」四字說的就是這個。即便漁民買來昂貴的咸鹽，將魚獲辛苦製作成鹹魚，在夏朝鹽業的嚴格控制下，漁民也無法順利將鹹魚出售，因為一旦被抓獲，輕則罰沒一大筆銀錢，重則有性命之憂，最後造成的後果，就是漁民將辛苦捕獲的海魚，用來養豬養鴨。
這是讓人無語的浪費，更不用提後來的康麻子海禁，沿海十里內的人通通遷移離開海邊，片船不得下海，守住豐富的海洋資源，卻白白餓死無數以打漁為生的漁民。在夏朝高居食物鏈頂端的統治者，歷來都不把底層草民當回事，據說元朝的統治者曾經想把底層的百姓都殺光，把富饒的土地都變成牧場，幸虧下面的漢官稱底層漢人可以種糧食交豐厚的稅賦，比牛馬更有用，否則後果還真難說，沒準底層的草民連當奴隸的機會都沒有，宋義記得魯迅先生就說過連奴隸都做不穩這個事情。
錢八方已經在安排曬鹽，很快就有足夠的海鹽用來醃魚，宋義可不管這個，只要不去賣私鹽，鹹魚自己吃的話，也沒人管這種小事。
他想了想，吩咐海大富魚獲全部交由民政處理，讓他儘管放開手腳捕撈，按照每月魚獲的多少，會給於捕魚隊一定的獎勵銀子。
「不論是魚，毛蝦還是藏魚，能吃的都是好東西，你們只管做，我要多多的魚獲，越多越好。」宋義暗中慶幸自己是百戶，可以自己做主，決定成誠百戶所的所有事情，亂世即將到來，只要不影響宋義升官發財，他根本就不把那些條條框框放在眼裡。
當然，打鐵需要自身硬，一切都取決於宋義自身的力量，也就是宋義一手締造的微型軍隊的武力。
一周過去，軍隊訓練已經有了一定成效，大家期盼已久的軍官推選終於開始。鑑於幾乎都不識字，宋義採取了石頭選票法，每一個人可以推選兩個隊正人選，按照得票的多寡確定隊正。隊正也稱隊長，管理十個人，在夏朝軍制中稱為小旗。所謂的選票就是石頭，軍士們把手中的石頭投給誰，只需要把手中的小石頭放在碗中即可。
「我選木頭哥，他殺過海匪，力氣大也爽快，很多人都服他。」一個黑大個走進房間裡，放下一個小石頭說道。
「你是軍士，不要說什麼哥啊弟的，告訴我們他的姓名，另外每個人可以選兩個隊正。」宋義淡淡的提醒道。
「我選趙木頭和翟明泉，翟明泉就是我自己。」
「你怎麼選自己？」宋義饒有興趣的看著這個自薦者。
「通告中沒有說不能選自己，趙木頭殺人厲害，我比他辦法多，卻並不怕他。」黑大個翟明泉露出狡猾的笑容。
這些工作老人婦孺都可以操作，能有效的讓所有人都利用起來，他們也能賺取些收益，可以補貼家用，消息傳出後，很快就湊夠了所需人數，全部都是老人和婦孺。
安排好曬鹽工作後，宋義抽空又來到了回水灣的捕魚隊，準備體驗和見識一下古代漁民的捕魚方式。
「大鮮的漁汛從白露開始，魚群游集近海，秋分前後轉旺。寒露後逐漸向深水區洄游，漁汛才結束。秋汛時我們叫它桂花黃魚，每年親魚集結產卵，形成桂花黃魚汛，但不及春、夏汛旺盛。大人，今天我們捕的就是大鮮，前面海面上有動靜的地方就是魚群所在。」捕魚隊的隊長海大富小心翼翼的讓宋義在800料大船上坐好，然後等船開到預定捕撈地點，開始探測魚群的位置。只見他把耳朵緊貼在側板上聽來聽去，在船隊變換了三次位置後，才抬起頭來對著船艙大喊道，「楊老三，你在船底聽的咋樣，是不是大鮮群？」
下面的楊老三聽完後走上甲板，興奮的說道。「大富哥，是大鮮，這一群可不小，得有好幾千斤。」
「好，準備幹活了。」海大富開始揮手，示意對面的200料大船停下來，兩艘大船開始張好巨網。
「大黃魚可是個好東西，你們不用管我，做自己的事情就是。」宋義前世曾經包船出海打漁，但只是遊玩，真正的捕魚卻沒有經歷過，他懶得坐著，就站在海大富旁邊，也把耳朵貼在側板上，試驗了幾次後，終於聽到了海底大黃魚發出的「咕咕」聲。
只見七艘小船在兩條大船對面逐漸圍成半圓，等小船到位後，海大富吹響了手中的海螺號角，指揮小船逐漸驅趕包圍魚群，小船上的漁民隨後舉起手中的棍子，用盡全身力氣，猛烈敲打綁在船幫上的竹槓，發出震耳的聲響。
密集的聲波傳至水下，巨大的噪音與黃魚的耳石產生共振，很快群魚紛紛昏厥，浮上了海面，逐漸鋪滿了漁船中心海面。然後這些小船開始驅趕昏頭昏腦的魚群，不分老幼，把它們全部都趕進大網中。
「快起網！」海大富見魚群進的差不多後，大喊著開始拉網，兩條大船上的漁民紛紛上前，開始合力將沉重的漁網拉起。
這一網就有七百斤，海大富採用的是敲罟捕魚法，是古代捕撈大黃魚的終極手段，捕撈效率極高。前世舟山漁場就是採用這個手段，讓大黃魚捕撈量瞬間增長了十幾倍，然而，不久捕撈數量便一落千丈。短短二三十年，作為最優秀的傳統海魚的大黃魚，幾乎被捕殺殆盡，大黃魚再無漁汛形成，群魚齊鳴的景象也不復存在。後來市場上的大黃魚幾乎都來自人工養殖。這種兇狠的漁法，如同一把利刃，在漁業身上留下了永遠無法彌合的傷疤。
但是這時是古代，宋義的漁船就這麼幾條，也沒人對他罰款，他也不在乎幾百年後的事情。
乘船返回淺水區域，漁船又用草繩編織的大網目網具張捕，岸邊也有很多婦女和孩子在淺海灘涂上，插竹敷網隨潮捕撈著什麼。
見宋義看的興致勃勃，海大富湊過來說道，「他們在撈毛蝦和藏魚，現在淺水區只能撈這兩個。」
毛蝦也為漁民淺海張網作業主要對象。每年3月始，性腺成熟親蝦由較深海域向沿海洄游，至4月陸續進入近岸淺水區狹窄水道產卵，形成毛蝦汛，夏至時收汛。親蝦交尾排卵後全部死亡，不久出現第一、二代毛蝦，其中第一代毛蝦產卵後亦皆死亡。9月份後，第二代毛蝦集群外移，形成冬汛毛蝦汛。時下張捕毛蝦不限於汛期，漁民常年逐群追蹤捕撈。
藏魚其實就是海蜇，海蜇有周期性南北往返洄游習性。其漁汛按洄游周期分，有霉蜇、伏蜇、秋蜇、寒露蜇之分，質量以伏蜇、秋蜇為佳。陽曆10月始海蜇大量死亡，漁汛結束。每逢汛期，加工後醃貯作家常菜長年食用，以其經久耐藏，故俗稱「藏魚」。
「好，就得這麼幹。」宋義看著船艙中滿滿的魚獲，心情極為舒暢。
「大人，今天撈了這麼多魚，王大人買的小豬可算能吃個飽了。」得到領導的表揚，海大富高興的不行，話難免多了些。
「豬吃飽？啥，你說啥，把魚用來餵豬？」宋義簡直不敢相信自己的耳朵，現在糧食如此金貴，成誠人連飯都吃不飽，居然要拿珍貴的大黃魚去餵豬？
經海大富解釋，才知道在古代，因為缺乏保鮮手段，很多捕撈上來的海魚腐爛後，只能白白浪費，「臭魚爛蝦」四字說的就是這個。即便漁民買來昂貴的咸鹽，將魚獲辛苦製作成鹹魚，在夏朝鹽業的嚴格控制下，漁民也無法順利將鹹魚出售，因為一旦被抓獲，輕則罰沒一大筆銀錢，重則有性命之憂，最後造成的後果，就是漁民將辛苦捕獲的海魚，用來養豬養鴨。
這是讓人無語的浪費，更不用提後來的康麻子海禁，沿海十里內的人通通遷移離開海邊，片船不得下海，守住豐富的海洋資源，卻白白餓死無數以打漁為生的漁民。在夏朝高居食物鏈頂端的統治者，歷來都不把底層草民當回事，據說元朝的統治者曾經想把底層的百姓都殺光，把富饒的土地都變成牧場，幸虧下面的漢官稱底層漢人可以種糧食交豐厚的稅賦，比牛馬更有用，否則後果還真難說，沒準底層的草民連當奴隸的機會都沒有，宋義記得魯迅先生就說過連奴隸都做不穩這個事情。
錢八方已經在安排曬鹽，很快就有足夠的海鹽用來醃魚，宋義可不管這個，只要不去賣私鹽，鹹魚自己吃的話，也沒人管這種小事。
他想了想，吩咐海大富魚獲全部交由民政處理，讓他儘管放開手腳捕撈，按照每月魚獲的多少，會給於捕魚隊一定的獎勵銀子。
「不論是魚，毛蝦還是藏魚，能吃的都是好東西，你們只管做，我要多多的魚獲，越多越好。」宋義暗中慶幸自己是百戶，可以自己做主，決定成誠百戶所的所有事情，亂世即將到來，只要不影響宋義升官發財，他根本就不把那些條條框框放在眼裡。
當然，打鐵需要自身硬，一切都取決於宋義自身的力量，也就是宋義一手締造的微型軍隊的武力。
一周過去，軍隊訓練已經有了一定成效，大家期盼已久的軍官推選終於開始。鑑於幾乎都不識字，宋義採取了石頭選票法，每一個人可以推選兩個隊正人選，按照得票的多寡確定隊正。隊正也稱隊長，管理十個人，在夏朝軍制中稱為小旗。所謂的選票就是石頭，軍士們把手中的石頭投給誰，只需要把手中的小石頭放在碗中即可。
「我選木頭哥，他殺過海匪，力氣大也爽快，很多人都服他。」一個黑大個走進房間裡，放下一個小石頭說道。
「你是軍士，不要說什麼哥啊弟的，告訴我們他的姓名，另外每個人可以選兩個隊正。」宋義淡淡的提醒道。
「我選趙木頭和翟明泉，翟明泉就是我自己。」
「你怎麼選自己？」宋義饒有興趣的看著這個自薦者。
「通告中沒有說不能選自己，趙木頭殺人厲害，我比他辦法多，卻並不怕他。」黑大個翟明泉露出狡猾的笑容。