第29章 張大山的計策
95.【野山藥伏地菜餅子】中午蕙嬸子說做野山藥餅子吃，李小夏和李小秋去草棚子外面水田下面的坡地挖一籃子鮮嫩的伏地菜回來。
挖好伏地菜，挑揀掉黃葉和老根清洗乾淨，蕙嬸子把蒸熟的野山藥用木棒壓爛，切碎伏地菜，放進去和野山藥泥一起攪勻，加一些油和鹽。然後就可以捏成餅子。
李小冬把火燒起來，蕙嬸子在鍋底刷一層油，把餅子放進去。很快餅子就冒出來香氣。等餅子的兩面都煎得金黃焦脆，才把餅子裝起來，煎下一窩，蕙嬸子煎了三鍋才煎完。
中午李靜怡他們吃野山藥伏地菜餅子，另外還煮了一鍋稀粥，吃粥配餅子，吃起來挺好吃。蕙嬸子這一次放足了伏地菜，放足了野山藥，做出來的餅子能讓大家都能吃飽。
94.【涼薯】在沿著小溪邊往下走了不到一個小時，看到了一片熟悉的藤蔓，碧綠色的藤蔓上有很多細小的剛毛，那藤蔓上還長了很多得淺紫色的花朵。
旁邊挨著幾棵樹的那藤蔓都往那樹上爬，看著那一樹紫色的小花朵別看有多漂亮了，地上也是爬著滿地都是藤蔓。
但是陸曉琴現在不想欣賞這一片花朵，她想知道地底下的果實是不是她想要的那一個。
拿用菜刀削出來的一根尖木頭，就地開挖，挖出一株有大概有四五斤重的果實來
陸曉琴，這一下子真的是開心的笑了起來，這算的了是從昨天，到現在最好的一件事情了，這是涼瓜，又叫葛薯，豆薯，反正有很多種名字一個地方一個地方的叫法不同。
這種瓜產量高，而且它可以當水果，當糧食，當菜吃都行，而且它還有藥效的功效，可以清熱消暑，生津止渴，風熱感冒，發熱頭痛，頭暈腦脹，大便乾燥，酒精中毒等。
目測這一片涼瓜地至少得有一畝多地，接下來就這一片涼瓜地，都夠她吃一段很長的時間了。
陸曉琴直接在地上就拿起一個用水果刀剝開了皮，就直接吃，這涼瓜，瓜的口感特別的好，吃起來就像雪梨一樣又甜又脆水分還很充足，走了一個多小時了，剛好又累又渴。
93.【烤魚乾和蝦干】蘇何從架子上拿了一小碟今天剛炒的小魚乾，又從竹罐里拿了點之前烘的蝦干，用竹籤插上，放在灶火口烤著，邊烤邊撒點黑胡椒和鹽，不一會兒就冒出一股香味。蘇何把面前的小魚乾和烤蝦干推了過去，讓林林就著這個吃，又倒了小半杯，但是要求只能慢慢喝。蘇何把自己面前的杯子倒滿，輕抿一口，然後拿起一隻烤蝦，外皮已經烤的十分酥脆，蘇何把蝦頭剝下來，然後扔進嘴裡咀嚼，成膏的蝦腦像烤乾的鹹蛋黃，膠感十足，咸香酥脆的蝦腳和鬚鬚裹著咸鹽和黑胡椒，滿口生香。「這蝦烤乾了好有嚼勁啊，越嚼越香」
林林把手中的蝦殼剝去，然後把烤的乾乾的蝦肉從蝦背處撕成兩半，一絲絲的蝦肉在嘴裡嚼來嚼去，咸美香甜，這時候再來一口酸甜的果酒。
92.【魚湯泡餅–野蔥炒燻肉】吵到睡覺的林林，蘇何抓起盆里的一條大魚，手起刀落，收拾的乾乾淨淨。
「這魚還挺肥，一整條燉著吃有點多了，魚頭和魚尾燉湯喝吧，魚腹就清蒸算了」
處理好魚後，蘇何走到涼棚下把火爐先升起來，等到石鍋燒起來後，加入一點油脂，然後把魚頭和魚尾扔了進去。
「滋滋」
等到魚頭煎的微微焦黃時，蘇何回到屋子裡把灶上的水壺給取了出來，滾燙的熱水倒進石鍋里，瞬間激起一股熱氣。
「好了你先煮著吧」
蘇何蓋上蓋子，走到小菜園裡扯了幾把野蔥，端著洗完的菜回到涼棚下，蘇何思量著晚上的配菜，現在有了魚湯，還有一小塊清蒸魚身，肉的話，前天剛把新鮮的野雞肉吃完了。蓋著木蓋子的石鍋里飄出一陣陣的香氣，引的剛坐下的林林湊了過去。
「這是魚湯，等會兒就燉好了，你可以先喝一碗，飯菜還要一會兒呢」
「嗯嗯，不急的，我就守著這碗魚湯就好了」
說罷還真搬著小木凳就守在這鍋魚湯麵前。
蘇何看著不禁笑出了聲，然後端著魚肉回到屋子裡的廚房，放上蒸鍋開始清蒸。
這魚本身肉質細膩清甜，無需太多的蔥姜調料便很美味，到目前為止這河裡只有這種魚最適合燉湯喝，其他的不醃製一下的話，多少會有點淡淡的魚腥味。
「晚上吃烤餅嗎，泡著魚湯很香的」林林在一邊忙乎著烤餅，蘇何則站在餐桌邊，用小刀把剛洗乾淨的野蔥切成小段，還留了一點蔥綠切碎，等著放在魚湯里。切好菜，蘇何掀開燉魚湯的蓋子，把切碎的野蔥往裡放，再撒上點鮮蝦粉和黑胡椒碎，最後加上一小撮鹽，咕咚咕咚兩下後就可以出鍋了。
「林林，燉好了，這碗給你」
「哇，好香啊，看起來好好喝」
林林端著魚湯坐在桌子上，呼呼的吹散上面的熱氣，小心的喝了一口。
「嗯～好鮮啊，還甜甜的，這魚我之前在家也吃過，也好吃，但是味道就沒這麼鮮」
「估計是我放了點調味的，上次給姜姨也拿了，吃著還可以吧」
林林一邊喝湯一邊點著頭，蘇何則重新放上一個石鍋，開始準備炒菜。
油熱了以後，把薄薄的燻肉放進鍋里，滋滋作響的聲音響徹這一片小小的空地，快速翻炒後，加上蒜片和野蔥段，簡單斷生後撒上一小撮咸鹽，油滋滋的野蔥炒燻肉就出鍋了。「可以吃飯了，林林你去屋裡把那個灶上的蒸魚端出來」
「好嘞」
趁著林林去端魚的功夫，蘇何往洗乾淨的石鍋里融化一點油，燒的非常熱的時候再把剩下的蔥絲放進去，原本綠油油的蔥絲在熱油的干炸下呈現出漂亮的焦黃色澤。
炸好的蔥油被倒進一個小碟子裡，蘇何從桌上拿起黑胡椒罐子往蔥油里撒上一點，又加了點鹽，一小碟子香香的蘸料就調好了。
「這是什麼啊」
林林端著蒸魚放在桌上，看著眼前這一碟油亮的調料問道。
「這個是用來蘸魚肉的，那個魚我還沒有調味的，等下就著這個吃」
收拾收拾桌子，兩人準備開始吃飯，烤餅也從麵包窯里端了出來，上面呈現著漂亮的黃褐色，絲毫沒有烤糊的地方。
「你這烤餅烤的不錯啊，看來是花了心思了」
林林一臉驕傲。
挖好伏地菜，挑揀掉黃葉和老根清洗乾淨，蕙嬸子把蒸熟的野山藥用木棒壓爛，切碎伏地菜，放進去和野山藥泥一起攪勻，加一些油和鹽。然後就可以捏成餅子。
李小冬把火燒起來，蕙嬸子在鍋底刷一層油，把餅子放進去。很快餅子就冒出來香氣。等餅子的兩面都煎得金黃焦脆，才把餅子裝起來，煎下一窩，蕙嬸子煎了三鍋才煎完。
中午李靜怡他們吃野山藥伏地菜餅子，另外還煮了一鍋稀粥，吃粥配餅子，吃起來挺好吃。蕙嬸子這一次放足了伏地菜，放足了野山藥，做出來的餅子能讓大家都能吃飽。
94.【涼薯】在沿著小溪邊往下走了不到一個小時，看到了一片熟悉的藤蔓，碧綠色的藤蔓上有很多細小的剛毛，那藤蔓上還長了很多得淺紫色的花朵。
旁邊挨著幾棵樹的那藤蔓都往那樹上爬，看著那一樹紫色的小花朵別看有多漂亮了，地上也是爬著滿地都是藤蔓。
但是陸曉琴現在不想欣賞這一片花朵，她想知道地底下的果實是不是她想要的那一個。
拿用菜刀削出來的一根尖木頭，就地開挖，挖出一株有大概有四五斤重的果實來
陸曉琴，這一下子真的是開心的笑了起來，這算的了是從昨天，到現在最好的一件事情了，這是涼瓜，又叫葛薯，豆薯，反正有很多種名字一個地方一個地方的叫法不同。
這種瓜產量高，而且它可以當水果，當糧食，當菜吃都行，而且它還有藥效的功效，可以清熱消暑，生津止渴，風熱感冒，發熱頭痛，頭暈腦脹，大便乾燥，酒精中毒等。
目測這一片涼瓜地至少得有一畝多地，接下來就這一片涼瓜地，都夠她吃一段很長的時間了。
陸曉琴直接在地上就拿起一個用水果刀剝開了皮，就直接吃，這涼瓜，瓜的口感特別的好，吃起來就像雪梨一樣又甜又脆水分還很充足，走了一個多小時了，剛好又累又渴。
93.【烤魚乾和蝦干】蘇何從架子上拿了一小碟今天剛炒的小魚乾，又從竹罐里拿了點之前烘的蝦干，用竹籤插上，放在灶火口烤著，邊烤邊撒點黑胡椒和鹽，不一會兒就冒出一股香味。蘇何把面前的小魚乾和烤蝦干推了過去，讓林林就著這個吃，又倒了小半杯，但是要求只能慢慢喝。蘇何把自己面前的杯子倒滿，輕抿一口，然後拿起一隻烤蝦，外皮已經烤的十分酥脆，蘇何把蝦頭剝下來，然後扔進嘴裡咀嚼，成膏的蝦腦像烤乾的鹹蛋黃，膠感十足，咸香酥脆的蝦腳和鬚鬚裹著咸鹽和黑胡椒，滿口生香。「這蝦烤乾了好有嚼勁啊，越嚼越香」
林林把手中的蝦殼剝去，然後把烤的乾乾的蝦肉從蝦背處撕成兩半，一絲絲的蝦肉在嘴裡嚼來嚼去，咸美香甜，這時候再來一口酸甜的果酒。
92.【魚湯泡餅–野蔥炒燻肉】吵到睡覺的林林，蘇何抓起盆里的一條大魚，手起刀落，收拾的乾乾淨淨。
「這魚還挺肥，一整條燉著吃有點多了，魚頭和魚尾燉湯喝吧，魚腹就清蒸算了」
處理好魚後，蘇何走到涼棚下把火爐先升起來，等到石鍋燒起來後，加入一點油脂，然後把魚頭和魚尾扔了進去。
「滋滋」
等到魚頭煎的微微焦黃時，蘇何回到屋子裡把灶上的水壺給取了出來，滾燙的熱水倒進石鍋里，瞬間激起一股熱氣。
「好了你先煮著吧」
蘇何蓋上蓋子，走到小菜園裡扯了幾把野蔥，端著洗完的菜回到涼棚下，蘇何思量著晚上的配菜，現在有了魚湯，還有一小塊清蒸魚身，肉的話，前天剛把新鮮的野雞肉吃完了。蓋著木蓋子的石鍋里飄出一陣陣的香氣，引的剛坐下的林林湊了過去。
「這是魚湯，等會兒就燉好了，你可以先喝一碗，飯菜還要一會兒呢」
「嗯嗯，不急的，我就守著這碗魚湯就好了」
說罷還真搬著小木凳就守在這鍋魚湯麵前。
蘇何看著不禁笑出了聲，然後端著魚肉回到屋子裡的廚房，放上蒸鍋開始清蒸。
這魚本身肉質細膩清甜，無需太多的蔥姜調料便很美味，到目前為止這河裡只有這種魚最適合燉湯喝，其他的不醃製一下的話，多少會有點淡淡的魚腥味。
「晚上吃烤餅嗎，泡著魚湯很香的」林林在一邊忙乎著烤餅，蘇何則站在餐桌邊，用小刀把剛洗乾淨的野蔥切成小段，還留了一點蔥綠切碎，等著放在魚湯里。切好菜，蘇何掀開燉魚湯的蓋子，把切碎的野蔥往裡放，再撒上點鮮蝦粉和黑胡椒碎，最後加上一小撮鹽，咕咚咕咚兩下後就可以出鍋了。
「林林，燉好了，這碗給你」
「哇，好香啊，看起來好好喝」
林林端著魚湯坐在桌子上，呼呼的吹散上面的熱氣，小心的喝了一口。
「嗯～好鮮啊，還甜甜的，這魚我之前在家也吃過，也好吃，但是味道就沒這麼鮮」
「估計是我放了點調味的，上次給姜姨也拿了，吃著還可以吧」
林林一邊喝湯一邊點著頭，蘇何則重新放上一個石鍋，開始準備炒菜。
油熱了以後，把薄薄的燻肉放進鍋里，滋滋作響的聲音響徹這一片小小的空地，快速翻炒後，加上蒜片和野蔥段，簡單斷生後撒上一小撮咸鹽，油滋滋的野蔥炒燻肉就出鍋了。「可以吃飯了，林林你去屋裡把那個灶上的蒸魚端出來」
「好嘞」
趁著林林去端魚的功夫，蘇何往洗乾淨的石鍋里融化一點油，燒的非常熱的時候再把剩下的蔥絲放進去，原本綠油油的蔥絲在熱油的干炸下呈現出漂亮的焦黃色澤。
炸好的蔥油被倒進一個小碟子裡，蘇何從桌上拿起黑胡椒罐子往蔥油里撒上一點，又加了點鹽，一小碟子香香的蘸料就調好了。
「這是什麼啊」
林林端著蒸魚放在桌上，看著眼前這一碟油亮的調料問道。
「這個是用來蘸魚肉的，那個魚我還沒有調味的，等下就著這個吃」
收拾收拾桌子，兩人準備開始吃飯，烤餅也從麵包窯里端了出來，上面呈現著漂亮的黃褐色，絲毫沒有烤糊的地方。
「你這烤餅烤的不錯啊，看來是花了心思了」
林林一臉驕傲。