蕎麥麵

  那天，一早晨田沢先生就打來了電話，約我去吃蕎麥麵，說那家面很好吃，但比較遠，需要開車去，讓我在家等著他，我告訴了他我家的地址，過了二十多分鐘，他開著他的車來了，車是那種很小型的車，但裡面很是寬敞，一路開著車，我們說著話，但他就是駕駛技術不怎麼好，總是在路口紅綠燈的道口，快停車的時候，突然剎車，我倆身子都向前傾斜著，沒有石井先生的駕車技術好，後來在店門前停下了，這裡的停車場很大，一處普通吃麵的地方怎麼會有這麼大的停車場，我也有些懷疑，下了車，一起進了店，門口服務員問了幾位，就領我們進了裡面，原來這裡很大，以小桌為主，我們落座後，點了兩碗蕎麥麵，顧客剛開始還是有些稀稀落落的，不一會兒，就陸續來了很多的人，看來這裡還是有很多顧客的，以為吃麵的人不會太多，有點意外，蕎麥麵是由蕎麥粉製作而成，在日本和壽司、天羅婦並稱日本主要料理，歷史悠久，在奈良時代以前就有了蕎麥麵，發源地是關西，有的是用盛面的盤子裝，而有的是用專門竹子編的小筐盛，簡單但卻不失高雅，還有那種專用的蒸籠，直接盛上來，然後配上吃麵的汁，也是很小的一個小器皿，花紋圖案也很類似景德鎮的瓷器，蕎麥麵有的是用手揉面現做的，然後用一種很長、樣子怪怪的很特別的菜刀切制而成，有的店鋪是機器製成的麵條直接下鍋，一吃就能知道，因為手工揉制的，口感比較好。蕎麥麵又分為冷麵、熱面兩種，再配以切得很細的蔥白、海苔絲、生雞蛋、或者是山藥磨製的汁，一攪拌，味道也很好吃，或配以天羅婦，脆脆的，口感很好，我一般也不怎麼吃，一年能吃幾回，日本人習慣在年末的最後那一天吃蕎麥麵，來迎接新年，這是日本人的習俗，家家都吃，有點類似中國的餃子，有一種辭舊迎新寓意，蕎麥麵里因含有豐富的維生素和一些營養成分，深得日本大眾的喜歡，但一開始我並不喜歡這種有些粗糙的麵食，後來才慢慢習慣了這種麵食，也時常吃上幾回，而且有資料顯示，它可以預防高血壓、強化毛細血管、腳氣等各種疾病，是人體不可缺少的一種食物，也就越來越受大家歡迎，吃過面，和田沢先生聊了一會兒，他開車又送我回家，說可能過幾天再來店裡，發現這幾個月，一直看到他和老闆娘在一起，有時老闆娘急急忙忙的，上班都來晚了，然後開了店門之後，田沢先生馬上進來了，估計兩個人是出去吃飯了，也有一段時間了，可現在和我出去吃飯，心裡有些過意不去，我還是希望客人能多陪陪老闆娘，這樣老闆娘不至於太孤單，以後還是儘量不和他出來吃飯吧，而且就我和客人兩個人，如果和老闆娘在一起，也沒什麼，我們倆這樣容易讓人產生誤會，雖然只是吃飯，但也不太好。