第六十章 比試
馬車載著三人很快回了永興里，還是半晌的，不少的人都還在門洞裡納涼，婦孺老少們都停下手裡的動作，盯著三人，一直對三人行著注目禮，直到他們進了租住的小樓才罷，門洞裡頓時又恢復了平時的活計、閒話和嬉鬧。路過三人自然也感覺到今日的注目異於往日，進了小樓，在一樓的家裡甚至也聚集了一些前來看熱鬧的人，她們有些和沈阿婆甚至是忙著擇菜的林嬸和諸葛青說些閒話，只是在見到葛、楊等三人回屋時，才住嘴沒有再說，在這裡似是沒有什麼秘密。阿生也在這裡，見到三人歸來後，招呼了一下後就出門去了。三人見怪不怪，和沈阿婆以及眾鄰人打了招呼後，就上樓去了。
上樓途中，葛自澹對亨亞日說道：「我和你楊伯說說話，你上樓去吧，看看書或是休息一下都好，到用餐時再叫你。」亨亞日答應了聲好。待得行到二樓，亨亞日和葛自澹、楊彥之先是行禮，在告罪之後，就上樓去了。
葛自澹邀請楊彥之進了房，這時謝明宇該是已經回來了，正在自己房間裡，聽得響動，知道是他們回了，就過到葛自澹房間裡來。楊彥之見謝明宇進了，也打了個招呼，謝明宇簡單回應了一下。把房間中央几案上的事物收拾了一下，又給二位沏上熱茶。這几案、茶壺、茶碗、暖水壺甚至是那茶葉，顯然是新置辦的，當謝明宇還準備忙活其它的時候，被葛自澹叫住了。
葛自澹說道：「明宇，別忙了，楊兄不是外人，你也坐下，我們說會兒話。」謝明宇依言。
葛自澹接著說道：「那會兒在馬車上沒有多說，這回卻要接著說了。那兩個人來的地方還成，他們的習慣也是對我們口味的，只思慮不周的在於，她們顯然都是過一般日子的家庭婦女，所要之物基本上都是家裡常常能見得到的，也曾經做過的，像雞、魚、豬肉這些，蔬菜這些還好說些，只是肉和魚這些的都太普通了點，當作比試什麼的，就有點兒戲了。好在當時也沒有想過給她們同樣的材料讓她們做，只是讓她們選自己認為拿手的，需要什麼給提供什麼，不然笑話就更大了。」
楊彥之和謝明宇聽罷都笑了，只謝明宇也是事情的親歷者，笑得更開懷。
楊彥之說道：「哈哈，那也沒什麼，你是沒想到一句戲言搞得又太正式了一點吧？這其實這樣是好事。這樣一來，你們在這永興里也算是打開局面了，人們對你們也就有了一定的了解，說起來是接了地氣了的。要不然，總是不相往來的，那樣顯得格格不入，鄰里會更加的好奇，一個個的就總盯著，茶餘飯後的說著，就看你受得了不？這裡的大多數人生活雖然說不上富足，都過的也平常，只有時間聚一起也難免會東家長西家短的亂說一氣，你要是偶爾給些話題，慢慢就會把神秘感退去，她們說更多閒話的心思自然也就沒了，也不會多誇張。泯於眾人才會不引人關注，你要是特立獨行的，她們也會天天的打量著你的生活，那樣你會不會不堪其擾呢？再說點離譜的話，估計你連吃飯的心思都沒有了。」
葛自澹說道：「好奇雖說是人類的天性，只是想不到她們有些人好奇到上門來一探究竟，真是出乎我的意料。」
楊彥之笑道：「這也是這種小弄堂的習性，另加人們口中的話題。不過這裡的人基本上都稱得上是心地善良的，也沒什麼壞心思，人心也算齊，除了個別人有那些個雞毛蒜皮的算計外，也是很好相處的，你當初選這裡時雖說也說了許多，我也認為說大隱隱於市，就是這種韻味，你於她們親切一些，自然也會有些回報，這當也是一種很好的體驗。」
葛自澹說道：「親，然而不近，嗯，這也是一種好的狀態。一方面保住了自己的那份清靜，另一方面也團結了鄰里，不用費什麼勁，花什麼精力，就能鄰里和睦的，你這倒是啟發我了。」
「呵呵，賢弟你只是不想費心思去想那些瑣事，我這也是這許久在中間討生活才有的一點體會。」
「話說你都讓她們準備些什麼啊，竟惹出你的一些心思出來？」
「我讓她們每個人準備四樣菜，我們吃過後給些評判，再決定誰留下來。」
「都是些可憐人，平時在家裡總是有東伯她們幫忙打發那些生計問題，一直沒有，也疏於看見這一面，有一口吃的就行，也不會再多想，說起來還是自己淺薄了。」
「這話怎麼說的？」
「我給你舉個例子吧。說一家人生活艱難，那怎麼個艱難法才算艱難？是吃不上飯是艱難，還是吃糠咽菜的艱難，是偶爾吃不上飯艱難，還是經常的吃糠咽菜艱難，還有是因為人懶才吃不上飯才算艱難，還是人勤勞樸實仍然吃糠咽菜的那種艱難，又或是由於衣不蔽體羞於見人才沒得活計的艱難，還是挑三揀四的不肯用力的艱難……只有你自己聽到、見到、經歷到，或那種感覺才會真切。這回也算是見識到了一面，婦道人家，家裡的頂樑柱垮了，現時還有二個小孩子要養，目前可能還有些積蓄應付，可是日後呢？倒也不是悲觀，只是有所感。」
「你也不必如此，車到山前必有路，總是有辦法的。」
「這話的道理自然是明白的，只是到時候為了生存，就難免不會去做些作奸犯科之事。生活沒了保障，就會把人逼向牆角，其實也不是人們的要求有多高，吃飽穿暖的話，或者就沒那麼多的歪心思。或許將來某一天，咱們的國家重建，人人都有房住、有飯吃、有衣穿、有事做，病了有人醫，累了好休息，老幼有人養，手裡再有些余錢做些自己喜歡的事，更進一步講就是世上再無不恭之人、不公之事，人人自由平等，心思純淨，平安喜樂，這樣的大同社會何其難也。」
「賢弟想的太好了，真是嘆為觀止，只是人心是最難捉摸的。只要人尚在，不恭之人、不公之事總是存在的。不是我悲觀，是人都有一片私心，不是好物就是好名，或者名利雙收，就不說那些厚顏之輩了。即使是打著大多數人的招牌，也是再偏私不過的了。」
「你說的是實在話，我自是知曉，或只有那些虔誠的信仰者，沒有利益糾葛，才稱得上是純粹的人。一旦摻雜了利益，就無美可言了，都是原形畢露。」
「呵呵，別提這糟心的事了，人不能從掃除自己的私心蒙昧開始，想要都好，萬事休談。」
「好，不理那些事，能由己顧人的覺悟就已經可以稱聖人了，世人對聖人的要求忒低，所以也算是自找的。」
「啊？此話怎講？」
「這是舊話了，也是早前就有的有感而發。世人稱杜為聖人，猶能體顧下層人，只若有意似無意的忽略聖人的出發點抑或是初衷。也只有在自己住的屋子被秋風弄破時，自己受了凍，無處安身，才有安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏的感悟。如果他的屋子沒破，他會否有這番感想？那他的前半生又為何沒能有如此感想呢？他自己尚且是朝廷的三品大員，算得哪門子的寒士，都如此境況，那天下百姓又當如何自處呢？或者就算他能有這覺悟，須不知，何不食肉糜的幼兒卻被人恥笑了幾千年。幼兒受限於自己的識見，世人不原諒，然幼兒的初衷卻是不管如何都願意讓他的百姓食肉得飽的，世人卻忽視。沒有人去笑那聖人，卻把他抬上神位，自己屋子破了受了凍才想到原來這世上還有很多人受凍一說，還得是廣廈，低矮一點，閉狹一些都不行，這也是享福享慣了的，於幼兒讓人吃肉又有什麼分別，甚至還不如。至少別人是吃得上肉，住得上屋的，那幼兒也不是自己餓了肚子後才知道或者想起有人會餓肚子，自己想吃肉，所以才想著讓別人吃肉，只是受年齡和經歷見識的限制，還是願意讓人哪怕是那些自己的陌生的子民去食自己認為能吃的或者說是可口的東西，他可能不知道讓所有饑民都食上肉是何等艱難之事。只是再艱難，別人也願意說出來，沒說讓你食屎去吧，卻仍然被恥笑了千年而未見盡頭。一高一下，幼兒的初衷不知高了那聖人幾多倍，奈何？人心自甘下賤，那是沒辦法的事，無可救藥。或者有那傳播者、教化者的私心都壞了，誤了一代又一代的人，咳。」
「你這說的我倒是沒想過，不過你說的也在理。都說文人相輕，我看捧臭腳的人更多一些，吹鼓手也是他們。」
「這些個都不理吧，那是後面人的事，好在目前自己都還能過活就是幸事，不用理那太多的煩擾。」
「嗯，說的是，看來我也得抓緊辦早前說的珠港事了，事不宜遲。」
「是的，早做比晚做好，晚做比不做好。這時候你再不思變，等別人來逼著你變，或許一切就都來不及了。」
二人說話，三人聽，正說著呢，卻是阿生上樓來叫，說樓下準備的差不多了，可以下去了。葛、楊二人對視一笑，這一番胡聊的，居然說了一個多鐘頭。
葛自澹問阿生道：「沈阿爹回了嗎？」阿生點了點頭。
葛自澹又朝謝明宇言道：「你去叫下亞日吧。」
亨亞日正在樓上讀書，自回屋來後，心思落定，又無困意，也無餘事，就又讀起書來。當謝明宇來叫時，就起身淨了手，和謝明宇一同下樓去了。
當幾人都下得樓來時，一樓除了沈阿爹夫婦和林嬸、諸葛青外，鄰居們都散了，想必也是到了飯點，自己也是要為家人準備飯食的時候了，就收了看熱鬧的心思歸家，畢竟自家的日子還是要過的。飯菜都已上了桌，依然是上回的坐法，阿生仍是出門尋明順去了，林嬸和諸葛青站立在兩旁。
酒席上，原本除了長者以外，女人都是不上桌的，自然也不好邀她們入席，這於禮不合。這兩人該如何處理，楊彥之看了葛自澹一眼，估計他多半不知道後續的流程，於這些他卻門清。於是，楊彥之開口說道：「你們二位先去吃飯，吃完飯再過來說話。到時我們說不得就有說法了，另外既然是比較，你們也拿碗碟過來，把別人做的那些自己也盛一些，味道如何，自己也好心裡有底。」
二人都說不用，說廚房裡有裝盤剩下的，足夠二人互換品嘗的，說完二人下去吃飯去了。
佐餐的依然是米酒，謝明宇依然是給人先依次斟上，只是在未開喝前，楊彥之說道：「喝酒前，我們先把每種菜都嘗一嘗，不然米酒的甜味沖淡了這菜的原味，還是先嘗為好。」眾人依言。
這這八味菜依次是紅燒肉、宮保雞丁、雜燴鍋、剁椒魚頭、辣炒松茸、麻婆豆腐、二味菌、油淋茄子，桌子兩側還放有兩小碗用辣椒、蒜、小蔥混合調味料、香葉等，用麻油拌成的蒜汁。每人都朝自己的小碟里挑了一筷頭，嘗完滋味再嘗下一道。謝明宇準備轉過來給亨亞日幫忙時，楊彥之阻了他，他自己幫著亨亞日每一樣都挑一些。眾人嘗罷，楊彥之讓每人都挑一份自己喜歡吃的菜來，如果可以，最好說下選它的緣由。
楊彥之是場面人，他也善於在這種場合把握節奏，讓大家一邊喝米酒，一邊繼續吃，再間歇的說說話。酒喝了一巡，楊彥之對著沈阿爹說道：「阿爹，你是長者，你當先選一味來？」
沈阿爹說道：「都好吃，都好吃。」看著眾人都盯著他，他想了一回，說道：「實在要挑一樣的話，我就選紅燒肉。又香，味又好，又好入口還解饞，再配喝兩口酒，那滋味實在是再美不過了的。」
一旁沈阿婆笑道：「我就知道，你這老東西就喜歡挑這肥膩的。」
沈阿爹說道：「你個鬼老婆子，胡說什麼呢。怎麼，我是不能挑，不能說，還是怎麼著？」
楊彥之趕忙打亂，對沈阿婆道：「阿婆，你覺得呢，那道你更喜歡些？」
沈阿婆說道：「確實都怪好吃的，我和這老頭子年紀大了，口福不錯。只是牙口不大好，多喜歡吃些好入口又好咬的東西，這裡面紅燒肉和豆腐是蠻好的，那燉菜里的魚肉、魚雜的吃著也好，就其它的肉咬起來費些勁，只味道也不錯。老頭子選了紅燒肉，我就選那豆腐吧。」
「好，阿爹、阿婆的意見有了，我們再喝一巡再說話。」於是眾人又舉碗飲酒吃喝。
「賢弟，你的意見呢？」
「我選那味雜燴鍋吧。主次分明、層次清晰，主味統領餘味，餘味臣服，共咗主味。各味又保有自身特色，豐富又不衝突，搭配適宜，菜正湯濃。」
正說著呢，諸葛青和林嬸吃罷了飯，到了桌旁，正見到桌上眾人正邊吃邊說的。
「明宇，你呢，你選那味？」
謝明宇用手指了指辣炒松茸，點了點頭。
幾人又來了一巡。就剩下亨亞日和楊彥之本人沒有給出選擇了。楊彥之問道：「亞日，你怎麼選？」
亨亞日說道：「我和明宇叔的意見一致，也選那味松茸。主要是這個菌子味道鮮美，鮮香兼備，辣味合適，作料的味道並不濃，沒有喧賓奪主，當然了，其它菜都也不錯，這個印象更深一些罷了。」
楊彥之點了點頭，這回幾人的意見都說完了，自己才慢條斯理的說道：「和大家一樣，我也先說答案，再說理由。如賢弟一般，我也選那味雜燴鍋。當然了，不是說其它的不好，其它的自然也不錯，各有特色，只不如它特點鮮明。味道方面的優點剛才賢弟說過了，我也有同感，就不另說。主要說一點，是它既經濟又實惠，還不浪費，所有邊角余料都可以入鍋，味道還調和得很不錯，實在是居家的好選擇。」
這一番話說完，似是意猶未盡，楊彥之又接著說了起來：「看得出，這兩人做的菜，各有各的風格，一個是成菜風，一個是家常風。成菜既可入家常風，又可單獨入系，可惜現在市面上成菜館很多，喜歡吃的人也多，一吃之下就會有了比較，一比較之下，做這個風格菜的人可能就會吃些虧了，和外面專門做這一兩道菜，還天天做的比較起來，感覺上要差一些，火候、口味上還是其次，就是色、香、外形、裝盤這些，一比之下就吃了大虧了，這裡的人大部分都是在外面吃過的，所以對我們驚艷感就少了。另外這家常風好就好在它也不拘泥於一種口味，雖說偏辣的更多些，尚有紅燒肉、二味菌，甚至單設了佐料，味道多變，且豐儉由人，這確是很好的。那味雜燴鍋又不同於佛跳牆和往時冬日吃的火鍋，這既不是那剩菜兌的，又不是刻意挑選搭配的食物，也沒有干腊味，都是新鮮的食材餘下又不好單獨成菜的部分，品多類雜又量少，各有各的特點，有主味統領，雜而不亂，各有各的吃頭。這些菜色是老少咸宜的，這也是這家常風表現優於成菜風的地方。當然，從這兩種菜看也是有很多缺點的，就是不夠精緻。要是作為專門的廚師來講，顯然這都是野路子，沒有經過訓練，菜的色香味以外，還有形、觀等等。你做的滋味再足，如果很難看，別人也未必肯動筷的。當然自己做給自家吃，在家裡吃的話，就沒那些講究。要是仍然堅持面面俱到，那就過苛了。這僅僅是我個人的一點觀點，主意還是要賢弟自己來拿。」
上樓途中，葛自澹對亨亞日說道：「我和你楊伯說說話，你上樓去吧，看看書或是休息一下都好，到用餐時再叫你。」亨亞日答應了聲好。待得行到二樓，亨亞日和葛自澹、楊彥之先是行禮，在告罪之後，就上樓去了。
葛自澹邀請楊彥之進了房，這時謝明宇該是已經回來了，正在自己房間裡，聽得響動，知道是他們回了，就過到葛自澹房間裡來。楊彥之見謝明宇進了，也打了個招呼，謝明宇簡單回應了一下。把房間中央几案上的事物收拾了一下，又給二位沏上熱茶。這几案、茶壺、茶碗、暖水壺甚至是那茶葉，顯然是新置辦的，當謝明宇還準備忙活其它的時候，被葛自澹叫住了。
葛自澹說道：「明宇，別忙了，楊兄不是外人，你也坐下，我們說會兒話。」謝明宇依言。
葛自澹接著說道：「那會兒在馬車上沒有多說，這回卻要接著說了。那兩個人來的地方還成，他們的習慣也是對我們口味的，只思慮不周的在於，她們顯然都是過一般日子的家庭婦女，所要之物基本上都是家裡常常能見得到的，也曾經做過的，像雞、魚、豬肉這些，蔬菜這些還好說些，只是肉和魚這些的都太普通了點，當作比試什麼的，就有點兒戲了。好在當時也沒有想過給她們同樣的材料讓她們做，只是讓她們選自己認為拿手的，需要什麼給提供什麼，不然笑話就更大了。」
楊彥之和謝明宇聽罷都笑了，只謝明宇也是事情的親歷者，笑得更開懷。
楊彥之說道：「哈哈，那也沒什麼，你是沒想到一句戲言搞得又太正式了一點吧？這其實這樣是好事。這樣一來，你們在這永興里也算是打開局面了，人們對你們也就有了一定的了解，說起來是接了地氣了的。要不然，總是不相往來的，那樣顯得格格不入，鄰里會更加的好奇，一個個的就總盯著，茶餘飯後的說著，就看你受得了不？這裡的大多數人生活雖然說不上富足，都過的也平常，只有時間聚一起也難免會東家長西家短的亂說一氣，你要是偶爾給些話題，慢慢就會把神秘感退去，她們說更多閒話的心思自然也就沒了，也不會多誇張。泯於眾人才會不引人關注，你要是特立獨行的，她們也會天天的打量著你的生活，那樣你會不會不堪其擾呢？再說點離譜的話，估計你連吃飯的心思都沒有了。」
葛自澹說道：「好奇雖說是人類的天性，只是想不到她們有些人好奇到上門來一探究竟，真是出乎我的意料。」
楊彥之笑道：「這也是這種小弄堂的習性，另加人們口中的話題。不過這裡的人基本上都稱得上是心地善良的，也沒什麼壞心思，人心也算齊，除了個別人有那些個雞毛蒜皮的算計外，也是很好相處的，你當初選這裡時雖說也說了許多，我也認為說大隱隱於市，就是這種韻味，你於她們親切一些，自然也會有些回報，這當也是一種很好的體驗。」
葛自澹說道：「親，然而不近，嗯，這也是一種好的狀態。一方面保住了自己的那份清靜，另一方面也團結了鄰里，不用費什麼勁，花什麼精力，就能鄰里和睦的，你這倒是啟發我了。」
「呵呵，賢弟你只是不想費心思去想那些瑣事，我這也是這許久在中間討生活才有的一點體會。」
「話說你都讓她們準備些什麼啊，竟惹出你的一些心思出來？」
「我讓她們每個人準備四樣菜，我們吃過後給些評判，再決定誰留下來。」
「都是些可憐人，平時在家裡總是有東伯她們幫忙打發那些生計問題，一直沒有，也疏於看見這一面，有一口吃的就行，也不會再多想，說起來還是自己淺薄了。」
「這話怎麼說的？」
「我給你舉個例子吧。說一家人生活艱難，那怎麼個艱難法才算艱難？是吃不上飯是艱難，還是吃糠咽菜的艱難，是偶爾吃不上飯艱難，還是經常的吃糠咽菜艱難，還有是因為人懶才吃不上飯才算艱難，還是人勤勞樸實仍然吃糠咽菜的那種艱難，又或是由於衣不蔽體羞於見人才沒得活計的艱難，還是挑三揀四的不肯用力的艱難……只有你自己聽到、見到、經歷到，或那種感覺才會真切。這回也算是見識到了一面，婦道人家，家裡的頂樑柱垮了，現時還有二個小孩子要養，目前可能還有些積蓄應付，可是日後呢？倒也不是悲觀，只是有所感。」
「你也不必如此，車到山前必有路，總是有辦法的。」
「這話的道理自然是明白的，只是到時候為了生存，就難免不會去做些作奸犯科之事。生活沒了保障，就會把人逼向牆角，其實也不是人們的要求有多高，吃飽穿暖的話，或者就沒那麼多的歪心思。或許將來某一天，咱們的國家重建，人人都有房住、有飯吃、有衣穿、有事做，病了有人醫，累了好休息，老幼有人養，手裡再有些余錢做些自己喜歡的事，更進一步講就是世上再無不恭之人、不公之事，人人自由平等，心思純淨，平安喜樂，這樣的大同社會何其難也。」
「賢弟想的太好了，真是嘆為觀止，只是人心是最難捉摸的。只要人尚在，不恭之人、不公之事總是存在的。不是我悲觀，是人都有一片私心，不是好物就是好名，或者名利雙收，就不說那些厚顏之輩了。即使是打著大多數人的招牌，也是再偏私不過的了。」
「你說的是實在話，我自是知曉，或只有那些虔誠的信仰者，沒有利益糾葛，才稱得上是純粹的人。一旦摻雜了利益，就無美可言了，都是原形畢露。」
「呵呵，別提這糟心的事了，人不能從掃除自己的私心蒙昧開始，想要都好，萬事休談。」
「好，不理那些事，能由己顧人的覺悟就已經可以稱聖人了，世人對聖人的要求忒低，所以也算是自找的。」
「啊？此話怎講？」
「這是舊話了，也是早前就有的有感而發。世人稱杜為聖人，猶能體顧下層人，只若有意似無意的忽略聖人的出發點抑或是初衷。也只有在自己住的屋子被秋風弄破時，自己受了凍，無處安身，才有安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏的感悟。如果他的屋子沒破，他會否有這番感想？那他的前半生又為何沒能有如此感想呢？他自己尚且是朝廷的三品大員，算得哪門子的寒士，都如此境況，那天下百姓又當如何自處呢？或者就算他能有這覺悟，須不知，何不食肉糜的幼兒卻被人恥笑了幾千年。幼兒受限於自己的識見，世人不原諒，然幼兒的初衷卻是不管如何都願意讓他的百姓食肉得飽的，世人卻忽視。沒有人去笑那聖人，卻把他抬上神位，自己屋子破了受了凍才想到原來這世上還有很多人受凍一說，還得是廣廈，低矮一點，閉狹一些都不行，這也是享福享慣了的，於幼兒讓人吃肉又有什麼分別，甚至還不如。至少別人是吃得上肉，住得上屋的，那幼兒也不是自己餓了肚子後才知道或者想起有人會餓肚子，自己想吃肉，所以才想著讓別人吃肉，只是受年齡和經歷見識的限制，還是願意讓人哪怕是那些自己的陌生的子民去食自己認為能吃的或者說是可口的東西，他可能不知道讓所有饑民都食上肉是何等艱難之事。只是再艱難，別人也願意說出來，沒說讓你食屎去吧，卻仍然被恥笑了千年而未見盡頭。一高一下，幼兒的初衷不知高了那聖人幾多倍，奈何？人心自甘下賤，那是沒辦法的事，無可救藥。或者有那傳播者、教化者的私心都壞了，誤了一代又一代的人，咳。」
「你這說的我倒是沒想過，不過你說的也在理。都說文人相輕，我看捧臭腳的人更多一些，吹鼓手也是他們。」
「這些個都不理吧，那是後面人的事，好在目前自己都還能過活就是幸事，不用理那太多的煩擾。」
「嗯，說的是，看來我也得抓緊辦早前說的珠港事了，事不宜遲。」
「是的，早做比晚做好，晚做比不做好。這時候你再不思變，等別人來逼著你變，或許一切就都來不及了。」
二人說話，三人聽，正說著呢，卻是阿生上樓來叫，說樓下準備的差不多了，可以下去了。葛、楊二人對視一笑，這一番胡聊的，居然說了一個多鐘頭。
葛自澹問阿生道：「沈阿爹回了嗎？」阿生點了點頭。
葛自澹又朝謝明宇言道：「你去叫下亞日吧。」
亨亞日正在樓上讀書，自回屋來後，心思落定，又無困意，也無餘事，就又讀起書來。當謝明宇來叫時，就起身淨了手，和謝明宇一同下樓去了。
當幾人都下得樓來時，一樓除了沈阿爹夫婦和林嬸、諸葛青外，鄰居們都散了，想必也是到了飯點，自己也是要為家人準備飯食的時候了，就收了看熱鬧的心思歸家，畢竟自家的日子還是要過的。飯菜都已上了桌，依然是上回的坐法，阿生仍是出門尋明順去了，林嬸和諸葛青站立在兩旁。
酒席上，原本除了長者以外，女人都是不上桌的，自然也不好邀她們入席，這於禮不合。這兩人該如何處理，楊彥之看了葛自澹一眼，估計他多半不知道後續的流程，於這些他卻門清。於是，楊彥之開口說道：「你們二位先去吃飯，吃完飯再過來說話。到時我們說不得就有說法了，另外既然是比較，你們也拿碗碟過來，把別人做的那些自己也盛一些，味道如何，自己也好心裡有底。」
二人都說不用，說廚房裡有裝盤剩下的，足夠二人互換品嘗的，說完二人下去吃飯去了。
佐餐的依然是米酒，謝明宇依然是給人先依次斟上，只是在未開喝前，楊彥之說道：「喝酒前，我們先把每種菜都嘗一嘗，不然米酒的甜味沖淡了這菜的原味，還是先嘗為好。」眾人依言。
這這八味菜依次是紅燒肉、宮保雞丁、雜燴鍋、剁椒魚頭、辣炒松茸、麻婆豆腐、二味菌、油淋茄子，桌子兩側還放有兩小碗用辣椒、蒜、小蔥混合調味料、香葉等，用麻油拌成的蒜汁。每人都朝自己的小碟里挑了一筷頭，嘗完滋味再嘗下一道。謝明宇準備轉過來給亨亞日幫忙時，楊彥之阻了他，他自己幫著亨亞日每一樣都挑一些。眾人嘗罷，楊彥之讓每人都挑一份自己喜歡吃的菜來，如果可以，最好說下選它的緣由。
楊彥之是場面人，他也善於在這種場合把握節奏，讓大家一邊喝米酒，一邊繼續吃，再間歇的說說話。酒喝了一巡，楊彥之對著沈阿爹說道：「阿爹，你是長者，你當先選一味來？」
沈阿爹說道：「都好吃，都好吃。」看著眾人都盯著他，他想了一回，說道：「實在要挑一樣的話，我就選紅燒肉。又香，味又好，又好入口還解饞，再配喝兩口酒，那滋味實在是再美不過了的。」
一旁沈阿婆笑道：「我就知道，你這老東西就喜歡挑這肥膩的。」
沈阿爹說道：「你個鬼老婆子，胡說什麼呢。怎麼，我是不能挑，不能說，還是怎麼著？」
楊彥之趕忙打亂，對沈阿婆道：「阿婆，你覺得呢，那道你更喜歡些？」
沈阿婆說道：「確實都怪好吃的，我和這老頭子年紀大了，口福不錯。只是牙口不大好，多喜歡吃些好入口又好咬的東西，這裡面紅燒肉和豆腐是蠻好的，那燉菜里的魚肉、魚雜的吃著也好，就其它的肉咬起來費些勁，只味道也不錯。老頭子選了紅燒肉，我就選那豆腐吧。」
「好，阿爹、阿婆的意見有了，我們再喝一巡再說話。」於是眾人又舉碗飲酒吃喝。
「賢弟，你的意見呢？」
「我選那味雜燴鍋吧。主次分明、層次清晰，主味統領餘味，餘味臣服，共咗主味。各味又保有自身特色，豐富又不衝突，搭配適宜，菜正湯濃。」
正說著呢，諸葛青和林嬸吃罷了飯，到了桌旁，正見到桌上眾人正邊吃邊說的。
「明宇，你呢，你選那味？」
謝明宇用手指了指辣炒松茸，點了點頭。
幾人又來了一巡。就剩下亨亞日和楊彥之本人沒有給出選擇了。楊彥之問道：「亞日，你怎麼選？」
亨亞日說道：「我和明宇叔的意見一致，也選那味松茸。主要是這個菌子味道鮮美，鮮香兼備，辣味合適，作料的味道並不濃，沒有喧賓奪主，當然了，其它菜都也不錯，這個印象更深一些罷了。」
楊彥之點了點頭，這回幾人的意見都說完了，自己才慢條斯理的說道：「和大家一樣，我也先說答案，再說理由。如賢弟一般，我也選那味雜燴鍋。當然了，不是說其它的不好，其它的自然也不錯，各有特色，只不如它特點鮮明。味道方面的優點剛才賢弟說過了，我也有同感，就不另說。主要說一點，是它既經濟又實惠，還不浪費，所有邊角余料都可以入鍋，味道還調和得很不錯，實在是居家的好選擇。」
這一番話說完，似是意猶未盡，楊彥之又接著說了起來：「看得出，這兩人做的菜，各有各的風格，一個是成菜風，一個是家常風。成菜既可入家常風，又可單獨入系，可惜現在市面上成菜館很多，喜歡吃的人也多，一吃之下就會有了比較，一比較之下，做這個風格菜的人可能就會吃些虧了，和外面專門做這一兩道菜，還天天做的比較起來，感覺上要差一些，火候、口味上還是其次，就是色、香、外形、裝盤這些，一比之下就吃了大虧了，這裡的人大部分都是在外面吃過的，所以對我們驚艷感就少了。另外這家常風好就好在它也不拘泥於一種口味，雖說偏辣的更多些，尚有紅燒肉、二味菌，甚至單設了佐料，味道多變，且豐儉由人，這確是很好的。那味雜燴鍋又不同於佛跳牆和往時冬日吃的火鍋，這既不是那剩菜兌的，又不是刻意挑選搭配的食物，也沒有干腊味，都是新鮮的食材餘下又不好單獨成菜的部分，品多類雜又量少，各有各的特點，有主味統領，雜而不亂，各有各的吃頭。這些菜色是老少咸宜的，這也是這家常風表現優於成菜風的地方。當然，從這兩種菜看也是有很多缺點的，就是不夠精緻。要是作為專門的廚師來講，顯然這都是野路子，沒有經過訓練，菜的色香味以外，還有形、觀等等。你做的滋味再足，如果很難看，別人也未必肯動筷的。當然自己做給自家吃，在家裡吃的話，就沒那些講究。要是仍然堅持面面俱到，那就過苛了。這僅僅是我個人的一點觀點，主意還是要賢弟自己來拿。」