第十八章 及第粥 （新書求收藏 訂閱 推薦票）
林羨魚在倉庫找了個空木桶，手動在底部打了幾個小孔後。用力洗刷起來。這木桶以前應該是裝酒的，萬一刷不乾淨串了味道就白瞎了。
回到竹匾前，花卷正無聊的，用小爪子玩自己的尾巴。看到林羨魚回來連忙喵喵撒嬌。
林羨魚滿意的誇讚：「花卷真棒。真是只可靠的小貓咪呀。」
他看豆子已經晾的差不多。直接把豆子裝進木桶，居然裝了大半桶，又蓋上早已準備好煮過的白麻布。
林羨魚開始認真思考，這種豆子的發酵需要40~50度，濕度需要70~80%.
以前在學校的時候很簡單，溫度計，濕度計都有，可在這兒就要全憑感覺了。沒有恆溫箱，就只能用爐子。
整個發酵過程需要3到7天，林羨魚嘆了口氣，這是個挑戰，他決定一會就放在灶台邊，時時翻看，就是桶下要放個盆子，接住流下來的液體。
事有輕重緩急，他想起昨晚的打算，還是升級三等廚師更重要。
林羨魚把竹匾反扣在木桶上，撓了撓花卷的下巴:「你的任務完成了，現在是遊戲時間，自己去玩兒吧。」
他轉身準備去廚房。走了幾步，感覺不對，回頭看花卷這小東西正踩著他的影子蹦蹦跳跳的跟來。
「不行，我有正事，你乖乖的在這裡玩耍。」林羨魚對小花卷擺擺手，這小東西又開始裝傻，萌萌的大眼睛裡透出清澈的愚蠢，那意思就是你在說啥？我聽不懂。
林羨魚無奈，左右觀瞧，看到旁邊窗台上有個不知什麼時候丟在那裡的木瓜，已經完全曬乾。拿起來一晃，還可以聽到瓜子在裡面發出嘩啦嘩啦的聲音。
他把木瓜向著花卷的方向一滾，花捲兒不由自主的就撲過去用爪子扒拉起來。
小樣，我還治不了你，林羨魚趁機溜走。
來到廚房時，大家正在吃早飯。鍋里是熱騰騰的粥，長桌上擺著堆得像小山般的油條。
林羨魚不由得樂了，今天早晨吃的是及第粥。這可是兩廣著名小吃，他在後世也吃過不少次的。
趕快盛了一大碗，又加了蔥花，香菜，鹽，香油，胡椒粉。充分攪拌均勻，再拿了幾根油條，掰成小段，丟到碗裡。
拿勺子輕輕一攪。一股香氣撲面而來。他埋頭深深吸了一口，舒服。
只見黑瓷大碗裡。白粥為底，褐色的裡脊肉片。暗紅的豬肝片，淡紅的豬粉腸。金黃的油條。碧綠的香菜，清新又艷麗。
林羨魚一口吃下，只覺得口感豐富，鮮美異常。裡脊肉片鮮嫩爽滑，入口即化。
豬肝片細膩柔軟，略有髒氣味，但因為處理得當，反而增加了醇厚的感覺。
豬粉腸爽脆有嚼勁兒，旁粥更加有層次感。
油條在粥里浸泡，已經有點微微發軟，吸飽了湯汁，卻還略帶酥脆。
白粥熬成的湯底。濃稠綿密，將眾多食材完美的融合在一起。
加上香油，胡椒粉和香菜來提味。
讓林憲宇一勺接著一勺，吃的無比陶醉，欲罷不能。
只感覺每一口都有新的搭配，新的口味。
如果硬要說美中不足的話，他建議加點花生碎，會更美味。
他確定自己從未吃過這麼好吃的及第粥。哪怕在後世吃過無數次，也沒有哪一碗能做到這一碗一半的水平。
猶如風捲殘雲，一大碗很快下肚，林羨魚滿足的擦擦嘴。才小聲問旁邊還在細細品味的唐三傑。今天早飯是誰做的？這碗粥真棒啊。
還能有誰？當然是周瑜周師傅。知道特級廚師的水平了吧？
今天運氣好。以往周師傅可是很少出手做早餐的。今天的油條，林大哥你吃著怎麼樣？
林羨魚用筷子夾起一根，慢慢品嘗：「今天的油條也不錯，外表金黃酥脆，內里柔軟多孔。口感豐富有層次，一口咬下去，既有酥脆的口感，又有柔韌的嚼勁兒。」
「這個也是周師傅做的嗎？特級廚師就是厲害。」他正說著，察覺不對，扭頭看著拼命壓抑上翹嘴角的唐三傑。「是你做的？」
小唐用力點頭：「今早我還沒開始練早功，就被周師傅叫來炸油條了。不過面是龍師傅昨晚就準備好的。我只是負責炸。」
李限於一豎大拇指：「那也很厲害了。待會兒我準備申請升級成三等廚師。你也一起吧。」
唐三傑毫不猶豫的點頭：「好的，林大哥，我們一起.「他語氣很堅定，但臉上的微笑就像破開烏雲的太陽。在清晨昏暗的廚房裡竟然好像在發光。
趁著還沒有正式開始上班。兩人在休息室里找到了周師傅：「主廚，我和小唐想升三等廚師。」
周師傅微微一笑：「我還在想你什麼時候跟我提，憑你那道金花銀葉玉玲瓏，升三等廚師就綽綽有餘了。你確定就是這道菜上水牌嗎？」
我還有白切雞和魚片粥。
好，那待會兒你做出來，大家試試菜。
我先不著急，明天吧，今天主要讓小唐來升級。
周師傅看著唐三傑的眼睛：「從你剛來，我就知道你很有實力。但你一直沒有表現出來，我也很惋惜。今天你終於準備好了嗎？」
唐三傑用力的點頭：「我已經找到做料理的意義了，我要和林大哥一起升三等廚師。」
好，我等這一天已經很久了。你想上水牌的菜是什麼？
我就做一道珊瑚白玉卷吧。
你是想在小房間裡做還是後廚做，唐三傑知道這是主廚問是否需要保密。他看看林羨魚，想起大哥上次比賽的做法，選擇了大廚房。
趁現在大家都在，我們馬上開始，試試小唐這道珊瑚白玉卷。
三人一同走回廚房，周瑜師傅拍拍手：「大家安靜一下，今天唐三傑申請升級三等廚師，他選的是珊瑚白玉卷，就在大廚房做。」
人群一下炸鍋了，開玩笑吧，誰不知道唐三傑是四等廚師里墊底的。
他不能拿刀，平時也只負責燒燒平火，洗洗菜。眼看就要被淘汰了，是誰給他的勇氣？
這是跟著那個林羨魚要雞犬升天了？可廚藝是個人的事兒，林羨魚再厲害也不能幫忙呀
回到竹匾前，花卷正無聊的，用小爪子玩自己的尾巴。看到林羨魚回來連忙喵喵撒嬌。
林羨魚滿意的誇讚：「花卷真棒。真是只可靠的小貓咪呀。」
他看豆子已經晾的差不多。直接把豆子裝進木桶，居然裝了大半桶，又蓋上早已準備好煮過的白麻布。
林羨魚開始認真思考，這種豆子的發酵需要40~50度，濕度需要70~80%.
以前在學校的時候很簡單，溫度計，濕度計都有，可在這兒就要全憑感覺了。沒有恆溫箱，就只能用爐子。
整個發酵過程需要3到7天，林羨魚嘆了口氣，這是個挑戰，他決定一會就放在灶台邊，時時翻看，就是桶下要放個盆子，接住流下來的液體。
事有輕重緩急，他想起昨晚的打算，還是升級三等廚師更重要。
林羨魚把竹匾反扣在木桶上，撓了撓花卷的下巴:「你的任務完成了，現在是遊戲時間，自己去玩兒吧。」
他轉身準備去廚房。走了幾步，感覺不對，回頭看花卷這小東西正踩著他的影子蹦蹦跳跳的跟來。
「不行，我有正事，你乖乖的在這裡玩耍。」林羨魚對小花卷擺擺手，這小東西又開始裝傻，萌萌的大眼睛裡透出清澈的愚蠢，那意思就是你在說啥？我聽不懂。
林羨魚無奈，左右觀瞧，看到旁邊窗台上有個不知什麼時候丟在那裡的木瓜，已經完全曬乾。拿起來一晃，還可以聽到瓜子在裡面發出嘩啦嘩啦的聲音。
他把木瓜向著花卷的方向一滾，花捲兒不由自主的就撲過去用爪子扒拉起來。
小樣，我還治不了你，林羨魚趁機溜走。
來到廚房時，大家正在吃早飯。鍋里是熱騰騰的粥，長桌上擺著堆得像小山般的油條。
林羨魚不由得樂了，今天早晨吃的是及第粥。這可是兩廣著名小吃，他在後世也吃過不少次的。
趕快盛了一大碗，又加了蔥花，香菜，鹽，香油，胡椒粉。充分攪拌均勻，再拿了幾根油條，掰成小段，丟到碗裡。
拿勺子輕輕一攪。一股香氣撲面而來。他埋頭深深吸了一口，舒服。
只見黑瓷大碗裡。白粥為底，褐色的裡脊肉片。暗紅的豬肝片，淡紅的豬粉腸。金黃的油條。碧綠的香菜，清新又艷麗。
林羨魚一口吃下，只覺得口感豐富，鮮美異常。裡脊肉片鮮嫩爽滑，入口即化。
豬肝片細膩柔軟，略有髒氣味，但因為處理得當，反而增加了醇厚的感覺。
豬粉腸爽脆有嚼勁兒，旁粥更加有層次感。
油條在粥里浸泡，已經有點微微發軟，吸飽了湯汁，卻還略帶酥脆。
白粥熬成的湯底。濃稠綿密，將眾多食材完美的融合在一起。
加上香油，胡椒粉和香菜來提味。
讓林憲宇一勺接著一勺，吃的無比陶醉，欲罷不能。
只感覺每一口都有新的搭配，新的口味。
如果硬要說美中不足的話，他建議加點花生碎，會更美味。
他確定自己從未吃過這麼好吃的及第粥。哪怕在後世吃過無數次，也沒有哪一碗能做到這一碗一半的水平。
猶如風捲殘雲，一大碗很快下肚，林羨魚滿足的擦擦嘴。才小聲問旁邊還在細細品味的唐三傑。今天早飯是誰做的？這碗粥真棒啊。
還能有誰？當然是周瑜周師傅。知道特級廚師的水平了吧？
今天運氣好。以往周師傅可是很少出手做早餐的。今天的油條，林大哥你吃著怎麼樣？
林羨魚用筷子夾起一根，慢慢品嘗：「今天的油條也不錯，外表金黃酥脆，內里柔軟多孔。口感豐富有層次，一口咬下去，既有酥脆的口感，又有柔韌的嚼勁兒。」
「這個也是周師傅做的嗎？特級廚師就是厲害。」他正說著，察覺不對，扭頭看著拼命壓抑上翹嘴角的唐三傑。「是你做的？」
小唐用力點頭：「今早我還沒開始練早功，就被周師傅叫來炸油條了。不過面是龍師傅昨晚就準備好的。我只是負責炸。」
李限於一豎大拇指：「那也很厲害了。待會兒我準備申請升級成三等廚師。你也一起吧。」
唐三傑毫不猶豫的點頭：「好的，林大哥，我們一起.「他語氣很堅定，但臉上的微笑就像破開烏雲的太陽。在清晨昏暗的廚房裡竟然好像在發光。
趁著還沒有正式開始上班。兩人在休息室里找到了周師傅：「主廚，我和小唐想升三等廚師。」
周師傅微微一笑：「我還在想你什麼時候跟我提，憑你那道金花銀葉玉玲瓏，升三等廚師就綽綽有餘了。你確定就是這道菜上水牌嗎？」
我還有白切雞和魚片粥。
好，那待會兒你做出來，大家試試菜。
我先不著急，明天吧，今天主要讓小唐來升級。
周師傅看著唐三傑的眼睛：「從你剛來，我就知道你很有實力。但你一直沒有表現出來，我也很惋惜。今天你終於準備好了嗎？」
唐三傑用力的點頭：「我已經找到做料理的意義了，我要和林大哥一起升三等廚師。」
好，我等這一天已經很久了。你想上水牌的菜是什麼？
我就做一道珊瑚白玉卷吧。
你是想在小房間裡做還是後廚做，唐三傑知道這是主廚問是否需要保密。他看看林羨魚，想起大哥上次比賽的做法，選擇了大廚房。
趁現在大家都在，我們馬上開始，試試小唐這道珊瑚白玉卷。
三人一同走回廚房，周瑜師傅拍拍手：「大家安靜一下，今天唐三傑申請升級三等廚師，他選的是珊瑚白玉卷，就在大廚房做。」
人群一下炸鍋了，開玩笑吧，誰不知道唐三傑是四等廚師里墊底的。
他不能拿刀，平時也只負責燒燒平火，洗洗菜。眼看就要被淘汰了，是誰給他的勇氣？
這是跟著那個林羨魚要雞犬升天了？可廚藝是個人的事兒，林羨魚再厲害也不能幫忙呀