第十四章 金花銀葉玉玲瓏（新書求收藏 訂閱 推薦票）
幾人一吃之下，頻頻點頭，再夾一片蘸了醬汁，口味又是不同。
羅大師動了四五次筷子。便停手，用白水漱口。其他人吃了片刻，也紛紛放下筷子。。
羅大師首先開口。你這道菜有點意思。
表面上看是用魚片拼成花瓣，魚子作為花蕊的一朵花，實則是分為5層，層層遞進。
最外層的鮭魚口味肥美入口即化。
緊接著的鯛魚則肉質緊實，鮮美彈牙。
中間的紅章魚又是富含油脂，鮮嫩多汁。
內層的馬鮫魚略有嚼勁，但又不失肥美甘甜。
最中間的多寶魚籽口感細膩。汁水在口裡爆開的感覺非常美妙。
周師傅也跟著點頭：「你的蘸料也很不錯，不僅使用了新鮮的芥末和甜醬油。還摻雜了一種微咸回甜，發酵過的食材。是白味增吧。
最後通過檸檬汁，把這一切激發出來。風味獨特，讓人印象深刻。
張掌柜也是一臉欣慰：「這個菜樣子不錯，味道也好，應該上水牌，客人們應該喜歡。」
廖師傅也點點頭：「魚片切得恰到好處。魚子也處理的毫無腥味。作為一道海鮮料理是非常完美的。我認為對用魚來體現花開見喜這個題目，張旭的料理是合格的。」其他兩人也贊同他的說法。
張旭充滿自信：「既然這樣，請幾位評委宣布比賽結果吧。」
「不急不急，林小哥的菜還沒有做完。你先在一邊休息片刻。香還沒有熄滅呢。」黃師傅喝了口茶。
小泥鰍還能翻起什麼大浪？等等又如何，張旭輕蔑一笑，和他幾個跟班走到一旁，低聲說笑起來。
「我們也完成了。」周梅麗開心的聲音遠遠的傳來。
眾人連忙望去。卻見林羨魚端著一個有罩子的深口盤走了過來。周梅麗在前面小心的給他開路。兩人徑直走到評委身前。
「我的菜也做好了。讓諸位久等了。」林羨魚微微鞠躬，風度翩翩，若身上不是廚師服，簡直像是濁世佳公子。周梅麗小姑娘臉都紅了。
但當罩子揭開，第一眼看到的人都愣住了，後面的人好奇拼命往前擠。結果看到的人都面面相覷。
張旭哈哈笑了起來：「這是個什麼玩意兒？你費了半天勁，就做出個這個東西？直接認輸，我都不會笑得這麼開心。」
連在旁邊的周梅麗都嚇到了：「林大哥，你你做的這是什麼呀？」
只見盤子中是個柱狀物，上半截可以看出是經過油炸的，上面打著亂七八糟的花刀。
下半截包裹著一些銀白色的魚片，像個上黃下白的墩子，毫無美感可言。
羅大師也很吃驚：「小子，這就是你的菜？這可沒意思了。」
周圍的人也七嘴八舌的小聲議論，
這都是什麼呀？
這也能叫菜？
看見就不想吃了。
真是丑的驚人。
眾人的議論聲中，林羨魚卻不慌不忙：「我的菜還少了最後一個步驟。阿傑，把我熬好的料汁拿來。」
唐三傑連忙遞來一個小手勺，裡面紅色的醬汁還在微微冒泡，熱氣騰騰。
林羨魚直接的把料汁當頭澆下，耳邊只聽刺啦聲不斷。
一片熱氣升騰中。那個怪東西緩緩的打開。
一朵美麗的花，出現在眾人眼中。
圍觀的人群都看傻了，還是剛才的盤子，但景象已完全不同。
原本外面包裹的魚片鋪在盤底，就像一片片銀色葉子。
上面開了朵金色的花。
幾顆乳白色的小方塊兒堆在花的正中央。
橙紅的液體如露珠般在花瓣上緩緩流動。
這就是我的金花銀葉玉玲瓏。請各位評委品鑑。」
打臉來的太快就像龍捲風。
剛才小聲議論的幾個人，都已經閉嘴了。
只有周梅麗故意和唐三傑陰陽怪氣：「這也能叫菜？看見就不想吃了。這麼好看誰捨得吃？。」
人群中的老趙抽了抽鼻子，肘了肘身邊的老李：「你聞到沒有？有股淡淡的花香。」
「聞到了，聞到了我也。又香又甜。「
幾位評委倒是看起來沉穩.
羅大師大笑：「有意思，這就太有意思了。食材沒問題，主題更不用說。
讓我們嘗嘗林小子這道金花銀葉玉玲瓏。」說著當先用筷子夾起一塊中間的玉玲瓏放到嘴巴里。
其他人也紛紛效仿。同樣是夾了四五筷子，羅大師就用水漱口。
其他人則大快朵頤，周梅麗也在旁邊賣萌撒嬌，好容易分了幾筷子。
還是羅大師第一個：「林小子，你用油炸鯉魚做金花，外酥里嫩，酸甜可口。
用去骨後壓扁再蒸熟的小銀魚做銀葉，軟嫩鮮香。
最後的玉玲瓏是筍丁吧，用魚腹的熱量燙熟，清甜鮮美，富有嚼勁。
構思巧妙，手藝精湛，有意思，好久沒吃過這麼有意思的菜了。
周師傅也頻頻點頭。你的紅色料汁很驚艷啊，主料用的是番柿吧？
搭配洋蔥蒜末浙醋冰糖和橙子汁，再用油激發香味兒，濃郁醇厚，清爽解膩，和你的炸魚相得益彰。
龍師傅有些好奇：「你的魚有股特別的香味，甜而不膩，清爽宜人。這是用了什麼？」
林羨魚從懷裡掏出一個白瓷瓶，上面的紅紙寫著「荔枝蜜「。
黃師傅也問:「鯉魚土腥味很重，你是如何去除？「
唐三傑搶答：「玫瑰露酒，林大哥用的玫瑰露酒。」
幾人紛紛點頭，面露讚許。
林羨魚三人也到一旁等待。
幾位評委則互相商量，隱隱還能聽到小小的爭執。
周美麗很高興：「林大哥，你真厲害。居然能做出這樣的菜。
味道好，造型好，連上菜的時候都這麼有趣。你看我爸也在誇你呢。」
唐三傑抓住周梅麗的袖子：「會贏吧，應該會贏吧，林大哥發揮的這麼出色。」
我也覺得會贏，林大哥的菜真的超美味。周梅麗用力點頭。
不多時，幾位評委在長桌前坐好。
張掌柜清清嗓子：「現在大家都安靜，我來宣布結果。
首先是張旭的得分情況，羅6分。周6分。張8分。黃5分，廖8分，龍6分。共計39分。
然後是林羨魚，羅8分，周8分，張7分，黃8分，廖6分，龍7分。共計44分。林羨魚獲勝。」
太棒了，周美麗高興的跳起來，一把抱住林羨魚，林大哥，我就知道你能行。
唐三傑也附和地點頭：「就是就是，林大哥就是林大哥。我就說林大哥不會輸的，我對他最有信心了。」
周梅麗撇撇嘴，不知是哪個人？在賽前緊張的不行。唐三傑只做聽不見。
林羨魚只覺得身前一片柔軟，渾身僵硬，輕輕推開少女。
為了掩飾異樣，連忙給了唐三傑一個大大的擁抱：「有你們支持我才能贏。」
不可能，這是不可能的，我怎麼會輸給這個小白臉兒。一定有什麼地方錯了。
張旭激動的搖頭，用力把雙手拍在長桌上：「為什麼？我的菜有哪裡不行？叔叔你說。周師傅，你最公平了，你告訴我呀。」
周瑜平靜的看著他，眼中有同情，也有惋惜：「你的刀功很好，調味水平也在小林之上，擺盤也很精美。
這道荷花送寶，已經把你的實力體現的很完美。
你已經站到了中級廚師的頂點，我想你心裡也清楚，你已經到瓶頸了。無論如何練習，都感覺自己無法突破。
至於問題出在哪裡，你去聞聞小林的菜，就知道了。」
張旭轉身來到，那盤只剩一點的金花銀葉玉玲瓏。
他閉上眼睛，深深的吸了一口氣，臉色一下灰白起來。
「花香味兒，原來是花香味兒」他喃喃的道。
張掌柜本想安慰他，看看他失魂落魄的樣子，最後還是長嘆一口氣，轉身離去。
張旭呆呆的坐在長桌旁低著頭坐了很久。直到人群漸漸散去，才終於好像下定了決心，慢慢朝林羨魚三人走去。
「大丈夫一言既出，駟馬難追，比賽是你贏了，我會離開南鮮酒家的。
但小白臉，你別高興的太早，總有一天我會回來，親手打敗你
他又轉向周梅麗。臉上擠出一個微笑，卻比哭還難看。
拼命假裝鎮定，但顫抖的嘴唇早已出賣了他。
「小師妹。我要走了。你以後要好好的。你可一定要好好的呀。」
他說不下去了，用力再用力的看著眼前的少女，好像要把她的樣子刻到腦子裡。
眼眶漸漸泛紅，張旭連忙轉身就走。
匆匆忙忙的胳膊撞在門框上。他卻用手在臉上抹了一把，落寞的背影很快的就消失不見。
周梅麗臉上喜悅的表情也消失了。她看著林羨魚欲言又止，小手抓著衣角胡亂的揉來揉去。
林羨魚上輩子就是個單身狗。對這種微妙感情完全空白，根本不知道該說什麼。只好沉默是金。
唐三傑才15歲，更是懵懵懂懂，當起了縮頭烏龜。
氣氛一時古怪起來。林羨魚沉默片刻，終於開口道：「梅麗，時候不早了，回去休息一下，待會兒就要今天晚上的營業了。」
周美麗點了點頭：「好的，林大哥，那我先走了，你也去休息會吧，今天辛苦了。」
羅大師動了四五次筷子。便停手，用白水漱口。其他人吃了片刻，也紛紛放下筷子。。
羅大師首先開口。你這道菜有點意思。
表面上看是用魚片拼成花瓣，魚子作為花蕊的一朵花，實則是分為5層，層層遞進。
最外層的鮭魚口味肥美入口即化。
緊接著的鯛魚則肉質緊實，鮮美彈牙。
中間的紅章魚又是富含油脂，鮮嫩多汁。
內層的馬鮫魚略有嚼勁，但又不失肥美甘甜。
最中間的多寶魚籽口感細膩。汁水在口裡爆開的感覺非常美妙。
周師傅也跟著點頭：「你的蘸料也很不錯，不僅使用了新鮮的芥末和甜醬油。還摻雜了一種微咸回甜，發酵過的食材。是白味增吧。
最後通過檸檬汁，把這一切激發出來。風味獨特，讓人印象深刻。
張掌柜也是一臉欣慰：「這個菜樣子不錯，味道也好，應該上水牌，客人們應該喜歡。」
廖師傅也點點頭：「魚片切得恰到好處。魚子也處理的毫無腥味。作為一道海鮮料理是非常完美的。我認為對用魚來體現花開見喜這個題目，張旭的料理是合格的。」其他兩人也贊同他的說法。
張旭充滿自信：「既然這樣，請幾位評委宣布比賽結果吧。」
「不急不急，林小哥的菜還沒有做完。你先在一邊休息片刻。香還沒有熄滅呢。」黃師傅喝了口茶。
小泥鰍還能翻起什麼大浪？等等又如何，張旭輕蔑一笑，和他幾個跟班走到一旁，低聲說笑起來。
「我們也完成了。」周梅麗開心的聲音遠遠的傳來。
眾人連忙望去。卻見林羨魚端著一個有罩子的深口盤走了過來。周梅麗在前面小心的給他開路。兩人徑直走到評委身前。
「我的菜也做好了。讓諸位久等了。」林羨魚微微鞠躬，風度翩翩，若身上不是廚師服，簡直像是濁世佳公子。周梅麗小姑娘臉都紅了。
但當罩子揭開，第一眼看到的人都愣住了，後面的人好奇拼命往前擠。結果看到的人都面面相覷。
張旭哈哈笑了起來：「這是個什麼玩意兒？你費了半天勁，就做出個這個東西？直接認輸，我都不會笑得這麼開心。」
連在旁邊的周梅麗都嚇到了：「林大哥，你你做的這是什麼呀？」
只見盤子中是個柱狀物，上半截可以看出是經過油炸的，上面打著亂七八糟的花刀。
下半截包裹著一些銀白色的魚片，像個上黃下白的墩子，毫無美感可言。
羅大師也很吃驚：「小子，這就是你的菜？這可沒意思了。」
周圍的人也七嘴八舌的小聲議論，
這都是什麼呀？
這也能叫菜？
看見就不想吃了。
真是丑的驚人。
眾人的議論聲中，林羨魚卻不慌不忙：「我的菜還少了最後一個步驟。阿傑，把我熬好的料汁拿來。」
唐三傑連忙遞來一個小手勺，裡面紅色的醬汁還在微微冒泡，熱氣騰騰。
林羨魚直接的把料汁當頭澆下，耳邊只聽刺啦聲不斷。
一片熱氣升騰中。那個怪東西緩緩的打開。
一朵美麗的花，出現在眾人眼中。
圍觀的人群都看傻了，還是剛才的盤子，但景象已完全不同。
原本外面包裹的魚片鋪在盤底，就像一片片銀色葉子。
上面開了朵金色的花。
幾顆乳白色的小方塊兒堆在花的正中央。
橙紅的液體如露珠般在花瓣上緩緩流動。
這就是我的金花銀葉玉玲瓏。請各位評委品鑑。」
打臉來的太快就像龍捲風。
剛才小聲議論的幾個人，都已經閉嘴了。
只有周梅麗故意和唐三傑陰陽怪氣：「這也能叫菜？看見就不想吃了。這麼好看誰捨得吃？。」
人群中的老趙抽了抽鼻子，肘了肘身邊的老李：「你聞到沒有？有股淡淡的花香。」
「聞到了，聞到了我也。又香又甜。「
幾位評委倒是看起來沉穩.
羅大師大笑：「有意思，這就太有意思了。食材沒問題，主題更不用說。
讓我們嘗嘗林小子這道金花銀葉玉玲瓏。」說著當先用筷子夾起一塊中間的玉玲瓏放到嘴巴里。
其他人也紛紛效仿。同樣是夾了四五筷子，羅大師就用水漱口。
其他人則大快朵頤，周梅麗也在旁邊賣萌撒嬌，好容易分了幾筷子。
還是羅大師第一個：「林小子，你用油炸鯉魚做金花，外酥里嫩，酸甜可口。
用去骨後壓扁再蒸熟的小銀魚做銀葉，軟嫩鮮香。
最後的玉玲瓏是筍丁吧，用魚腹的熱量燙熟，清甜鮮美，富有嚼勁。
構思巧妙，手藝精湛，有意思，好久沒吃過這麼有意思的菜了。
周師傅也頻頻點頭。你的紅色料汁很驚艷啊，主料用的是番柿吧？
搭配洋蔥蒜末浙醋冰糖和橙子汁，再用油激發香味兒，濃郁醇厚，清爽解膩，和你的炸魚相得益彰。
龍師傅有些好奇：「你的魚有股特別的香味，甜而不膩，清爽宜人。這是用了什麼？」
林羨魚從懷裡掏出一個白瓷瓶，上面的紅紙寫著「荔枝蜜「。
黃師傅也問:「鯉魚土腥味很重，你是如何去除？「
唐三傑搶答：「玫瑰露酒，林大哥用的玫瑰露酒。」
幾人紛紛點頭，面露讚許。
林羨魚三人也到一旁等待。
幾位評委則互相商量，隱隱還能聽到小小的爭執。
周美麗很高興：「林大哥，你真厲害。居然能做出這樣的菜。
味道好，造型好，連上菜的時候都這麼有趣。你看我爸也在誇你呢。」
唐三傑抓住周梅麗的袖子：「會贏吧，應該會贏吧，林大哥發揮的這麼出色。」
我也覺得會贏，林大哥的菜真的超美味。周梅麗用力點頭。
不多時，幾位評委在長桌前坐好。
張掌柜清清嗓子：「現在大家都安靜，我來宣布結果。
首先是張旭的得分情況，羅6分。周6分。張8分。黃5分，廖8分，龍6分。共計39分。
然後是林羨魚，羅8分，周8分，張7分，黃8分，廖6分，龍7分。共計44分。林羨魚獲勝。」
太棒了，周美麗高興的跳起來，一把抱住林羨魚，林大哥，我就知道你能行。
唐三傑也附和地點頭：「就是就是，林大哥就是林大哥。我就說林大哥不會輸的，我對他最有信心了。」
周梅麗撇撇嘴，不知是哪個人？在賽前緊張的不行。唐三傑只做聽不見。
林羨魚只覺得身前一片柔軟，渾身僵硬，輕輕推開少女。
為了掩飾異樣，連忙給了唐三傑一個大大的擁抱：「有你們支持我才能贏。」
不可能，這是不可能的，我怎麼會輸給這個小白臉兒。一定有什麼地方錯了。
張旭激動的搖頭，用力把雙手拍在長桌上：「為什麼？我的菜有哪裡不行？叔叔你說。周師傅，你最公平了，你告訴我呀。」
周瑜平靜的看著他，眼中有同情，也有惋惜：「你的刀功很好，調味水平也在小林之上，擺盤也很精美。
這道荷花送寶，已經把你的實力體現的很完美。
你已經站到了中級廚師的頂點，我想你心裡也清楚，你已經到瓶頸了。無論如何練習，都感覺自己無法突破。
至於問題出在哪裡，你去聞聞小林的菜，就知道了。」
張旭轉身來到，那盤只剩一點的金花銀葉玉玲瓏。
他閉上眼睛，深深的吸了一口氣，臉色一下灰白起來。
「花香味兒，原來是花香味兒」他喃喃的道。
張掌柜本想安慰他，看看他失魂落魄的樣子，最後還是長嘆一口氣，轉身離去。
張旭呆呆的坐在長桌旁低著頭坐了很久。直到人群漸漸散去，才終於好像下定了決心，慢慢朝林羨魚三人走去。
「大丈夫一言既出，駟馬難追，比賽是你贏了，我會離開南鮮酒家的。
但小白臉，你別高興的太早，總有一天我會回來，親手打敗你
他又轉向周梅麗。臉上擠出一個微笑，卻比哭還難看。
拼命假裝鎮定，但顫抖的嘴唇早已出賣了他。
「小師妹。我要走了。你以後要好好的。你可一定要好好的呀。」
他說不下去了，用力再用力的看著眼前的少女，好像要把她的樣子刻到腦子裡。
眼眶漸漸泛紅，張旭連忙轉身就走。
匆匆忙忙的胳膊撞在門框上。他卻用手在臉上抹了一把，落寞的背影很快的就消失不見。
周梅麗臉上喜悅的表情也消失了。她看著林羨魚欲言又止，小手抓著衣角胡亂的揉來揉去。
林羨魚上輩子就是個單身狗。對這種微妙感情完全空白，根本不知道該說什麼。只好沉默是金。
唐三傑才15歲，更是懵懵懂懂，當起了縮頭烏龜。
氣氛一時古怪起來。林羨魚沉默片刻，終於開口道：「梅麗，時候不早了，回去休息一下，待會兒就要今天晚上的營業了。」
周美麗點了點頭：「好的，林大哥，那我先走了，你也去休息會吧，今天辛苦了。」