第14章 禿黃油拌飯
說干就干，她右手一翻，狀似從門後拎了一筐螃蟹走進廚房，正打算做野菜糰子的賀大嫂驚了一跳，急忙問：「三弟妹，你這、這這哪來這麼多蝦怪啊？」
「昨個兒去了趟縣裡，正好碰上海邊的漁農，買回來的，秋收太累了，犒勞一下大家。」
陸儀霜不顧賀大嫂的目瞪口呆，直接說：「大嫂，我打算拆出來一大半蟹黃蟹膏，做一些禿黃油，到時候留在冬天吃。然後用剩下的蟹肉蟹黃做蟹黃小籠包當早飯，你幫我一起唄？」
賀大嫂是個勤快人，別人讓幹啥她就幹啥，這一來活了，趕緊上手幫忙，也就忘記數目龐大給她帶來的衝擊了。
她隨意用抹布擦了擦手，問：「我能幫啥？」
這活可太耗時耗力了。
陸儀霜拎過來兩個小馬扎，把螃蟹倒進大鐵盆里，拿刷子開始清洗。
「咱們先把這些螃蟹洗乾淨，上鍋蒸熟，然後我教你拆蟹。先給你提前打個預防針，這一上午，咱倆就得待在廚房，沒法挪地兒了。」
賀大嫂不在意地揮揮手：「這倒沒啥，反正家裡的活兒不是我干，就是老二媳婦兒干。」她就從來沒把這個三弟妹算在內，用腳想對方也不會主動做家務。
陸儀霜見她確實沒有不樂意，便點點頭，開始悶頭苦幹。
至於三個崽兒也不能閒著，安排小易帶著弟弟妹妹洗蔥剝蒜，在農村這點工作量，小孩子還是可以乾的。
她絲毫沒有奴役童工的罪惡感。
畢竟這也不是她一個人吃。
賀大嫂見老三家孩子都在幹活兒，便把自家三個娃也喊過來剝蒜了。正巧，孩子們都在一堆玩遊戲，所以老二家的成才和安家也跟著過來幫忙。
不得不說，挨過上次的手板之後，成才老實了很多，雖然還是頑皮了些，但再也不會做出格的行為了。
小孩子效率雖低，卻勝在人頭多，嘻嘻哈哈間就完成了大人吩咐的任務。
陸儀霜檢查了一下成果，瞄到崽兒們髒兮兮的小手，便挨個領過去洗手，然後仔細塗上了無味的護手霜，值得一提的是，她沒有選擇水果味或奶味的原因就是擔心他們會忍不住舔手。
快到午飯時間，賀大嫂依陸儀霜的要求，拿了她的大米去蒸飯，中午就打算吃禿黃油拌飯，再加一道百合蘆筍炒蟹腿。
陸儀霜將準備好的蔥白和姜蒜末用小火煎至金黃，再加入拆好的蟹膏蟹黃，挖一大勺豬油，熬出蟹油後小火熬十五分鐘，熄火後再淋上一點醋，攪拌均勻裝進透明罐頭瓶里。
她一共裝了五瓶，可見上午二人拆蟹的工作效率有多快。
這一大家子十來張嘴一頓飯就能下去多半瓶，陸儀霜也不願為了這點東西，委屈自己少吃些，便做好了這一罐見底的準備。
禿黃油第一勺必須直接空口挖著吃，舌尖滿滿沾染上黏住味蕾的豐腴濃香。
至於熬剩下的油，她也沒有浪費，用來小火煸炒蟹粉，油脂的醇厚慢慢將其浸潤，呈沙粒微干，這樣兩罐純蟹粉就到手了。
將多餘幾瓶禿黃油全部放置進超市冷藏櫃裡，陸儀霜便做起了今天的唯一一道正兒八經的菜——百合蘆筍炒蟹腿。
她將洗淨的蘆筍利落切段，紅辣椒對切去籽，切斜刀備用，大蒜剝皮拍碎，一系列迅速的備菜環節過後，終於燒起了未熄的爐灶。
隨著火焰愈烈，鍋中平靜的水面逐漸翻滾，百合置於其中泡煮半分鐘，後又扔入蘆筍燙二十秒，全部撈出浸泡涼水。
一兩瓢熱水舀出，熱鍋熱油，小火煸炒蒜末、紅辣椒爆香，升騰煙霧激發出沖鼻的猛烈香氣。待蒜粒燒為金黃色後，加柴鼓風轉大火下蟹肉蟹腿、蘆筍與百合拌炒，出鍋前撒鹽，翻炒至湯汁收干，微微銜掛晶瑩不落，盛盤出鍋。
蟹腿肉很多，因此這道菜份量也不少，但陸儀霜也考慮到他們下地農作，辛苦勞累飯量增大，逢上吃飽吃好的機會怎能輕易錯過？
所以除了蒸好的米飯，又從超市一層的熟食區里拿兜了十來個玉米面饅頭出來。
不是沒有白面饅頭，也並非她小氣不捨得，可她今日做的已是十分豐盛，再過就太不對勁了。
人群浩浩蕩蕩下工路過賀家，都下意識猛吸幾口氣，帶著酸意打趣道：「老賀，你家最近伙食也太好了吧！三天兩頭的香味，俺們都要饞死了。」
賀父想想今天是老大家的做飯，她那手藝也不算出彩啊？
難不成，又是老三家的下廚了？
聯想起上次的回鍋肉，賀家人腸胃蠕動得更歡脫了，也來不及跟別人侃幾句，步履飛快，恨不得跑著回家。
大部分賀家人對陸儀霜，總體觀感沒多大變化，並不相信人會幡然醒悟，都在私底下議論這次她能堅持裝模做樣、安生樂業幾天？
只是這垂涎欲滴的美食，誰能忍住不流口水啊？
賀老四依舊不上工，就因為這，還被賀母揪著耳朵念叨了大半個小時，後來不知道他嘀咕了些啥，賀母這才放過他，往後也沒再嘮叨過。
但自此以後，偷偷打量陸儀霜的矍鑠神情越發怪異，仿佛要透過她的外表盯出什麼不對勁。
賀淮燈中午回來取東西，等下午再去趟黑市，還沒來得及回屋就聞到了香味，腳下像踩了旱冰鞋，如同魂兒沒了似的飄遊過去。
「大嫂三嫂，你們做啥好吃的了呀？這飯香味兒散得十里八鄉都快聞見了。」
陸儀霜頭也沒抬地盛飯，抽空回了句：「禿黃油拌飯，也可以用饅頭蘸著吃，除了昨天的剩菜還有一道百合蘆筍炒蟹腿。」
賀家除了賀母，就沒有人再吃過螃蟹。
河裡也有河蟹，但生疏的獵手在抓捕過程中容易被蟹鉗夾傷，遠不如泥鰍黃鱔無害好弄，便很少人去網。
至於海里的飛蟹流入市場，大多也都是售賣給殷富之戶，賀家勞動力確實多，算得上泉水村數一數二的豐裕，可崇尚家風樸素，之前也沒有這個口福。
而賀母吃過是因為，她年輕時是一豪紳世族大小姐的貼身丫鬟，後來開始清算，那家人趁亂便舉門乘船逃去香江。
大小姐本來也要帶上她的，可賀母不願背井離鄉，生怕身故無法落葉歸根，便收了主子私下補貼的安身費，留了下來回到鄉下。
從小跟在大小姐身邊，主子學什麼，她便能聽一耳朵，這耳濡目染便造就一身的文化底蘊，就是那天罰手板的力度也拿捏得爐火純青。
吃過螃蟹便不算什麼稀罕事。
可那也是二十多年前了，賀母忍不住咽下一口被香味勾起分泌的唾液，她都快忘記螃蟹的味道了。
一罐禿黃油，一大盤炒蟹腿，便是賀家人豐盛的午餐。
事實上，一張偌大的空桌子上擺著零星幾個盆盤仍舊未免簡陋，但其他人都覺得比平日的野菜好上百倍，像做夢一般。
「昨個兒去了趟縣裡，正好碰上海邊的漁農，買回來的，秋收太累了，犒勞一下大家。」
陸儀霜不顧賀大嫂的目瞪口呆，直接說：「大嫂，我打算拆出來一大半蟹黃蟹膏，做一些禿黃油，到時候留在冬天吃。然後用剩下的蟹肉蟹黃做蟹黃小籠包當早飯，你幫我一起唄？」
賀大嫂是個勤快人，別人讓幹啥她就幹啥，這一來活了，趕緊上手幫忙，也就忘記數目龐大給她帶來的衝擊了。
她隨意用抹布擦了擦手，問：「我能幫啥？」
這活可太耗時耗力了。
陸儀霜拎過來兩個小馬扎，把螃蟹倒進大鐵盆里，拿刷子開始清洗。
「咱們先把這些螃蟹洗乾淨，上鍋蒸熟，然後我教你拆蟹。先給你提前打個預防針，這一上午，咱倆就得待在廚房，沒法挪地兒了。」
賀大嫂不在意地揮揮手：「這倒沒啥，反正家裡的活兒不是我干，就是老二媳婦兒干。」她就從來沒把這個三弟妹算在內，用腳想對方也不會主動做家務。
陸儀霜見她確實沒有不樂意，便點點頭，開始悶頭苦幹。
至於三個崽兒也不能閒著，安排小易帶著弟弟妹妹洗蔥剝蒜，在農村這點工作量，小孩子還是可以乾的。
她絲毫沒有奴役童工的罪惡感。
畢竟這也不是她一個人吃。
賀大嫂見老三家孩子都在幹活兒，便把自家三個娃也喊過來剝蒜了。正巧，孩子們都在一堆玩遊戲，所以老二家的成才和安家也跟著過來幫忙。
不得不說，挨過上次的手板之後，成才老實了很多，雖然還是頑皮了些，但再也不會做出格的行為了。
小孩子效率雖低，卻勝在人頭多，嘻嘻哈哈間就完成了大人吩咐的任務。
陸儀霜檢查了一下成果，瞄到崽兒們髒兮兮的小手，便挨個領過去洗手，然後仔細塗上了無味的護手霜，值得一提的是，她沒有選擇水果味或奶味的原因就是擔心他們會忍不住舔手。
快到午飯時間，賀大嫂依陸儀霜的要求，拿了她的大米去蒸飯，中午就打算吃禿黃油拌飯，再加一道百合蘆筍炒蟹腿。
陸儀霜將準備好的蔥白和姜蒜末用小火煎至金黃，再加入拆好的蟹膏蟹黃，挖一大勺豬油，熬出蟹油後小火熬十五分鐘，熄火後再淋上一點醋，攪拌均勻裝進透明罐頭瓶里。
她一共裝了五瓶，可見上午二人拆蟹的工作效率有多快。
這一大家子十來張嘴一頓飯就能下去多半瓶，陸儀霜也不願為了這點東西，委屈自己少吃些，便做好了這一罐見底的準備。
禿黃油第一勺必須直接空口挖著吃，舌尖滿滿沾染上黏住味蕾的豐腴濃香。
至於熬剩下的油，她也沒有浪費，用來小火煸炒蟹粉，油脂的醇厚慢慢將其浸潤，呈沙粒微干，這樣兩罐純蟹粉就到手了。
將多餘幾瓶禿黃油全部放置進超市冷藏櫃裡，陸儀霜便做起了今天的唯一一道正兒八經的菜——百合蘆筍炒蟹腿。
她將洗淨的蘆筍利落切段，紅辣椒對切去籽，切斜刀備用，大蒜剝皮拍碎，一系列迅速的備菜環節過後，終於燒起了未熄的爐灶。
隨著火焰愈烈，鍋中平靜的水面逐漸翻滾，百合置於其中泡煮半分鐘，後又扔入蘆筍燙二十秒，全部撈出浸泡涼水。
一兩瓢熱水舀出，熱鍋熱油，小火煸炒蒜末、紅辣椒爆香，升騰煙霧激發出沖鼻的猛烈香氣。待蒜粒燒為金黃色後，加柴鼓風轉大火下蟹肉蟹腿、蘆筍與百合拌炒，出鍋前撒鹽，翻炒至湯汁收干，微微銜掛晶瑩不落，盛盤出鍋。
蟹腿肉很多，因此這道菜份量也不少，但陸儀霜也考慮到他們下地農作，辛苦勞累飯量增大，逢上吃飽吃好的機會怎能輕易錯過？
所以除了蒸好的米飯，又從超市一層的熟食區里拿兜了十來個玉米面饅頭出來。
不是沒有白面饅頭，也並非她小氣不捨得，可她今日做的已是十分豐盛，再過就太不對勁了。
人群浩浩蕩蕩下工路過賀家，都下意識猛吸幾口氣，帶著酸意打趣道：「老賀，你家最近伙食也太好了吧！三天兩頭的香味，俺們都要饞死了。」
賀父想想今天是老大家的做飯，她那手藝也不算出彩啊？
難不成，又是老三家的下廚了？
聯想起上次的回鍋肉，賀家人腸胃蠕動得更歡脫了，也來不及跟別人侃幾句，步履飛快，恨不得跑著回家。
大部分賀家人對陸儀霜，總體觀感沒多大變化，並不相信人會幡然醒悟，都在私底下議論這次她能堅持裝模做樣、安生樂業幾天？
只是這垂涎欲滴的美食，誰能忍住不流口水啊？
賀老四依舊不上工，就因為這，還被賀母揪著耳朵念叨了大半個小時，後來不知道他嘀咕了些啥，賀母這才放過他，往後也沒再嘮叨過。
但自此以後，偷偷打量陸儀霜的矍鑠神情越發怪異，仿佛要透過她的外表盯出什麼不對勁。
賀淮燈中午回來取東西，等下午再去趟黑市，還沒來得及回屋就聞到了香味，腳下像踩了旱冰鞋，如同魂兒沒了似的飄遊過去。
「大嫂三嫂，你們做啥好吃的了呀？這飯香味兒散得十里八鄉都快聞見了。」
陸儀霜頭也沒抬地盛飯，抽空回了句：「禿黃油拌飯，也可以用饅頭蘸著吃，除了昨天的剩菜還有一道百合蘆筍炒蟹腿。」
賀家除了賀母，就沒有人再吃過螃蟹。
河裡也有河蟹，但生疏的獵手在抓捕過程中容易被蟹鉗夾傷，遠不如泥鰍黃鱔無害好弄，便很少人去網。
至於海里的飛蟹流入市場，大多也都是售賣給殷富之戶，賀家勞動力確實多，算得上泉水村數一數二的豐裕，可崇尚家風樸素，之前也沒有這個口福。
而賀母吃過是因為，她年輕時是一豪紳世族大小姐的貼身丫鬟，後來開始清算，那家人趁亂便舉門乘船逃去香江。
大小姐本來也要帶上她的，可賀母不願背井離鄉，生怕身故無法落葉歸根，便收了主子私下補貼的安身費，留了下來回到鄉下。
從小跟在大小姐身邊，主子學什麼，她便能聽一耳朵，這耳濡目染便造就一身的文化底蘊，就是那天罰手板的力度也拿捏得爐火純青。
吃過螃蟹便不算什麼稀罕事。
可那也是二十多年前了，賀母忍不住咽下一口被香味勾起分泌的唾液，她都快忘記螃蟹的味道了。
一罐禿黃油，一大盤炒蟹腿，便是賀家人豐盛的午餐。
事實上，一張偌大的空桌子上擺著零星幾個盆盤仍舊未免簡陋，但其他人都覺得比平日的野菜好上百倍，像做夢一般。