第79章 蘑菇燉雞
按照這時期的政策規定，農戶可以養豬養雞，但數量有著嚴格的限制。
豬不能超過兩頭，雞不能超過四隻。
沒辦法，肉供應緊張，可糧食也不富裕啊，特殊時期剛過，啥物資都匱乏。
人不吃肉餓不死，但不吃飯卻不行，所以保證糧食的產量，永遠都要放在第一位。
正是因為如此，食品站回收豬肉和雞蛋的價格，也存在著細微的偏差。
豬肉遼城賣7、8毛一斤，鄉鎮食品站6毛收購，但雞蛋遼城賣1塊2一斤，食品站卻只給農戶8毛。
原因很簡單，豬的造糞能力非常強，而豬糞用來積肥，可以提高莊稼的產量。
相比於雞，國家更想讓農民養豬。
有了政策的傾斜，養豬自然是最划算的，忙活一年，刨除成本能淨賺大幾十塊。
對於農民來說，這是一筆相當可觀的收入。
而養雞麼，平均下來一年能賺十幾塊就算不錯。
就這還是因為東北情況特殊——
農村家庭養雞不像養殖場，受氣候溫度影響很大，東北冷，雞蛋產量不高，而且城市人口還特別多，需求量大，雞蛋的價格比肉貴。
直到80年代中期，政策放開，允許私人辦養殖場大規模養殖，價格才被打下來。
換做別的地方，蛋比肉便宜，那農民養雞賺的就要更少。
屯石村每家每戶只有那麼一兩隻雞，一年到頭也賺不到幾個錢。
一塊三毛錢一斤收購，對於這個極度貧窮的村子來說，無異於是天降橫財。
所以，當村長宣布了這個消息之後，村民們瞬間沸騰。
「村長，你說啥？！」
「一斤雞蛋給一塊三毛錢？！」
「是真的嗎，不是跟咱們鬧著玩呢吧！」
「哎喲，我家存了二十多個，準備留著過年吃的。」
「一斤一塊三我還存啥啊，賣了都能買肉了！」
「柱子，趕緊去把咱家的雞蛋都找出來，過年咱們不吃它了，吃燉肉！」
「趙叔，靠譜嗎......」
村長被吵的腦袋嗡嗡響，費了好大勁才讓他們安靜下來。
「問一遍就得了，跟個機關槍似的突突突突一直問是想幹啥？！」
「人家就在老薑家等著呢，現錢結帳，還能忽悠你們？」
「都不許再吵吵了啊，聽我說！」
「雞蛋這玩意容易碎，老薑家的客人心善，想幫咱們一把，咱們也不能讓客人吃虧。」
「每家派一個人出來，跟我去穀子灘采柳條！」
「雞蛋不急著往老薑家送，先把裝雞蛋的筐準備好再說！」
「行！」
「沒問題村長！」
「得嘞，我回家拿鐮刀，這就出發！」
村民們連聲應是，熱情高昂，吵吵嚷嚷的就要出發。
可也有人面露遲疑：「村長，冬天柳條這麼脆，至少得拿水泡大半天才能編筐啊。」
「那咱們得啥時候才能去賣雞蛋？」
村長瞪了他一眼，訓斥道：「等個一半天能咋滴，我看你是鑽到錢眼裡了，就那麼著急？」
「不把筐準備好，客人怎麼拿走？」
那人吶吶道：「我不是怕回頭人走了，沒賣成麼，錢不落袋心不安啊......」
村長罵了句：「丟人的玩意，趕緊滾去摘柳條，再叭叭你家就別賣了，自己留著吃吧！」
那人訕笑一聲，連忙跑回家拿工具。
很快，一支雄赳赳氣昂昂的隊伍，冒著風雪，離開了屯石村。
......
姜家，堂屋。
姜漓拿著炒勺圍在灶台忙活。
飯點快到了，早上鬧了那麼一出兒，耽擱了不少時間，得趕緊把雞燉上才行。
將剁好的雞塊、切好的蔥姜、剛泡開洗淨的蘑菇放到一邊，開始燒鍋。
按照她家之前的習慣，拇指大小的豬油在鍋底蹭一下再撈出來，這就算熗鍋了。
但這頓飯是給陳子安做的，她直接挖了一大勺，沒撈。
姜漓燉雞的方法很特別。
油熱後，薑片先下鍋，煸炒到邊緣干皺，再下雞塊繼續煸炒。
約莫七八分鐘，把水汽完全抄干，撈出來放到一邊。
然後再放蔥段、花椒，炒香後把雞肉倒進去，因為家裡沒有醬油，所以只放鹽調味。
最後加入蘑菇和熱水，蓋上蓋子開始悶煮。
雞燉上就不用管了，姜漓又拿出蘿蔔削皮切片。
早上她看到陳子安吃了很多醬菜，想來應當是挺合胃口。
可惜醬菜缸已經見底了，她就想著再給現拌一個。
家裡沒什麼調料，但勝在食材新鮮，蘿蔔都是自己種的，味道也不會太差。
忙活完，中途打開鍋蓋又往鍋邊貼了一圈玉米面餅子。
不多時，蘑菇和雞肉混雜的獨特香氣，便在屋內四散開來。
「香，真香啊，準備開飯了？」
陳子安正在屋裡看書，聞到味兒就有些坐不住了。
牛羊肉他都不太感冒，唯獨愛吃雞肉。
尤其是沈秀蘭女士燉的雞，他吃了一輩子也沒吃膩。
不過從氣味上面來判斷，沒有大醬的厚重咸香，更多的是蘑菇的清香。
味道跟他之前常吃的應當不太一樣。
這讓他不禁感到好奇，同時心情還有點微妙。
蘇晴是個十指不沾陽春水的，倆人談了那麼多年，他沒吃過一頓蘇晴做的飯。
後來那個對象倒是會做飯，不過那會兒在學校上學，也沒機會吃到。
等到畢業，工作分配到了不同的地方，沒等相聚倆人就因為理念不一致，選擇和平分手。
人家覺得國內水深火熱，潤了。
所以認真的算起來，這好像還是第一次除了老媽之外的女人做飯給他吃。
「還得再燉一會兒，哥你餓了嗎？」
「不餓，慢慢燉吧，你先忙著，我去外面溜達一圈。」
好飯不怕晚，廚子不能催。
對待美食，陳子安向來很有耐心。
......
雪還在下著，不過勢頭稍微小了些。
估摸著最遲後半夜或明早應當就能停。
陳子安在心底大致規劃了下，今晚繼續留宿笨蛋盲流家，明天早上出發去鎮裡。
雖然雪還沒開始化，但這種天氣進城的車也不好找，而且他還得收拾姓趙的一家，得留出充裕的時間。
如果一切順利，他應該會在半夜抵達遼城。
這個時間卡的剛剛好。
畢竟拉著兩百多斤的黑貨雞蛋呢，不能聲張。
悄悄滴進村，打槍滴不要。
豬不能超過兩頭，雞不能超過四隻。
沒辦法，肉供應緊張，可糧食也不富裕啊，特殊時期剛過，啥物資都匱乏。
人不吃肉餓不死，但不吃飯卻不行，所以保證糧食的產量，永遠都要放在第一位。
正是因為如此，食品站回收豬肉和雞蛋的價格，也存在著細微的偏差。
豬肉遼城賣7、8毛一斤，鄉鎮食品站6毛收購，但雞蛋遼城賣1塊2一斤，食品站卻只給農戶8毛。
原因很簡單，豬的造糞能力非常強，而豬糞用來積肥，可以提高莊稼的產量。
相比於雞，國家更想讓農民養豬。
有了政策的傾斜，養豬自然是最划算的，忙活一年，刨除成本能淨賺大幾十塊。
對於農民來說，這是一筆相當可觀的收入。
而養雞麼，平均下來一年能賺十幾塊就算不錯。
就這還是因為東北情況特殊——
農村家庭養雞不像養殖場，受氣候溫度影響很大，東北冷，雞蛋產量不高，而且城市人口還特別多，需求量大，雞蛋的價格比肉貴。
直到80年代中期，政策放開，允許私人辦養殖場大規模養殖，價格才被打下來。
換做別的地方，蛋比肉便宜，那農民養雞賺的就要更少。
屯石村每家每戶只有那麼一兩隻雞，一年到頭也賺不到幾個錢。
一塊三毛錢一斤收購，對於這個極度貧窮的村子來說，無異於是天降橫財。
所以，當村長宣布了這個消息之後，村民們瞬間沸騰。
「村長，你說啥？！」
「一斤雞蛋給一塊三毛錢？！」
「是真的嗎，不是跟咱們鬧著玩呢吧！」
「哎喲，我家存了二十多個，準備留著過年吃的。」
「一斤一塊三我還存啥啊，賣了都能買肉了！」
「柱子，趕緊去把咱家的雞蛋都找出來，過年咱們不吃它了，吃燉肉！」
「趙叔，靠譜嗎......」
村長被吵的腦袋嗡嗡響，費了好大勁才讓他們安靜下來。
「問一遍就得了，跟個機關槍似的突突突突一直問是想幹啥？！」
「人家就在老薑家等著呢，現錢結帳，還能忽悠你們？」
「都不許再吵吵了啊，聽我說！」
「雞蛋這玩意容易碎，老薑家的客人心善，想幫咱們一把，咱們也不能讓客人吃虧。」
「每家派一個人出來，跟我去穀子灘采柳條！」
「雞蛋不急著往老薑家送，先把裝雞蛋的筐準備好再說！」
「行！」
「沒問題村長！」
「得嘞，我回家拿鐮刀，這就出發！」
村民們連聲應是，熱情高昂，吵吵嚷嚷的就要出發。
可也有人面露遲疑：「村長，冬天柳條這麼脆，至少得拿水泡大半天才能編筐啊。」
「那咱們得啥時候才能去賣雞蛋？」
村長瞪了他一眼，訓斥道：「等個一半天能咋滴，我看你是鑽到錢眼裡了，就那麼著急？」
「不把筐準備好，客人怎麼拿走？」
那人吶吶道：「我不是怕回頭人走了，沒賣成麼，錢不落袋心不安啊......」
村長罵了句：「丟人的玩意，趕緊滾去摘柳條，再叭叭你家就別賣了，自己留著吃吧！」
那人訕笑一聲，連忙跑回家拿工具。
很快，一支雄赳赳氣昂昂的隊伍，冒著風雪，離開了屯石村。
......
姜家，堂屋。
姜漓拿著炒勺圍在灶台忙活。
飯點快到了，早上鬧了那麼一出兒，耽擱了不少時間，得趕緊把雞燉上才行。
將剁好的雞塊、切好的蔥姜、剛泡開洗淨的蘑菇放到一邊，開始燒鍋。
按照她家之前的習慣，拇指大小的豬油在鍋底蹭一下再撈出來，這就算熗鍋了。
但這頓飯是給陳子安做的，她直接挖了一大勺，沒撈。
姜漓燉雞的方法很特別。
油熱後，薑片先下鍋，煸炒到邊緣干皺，再下雞塊繼續煸炒。
約莫七八分鐘，把水汽完全抄干，撈出來放到一邊。
然後再放蔥段、花椒，炒香後把雞肉倒進去，因為家裡沒有醬油，所以只放鹽調味。
最後加入蘑菇和熱水，蓋上蓋子開始悶煮。
雞燉上就不用管了，姜漓又拿出蘿蔔削皮切片。
早上她看到陳子安吃了很多醬菜，想來應當是挺合胃口。
可惜醬菜缸已經見底了，她就想著再給現拌一個。
家裡沒什麼調料，但勝在食材新鮮，蘿蔔都是自己種的，味道也不會太差。
忙活完，中途打開鍋蓋又往鍋邊貼了一圈玉米面餅子。
不多時，蘑菇和雞肉混雜的獨特香氣，便在屋內四散開來。
「香，真香啊，準備開飯了？」
陳子安正在屋裡看書，聞到味兒就有些坐不住了。
牛羊肉他都不太感冒，唯獨愛吃雞肉。
尤其是沈秀蘭女士燉的雞，他吃了一輩子也沒吃膩。
不過從氣味上面來判斷，沒有大醬的厚重咸香，更多的是蘑菇的清香。
味道跟他之前常吃的應當不太一樣。
這讓他不禁感到好奇，同時心情還有點微妙。
蘇晴是個十指不沾陽春水的，倆人談了那麼多年，他沒吃過一頓蘇晴做的飯。
後來那個對象倒是會做飯，不過那會兒在學校上學，也沒機會吃到。
等到畢業，工作分配到了不同的地方，沒等相聚倆人就因為理念不一致，選擇和平分手。
人家覺得國內水深火熱，潤了。
所以認真的算起來，這好像還是第一次除了老媽之外的女人做飯給他吃。
「還得再燉一會兒，哥你餓了嗎？」
「不餓，慢慢燉吧，你先忙著，我去外面溜達一圈。」
好飯不怕晚，廚子不能催。
對待美食，陳子安向來很有耐心。
......
雪還在下著，不過勢頭稍微小了些。
估摸著最遲後半夜或明早應當就能停。
陳子安在心底大致規劃了下，今晚繼續留宿笨蛋盲流家，明天早上出發去鎮裡。
雖然雪還沒開始化，但這種天氣進城的車也不好找，而且他還得收拾姓趙的一家，得留出充裕的時間。
如果一切順利，他應該會在半夜抵達遼城。
這個時間卡的剛剛好。
畢竟拉著兩百多斤的黑貨雞蛋呢，不能聲張。
悄悄滴進村，打槍滴不要。