035迎戰爆後首周
3月21日早上，張錦軒罕見地起晚了。
睡到六點多才起床。
把一地的嗨絲、衣服收拾了下，走出臥室去衛生間洗漱，搞完了也沒打擾娜札睡懶覺，匆匆趕去店裡。
昨晚有先見之明地給唐啟文發微信，把今早的虎皮雞爪、黑鴨滷味交給他做，但小唐能否擔起重任張錦軒心存疑慮。
溫柔鄉英雄冢，色字頭上一把刀，從明天開始戒菸戒酒。
到店正好七點。
唐啟文、劉姐都挺忙，前者把焯水的鴨頭、鴨翅、鴨脖、鴨掌等鴨貨撈出來放竹筐里。劉姐幫忙攤開鴨貨，打開電風扇吹乾表面的水分。
「劉姐，小唐。」
「老闆，你來了。」
唐啟文一臉羞愧地說道：「對不起老闆，我沒學好，今早做的太慢了，九點鐘開門鴨貨肯定出不了鍋。」
「繼續忙你的，我先看看。」
「好。」
這是唐啟文第一次單獨做這麼多滷味，心裡要說不緊張是不可能的，老闆來了就更忐忑了，手心冒汗，注意力完全集中不起來。
學生交作業，做不好會挨罵。
廚師做滷味翻車，幾千塊食材成本打水漂。沒貨賣，幾千塊利潤賺不到，一天損失近萬，這可不是小數字。
張錦軒用筷子戳了戳鴨貨，語氣平靜地說道：「任何一種鴨貨滷味都要求有嚼勁，所以焯水時間必須控制好，你再讓鴨貨在鍋里泡一會兒，就可以做脫骨黑鴨了。」
唐啟文心裡一慌，下意識加快速度撈鴨貨。
「一個成熟的廚師，對火候、時間、調味的把控都很精準，對自己的廚藝自信，覺得自己做到位了，為什麼要慌？」
「慌，說明不夠自信，還是做的少了，今天白天再做點黑鴨滷味，小唐你來做。」
「好的，老闆。」
接著張錦軒又去查看浸泡在冰水裡的虎皮雞爪，這些雞爪都經過了油炸工序，浸泡冰水後膨脹得很厲害，可以下鍋滷了。
「虎皮雞爪也再做150斤，還是小唐你來做。」
唐啟文聞弦而知雅意，明白今早做的滷味沒問題，心裡別提多開心多振奮了，嘴角都快咧到耳後根了。
咱小唐馬上就是名副其實的唐師傅了。
張錦軒脫掉外套，換上野生廚房的定製廚師服，不緊不慢地說道：「做廚師要有自信，但切記自信過頭，過頭容易飄，一飄肯定翻車。小唐，要我誇誇你嗎？」
唐啟文搖頭道：「不用老闆夸，老闆教了這麼久，拉頭豬來都學會了，我算慢的了。」
「劉姐，你學會了嗎？」
劉姐暗戳戳翻白眼，果斷給小唐上眼藥：「老闆，我覺得小唐有點飄了。」
「劉姐，我沒那個意思，我沒說你……」
張錦軒樂呵呵地打斷道：「行啦行啦，少扯犢子，趕緊幹活兒。雞爪可以放鹵湯里滷了，一個半小時來得及。」
「我鹵啊？」
「難道我鹵啊？」
劉姐殺瘋了：「小唐想當老闆了。」
唐啟文：「……」
好你個劉姐，今天吃火藥了，火氣這麼沖，把我往死里坑？
「想當老闆是好事，先把眼前的活兒干利索了再說。」張錦軒雙手往後一背，理所當然地當起甩手掌柜。
做滷味的鹵湯處理好保存好，可以循環使用，鴨貨處理流程都是固定的，這種能夠進行標準化生產的簡單鹵品學起來難度不大。
當然，拉頭豬都能學會就太誇張了。
沒點底子，油炸雞爪都不一定搞得定。
炸雞爪還是蠻危險的，一次炸得越多越危險，外行看到鍋里漫油就麻爪了。
張錦軒盯著唐啟文滷雞爪，破天荒地有空玩手機，先給娜札打個電話叫她起床上課，隨後打開微博回復熱芭、張紜龍他們的評論和私信。
由於雙方休息時間不同步，他們閒的時候張錦軒忙，張錦軒閒的時候他們忙。隔久了，想不起來就忘了回。
熱門話題榜上，#野生廚房張錦軒#這個詞條已經看不到了。但話題廣場仍然熱鬧，張錦軒表情圖被大範圍傳播。
微博粉絲漲到30萬+，增速變緩，張錦軒會發點自拍照、美食圖引流固粉，等後續作品播出，又可以愉快地漲粉啦。
中午，趙姐、廖春桃兩位生力軍加入野生廚房，三位老人頓覺肩膀上一輕，工作量大大減少。
第二天周五，野生廚房又加入兩位新員工，一位是臨時叫來的洗菜鐘點工，一位是林奶奶幫忙找的收銀。
收銀小姐姐叫余靜敏，長得清秀可人，性格靦腆，是個喪失說話能力的啞人。
她父母怕她整天宅家裡悶壞了，想給她找份工作，錢多錢少無所謂，多接觸接觸外界的人。剛好林奶奶把張錦軒吹得天上僅有地上無雙，余靜敏父母就帶著她來應聘了。
聊都不用聊。
張錦軒看過身份證、健康證、戶口本這三樣，當場就把小余錄用了，火速上崗。
周五的生意僅次於周六、周日，中午點餐高峰期，出餐窗口和收銀台前人滿為患，小余手忙腳亂地收錢找零，張錦軒杵旁邊查缺補漏。
余父余母見女兒每天能接觸這麼多人，餐館老闆和員工都很友善，非常高興，不打招呼就走了，晚上再來接女兒回家。
野生廚房的收銀工作不複雜，小余只是不能說話，並非智力低下，上手得很快，業務漸漸熟練，遊刃有餘。
中午高峰過去，張錦軒吩咐劉姐照看著點小余，趁店裡人少，打包六份滷味去北電導演系師哥的工作室催《野生廚房第二期》後期進度。
明天周六，野生廚房招兵買馬，緊鑼密鼓地備戰爆後首周周末，北電導演系師哥這邊可不能掉鏈子。
事實證明，師哥師姐們還是靠譜的，已經把第二期搞得七七八八了，張錦軒看完一遍成片，覺得這期爆定了，爆上加爆，乾死所有人那種。
滿意而歸。
下午七點多，野生廚房的鹵品全部賣完，張錦軒對明顯鬆了口氣的小余比比大拇指，贊道：「學得快，算得准，做得好，小余你已經是個合格的收銀員了。」
小余清秀的小臉上露出靦腆和開心的笑容，用手比劃幾下。
張錦軒竟然奇蹟地看懂了，詫異道：「你要回家了？吃完飯再走嘛，我送你回去。」
小余搖搖頭，指指外面。
「你爸來接你了？」
小余點點頭。
「行，你下班吧，明天早上九點來上班。」
小余笑著應下，跟劉姐、唐啟文等人揮手示意，背起包包離開野生廚房，一出店門就撒歡跑向停車位。
張錦軒目送她上車，確認來接她的人是她爸爸，才返回後廚，給洗菜鐘點工結算工資。
「牛姐，你這跑來跑去的，一天掙不到多少啊，要不來我店裡干全職算了，包吃包住，月休四天，試用期免了，工資按你現在包月的算。」
洗菜工不難找，臨時臨了找個幹活細緻的還真不容易。
張錦軒觀察過牛姐洗菜，讓她怎麼洗就怎麼洗，洗的很乾淨，人踏實，不偷奸耍滑，野生廚房需要這樣的人才。
鐵榔頭舞起來。
牛姐接過錢，認真地數了數，實話實說道：「老闆，我家裡有孩子要照顧，一天最多干到六七點……」
「這樣啊。」張錦軒沉吟道：「每天讓你七點下班，不住員工宿舍的話，和小余、小廖一樣給你加600房補和200交通補貼……」
「我干。」
張錦軒愣了愣，問道：「什麼時候能到崗？」
「明天就來。」
「不需要時間處理辭職的事嗎？」
牛姐眼角的皺紋高高隆起，笑道：「辭啥職啊，干我們這種活的，老闆隨時可以開除，我們也隨時可以走人。」
「行，明早早點過來。」
「我八點過來。」
「可以。」
成功挖到一個專職洗菜工，張錦軒很高興，和顏悅色地對唐啟文吩咐道：「小唐，你們自己做飯吃，吃完帶著劉姐和趙姐備貨。跳水泡菜多做一點，鴨貨按上周六的量準備。」
「劉姐，趙姐和你住，晚上你給她安排一下。」
「小廖，你下班吧，吃完飯再回去，注意安全，明早別遲到了。」
把員工安排妥當，張錦軒揣上錢，提前回家享用娜札做的愛心晚餐。
睡到六點多才起床。
把一地的嗨絲、衣服收拾了下，走出臥室去衛生間洗漱，搞完了也沒打擾娜札睡懶覺，匆匆趕去店裡。
昨晚有先見之明地給唐啟文發微信，把今早的虎皮雞爪、黑鴨滷味交給他做，但小唐能否擔起重任張錦軒心存疑慮。
溫柔鄉英雄冢，色字頭上一把刀，從明天開始戒菸戒酒。
到店正好七點。
唐啟文、劉姐都挺忙，前者把焯水的鴨頭、鴨翅、鴨脖、鴨掌等鴨貨撈出來放竹筐里。劉姐幫忙攤開鴨貨，打開電風扇吹乾表面的水分。
「劉姐，小唐。」
「老闆，你來了。」
唐啟文一臉羞愧地說道：「對不起老闆，我沒學好，今早做的太慢了，九點鐘開門鴨貨肯定出不了鍋。」
「繼續忙你的，我先看看。」
「好。」
這是唐啟文第一次單獨做這麼多滷味，心裡要說不緊張是不可能的，老闆來了就更忐忑了，手心冒汗，注意力完全集中不起來。
學生交作業，做不好會挨罵。
廚師做滷味翻車，幾千塊食材成本打水漂。沒貨賣，幾千塊利潤賺不到，一天損失近萬，這可不是小數字。
張錦軒用筷子戳了戳鴨貨，語氣平靜地說道：「任何一種鴨貨滷味都要求有嚼勁，所以焯水時間必須控制好，你再讓鴨貨在鍋里泡一會兒，就可以做脫骨黑鴨了。」
唐啟文心裡一慌，下意識加快速度撈鴨貨。
「一個成熟的廚師，對火候、時間、調味的把控都很精準，對自己的廚藝自信，覺得自己做到位了，為什麼要慌？」
「慌，說明不夠自信，還是做的少了，今天白天再做點黑鴨滷味，小唐你來做。」
「好的，老闆。」
接著張錦軒又去查看浸泡在冰水裡的虎皮雞爪，這些雞爪都經過了油炸工序，浸泡冰水後膨脹得很厲害，可以下鍋滷了。
「虎皮雞爪也再做150斤，還是小唐你來做。」
唐啟文聞弦而知雅意，明白今早做的滷味沒問題，心裡別提多開心多振奮了，嘴角都快咧到耳後根了。
咱小唐馬上就是名副其實的唐師傅了。
張錦軒脫掉外套，換上野生廚房的定製廚師服，不緊不慢地說道：「做廚師要有自信，但切記自信過頭，過頭容易飄，一飄肯定翻車。小唐，要我誇誇你嗎？」
唐啟文搖頭道：「不用老闆夸，老闆教了這麼久，拉頭豬來都學會了，我算慢的了。」
「劉姐，你學會了嗎？」
劉姐暗戳戳翻白眼，果斷給小唐上眼藥：「老闆，我覺得小唐有點飄了。」
「劉姐，我沒那個意思，我沒說你……」
張錦軒樂呵呵地打斷道：「行啦行啦，少扯犢子，趕緊幹活兒。雞爪可以放鹵湯里滷了，一個半小時來得及。」
「我鹵啊？」
「難道我鹵啊？」
劉姐殺瘋了：「小唐想當老闆了。」
唐啟文：「……」
好你個劉姐，今天吃火藥了，火氣這麼沖，把我往死里坑？
「想當老闆是好事，先把眼前的活兒干利索了再說。」張錦軒雙手往後一背，理所當然地當起甩手掌柜。
做滷味的鹵湯處理好保存好，可以循環使用，鴨貨處理流程都是固定的，這種能夠進行標準化生產的簡單鹵品學起來難度不大。
當然，拉頭豬都能學會就太誇張了。
沒點底子，油炸雞爪都不一定搞得定。
炸雞爪還是蠻危險的，一次炸得越多越危險，外行看到鍋里漫油就麻爪了。
張錦軒盯著唐啟文滷雞爪，破天荒地有空玩手機，先給娜札打個電話叫她起床上課，隨後打開微博回復熱芭、張紜龍他們的評論和私信。
由於雙方休息時間不同步，他們閒的時候張錦軒忙，張錦軒閒的時候他們忙。隔久了，想不起來就忘了回。
熱門話題榜上，#野生廚房張錦軒#這個詞條已經看不到了。但話題廣場仍然熱鬧，張錦軒表情圖被大範圍傳播。
微博粉絲漲到30萬+，增速變緩，張錦軒會發點自拍照、美食圖引流固粉，等後續作品播出，又可以愉快地漲粉啦。
中午，趙姐、廖春桃兩位生力軍加入野生廚房，三位老人頓覺肩膀上一輕，工作量大大減少。
第二天周五，野生廚房又加入兩位新員工，一位是臨時叫來的洗菜鐘點工，一位是林奶奶幫忙找的收銀。
收銀小姐姐叫余靜敏，長得清秀可人，性格靦腆，是個喪失說話能力的啞人。
她父母怕她整天宅家裡悶壞了，想給她找份工作，錢多錢少無所謂，多接觸接觸外界的人。剛好林奶奶把張錦軒吹得天上僅有地上無雙，余靜敏父母就帶著她來應聘了。
聊都不用聊。
張錦軒看過身份證、健康證、戶口本這三樣，當場就把小余錄用了，火速上崗。
周五的生意僅次於周六、周日，中午點餐高峰期，出餐窗口和收銀台前人滿為患，小余手忙腳亂地收錢找零，張錦軒杵旁邊查缺補漏。
余父余母見女兒每天能接觸這麼多人，餐館老闆和員工都很友善，非常高興，不打招呼就走了，晚上再來接女兒回家。
野生廚房的收銀工作不複雜，小余只是不能說話，並非智力低下，上手得很快，業務漸漸熟練，遊刃有餘。
中午高峰過去，張錦軒吩咐劉姐照看著點小余，趁店裡人少，打包六份滷味去北電導演系師哥的工作室催《野生廚房第二期》後期進度。
明天周六，野生廚房招兵買馬，緊鑼密鼓地備戰爆後首周周末，北電導演系師哥這邊可不能掉鏈子。
事實證明，師哥師姐們還是靠譜的，已經把第二期搞得七七八八了，張錦軒看完一遍成片，覺得這期爆定了，爆上加爆，乾死所有人那種。
滿意而歸。
下午七點多，野生廚房的鹵品全部賣完，張錦軒對明顯鬆了口氣的小余比比大拇指，贊道：「學得快，算得准，做得好，小余你已經是個合格的收銀員了。」
小余清秀的小臉上露出靦腆和開心的笑容，用手比劃幾下。
張錦軒竟然奇蹟地看懂了，詫異道：「你要回家了？吃完飯再走嘛，我送你回去。」
小余搖搖頭，指指外面。
「你爸來接你了？」
小余點點頭。
「行，你下班吧，明天早上九點來上班。」
小余笑著應下，跟劉姐、唐啟文等人揮手示意，背起包包離開野生廚房，一出店門就撒歡跑向停車位。
張錦軒目送她上車，確認來接她的人是她爸爸，才返回後廚，給洗菜鐘點工結算工資。
「牛姐，你這跑來跑去的，一天掙不到多少啊，要不來我店裡干全職算了，包吃包住，月休四天，試用期免了，工資按你現在包月的算。」
洗菜工不難找，臨時臨了找個幹活細緻的還真不容易。
張錦軒觀察過牛姐洗菜，讓她怎麼洗就怎麼洗，洗的很乾淨，人踏實，不偷奸耍滑，野生廚房需要這樣的人才。
鐵榔頭舞起來。
牛姐接過錢，認真地數了數，實話實說道：「老闆，我家裡有孩子要照顧，一天最多干到六七點……」
「這樣啊。」張錦軒沉吟道：「每天讓你七點下班，不住員工宿舍的話，和小余、小廖一樣給你加600房補和200交通補貼……」
「我干。」
張錦軒愣了愣，問道：「什麼時候能到崗？」
「明天就來。」
「不需要時間處理辭職的事嗎？」
牛姐眼角的皺紋高高隆起，笑道：「辭啥職啊，干我們這種活的，老闆隨時可以開除，我們也隨時可以走人。」
「行，明早早點過來。」
「我八點過來。」
「可以。」
成功挖到一個專職洗菜工，張錦軒很高興，和顏悅色地對唐啟文吩咐道：「小唐，你們自己做飯吃，吃完帶著劉姐和趙姐備貨。跳水泡菜多做一點，鴨貨按上周六的量準備。」
「劉姐，趙姐和你住，晚上你給她安排一下。」
「小廖，你下班吧，吃完飯再回去，注意安全，明早別遲到了。」
把員工安排妥當，張錦軒揣上錢，提前回家享用娜札做的愛心晚餐。