第二十七章 獻殷勤
呂大頭今日吃了個爽，十分認可他們的味道，答應了要給他們供肉。
除了豬肉和雞胗，京墨趁機提了羊肉、牛肉還有魚肉的需求。
牛羊肉和魚肉還好說，只是雞胗這東西一隻雞也就一個，到呂大頭那邊殺雞的人沒那麼多。
但他門路多，說自己可以到處問問，看能不能多搞點，具體的數量還不好說。
送走呂大頭夫婦後，周雪興奮地扯著京墨，幾乎要蹦起來表達自己的興奮之情。
「京墨你看到了麼！好多人喜歡！咱們這食肆，肯定能開起來！」
京墨被她晃得頭暈：「別急別急，咱們先想想怎麼定價！」
說到正事，周雪終於冷靜下來，鬆開了拽著京墨的手。
京墨把自己被扯的滿是褶子的衣服拽平了，繼續往下說。
「咱們先說肉串，大家覺得一串肉串兒定什麼價格合適呀？」
一說定價，大家都有點懵，都不懂這個啊！
李婆子試探提議：「一斤豬肉是二十文……咱們一串賣一文錢？」
「一文錢會不會太貴？」慧娘不太贊成，「那一串才三四塊肉，就算咱切得多點，一斤肉少說也能串四十串哩！」
周雪挺贊成一文錢的。
「慧娘，一文錢不算貴了！咱們給肉串刷的豬油還要用那個食茱萸炸一炸呢，還有炭火，都要花錢呢，一斤肉掙二十文不算多的！」
幾個小的除外，其餘人迅速自覺分成了貴不貴兩個隊伍，你一言我一語互相試圖說服對方。
京墨在邊上瞧著這幾個為了一個大錢貴不貴爭論的姐妹，滿臉的憐愛。
怪不得周雪和她娘能給這麼大個攬月閣給經營垮了，這完全是善良過頭了。
之前她那個時代，豬肉的價格差不多是四十文一斤上下浮動，那賣肉串的，要賣她六個大錢一串呢！
人家朝著三四倍掙錢，旁人問起來還都說不怎麼掙錢呢，這攏共就多算了一倍的，這幾個人還都覺得貴呢……
看來指望這幾個人定個好價格是不大可能了。
京墨自己琢磨了一下，下了決定。
「都別爭了！」京墨拍拍手，將大家的注意力都吸引過來，「咱們一串十文錢，買三串送一串，大家覺得怎麼樣？」
啊？
京墨一開口，一屋子人都傻了。
年紀最小的喜喜擺著手指頭開始算：「十文錢文錢可以買十塊飴糖，一天吃一塊，喜喜可以吃……吃十天！」
小傢伙驚呆了，舉著兩隻手驚呼：「好多！」
周雪這些日子已經對京墨十分信服了。
這丫頭是個一根筋的，要不然也不會叫人騙了那麼多銀子了。
她聽京墨一說，立馬就跟著附和。
「對，就一串十文錢，買三串送一串！」
媚娘雖然不同意一文錢一串，但對十文錢一串也不能理解。
「小東家，京墨，要是十文錢一串，那可就直接篩掉好多人了，能吃的起的人一下子就沒多少了。」
周雪到底還是跟著她娘耳濡目染的，多少也知道一些。
「咱們當時說的不是要做私人食肆，吃飯要提前預定的，那咱們本來的目標客戶也不是小老百姓吧？」
「說的太對了！」京墨啪啪啪給周雪鼓掌，「要是真的像隔壁街上那種酒樓飯館，咱們這幾個人忙不忙的過來是其一，利潤太薄是其二。」
「還有一點咱們解決不了的……真要是開成酒樓飯館，咱們沒本錢啊！你們覺得咱們廚房這點子東西能撐過一天麼？」
這都不用算，就連剛剛學會算數的歡歡喜喜都搖頭了。
京墨：「所以啊，咱們只能做上品！投貴胄所好，做雅趣之選！」
「咱們這東西夠新奇吧？味道也夠好吧？做上品肯定夠資格吧！」
「想要做上品，咱們這個價格就不能太低！你見過哪個貴族吃飯就花幾個大錢的？」
這話說得有理，李婆婆跟著唏噓：「我從前呆那家，一頓飯動不動就好幾兩銀子，多的時候幾百兩也是有的，那叫一個奢侈！」
大家一起吐槽了一會貴族的奢侈後，周雪又拿出了紙筆，開始記錄菜品定的名字和價格。
討論到最後列成單子。
油渣白菜起名「黃金白玉」，定價一兩銀子一盤。
辣炒青菜起名「翠玉沁紅」，定價一盤八錢。
辣炒雞胗起名「紅鳳肫錦」，定價一盤一兩五錢銀子，每盤十個雞胗。
考慮到之後還會有其他的肉串兒，烤肉串兒就沒單獨起名，方便到時候分辨。
因為定價偏高，不同的肉串兒就沒有再單獨區分價格，素串兒的價格最終定的是肉串的一半，五文錢一串，同樣是買三串送一串。
還沒開始盈利，小豆子就開始興奮了。
小豆子：「要是咱們經營的好，一天掙個二十兩銀子，半年時間，咱們絕對能把那將近三千六百兩銀子還清！」
一想到能還清帳目，大家都渾身的幹勁，恨不得現在就出門拉人來吃飯。
李婆子坐那開始潑冷水：「先別急著高興，這價一出來，今日答應了要來訂餐的人，十有八九都不會再來了。」
「酒香還怕巷子深呢，就是咱們再好吃，也得先叫那些大戶知道啊！」
京墨伸了個懶腰，感受到腰間的酸疼，再次下定決心要鍛鍊。
「知縣那日在堂上對咱們多有偏向，咱們也不是知恩不報的，明日就帶著咱的好吃的去答謝答謝人家。」
知縣作為雲縣的父母官，與雲縣富戶都熟悉，再沒有比他更合適的突破口了。
「今日忙活一天了，大家都學的差不多了吧？」
白天做吃食的時候，京墨就有意識的給眾人講了做的步驟，確定大家都有認真學後，京墨滿意的宣布休息。
第二日上午，李婆子和劉婆子早早就將肉醃上了，春紅也將要用的青菜都喜好擇好。
周雪則是將從前樓里用過的食盒挑挑揀揀選出最好看的，用來盛一會要送給知縣的吃食。
為了保證肉串的溫度，她還找拆了一床被子，給食盒縫了個套子，免得送過去肉都涼了。
京墨掌勺將「黃金白玉」、「翠玉沁紅」、「紅鳳肫錦」各炒一盤，又帶上十串肉串兒，踏上了去找知縣「獻殷勤」的道……
除了豬肉和雞胗，京墨趁機提了羊肉、牛肉還有魚肉的需求。
牛羊肉和魚肉還好說，只是雞胗這東西一隻雞也就一個，到呂大頭那邊殺雞的人沒那麼多。
但他門路多，說自己可以到處問問，看能不能多搞點，具體的數量還不好說。
送走呂大頭夫婦後，周雪興奮地扯著京墨，幾乎要蹦起來表達自己的興奮之情。
「京墨你看到了麼！好多人喜歡！咱們這食肆，肯定能開起來！」
京墨被她晃得頭暈：「別急別急，咱們先想想怎麼定價！」
說到正事，周雪終於冷靜下來，鬆開了拽著京墨的手。
京墨把自己被扯的滿是褶子的衣服拽平了，繼續往下說。
「咱們先說肉串，大家覺得一串肉串兒定什麼價格合適呀？」
一說定價，大家都有點懵，都不懂這個啊！
李婆子試探提議：「一斤豬肉是二十文……咱們一串賣一文錢？」
「一文錢會不會太貴？」慧娘不太贊成，「那一串才三四塊肉，就算咱切得多點，一斤肉少說也能串四十串哩！」
周雪挺贊成一文錢的。
「慧娘，一文錢不算貴了！咱們給肉串刷的豬油還要用那個食茱萸炸一炸呢，還有炭火，都要花錢呢，一斤肉掙二十文不算多的！」
幾個小的除外，其餘人迅速自覺分成了貴不貴兩個隊伍，你一言我一語互相試圖說服對方。
京墨在邊上瞧著這幾個為了一個大錢貴不貴爭論的姐妹，滿臉的憐愛。
怪不得周雪和她娘能給這麼大個攬月閣給經營垮了，這完全是善良過頭了。
之前她那個時代，豬肉的價格差不多是四十文一斤上下浮動，那賣肉串的，要賣她六個大錢一串呢！
人家朝著三四倍掙錢，旁人問起來還都說不怎麼掙錢呢，這攏共就多算了一倍的，這幾個人還都覺得貴呢……
看來指望這幾個人定個好價格是不大可能了。
京墨自己琢磨了一下，下了決定。
「都別爭了！」京墨拍拍手，將大家的注意力都吸引過來，「咱們一串十文錢，買三串送一串，大家覺得怎麼樣？」
啊？
京墨一開口，一屋子人都傻了。
年紀最小的喜喜擺著手指頭開始算：「十文錢文錢可以買十塊飴糖，一天吃一塊，喜喜可以吃……吃十天！」
小傢伙驚呆了，舉著兩隻手驚呼：「好多！」
周雪這些日子已經對京墨十分信服了。
這丫頭是個一根筋的，要不然也不會叫人騙了那麼多銀子了。
她聽京墨一說，立馬就跟著附和。
「對，就一串十文錢，買三串送一串！」
媚娘雖然不同意一文錢一串，但對十文錢一串也不能理解。
「小東家，京墨，要是十文錢一串，那可就直接篩掉好多人了，能吃的起的人一下子就沒多少了。」
周雪到底還是跟著她娘耳濡目染的，多少也知道一些。
「咱們當時說的不是要做私人食肆，吃飯要提前預定的，那咱們本來的目標客戶也不是小老百姓吧？」
「說的太對了！」京墨啪啪啪給周雪鼓掌，「要是真的像隔壁街上那種酒樓飯館，咱們這幾個人忙不忙的過來是其一，利潤太薄是其二。」
「還有一點咱們解決不了的……真要是開成酒樓飯館，咱們沒本錢啊！你們覺得咱們廚房這點子東西能撐過一天麼？」
這都不用算，就連剛剛學會算數的歡歡喜喜都搖頭了。
京墨：「所以啊，咱們只能做上品！投貴胄所好，做雅趣之選！」
「咱們這東西夠新奇吧？味道也夠好吧？做上品肯定夠資格吧！」
「想要做上品，咱們這個價格就不能太低！你見過哪個貴族吃飯就花幾個大錢的？」
這話說得有理，李婆婆跟著唏噓：「我從前呆那家，一頓飯動不動就好幾兩銀子，多的時候幾百兩也是有的，那叫一個奢侈！」
大家一起吐槽了一會貴族的奢侈後，周雪又拿出了紙筆，開始記錄菜品定的名字和價格。
討論到最後列成單子。
油渣白菜起名「黃金白玉」，定價一兩銀子一盤。
辣炒青菜起名「翠玉沁紅」，定價一盤八錢。
辣炒雞胗起名「紅鳳肫錦」，定價一盤一兩五錢銀子，每盤十個雞胗。
考慮到之後還會有其他的肉串兒，烤肉串兒就沒單獨起名，方便到時候分辨。
因為定價偏高，不同的肉串兒就沒有再單獨區分價格，素串兒的價格最終定的是肉串的一半，五文錢一串，同樣是買三串送一串。
還沒開始盈利，小豆子就開始興奮了。
小豆子：「要是咱們經營的好，一天掙個二十兩銀子，半年時間，咱們絕對能把那將近三千六百兩銀子還清！」
一想到能還清帳目，大家都渾身的幹勁，恨不得現在就出門拉人來吃飯。
李婆子坐那開始潑冷水：「先別急著高興，這價一出來，今日答應了要來訂餐的人，十有八九都不會再來了。」
「酒香還怕巷子深呢，就是咱們再好吃，也得先叫那些大戶知道啊！」
京墨伸了個懶腰，感受到腰間的酸疼，再次下定決心要鍛鍊。
「知縣那日在堂上對咱們多有偏向，咱們也不是知恩不報的，明日就帶著咱的好吃的去答謝答謝人家。」
知縣作為雲縣的父母官，與雲縣富戶都熟悉，再沒有比他更合適的突破口了。
「今日忙活一天了，大家都學的差不多了吧？」
白天做吃食的時候，京墨就有意識的給眾人講了做的步驟，確定大家都有認真學後，京墨滿意的宣布休息。
第二日上午，李婆子和劉婆子早早就將肉醃上了，春紅也將要用的青菜都喜好擇好。
周雪則是將從前樓里用過的食盒挑挑揀揀選出最好看的，用來盛一會要送給知縣的吃食。
為了保證肉串的溫度，她還找拆了一床被子，給食盒縫了個套子，免得送過去肉都涼了。
京墨掌勺將「黃金白玉」、「翠玉沁紅」、「紅鳳肫錦」各炒一盤，又帶上十串肉串兒，踏上了去找知縣「獻殷勤」的道……