第二卷 第一個家

  後來我們就開始了求學之路，哥哥很淘氣，從小就逃學，還總拉著我，曾經被父母打的要離家出走，跟我說好了每天去哪送飯，就義無反顧的走了，我這個小叛徒沒有經受多長時間父母的審問，就和盤托出，哥哥被父親拉回家裡，扒光了打，還被要求淨身出戶，最後光著身子在門外跪著求半天，才被鄰居勸說著被原諒，後續也確實不怎麼逃學了，但是卻染上了幾乎影響他一生的惡習。由於荷爾蒙過於旺盛，小時候讓我一度很崇拜，一幫人瘋狂的度過一個夜晚，等待噩耗，錄了一盤跟一群神經病一樣的錄音，第二天一起去自首，父母也很著急，又是沒頂住壓力，後來就是幾個家庭的人，經常來家裡開會、商量，大約8個月後，被通知第一次可以見哥哥，特意囑咐媽媽別哭，結果反而是我看見哥哥哭了，我從來沒見過哥哥的腦袋那麼大、那麼白，後來才知道，那是營養不良引起的浮腫，再過幾個月，哥哥被宣判了，一審8年，我家的天塌了，後來其中一人家有關係，再加上賠了死者家裡很多錢，二審被判了2年，我家也在87年背上3萬的巨債，我的人生也從此刻開始變道，為了減輕家裡的壓力，我選擇了更快上班的職高，我剛考進去的時候，班主任非常重視我，因為我是總分年級第二，多科年級第一，也第一次當上團幹部，但是第一年很不適應，所以年中只考了中游，班主任很震驚，趕緊找家長溝通，最後在家長和老師的高壓下，期末考了前幾名，我也是因為學習成績好，第一批被送去實習，但是由於不懂人情世故，在即將上班的前一刻，因為背後說曾經在一個實習單位工作過的，現在單位領導的壞話，被同學舉報並勸退。哥哥刑滿釋放的那天記憶也很深刻，每天慢慢悠悠需要騎半小時的路，那天變得極短，我記得我跟抽風一樣，10幾分鐘就到家了，遠遠的看見高樓層那個極目遠眺的村紅，我就知道哥哥回來了，為了歡迎他回家，我還用了一個月午飯省下的錢給他買了一條希爾頓，哥哥回來後本分了很多，定期還得去派出所報備，父母給哥哥安排了個藥廠的工作，還安排了財會的夜校，他那會很辛苦，天天都是很早去上班，很晚放學回來，媽媽的鹹菜和辣椒醬成了他的交際利器，非常受同事歡迎。後來就突然帶回了我的嫂子，他財會班的美女同學，後來就是順其自然的結婚、生子，他結婚的時候，我給了很大的紅包，造成嫂子的父母都很震驚，臉手捧花和婚車都是我提供的，我這個弟弟也就能做到這了，後來侄子降生了，8斤多的大胖小子，長得非常喜興，也非常親近我，一次晚上我哥嫂和朋友在家打麻將，我回家就去看侄子，結果他在地上哭，當然地上鋪了軟墊，讓我把他們4人罵了一頓。後來的哥嫂讓我很看不明白，我哥很年輕就不上班了，一直操持家務，我媽去世前還經常為這事發脾氣，但我嫂子說這樣養著我哥挺好的，我們也就沒法說什麼了，當然他脫離社會這麼久，因為沒有壓力，所以顯得很年輕，一個人一個活法，別人也沒法評論，嫂子倒是在我不看好的領域，平穩發展，甚至退休後還被返聘，拿著兩份工資，侄子也很優秀，考上不錯的大學，由於實習是在四大，所以畢業就順其自然的進入四大，未來可期。我在十歲左右也在院裡認識其他一些小夥伴，其中5個算半發小，其中一個被中途開除了，我的第一份正式的工作，是其中一個的朋友介紹的，現在想想都光怪離奇，干西廚不該先面試、培訓的嗎？我是直接上崗的，剛開始哪會刀工啊，在家都不做飯，結果手被切開無數次，後來曾一度剖一個虹鱒魚只用1分鐘，那會的酒店，員工都很年輕、單純，賺得又是當時的高工資，所以很愜意，一次酒店進了一頭鹿，我們解刨完，剩了鹿頭，大家覺得別浪費，就帶回了廚師長家，由一個幹過中廚的大哥烹飪，我就吃了人生第一次鹿肉，結果回家的路上，大冬天的，我是一件一件的脫衣服，知道僅剩內衣，才覺得沒那麼熱了，所以之後再沒敢嘗試。我一直很愛唱歌且唱得不錯，雖然那會有箭牌歌手大獎賽，但我因為怯場，最終沒有走上歌手的道路，也是我的一個人生遺憾，當時我偶爾會上夜班，而旁邊的餅房有個哥們有歌手證，是個郊區的，印象里有點像滿文軍，我倆就會相約去地下室彈吉他唱歌，因為他的調音夾，我的音域也曾高到唱趙傳的歌平踏，尤其地下室的攏音效果真心不錯，所以很多流浪歌手會選擇地下通道。一次去康熙草原團建，當我們拿著全套的西餐戶外裝備亮相帳篷區的時候，驚艷了一堆周邊的人，我也人生第一次度過了帳篷一夜，有趣的是，第二天起來，大通鋪的所有人位置幾乎都變了，可悲的是，上火車前，把所有的飲用水都倒了，但是火車延誤了，大夏天跟悶葫蘆一樣，被堵在路上幾小時，車上存水，很快就耗盡了，等到站後，我喝的第一口水---好甜啊。那會我在跳舞上也很有天賦，先是在院裡的鳳凰衛視上看到MC HAMMER的視頻，到看到西廚夥伴跳出來，很快就學會了街舞的前身，也在很多迪廳受到追捧。當時年輕，精力無限，在第一次點燈熬油的看世界盃時，真是不眠不休，上班看球兩不誤，甚至騎車上班途中能睡著，聽到自行車輪轂和馬路牙子摩擦的聲音被驚醒的經歷。那會的酒店失竊率也很高，我只是小賊，偶爾順順酒店的鍍銀餐具、道具、愛吃的食材，曾經被逮進去的一個服務員更令我震驚，去他家的時候，幾乎室內的所有物品都來自酒店，甚至有了用3個MINIBAR堆出來的冰箱，最後他就是因為自己的貪得無厭被逮的，居然要偷一個ROOMSERVICE帶加熱空間的推車，比他堂而皇之舉著裝蛋糕的大銀質托盤說去送外賣還過分。我那會頂天了，就是跟另一個小夥伴，春節的時候裝了一小麵食材運回家，我媽那會都說，你們酒店福利太好了，咱家是不是該加一個冰櫃了，否則放不下，但是讓我心痛的是，拿回去那麼好的挪威煙燻三文魚，被媽媽做了餃子餡，還說肉太緊了，整的我直按人中。一段時間在冷菜，旁邊就是中廚，有一天看旁邊烤了只乳豬，趁沒人，把整個豬皮吃了，中廚的人回來大發雷霆，說我真會吃，被要求做別的西餐補償，但是說實在的，我最可惜經過數次搬家丟掉的，就是西廚期間的筆記，上面有很多做法，非常好吃，後續少了個謀生的技術，比如西餐的王汁，記憶中是得燉三天三夜，每天換不同牛肉，每次篩出的湯更香，再比如中廚的上清湯，也是得燉三天三夜，每天換不同的雞肉，每次篩出的湯更清，所以那會酒店餐廳的飯菜才那麼好吃，因為不用什麼味精、雞精、耗油，都是用王汁或上清湯提鮮，甚至當時露天區域會不是開BBQ，記得那會醃製後的烤雞腿肉，極其美味，當然也可能跟那會沒吃過多少有關。多年以後，在朝陽公園南門的酒吧聚集區一個二樓，還碰到了我曾經的師傅，他伺候我很尷尬，但是他的手藝確實在不斷地精進。