第56章 不要告訴媽媽好不好
把鞋子一脫，放屋檐的凳子下面，拿起那個小竹簍就往屋子下面的田裡跑去。
他的目標是田裡的黃鱔，泥鰍。
今天出大太陽，田裡的水經過一天的日頭曬，還不算太冷，光著腳丫子也能承受。
家裡沒油，抓黃鱔，泥鰍這類腥東西回去，做出來的東西，狗都不想吃。
前些天他買了塊肉，熬出不少油，今天抓點泥鰍黃鱔回去，給用上一些，想必老媽不會再說啥。
這個時候的田裡頭，基本沒用過啥農藥化肥，裡頭的泥鰍黃鱔多得是，還有不少小蝦米。
不需要什麼技巧，沿著田坎最裡面，左手插進泥里，右手拉住割過的稻草根部，用力往後一拔，就翻開很大一塊地方。
接連拔開五個稻草根，就看見一條大拇指大小的黃鱔在渾濁的水裡瘋狂逃竄。
他眼疾手快，一把就把它撈了上來，用食指和中指卡住它滑溜溜的身子，在大拇指一合攏，這樣，任它怎麼掙扎也逃不脫寧建國的五指山。
丟入竹簍中，繼續。
他這個已經算是慢的，拔了五個稻草根才出來一條，一般情況下，拔個兩三個就有一條，有時候還不止，泥鰍黃鱔都有。
這個時候田裡的資源就是有這麼豐富。
繼續翻開一個稻草根，出現兩頭泥鰍，一大一小。
略微思索一下，他決定抓小的。
抓泥鰍黃鱔就是這樣，抓的時候喜歡抓大的，吃的時候喜歡吃小的。
尤其是那種小黃鱔，油一炸，就捲成像蚊香那樣的圈，加入辣椒和姜蒜一炒，滴入兩滴山胡椒油，那味道，真的絕了。
將那隻小泥鰍扔進竹簍，他繼續沿著田坎最裡頭來拔。
沒去管那隻逃走了的大泥鰍，找它的這點功夫，都不知道抓到幾隻了，懶得去理會它。
田裡頭的泥鰍黃鱔，光靠人用手這樣來抓，是抓不完的。
使它們越來越少的原因是農藥，化肥，是電工。
農藥，化肥一打下去，泥鰍大多沒得跑。
黃鱔還好些，躲得深，一般農藥化肥殺不死它們，但是它們躲不過電工。
雖說打了農藥，化肥以後，還是有很多倖存者活了下來，但也經不住年年這樣來一遍，而且一年年的，化肥，農藥越打越多。
它們那小身板怎麼遭得住。
割韭菜都知道等下一茬長出來再割，可田裡的泥鰍，根本等不到他們繁殖下一代，各種手段輪番上陣。
幾十年後的田間地頭，哪來的泥鰍黃鱔，除了那些用藥用的少，又沒有電工光顧的偏遠地區。
後事不提，至少現在寧建國抓的還是很開心，十多分鐘的功夫，就抓了半竹簍，起碼兩三斤。
在田坎上的壩口洗了洗手腳，便提著竹簍回家去。
快到屋前的時候，見紫蘇已經長了出來，快有十多公分高了，就順手薅了幾顆，這玩意是炒泥鰍黃鱔等腥東西的絕佳搭配。
兩姐妹看到寧建國回來了，手裡提著有竹簍，丟下作業跑過來看。
「哇，這麼多。」紫雲看了一眼，發出一聲驚嘆。
「哥，哥哥，看看，給我看一下。」
青雲個子還不高，紫雲一眼就能看到，但是青雲踮起腳也只能看到竹簍邊緣。
他故意逗一下青雲，就是不把竹簍放低。
「哎呀，哥哥，給我看一下。」青雲開始用手扒拉上了，也不怕髒。
見小妹都開始上手了，他也是無奈：「行行行，給你看看，你也真不怕髒，看完了趕緊去洗手。」說著便把竹簍放低，口子朝著青雲，讓她好好看看。
剛抓的的泥鰍黃鱔身上有很多粘液，這竹簍又不是盆，自然有些粘液就從縫隙中滲出來。
「哇，好多啊，哥哥你真厲害。」青雲手扒著竹簍口子，朝裡頭看去。
讓她看了一會兒：「行了，別看了，腦殼都要伸進去。」說完，他便把竹簍提高，心想都看了這麼久了，得趕緊讓她去洗手。
青雲正看得津津有味，寧建國一下子給提高了，看不到了，立馬就急了起來。
「我要，我要看，哥，再給我看看。」青雲邊說還邊伸手去抓竹簍。
這一下子，哭腔都出來了。
他也是無奈：「等下，等下倒出來給你看個夠。」
聽到寧建國這麼說，青雲這才不再伸手去抓。
他正準備往屋裡走，想拿個盆出來把竹簍里的泥鰍黃鱔給倒出來，餘光瞥見青雲下意識的就把手上的粘液往褲子上擦。
「哎呀，你這傢伙。」寧建國趕緊一把抓住青雲的手。
「怎麼能往褲子上擦呢，等下媽回來了又得打你一頓。」
青雲手足無措的頓在原地，兩手微微朝前，十個手指頭張開的大大的，一副做錯了事等著原地挨訓的模樣。
「紫雲，趕緊帶妹妹去洗手。」
瞅了一眼又回去做作業的紫雲，這才剛坐下，就見自己老哥又開始使喚自己。
這也沒辦法，誰叫她帶的好頭。
只得拉著青雲準備去洗手。
青雲似乎被他剛剛那就句話給嚇到了，紫雲拉她動也不動，就直挺挺的站在原地。
「走啊，去洗手啊。」紫雲喊她。
但青雲就是站在原地，臉上還露出很委屈的表情，好像馬上就要哭了。
「小妹，怎麼了？」寧建國問了一句。
青雲突地一下，眼淚從眼珠子裡大顆掉落，然後帶著哭腔道：「哥，能不能不要告訴媽媽，不要打我好不好。」說完便開始嚎啕大哭了起來。
他心裡頓時就是咯噔一聲。
壞事了，剛剛不該那樣說的。
他就這樣隨口一說，小妹卻當真了。
在寧建國回來的時候，李燕玲便知道了，倚在門口看他們三兄妹打鬧。
沒想到他整出這樣一句話出來。
趕緊跑過來抱著青云：「青雲不哭啊，你哥嚇唬你的。」
青雲哭了兩聲：「真的嗎，嫂嫂。」
「真的，不騙你，不信你問你哥。」說著，便狠狠瞪了寧建國一眼。
他立馬反應過來：「小妹，你嫂嫂說得對，哥就那麼隨口一說，沒有打算告訴媽。」
「再說了，你這不是還沒有擦在褲子上嘛。」
「嗯。」青雲聳了下鼻子，哭了兩聲，鼻涕都出來了。
「哥哥，你不許騙我。」
「你放心，哥哥說話算話，絕對不騙你。」他向青雲保證。
「那我們拉鉤。」青雲伸出小手，把小拇指彎成勾狀，要和他拉鉤。
拉鉤。
寧建國伸出他的大手，用小拇指勾住青雲的小小拇指。
「拉鉤，上吊，一百年，不許變。」
拉完勾之後，青雲的情緒明顯就變好了。
小孩子的情緒嘛，來得快，去的也快。
現在不用擔心老媽回來打她，開開心心跟著李燕玲去洗手。
把抓來的泥鰍黃鱔倒入盆里，劃拉一下，看看總體大小如何。
泥鰍都不大，黃鱔倒是都挺大一條的，今天沒抓著小黃鱔，看來卷餅黃鱔今天是吃不到了。
考慮了一下，今天還是做黃鱔吧，泥鰍剛抓上來，肚子裡還有很多泥巴，需要放清水裡給養一養，讓它們把泥巴吐乾淨了才好下油鍋。
不然，哪怕是加了紫蘇，山胡椒油，各種姜蔥蒜辣椒等調味料還是會有一股子泥腥味。
找來塊木板，上頭釘個釘子，將黃鱔往釘子上一掛，捋直身子，小刀一划拉，再拿個竹片一掛，一條黃鱔就處理完畢。
為了避免這些髒東西弄得到處都是，寧建國還特意跑到屋邊去弄。
本以為家裡的貓會跑來，結果不知道它跑哪裡去了，反倒是來了幾隻雞，守著他把黃鱔的內臟扔給它們，有兩隻膽子大的還湊上前來啄已經殺好的黃鱔。
雞就是這樣子，得寸進尺。
把它趕走，過不了一會兒，又會湊上來，為了把它們一次性趕走，他趁著其中一隻雞不注意，一把就抓它的脖子，提起來給扔到屋子下的田坎下。
那隻雞在空中撲騰著翅膀，努力調整著落地的姿勢，但也還是摔的不輕。
其餘幾隻雞哪裡還管的了它們的夥伴，早就嚇得驚慌失措，大聲叫著，跑的遠遠的。
這這下子終於安靜了。
找了個破缸把剩下的泥鰍給養上，寧建國開始準備做飯。
一個野韭菜炒雞蛋，一個樅樹菇炒肉，這兩個菜沒啥好說的，湘省人基本都會做，屬於有手就行的。
做黃鱔的話就需要點技巧，一般人不一定做的好吃。
先找來點白辣椒，給它泡上後切段，再把姜蔥蒜，紫蘇準備好，黃鱔剁成三公分長的一段。
熱鍋下入豬油，待豬油融化後放入姜蒜爆香，等姜蒜微微焦黃，下入鱔魚段。
此時先不要翻炒，避免粘鍋，左右搖晃一下鍋，讓每個鱔魚段都受熱均勻，等煎的微微焦黃，再翻一面煎。
兩面都煎的焦黃以後，就可以開始翻炒，隨意翻炒幾下，倒入一點正宗八二年的土茅台。
今年是八三年，去年釀的酒，沒錯，八二年份的。
蓋上鍋蓋，讓它悶一會兒，能更好的去腥增香。
待酒水差不多揮發完，下入切好的白辣椒，紫蘇，香葉，然後開始大力翻炒。
翻炒均勻後，再加一點水嗆一下。
水一加進去，就發出「刺啦～」一聲，香味一下子就濃郁了起來。
最後再下下午挖到的野蔥，放適量食鹽，攪拌均勻。
出鍋～
寧建國自認為手藝不賴，至少要比寧母要強一些，別的不說，寧母就不會這樣捨得放油。
家中貧苦，哪來的機會練就一番好廚藝，就是上好的食材擺在眼前，沒有多番練習，也不知道該如何處理。
只不過這時候都缺衣少食，只要是肉食，哪怕做的不咋地，也沒人挑食
柴火灶做出來的飯菜，只要不是沒熟或者燒鍋了，再差也差不到哪裡去。
寧父寧母沒有讓幾人久等，他們回來的時候，三個菜還是熱氣騰騰的。
兩人把東西放下，洗個手便過來吃飯了。
早就聞到香味，饞的不得了青雲跑上去：「媽媽，今天哥哥做的菜好好吃。」
「有多好吃？」寧母笑著問她。
詞彙量還不夠豐富的青雲，一下子不知道該怎麼形容，在原地糾結了一會：「就是好香好香，肯定好好吃。」
寧母摸摸青雲的腦袋，笑道：「要是這麼好吃話，那待會你多吃點。」
在得知今晚的菜是寧建國弄的，寧父寧母還特意多瞅了他幾眼。
這是太陽打西邊出來了，以前叫他煮個飯燒火都不肯的人，咋開始做起飯菜來了。
還真別說，你叫他煮飯啥的他還真不願意，覺得這玩意沒啥技術含量，純粹就是幹活，但是炒菜不一樣。
將不同種類的食材和調料，相互組合搭配，變成一道道色香味俱全的美味佳肴，自有一番樂趣。
三個菜，有肉有蛋有葷腥。
寧母眼角就一跳，咋能這樣造，換做幾十年前，就是地主家也法輕易吃上這三個菜。
正準備說兩句，但看到李燕玲正給大家拿碗筷過來，到嘴邊的話給忍住了。
算了，自家兒子好不容易做回菜，就少說兩句，更何況自己兒媳婦正懷著崽，多吃點好的，以後自己肉都長在孫子身上。
他的目標是田裡的黃鱔，泥鰍。
今天出大太陽，田裡的水經過一天的日頭曬，還不算太冷，光著腳丫子也能承受。
家裡沒油，抓黃鱔，泥鰍這類腥東西回去，做出來的東西，狗都不想吃。
前些天他買了塊肉，熬出不少油，今天抓點泥鰍黃鱔回去，給用上一些，想必老媽不會再說啥。
這個時候的田裡頭，基本沒用過啥農藥化肥，裡頭的泥鰍黃鱔多得是，還有不少小蝦米。
不需要什麼技巧，沿著田坎最裡面，左手插進泥里，右手拉住割過的稻草根部，用力往後一拔，就翻開很大一塊地方。
接連拔開五個稻草根，就看見一條大拇指大小的黃鱔在渾濁的水裡瘋狂逃竄。
他眼疾手快，一把就把它撈了上來，用食指和中指卡住它滑溜溜的身子，在大拇指一合攏，這樣，任它怎麼掙扎也逃不脫寧建國的五指山。
丟入竹簍中，繼續。
他這個已經算是慢的，拔了五個稻草根才出來一條，一般情況下，拔個兩三個就有一條，有時候還不止，泥鰍黃鱔都有。
這個時候田裡的資源就是有這麼豐富。
繼續翻開一個稻草根，出現兩頭泥鰍，一大一小。
略微思索一下，他決定抓小的。
抓泥鰍黃鱔就是這樣，抓的時候喜歡抓大的，吃的時候喜歡吃小的。
尤其是那種小黃鱔，油一炸，就捲成像蚊香那樣的圈，加入辣椒和姜蒜一炒，滴入兩滴山胡椒油，那味道，真的絕了。
將那隻小泥鰍扔進竹簍，他繼續沿著田坎最裡頭來拔。
沒去管那隻逃走了的大泥鰍，找它的這點功夫，都不知道抓到幾隻了，懶得去理會它。
田裡頭的泥鰍黃鱔，光靠人用手這樣來抓，是抓不完的。
使它們越來越少的原因是農藥，化肥，是電工。
農藥，化肥一打下去，泥鰍大多沒得跑。
黃鱔還好些，躲得深，一般農藥化肥殺不死它們，但是它們躲不過電工。
雖說打了農藥，化肥以後，還是有很多倖存者活了下來，但也經不住年年這樣來一遍，而且一年年的，化肥，農藥越打越多。
它們那小身板怎麼遭得住。
割韭菜都知道等下一茬長出來再割，可田裡的泥鰍，根本等不到他們繁殖下一代，各種手段輪番上陣。
幾十年後的田間地頭，哪來的泥鰍黃鱔，除了那些用藥用的少，又沒有電工光顧的偏遠地區。
後事不提，至少現在寧建國抓的還是很開心，十多分鐘的功夫，就抓了半竹簍，起碼兩三斤。
在田坎上的壩口洗了洗手腳，便提著竹簍回家去。
快到屋前的時候，見紫蘇已經長了出來，快有十多公分高了，就順手薅了幾顆，這玩意是炒泥鰍黃鱔等腥東西的絕佳搭配。
兩姐妹看到寧建國回來了，手裡提著有竹簍，丟下作業跑過來看。
「哇，這麼多。」紫雲看了一眼，發出一聲驚嘆。
「哥，哥哥，看看，給我看一下。」
青雲個子還不高，紫雲一眼就能看到，但是青雲踮起腳也只能看到竹簍邊緣。
他故意逗一下青雲，就是不把竹簍放低。
「哎呀，哥哥，給我看一下。」青雲開始用手扒拉上了，也不怕髒。
見小妹都開始上手了，他也是無奈：「行行行，給你看看，你也真不怕髒，看完了趕緊去洗手。」說著便把竹簍放低，口子朝著青雲，讓她好好看看。
剛抓的的泥鰍黃鱔身上有很多粘液，這竹簍又不是盆，自然有些粘液就從縫隙中滲出來。
「哇，好多啊，哥哥你真厲害。」青雲手扒著竹簍口子，朝裡頭看去。
讓她看了一會兒：「行了，別看了，腦殼都要伸進去。」說完，他便把竹簍提高，心想都看了這麼久了，得趕緊讓她去洗手。
青雲正看得津津有味，寧建國一下子給提高了，看不到了，立馬就急了起來。
「我要，我要看，哥，再給我看看。」青雲邊說還邊伸手去抓竹簍。
這一下子，哭腔都出來了。
他也是無奈：「等下，等下倒出來給你看個夠。」
聽到寧建國這麼說，青雲這才不再伸手去抓。
他正準備往屋裡走，想拿個盆出來把竹簍里的泥鰍黃鱔給倒出來，餘光瞥見青雲下意識的就把手上的粘液往褲子上擦。
「哎呀，你這傢伙。」寧建國趕緊一把抓住青雲的手。
「怎麼能往褲子上擦呢，等下媽回來了又得打你一頓。」
青雲手足無措的頓在原地，兩手微微朝前，十個手指頭張開的大大的，一副做錯了事等著原地挨訓的模樣。
「紫雲，趕緊帶妹妹去洗手。」
瞅了一眼又回去做作業的紫雲，這才剛坐下，就見自己老哥又開始使喚自己。
這也沒辦法，誰叫她帶的好頭。
只得拉著青雲準備去洗手。
青雲似乎被他剛剛那就句話給嚇到了，紫雲拉她動也不動，就直挺挺的站在原地。
「走啊，去洗手啊。」紫雲喊她。
但青雲就是站在原地，臉上還露出很委屈的表情，好像馬上就要哭了。
「小妹，怎麼了？」寧建國問了一句。
青雲突地一下，眼淚從眼珠子裡大顆掉落，然後帶著哭腔道：「哥，能不能不要告訴媽媽，不要打我好不好。」說完便開始嚎啕大哭了起來。
他心裡頓時就是咯噔一聲。
壞事了，剛剛不該那樣說的。
他就這樣隨口一說，小妹卻當真了。
在寧建國回來的時候，李燕玲便知道了，倚在門口看他們三兄妹打鬧。
沒想到他整出這樣一句話出來。
趕緊跑過來抱著青云：「青雲不哭啊，你哥嚇唬你的。」
青雲哭了兩聲：「真的嗎，嫂嫂。」
「真的，不騙你，不信你問你哥。」說著，便狠狠瞪了寧建國一眼。
他立馬反應過來：「小妹，你嫂嫂說得對，哥就那麼隨口一說，沒有打算告訴媽。」
「再說了，你這不是還沒有擦在褲子上嘛。」
「嗯。」青雲聳了下鼻子，哭了兩聲，鼻涕都出來了。
「哥哥，你不許騙我。」
「你放心，哥哥說話算話，絕對不騙你。」他向青雲保證。
「那我們拉鉤。」青雲伸出小手，把小拇指彎成勾狀，要和他拉鉤。
拉鉤。
寧建國伸出他的大手，用小拇指勾住青雲的小小拇指。
「拉鉤，上吊，一百年，不許變。」
拉完勾之後，青雲的情緒明顯就變好了。
小孩子的情緒嘛，來得快，去的也快。
現在不用擔心老媽回來打她，開開心心跟著李燕玲去洗手。
把抓來的泥鰍黃鱔倒入盆里，劃拉一下，看看總體大小如何。
泥鰍都不大，黃鱔倒是都挺大一條的，今天沒抓著小黃鱔，看來卷餅黃鱔今天是吃不到了。
考慮了一下，今天還是做黃鱔吧，泥鰍剛抓上來，肚子裡還有很多泥巴，需要放清水裡給養一養，讓它們把泥巴吐乾淨了才好下油鍋。
不然，哪怕是加了紫蘇，山胡椒油，各種姜蔥蒜辣椒等調味料還是會有一股子泥腥味。
找來塊木板，上頭釘個釘子，將黃鱔往釘子上一掛，捋直身子，小刀一划拉，再拿個竹片一掛，一條黃鱔就處理完畢。
為了避免這些髒東西弄得到處都是，寧建國還特意跑到屋邊去弄。
本以為家裡的貓會跑來，結果不知道它跑哪裡去了，反倒是來了幾隻雞，守著他把黃鱔的內臟扔給它們，有兩隻膽子大的還湊上前來啄已經殺好的黃鱔。
雞就是這樣子，得寸進尺。
把它趕走，過不了一會兒，又會湊上來，為了把它們一次性趕走，他趁著其中一隻雞不注意，一把就抓它的脖子，提起來給扔到屋子下的田坎下。
那隻雞在空中撲騰著翅膀，努力調整著落地的姿勢，但也還是摔的不輕。
其餘幾隻雞哪裡還管的了它們的夥伴，早就嚇得驚慌失措，大聲叫著，跑的遠遠的。
這這下子終於安靜了。
找了個破缸把剩下的泥鰍給養上，寧建國開始準備做飯。
一個野韭菜炒雞蛋，一個樅樹菇炒肉，這兩個菜沒啥好說的，湘省人基本都會做，屬於有手就行的。
做黃鱔的話就需要點技巧，一般人不一定做的好吃。
先找來點白辣椒，給它泡上後切段，再把姜蔥蒜，紫蘇準備好，黃鱔剁成三公分長的一段。
熱鍋下入豬油，待豬油融化後放入姜蒜爆香，等姜蒜微微焦黃，下入鱔魚段。
此時先不要翻炒，避免粘鍋，左右搖晃一下鍋，讓每個鱔魚段都受熱均勻，等煎的微微焦黃，再翻一面煎。
兩面都煎的焦黃以後，就可以開始翻炒，隨意翻炒幾下，倒入一點正宗八二年的土茅台。
今年是八三年，去年釀的酒，沒錯，八二年份的。
蓋上鍋蓋，讓它悶一會兒，能更好的去腥增香。
待酒水差不多揮發完，下入切好的白辣椒，紫蘇，香葉，然後開始大力翻炒。
翻炒均勻後，再加一點水嗆一下。
水一加進去，就發出「刺啦～」一聲，香味一下子就濃郁了起來。
最後再下下午挖到的野蔥，放適量食鹽，攪拌均勻。
出鍋～
寧建國自認為手藝不賴，至少要比寧母要強一些，別的不說，寧母就不會這樣捨得放油。
家中貧苦，哪來的機會練就一番好廚藝，就是上好的食材擺在眼前，沒有多番練習，也不知道該如何處理。
只不過這時候都缺衣少食，只要是肉食，哪怕做的不咋地，也沒人挑食
柴火灶做出來的飯菜，只要不是沒熟或者燒鍋了，再差也差不到哪裡去。
寧父寧母沒有讓幾人久等，他們回來的時候，三個菜還是熱氣騰騰的。
兩人把東西放下，洗個手便過來吃飯了。
早就聞到香味，饞的不得了青雲跑上去：「媽媽，今天哥哥做的菜好好吃。」
「有多好吃？」寧母笑著問她。
詞彙量還不夠豐富的青雲，一下子不知道該怎麼形容，在原地糾結了一會：「就是好香好香，肯定好好吃。」
寧母摸摸青雲的腦袋，笑道：「要是這麼好吃話，那待會你多吃點。」
在得知今晚的菜是寧建國弄的，寧父寧母還特意多瞅了他幾眼。
這是太陽打西邊出來了，以前叫他煮個飯燒火都不肯的人，咋開始做起飯菜來了。
還真別說，你叫他煮飯啥的他還真不願意，覺得這玩意沒啥技術含量，純粹就是幹活，但是炒菜不一樣。
將不同種類的食材和調料，相互組合搭配，變成一道道色香味俱全的美味佳肴，自有一番樂趣。
三個菜，有肉有蛋有葷腥。
寧母眼角就一跳，咋能這樣造，換做幾十年前，就是地主家也法輕易吃上這三個菜。
正準備說兩句，但看到李燕玲正給大家拿碗筷過來，到嘴邊的話給忍住了。
算了，自家兒子好不容易做回菜，就少說兩句，更何況自己兒媳婦正懷著崽，多吃點好的，以後自己肉都長在孫子身上。