野菜的味道
綿綿春雨滋潤著大地，帶來一片生機，小麥綠油油的，油菜花金黃芬芳，荒原冒出了野菜和草，樹木長出了新葉。
雨季，門前的柳樹上蘑菇萌發，快速成長，從小不點長成巨無霸。此時，我不用出遠門就可以找到最新鮮的食材，在柳樹的根部或腐朽的地方常能找到一窩窩的蘑菇，小心地拔下來。蘑菇交給媽媽清洗乾淨，去除老了的根部，在燒紅的鍋中倒入菜籽油，頃刻香氣四溢，將手撕的蘑菇放進鍋里翻炒幾下，然後加水煮上十分鐘，起鍋時加鹽，蔥，一碗蘑茹湯就做好了。簡單的食材，味道卻不一般。這蘑菇湯聞著香，喝著味道非常鮮，海鮮湯我覺得都沒有野蘑菇湯鮮，喝了此湯，其它的菜都不想吃了，沒味道。因此我建議先吃別的菜，後上蘑菇湯，要不然會吃不飽的。
雨過天晴，後山上的野韭菜長勢令人驚奇，漫山遍野都是，挖韭菜的人也蜂湧而至。把韭菜連砣挖起來，韭菜砣可以賣錢，韭菜苗可以炒菜，也可醃製。韭菜炒雞蛋那是最佳搭配，韭菜的綠和雞蛋的黃再加點紅辣椒看著就有食慾，聞著香就讓人流口水。有了這道菜我平時只吃兩碗飯現在非吃三碗不可。別怪我能吃，要怪就怪韭菜炒雞蛋太下飯。醃好的韭菜放點麻油和辣椒也是很好的下飯菜，唯一的缺點就口裡的氣味大，建議吃完了刷個牙，不然沒人敢和你說話。
地菜長在田埂地頭一片連著一片。姐姐把地菜挖回來，媽媽用地菜包包子。媽媽在廚房蒸包子，我們就準備好碗筷，坐在桌子邊等著上包子。聞著地菜包香，肚子咕咕叫。等得心急就拿筷子敲碗，媽媽不讓敲碗，說敲碗象要飯的叫花子。包子上桌，毫不誇張地說，我三口可以吃下一個大包子，可以吃六個，味道實在太香了。地菜花煮雞蛋特別香，據說在三月三吃了治頭疼。
後山的遮陰處長著地皮菜，雖然多，但撿起來很費勁，我沒耐心，跟姐姐她們去撿地皮菜一會兒就不想撿了。姐姐她們一直撿，撿一大竹籃才回家。地皮菜沾著泥巴，夾雜著枯草和苔蘚，難以清理，長得象木耳，味道卻有股土腥味。抄水後加大蒜辣椒大火炒熟，味道還不錯。有了這道菜吃兩大碗加一小碗飯沒問題。
每種野菜好象都有自己的地盤，馬齒莧長在沒有雜草的地方。馬齒莧很嫩，淡紅色的莖，多肉的葉片，用指甲輕輕一掐，莖就斷了，很容易採摘。在開水裡抄一下就熟了，加點蒜辣椒，涼拌吃。馬齒莧是不用放鹽的，它有天然的鹹味。奶奶喜歡吃馬齒莧，說馬齒莧對身體好。我也不知道馬齒莧好在哪裡，聽奶奶說馬齒莧對身體好，我竟也喜歡上吃馬齒莧了。
塘里長著野藕，野藕長不大，藕帶可以長很多很長。挖藕帶的任務只能交給父親，因為需要潛水，父親潛到水底，順著荷葉杆摸索到藕帶，輕輕一扯，再上來時手裡就攥著幾條藕帶。藕帶生吃嫩脆甜，做菜可以清炒也可以做酸辣味，鮮嫩可口。有了這道菜我又可以吃三碗飯。藕帶還可以做成泡萊，是很好的零食，開胃解饞。
塘里有很多永遠只能長到三寸長的刁子魚，洗腳的時候它就圍著腳轉，洗筲箕它就圍著筲箕轉。父親經常用網兜一下就能捉上十條，弄個二三十條殺好，媽媽用雞蛋和麵粉生粉把魚裹好，然後油炸，炸至金黃色起鍋，拈一條放入口中嚼一嚼，外酥里嫩，魚肉鮮美，加之蛋香面香，不禁稱讚不絕。塘里的蝦也多，捉到蝦也用油炸。值得一提的是油炸的魚和蝦都可以整個吃下，沒有丟頭，不用吐刺和蝦殼。油炸很費油，由於條件有限這種美味不能常有。
野菜雖好，但並不是所有的野菜可以隨便吃，弄不好會有中毒的風險。大貴有次吃了野芹菜中了毒，頭腫得象個胖頭娃娃，好在去衛生所打了一針好了。後來聽說吃了野芹菜曬太陽會起中毒反應。
最神奇的野菜是野桔樹的嫩芽，野桔樹多刺，摘嫩芽要小心才不會被刺扎到。將嫩芽炒熟，入口味很苦，但吃著吃著就不苦了，有一股清香味，這味道直衝腦門，鼻子出的氣都有股清香味。這種菜也有人生的味道，如果不把苦吞下去，就難品到後面的香。
田裡很多野菩臍，影響水稻生長。為了根除野菩臍，隊長想了個辦法，收購野菩臍。一時間隊裡的小孩子全部出動挖菩臍，幾天功夫野菩臍就被剿滅了。隊裡架一口大鍋，把菩臍煮熟，分給小孩們吃。菩臍生吃是脆甜的，煮出的菩臍多出一種熟香味，深得小朋友喜愛。這錢也賺了，吃也吃了，草也除了，真乃一舉三得，隊長高明啊！
某天，下雨，姑媽來我家作客，家裡菜不大夠，媽媽突然想到屋後園子裡的竹筍，砍了一些進來，炒了一盤臘肉竹筍，引得姑媽連連稱讚。困難是經常有的，但只要想辦法，困難總會解決的。
大貴家有個罐子很特別，是用椰子殼做的。罐子裡裝著醃製好的野韭菜，看大貴吃野韭菜象是很香的樣子，我在想，難道他家韭菜比我家的好吃？還是放到椰殼裡就變得好吃了。現在想想是葡萄美酒要配夜光杯的原因，盛菜的用具也是有講究的，適當的用具也可以增進人的食慾。
還有很多野菜如灰莧菜，泥蒿，高苞等都深受人們喜愛。有一點我不明白原因，就是隨處可見的烏龜，鱔魚，鱉都無人問津，現如今這些東西又成了高端食材，人們的食譜出現了顯著的變化。
在種植蔬菜並不豐富的年代，野菜提供了補充，這是大自然的饋贈，也是人類的生存智慧。懷念挖野菜的快樂，懷念野菜的味道。
雨季，門前的柳樹上蘑菇萌發，快速成長，從小不點長成巨無霸。此時，我不用出遠門就可以找到最新鮮的食材，在柳樹的根部或腐朽的地方常能找到一窩窩的蘑菇，小心地拔下來。蘑菇交給媽媽清洗乾淨，去除老了的根部，在燒紅的鍋中倒入菜籽油，頃刻香氣四溢，將手撕的蘑菇放進鍋里翻炒幾下，然後加水煮上十分鐘，起鍋時加鹽，蔥，一碗蘑茹湯就做好了。簡單的食材，味道卻不一般。這蘑菇湯聞著香，喝著味道非常鮮，海鮮湯我覺得都沒有野蘑菇湯鮮，喝了此湯，其它的菜都不想吃了，沒味道。因此我建議先吃別的菜，後上蘑菇湯，要不然會吃不飽的。
雨過天晴，後山上的野韭菜長勢令人驚奇，漫山遍野都是，挖韭菜的人也蜂湧而至。把韭菜連砣挖起來，韭菜砣可以賣錢，韭菜苗可以炒菜，也可醃製。韭菜炒雞蛋那是最佳搭配，韭菜的綠和雞蛋的黃再加點紅辣椒看著就有食慾，聞著香就讓人流口水。有了這道菜我平時只吃兩碗飯現在非吃三碗不可。別怪我能吃，要怪就怪韭菜炒雞蛋太下飯。醃好的韭菜放點麻油和辣椒也是很好的下飯菜，唯一的缺點就口裡的氣味大，建議吃完了刷個牙，不然沒人敢和你說話。
地菜長在田埂地頭一片連著一片。姐姐把地菜挖回來，媽媽用地菜包包子。媽媽在廚房蒸包子，我們就準備好碗筷，坐在桌子邊等著上包子。聞著地菜包香，肚子咕咕叫。等得心急就拿筷子敲碗，媽媽不讓敲碗，說敲碗象要飯的叫花子。包子上桌，毫不誇張地說，我三口可以吃下一個大包子，可以吃六個，味道實在太香了。地菜花煮雞蛋特別香，據說在三月三吃了治頭疼。
後山的遮陰處長著地皮菜，雖然多，但撿起來很費勁，我沒耐心，跟姐姐她們去撿地皮菜一會兒就不想撿了。姐姐她們一直撿，撿一大竹籃才回家。地皮菜沾著泥巴，夾雜著枯草和苔蘚，難以清理，長得象木耳，味道卻有股土腥味。抄水後加大蒜辣椒大火炒熟，味道還不錯。有了這道菜吃兩大碗加一小碗飯沒問題。
每種野菜好象都有自己的地盤，馬齒莧長在沒有雜草的地方。馬齒莧很嫩，淡紅色的莖，多肉的葉片，用指甲輕輕一掐，莖就斷了，很容易採摘。在開水裡抄一下就熟了，加點蒜辣椒，涼拌吃。馬齒莧是不用放鹽的，它有天然的鹹味。奶奶喜歡吃馬齒莧，說馬齒莧對身體好。我也不知道馬齒莧好在哪裡，聽奶奶說馬齒莧對身體好，我竟也喜歡上吃馬齒莧了。
塘里長著野藕，野藕長不大，藕帶可以長很多很長。挖藕帶的任務只能交給父親，因為需要潛水，父親潛到水底，順著荷葉杆摸索到藕帶，輕輕一扯，再上來時手裡就攥著幾條藕帶。藕帶生吃嫩脆甜，做菜可以清炒也可以做酸辣味，鮮嫩可口。有了這道菜我又可以吃三碗飯。藕帶還可以做成泡萊，是很好的零食，開胃解饞。
塘里有很多永遠只能長到三寸長的刁子魚，洗腳的時候它就圍著腳轉，洗筲箕它就圍著筲箕轉。父親經常用網兜一下就能捉上十條，弄個二三十條殺好，媽媽用雞蛋和麵粉生粉把魚裹好，然後油炸，炸至金黃色起鍋，拈一條放入口中嚼一嚼，外酥里嫩，魚肉鮮美，加之蛋香面香，不禁稱讚不絕。塘里的蝦也多，捉到蝦也用油炸。值得一提的是油炸的魚和蝦都可以整個吃下，沒有丟頭，不用吐刺和蝦殼。油炸很費油，由於條件有限這種美味不能常有。
野菜雖好，但並不是所有的野菜可以隨便吃，弄不好會有中毒的風險。大貴有次吃了野芹菜中了毒，頭腫得象個胖頭娃娃，好在去衛生所打了一針好了。後來聽說吃了野芹菜曬太陽會起中毒反應。
最神奇的野菜是野桔樹的嫩芽，野桔樹多刺，摘嫩芽要小心才不會被刺扎到。將嫩芽炒熟，入口味很苦，但吃著吃著就不苦了，有一股清香味，這味道直衝腦門，鼻子出的氣都有股清香味。這種菜也有人生的味道，如果不把苦吞下去，就難品到後面的香。
田裡很多野菩臍，影響水稻生長。為了根除野菩臍，隊長想了個辦法，收購野菩臍。一時間隊裡的小孩子全部出動挖菩臍，幾天功夫野菩臍就被剿滅了。隊裡架一口大鍋，把菩臍煮熟，分給小孩們吃。菩臍生吃是脆甜的，煮出的菩臍多出一種熟香味，深得小朋友喜愛。這錢也賺了，吃也吃了，草也除了，真乃一舉三得，隊長高明啊！
某天，下雨，姑媽來我家作客，家裡菜不大夠，媽媽突然想到屋後園子裡的竹筍，砍了一些進來，炒了一盤臘肉竹筍，引得姑媽連連稱讚。困難是經常有的，但只要想辦法，困難總會解決的。
大貴家有個罐子很特別，是用椰子殼做的。罐子裡裝著醃製好的野韭菜，看大貴吃野韭菜象是很香的樣子，我在想，難道他家韭菜比我家的好吃？還是放到椰殼裡就變得好吃了。現在想想是葡萄美酒要配夜光杯的原因，盛菜的用具也是有講究的，適當的用具也可以增進人的食慾。
還有很多野菜如灰莧菜，泥蒿，高苞等都深受人們喜愛。有一點我不明白原因，就是隨處可見的烏龜，鱔魚，鱉都無人問津，現如今這些東西又成了高端食材，人們的食譜出現了顯著的變化。
在種植蔬菜並不豐富的年代，野菜提供了補充，這是大自然的饋贈，也是人類的生存智慧。懷念挖野菜的快樂，懷念野菜的味道。