第一百三十章 救人與潛伏並不矛盾
五點，楚留香準時出現在黑井鎮武家大院，也就是黑井人民軍事管委會門前；
黑井人民政府正在緊張籌備中，軍管會有很多人進進出出，十分繁忙！
楚留香故意在軍管會門口來回徘徊良久，臉上一副心不甘情不願的表情；
仿佛經過激烈的心理鬥爭，楚留香下定決心，步履艱難地走進了軍管會；
楚留香進入軍管會的情景被許多人見到，有些人不理解為什麼他會糾結，有些人則發笑進軍管會都如此害怕，而更多的則是善意的目光；
對著門口衛兵一陣弓腰哈背，楚留香走進軍管會大門；
今天是楚留香第二次進入武家大院，第一次還是凌晨，太陽還沒出來；
經過打聽，楚留香來到了鄒家月的辦公室；
辦公室就鄒家月一人，見到楚留香，立即起身，吩咐衛兵注意，有人靠近就打信號，然後關上了辦公室的門；
「楚同志，今天看病辛苦了，黑井鎮這地方馬幫來往很多，其實馬幫里大多數都是貧苦百姓，沒有多少人能看得起病！」
「鄒同志，這些來看病的人，不會是你們暗中推動的吧？」
「嘿嘿，楚同志聰明啊！」
「我怎麼說，我的來頭變得如此之大，如此之快，原來是你們暗中推動的啊！」
「哎！一點小動作而已，不值得一提，不值得一提！」
「不過，鄒同志，還需要感謝你啊，我們對雲南不熟悉，掩護身份沒找對，現在找對了！」
「哪裡！我沒有跟你商量就擅自做主，你不會怪我吧~」
「怎麼會呢，感謝還來不及呢！」
「通知我來是不是今天抓姦商有什麼情況？」
「是的，他們交代了一個重大線索！」
「什麼線索？」
「他們其實是為一名叫金絲猴的蔣匪軍特務做事，以馬幫賣鹽的名義遊走於元謀、永仁、華坪和永勝一帶的大山里，企圖煽動少數民族與新中國對抗!」
「金絲猴？」
「據說孫悟空的形象就是來自金絲猴！而金絲猴呢，又屬於川滇兩省特有的一種動物！」
「呵呵，意思是他們自詡孫悟空，鑽到我們肚子裡啦？而且還專指川滇？」
「呵呵，有這個意思！」
「那鄒同志，對這金絲猴你有什麼想法？」
「我想讓你化裝潛伏，找出金絲猴！」
「為什麼想到我？」
「你剛來雲南，是生面孔！」
「可我是外地人，對雲南一竅不通啊！」
「是的，這也是我認為你合適的地方!」
「這恐怕有難度啊，我答應王貴跟他一起救出他妻兒，而且他馬幫中已經有人知道我是解放軍了！」
「嗯，這情況我也考慮過，救人與潛伏並不矛盾，只是他馬幫中有些人不好處理！」
「不過，我也想到了一個辦法，就是把王貴馬幫那些人抓起來！」
「抓起來？不行，你這樣會讓王貴瘋掉的！」
「我意思是只抓混在馬幫中的那些敵人，不抓王貴的人，當然我們也要有辦法讓王貴的人保守你的秘密！」
「怎麼抓？」
「利用煙土的事情！」
鄒家月將自己的計劃與楚留香說了一遍；
「辦法可以，打著金絲猴的名義，讓今天早上被抓的幾人來頂包！」
「那我以什麼身份潛伏？」
「哈哈，楚同志，你今天不是已經開始潛伏了嗎？」
「而且，我還給你準備了另一個身份？」
「什麼身份？」
「雲南這邊有一個風俗，就是婚喪嫁娶、逢年過節等都以聘請大廚做宴席為尊，你們就是從外地來做大宴席的師傅！」
「如果你同意，你這身份就從黑井開始！」
「怎麼開始？」
「黑井鎮上，有一開明紳士，姓王，早年跟隨中山先生加入同盟會，是雲南重九起義的重要人物，後來不僅跟隨蔡鍔將軍參與過護國起義，還出資出錢！」
「因不滿唐繼堯主政雲南，回到老家這裡，當了一名教書先生！」
「但此人極其擁護我黨，曾多次資助我黨在雲南的活動，這幾年，要不是王老先生在黑井的威望，凡事都帶頭支持我們，我們在黑井的工作不會如此順利！」
「你要知道，黑井這地方自古就是商家雲集，背後錯綜複雜，現在我們要把黑井鹽收歸國有，要不是他老先生在，恐怕工作更做不下去啊！」
「明白了，那我們怎麼切入？」
「如果計劃得到上級同意，我去說服老先生辦一次壽宴，你們就去做大廚！」
「好，先這樣辦！」
楚留香的回答並不堅決，對於今後具體事情如何進行，他並沒有好好想想；
「楚同志，既然來了，就在我這裡吃飯，我可是給你準備了好吃的啊！」
鄒家月既然要讓楚留香做這麼大的事情，現在已經快下午七點，天雖還沒黑，怎麼也要負責一頓楚留香的飯嘛；
沒用多少時間，楚留香面前就擺上了鄒家月所說好吃的飯；
一盆黑井灰豆腐湯，一盤炒PZH，還有幾個蕎麥餅；
「這就是你說好吃的？」
楚留香唬著個臉，一副不高興的樣子；
「嘿嘿，我這裡是窮了點啊，不過，等你完成任務，到時候我一定給做一碗肉！」
「要等完成任務才有肉吃啊？你計劃上級同不同意還說不定呢！」
「這是啥？」
楚留香指著那盆灰豆腐湯問道：
「黑井灰豆腐做的湯，說起這灰豆腐啊，可是黑井特產，出了這地，你還真吃不到！」
「楚同志啊，大魚大肉你到哪裡都能吃到，可這灰豆腐，就難說了，所以我這頓飯還是不錯的！！」
「呦，呦，看你牛的，我怎麼出了黑井就吃不到了？」
楚留香倒是想聽聽，一塊豆腐怎麼就吃不到了？
「想知道？」
「說說看？」
灰豆腐採用石膏滷水將用山泉水磨製的豆漿做成新鮮豆腐；
將豆腐切成大拇指見方的豆腐方塊，大小一定要均勻；
豆腐塊放入高溫菜籽油或者花生油中猛火炸至豆腐塊表面起泡，外表金黃後撈出；
此時，外邊酥硬，略帶一絲彈性，撕開之後，可以看到豆腐塊裡面都已經凝固成型，由於水分在高油溫之下已經蒸發乾涸，豆腐塊中間出現很多空隙；
將油炸好的豆腐塊，趁熱放入一盆草木灰混合的清水中，炙熱的豆腐塊與冷水突然相遇，發出滋滋的響聲；
在滋滋響聲的過程中，經過油炸的豆腐產生了奇妙變化；
豆腐塊在膨脹，在變大！
混有草木灰的清水是由燃燒的野草、稻草等灰燼浸泡一段時間後，通過靜置、過濾等方式獲得的清水；
清水裡含有因燃燒草木灰之後所產生的鹼，讓與清水相遇的油炸豆腐發生了奇妙變化；
那時候人們要想獲得鹼之類的食物添加劑，都是通過這樣的天然方式獲取；
在含有鹼的清水裡泡製一段時間之後，當你把豆腐塊撕開，原本因油炸而失去的水分又回來了；
那些乾涸的內部空隙，再次被填滿，填滿的不是清水，而是已經融化在清水裡的豆腐，變成豆漿了；
「有趣，從豆腐到豆漿？這種神奇的還原變化，黑井人是怎麼發現的？」
楚留香對豆漿變成豆腐非常熟悉，但對豆腐變成豆漿這種逆反操作十分感興趣，而且他也是第一聽說這種神奇的事情！
「這個啊，據說是很久以前，從井裡打出來的鹽水，需要人挑到製鹽作坊，或者用馬車拉鹽水到製鹽作坊！」
「不管是馬車拉還是人挑，都會有些鹽水灑落在地上；」
「當時窮人們就用灶膛里草木灰將灑落在地上的鹽水吸乾，用掃帚掃回家；」
「到家之後，將草木灰倒入清水中，靜置後過濾就得到了鹽水，然後將鹽水熬干，就得到了食鹽！」
「在這過程中呢，人們發現這樣的草木灰清水可以把失去水分的豆腐還原成豆漿，於是這種奇異的灰豆腐產生了！」
黑井人民政府正在緊張籌備中，軍管會有很多人進進出出，十分繁忙！
楚留香故意在軍管會門口來回徘徊良久，臉上一副心不甘情不願的表情；
仿佛經過激烈的心理鬥爭，楚留香下定決心，步履艱難地走進了軍管會；
楚留香進入軍管會的情景被許多人見到，有些人不理解為什麼他會糾結，有些人則發笑進軍管會都如此害怕，而更多的則是善意的目光；
對著門口衛兵一陣弓腰哈背，楚留香走進軍管會大門；
今天是楚留香第二次進入武家大院，第一次還是凌晨，太陽還沒出來；
經過打聽，楚留香來到了鄒家月的辦公室；
辦公室就鄒家月一人，見到楚留香，立即起身，吩咐衛兵注意，有人靠近就打信號，然後關上了辦公室的門；
「楚同志，今天看病辛苦了，黑井鎮這地方馬幫來往很多，其實馬幫里大多數都是貧苦百姓，沒有多少人能看得起病！」
「鄒同志，這些來看病的人，不會是你們暗中推動的吧？」
「嘿嘿，楚同志聰明啊！」
「我怎麼說，我的來頭變得如此之大，如此之快，原來是你們暗中推動的啊！」
「哎！一點小動作而已，不值得一提，不值得一提！」
「不過，鄒同志，還需要感謝你啊，我們對雲南不熟悉，掩護身份沒找對，現在找對了！」
「哪裡！我沒有跟你商量就擅自做主，你不會怪我吧~」
「怎麼會呢，感謝還來不及呢！」
「通知我來是不是今天抓姦商有什麼情況？」
「是的，他們交代了一個重大線索！」
「什麼線索？」
「他們其實是為一名叫金絲猴的蔣匪軍特務做事，以馬幫賣鹽的名義遊走於元謀、永仁、華坪和永勝一帶的大山里，企圖煽動少數民族與新中國對抗!」
「金絲猴？」
「據說孫悟空的形象就是來自金絲猴！而金絲猴呢，又屬於川滇兩省特有的一種動物！」
「呵呵，意思是他們自詡孫悟空，鑽到我們肚子裡啦？而且還專指川滇？」
「呵呵，有這個意思！」
「那鄒同志，對這金絲猴你有什麼想法？」
「我想讓你化裝潛伏，找出金絲猴！」
「為什麼想到我？」
「你剛來雲南，是生面孔！」
「可我是外地人，對雲南一竅不通啊！」
「是的，這也是我認為你合適的地方!」
「這恐怕有難度啊，我答應王貴跟他一起救出他妻兒，而且他馬幫中已經有人知道我是解放軍了！」
「嗯，這情況我也考慮過，救人與潛伏並不矛盾，只是他馬幫中有些人不好處理！」
「不過，我也想到了一個辦法，就是把王貴馬幫那些人抓起來！」
「抓起來？不行，你這樣會讓王貴瘋掉的！」
「我意思是只抓混在馬幫中的那些敵人，不抓王貴的人，當然我們也要有辦法讓王貴的人保守你的秘密！」
「怎麼抓？」
「利用煙土的事情！」
鄒家月將自己的計劃與楚留香說了一遍；
「辦法可以，打著金絲猴的名義，讓今天早上被抓的幾人來頂包！」
「那我以什麼身份潛伏？」
「哈哈，楚同志，你今天不是已經開始潛伏了嗎？」
「而且，我還給你準備了另一個身份？」
「什麼身份？」
「雲南這邊有一個風俗，就是婚喪嫁娶、逢年過節等都以聘請大廚做宴席為尊，你們就是從外地來做大宴席的師傅！」
「如果你同意，你這身份就從黑井開始！」
「怎麼開始？」
「黑井鎮上，有一開明紳士，姓王，早年跟隨中山先生加入同盟會，是雲南重九起義的重要人物，後來不僅跟隨蔡鍔將軍參與過護國起義，還出資出錢！」
「因不滿唐繼堯主政雲南，回到老家這裡，當了一名教書先生！」
「但此人極其擁護我黨，曾多次資助我黨在雲南的活動，這幾年，要不是王老先生在黑井的威望，凡事都帶頭支持我們，我們在黑井的工作不會如此順利！」
「你要知道，黑井這地方自古就是商家雲集，背後錯綜複雜，現在我們要把黑井鹽收歸國有，要不是他老先生在，恐怕工作更做不下去啊！」
「明白了，那我們怎麼切入？」
「如果計劃得到上級同意，我去說服老先生辦一次壽宴，你們就去做大廚！」
「好，先這樣辦！」
楚留香的回答並不堅決，對於今後具體事情如何進行，他並沒有好好想想；
「楚同志，既然來了，就在我這裡吃飯，我可是給你準備了好吃的啊！」
鄒家月既然要讓楚留香做這麼大的事情，現在已經快下午七點，天雖還沒黑，怎麼也要負責一頓楚留香的飯嘛；
沒用多少時間，楚留香面前就擺上了鄒家月所說好吃的飯；
一盆黑井灰豆腐湯，一盤炒PZH，還有幾個蕎麥餅；
「這就是你說好吃的？」
楚留香唬著個臉，一副不高興的樣子；
「嘿嘿，我這裡是窮了點啊，不過，等你完成任務，到時候我一定給做一碗肉！」
「要等完成任務才有肉吃啊？你計劃上級同不同意還說不定呢！」
「這是啥？」
楚留香指著那盆灰豆腐湯問道：
「黑井灰豆腐做的湯，說起這灰豆腐啊，可是黑井特產，出了這地，你還真吃不到！」
「楚同志啊，大魚大肉你到哪裡都能吃到，可這灰豆腐，就難說了，所以我這頓飯還是不錯的！！」
「呦，呦，看你牛的，我怎麼出了黑井就吃不到了？」
楚留香倒是想聽聽，一塊豆腐怎麼就吃不到了？
「想知道？」
「說說看？」
灰豆腐採用石膏滷水將用山泉水磨製的豆漿做成新鮮豆腐；
將豆腐切成大拇指見方的豆腐方塊，大小一定要均勻；
豆腐塊放入高溫菜籽油或者花生油中猛火炸至豆腐塊表面起泡，外表金黃後撈出；
此時，外邊酥硬，略帶一絲彈性，撕開之後，可以看到豆腐塊裡面都已經凝固成型，由於水分在高油溫之下已經蒸發乾涸，豆腐塊中間出現很多空隙；
將油炸好的豆腐塊，趁熱放入一盆草木灰混合的清水中，炙熱的豆腐塊與冷水突然相遇，發出滋滋的響聲；
在滋滋響聲的過程中，經過油炸的豆腐產生了奇妙變化；
豆腐塊在膨脹，在變大！
混有草木灰的清水是由燃燒的野草、稻草等灰燼浸泡一段時間後，通過靜置、過濾等方式獲得的清水；
清水裡含有因燃燒草木灰之後所產生的鹼，讓與清水相遇的油炸豆腐發生了奇妙變化；
那時候人們要想獲得鹼之類的食物添加劑，都是通過這樣的天然方式獲取；
在含有鹼的清水裡泡製一段時間之後，當你把豆腐塊撕開，原本因油炸而失去的水分又回來了；
那些乾涸的內部空隙，再次被填滿，填滿的不是清水，而是已經融化在清水裡的豆腐，變成豆漿了；
「有趣，從豆腐到豆漿？這種神奇的還原變化，黑井人是怎麼發現的？」
楚留香對豆漿變成豆腐非常熟悉，但對豆腐變成豆漿這種逆反操作十分感興趣，而且他也是第一聽說這種神奇的事情！
「這個啊，據說是很久以前，從井裡打出來的鹽水，需要人挑到製鹽作坊，或者用馬車拉鹽水到製鹽作坊！」
「不管是馬車拉還是人挑，都會有些鹽水灑落在地上；」
「當時窮人們就用灶膛里草木灰將灑落在地上的鹽水吸乾，用掃帚掃回家；」
「到家之後，將草木灰倒入清水中，靜置後過濾就得到了鹽水，然後將鹽水熬干，就得到了食鹽！」
「在這過程中呢，人們發現這樣的草木灰清水可以把失去水分的豆腐還原成豆漿，於是這種奇異的灰豆腐產生了！」