第三十六章 調味升到高級

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  兩個人回去路上,唐三傑問道:「林大哥你準備做什么元宵?這翼火蛇說的四喜湯糰,聽著就很厲害。你要怎麼應對?」

  林羨魚在21世紀吃元宵都是買現成的,從來沒有親手做過。不過口味倒是知道不少,花生,芝麻,豆沙,五仁自不用說,鹹味兒的吃過鮮肉芥菜,蛋黃肉鬆,還吃過千奇百怪的水果口味,連黑暗料理榴槤口味他也嘗過。

  他眼珠一轉:「我會的元宵都是南洋口味,不知我們花都元宵是怎麼做的?待會兒小唐你給我演示一下,我看看有什麼不同。」

  唐三傑毫不懷疑一口答應下來。回到陽泉酒家後廚。一路上憋壞了的小花捲兒。一下子就撲在林羨魚腳邊賣萌撒嬌,混了根肉乾才心滿意足的叼到一邊去享用。

  唐三傑邊說邊林羨魚做示範:「一般來說,元宵有兩種做法包和滾。我們就以最常見的花生芝麻餡為例,先把花生和芝麻分別烤熟。然後碾成粉末。為了口感,可以保留一些碎塊,加入糖和豬油搓成小球。

  再把糯米粉用溫水和成團,揪成劑子,像包餃子一樣,擀成皮兒,包住餡料就可以了,這是包元宵。

  ,滾元宵,是把花生芝麻粉末糖豬油,攪拌後填入模具。然後切成正方形小塊兒。

  竹匾中撒入糯米粉,把餡料輕輕蘸水,然後放到竹匾里,開始搖晃。使餡料沾滿糯米粉,重複蘸水和撒粉,連續五六次,直到元宵成型。

  他手腳麻利,連說帶做還順便燒水,把兩種湯圓都煮了些,就當做是晚飯了。

  林羨魚嘗了一下,軟滑香甜,確實不錯。他暗自思索,元宵大賽人流眾多,肯定是以效率為先。包元宵太慢,應該是以搖元宵為主。

  那麼關鍵就是餡料和調味了。正好現在有調味經驗1.5倍的加成。晚上好好特訓,爭取元宵大賽之前,把調味兒升到高級。

  兩人正在吃元宵,羅大師推門進來眉開眼笑:「你們兩個小子,這幾天不要等我吃飯了。我要去兒子家過年。''

  他美滋滋的拿起葫蘆灌了一口酒;『十幾年了,今天才覺著這日子有意思。''他揮揮手轉身離去。

  唐三傑很吃驚:「羅大師和羅帳房和好啦?」

  林羨魚微笑:「畢竟是父子血濃於水。冰凍三尺也有冰融雪化的一天。」唐三傑若有所思,摸摸身上的荷包陷入沉默。

  晚上林羨魚又進入虛擬練習屋。他先紮好羅漢伏虎樁,就開始練習搖元宵。這種操作並不難,不多時他就已經非常熟練,搖出的元宵個個珠圓玉潤。

  可這餡料就讓林羨魚犯了難,系統沒有相關菜譜,也沒什麼可以參考的。

  如果說普普通通的花生芝麻餡就可以在元宵大賽上奪魁,林羨魚自己都不相信。沒辦法,做實驗吧,什麼花生,瓜子,五仁,玫瑰,山藥,核桃,松子,奶黃,肉鬆,鮮肉薺菜,鮮肉香菇,韭菜雞蛋,扇貝蝦仁。

  只要能想起來做餡兒的,林羨魚挨個嘗試,又或者排列組合。一時間忙得天昏地暗,各種千奇百怪的元宵層出不窮。

  林羨魚雖然每種都是吃一個,也搞得自己看見元宵就想吐。調味經驗雖然突飛猛進,但組合出的餡料大部分都是黑暗料理。最後決定還是核桃桂花餡和鮮肉香菇餡比較順口。

  第二天林羨魚做出來讓唐三傑試試,想聽聽他的評價。唐三傑對這兩種餡的元宵接受良好,但覺得不夠驚艷。

  陽泉酒家已經好幾年沒有拿過元宵大賽的冠軍了。今年林羨魚出戰,應該拿出讓人驚艷的作品,一舉奪魁。這兩種元宵雖然不錯。但也沒有與其他元宵拉開決定性的差距。

  林羨魚只好晚上繼續組合餡料,練調味。第二天白天做給唐三傑試吃,也就是陽泉酒家的倉庫才能經得住他們這麼折騰。

  日子就這樣一天天的過去,很快初六下午,陽泉酒家的眾人都陸續歸來,準備初七開門營業。

  小梅麗看著略有發胖,看來春節期間吃的不錯。周瑜師傅還是老樣子,但換了新的包頭巾,幾縷頭髮如同蟹腳般,倔強的向外生長,看著更威嚴了。

  得知羅大師父子和好。他們驚奇又欣慰。

  梅麗給大家帶了禮物,林羨魚的是個繡著兩隻鴨子的荷包,唐三傑得到個全新的包頭巾。

  給花卷的是個竹子編的小球,裡面還有個小鈴鐺,在地上一滾就發出叮叮鈴鈴的聲音。引得花卷撲上去就用爪子摁住,結果它脖子上的鈴鐺和小球里的鈴鐺響成了一片,清脆悅耳。

  林羨魚向周瑜師傅匯報了翼火蛇的元宵大賽挑戰。周瑜師傅略作沉吟,又詢問大家的意見。大部分人都支持林羨魚出戰,個別人雖然想出這個風頭,但對手是上級廚師,實力強勁,實在是沒有必勝的把握。

  於是林羨魚代表陽泉酒家出戰元宵大賽的事就這樣定下來了。周瑜師傅還特批林羨魚使用小廚房,每天只需要中午營業,晚上可以在小廚房研究湯圓,一應食材支出由陽泉酒家承擔。唐三傑作為助手,同樣享受此待遇。

  經過多天的努力,在請教了周瑜師傅和羅大師之後,林羨魚終於確定了出戰元宵大賽的餡料。經過試吃後,眾人也都讚不絕口。

  林羨魚默默調整了練習的方向,更多的時間用在調味上,力爭在正月十五之前讓調味升到高級。

  終於在正月十四下半夜,林羨魚的調味升上高級。他感覺自己像在炎炎夏日,忽然喝下一瓶冰可樂。

  整個人打個激靈,頭腦一片清明,許多原來的疑問都迎刃而解,各種新奇想法層出不窮。對調味也有了更深的理解。

  五味之調和.不僅僅可以提升口感.還可以掩蓋食材的缺陷,更有甚者可以通過巧妙的搭配.完全改變食材的性質,千變萬化,猶如魔法。

  等回過神來,時間已經過了一刻鐘。林羨魚看著自己技能欄中調味變成了15萬/100萬。又驚又喜,查看系統才知道,原來剛才升級時觸發了頓悟狀態。每分鐘都能得到1萬經驗。

  林羨魚又微微後悔,這要是加在刀功上。今天說不定就有兩個高級技能了。看著84000/100000的刀功,還有57000/100000火候。還得繼續肝呀。想要人前顯貴,就得人後受罪。

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