第82章 旱冰場激戰
晚上萬琪跟著林琳回了家，紀元去公司跟小紅、老牛對付一宿。
趁著晚上的時間，紀元和小紅進行一波復盤。
其實這種小吃店的具體開店標準，紀元在過年前就整理出來給小紅去學習了。
具體的內容是紀元參考肯德基、麥當勞和後世的奶茶店魔改的，這類餐飲店最大的優點就在於衛生標準高。
只是昨天場面太過於火爆，什麼流程都顧不上了，完全沒有參考價值。
回到理性的消費時間內，才是考驗一家小吃店運營標準的時候。
對於這套服務標準的打造，紀元沒有太過擔心。
畢竟現在壓根沒有競爭對手出現，小紅他們有很長的時間進行調整。
轉過天來，紀元也沒有真帶老牛去吃大腸刺生，畢竟這玩意只存在於郭老師的相聲里。
不過滷煮配火燒，老牛吃的倒是津津有味，這玩意和塞北的羊雜有相似之處。
紀元從來不吃這些下水，因為他小時候看大人洗過一次，從此就PTSD了。
又是忙碌的一整天，不過少了老牛的帶動，場面不如昨天火爆。
紀元沒有讓林琳和萬琪來幫忙，畢竟店裡全是油煙味，和兩個如花似玉的美女著實不搭。
今天的營業額回落到了2萬出頭，依然是一個很高的數字。
「老大，照這個趨勢，一個禮拜咱們就能回本了！」
小紅捧著一堆零錢，汗水把他弄的很狼狽，但是眼神異常激動。
紀元炸好了最後一份無骨雞柳，遞給眼巴巴看了2天的老牛。
「期望不要太高，我推測營業額最終會回落到1萬左右，這已經是很高的數字了。」
老牛嘴裡塞滿了雞柳，咕噥道：
「1萬已經很多了，我一個月零花錢才100塊！」
誰家RAP STAR這麼慘啊？紀元不由調侃道：
「瞧你那點出息，我給你500塊，你喊我爹！」
「爹！」
紀元：「？？」
大意了！紀元痛失500塊！
看著小紅心有不甘的眼神，紀元拍拍他肩膀道：
「目光放長遠，小餐飲是以數量取勝的。既然這一波勢頭這麼猛，咱們要乘勝追擊，一個月內就把三里屯、牛街、五道口、後海等這些熱門位置的店都開起來。」
「收拾收拾，咱們明天還有一仗要打！」
眾人閉店後，直接回公司休息了，因為第二天好黑鴨滷味店要開業了。
06年的時候，大多都是熟食店，不講究裝修和陳列，很多店都開在菜市場裡。
而滷味店是一種很好的升級策略，把口味和品類聚焦在更休閒的賽道，一下子就把這種門店變得洋氣了許多。
紀元要開的是更大更美觀的旗艦店，同樣不追求數量，只追求質量。
位置最好能兼顧商圈和住宅區，或者定位到辦公區域、學校區域和住宅區。
第二天一早，五道口的好黑鴨001號店門口擺滿了花籃，不過最醒目的還是整體的外觀亮度。
好黑鴨採用了整體紅色的色調，門頭和店內的燈光都是紀元特意升級的蜜雪冰城同款，即使在白天也能感受到它的亮度。
商品在非常亮的環境下會提升感官，再加上滷味店的陳列簡潔漂亮，呈現出的效果就是所有的產品看起來都很美味。
門口招牌下也打出了橫幅：買任意菜品，送五香鳳爪。
隨著人流逐漸增多，滷味店的形象和活動逐漸吸引來大量顧客。
店內提供了試吃環節，吃過的顧客大多都選擇了購買。
火爆的場景再次上演，有的是買回家嘗新鮮的，有的是外地的學生買回去過辣癮的。
滷味店的好處是不用現場製作，即買即走，所以成交的速度非常快。
好在頭一天準備的貨足夠多，要不然今天賣半天就得關門。
滷味店第一天的營業額是2萬2，不如雞排店第一天火爆，但依然非常了不起了。
就算最後的營業額回落到5000，都會是一個非常棒的數字。
經過了大臉雞排店兩天的磨鍊，小紅應對的經驗更豐富了。
紀元全程沒有參與，小紅一個人也把滷味店管理的井井有條。
看到小紅能做到這個份上，紀元就可以安心回去了。
待在燕京的最後一天，紀元沒有再參與小紅小吃店的運營。
很長一段時間後都不能見到林琳了，紀元當然不會放棄這最後一天。
萬琪和老牛也很識趣的沒有打擾二人，而是結伴去小紅那騙吃騙喝了。
燕京永遠是那麼熱鬧，熱門的地方永遠擠滿了人。
就連旱冰場都跟下餃子似的，擺腿幅度稍微大一點都能碰到旁邊的人。
這年頭因為可玩的太少了，所以旱冰場正經歷著最後的輝煌。
旱冰，也就是初代輪滑，作為小混混的標配技能，紀元非常熟練。
倒著滑都比一般人正著滑要快！
林琳也能滑幾下，但是僅限於可以自由的移動，還達不到隨心所欲的程度。
於是紀元就在林琳行進的過程中，繞著林琳轉圈。
「林琳，你不覺得咱倆像地球和月亮嗎？你繞著場地轉，我繞著你轉。」
林琳正在緩慢的調整方向，一點也想搭理紀元。
「我的建議是別轉了，我已經快被你轉暈了！」
「那怎麼行，月亮就得繞著地球轉！還得加速轉！」
紀元腳下頻率越來越快，沒注意從邊上衝出來一個二愣子，和紀元撞了個滿懷。
「喲！這不是護花使者嗎？」
倆人分開來，紀元才認出來這是吃涮羊肉時搭訕的小伙，這次和幾個一般大的小伙子在一起，語氣也硬了起來。
紀元也沒慣著他，當即嘲諷道：
「怎麼著？八角籠找好了？」
小伙臉一黑，往後靠了靠，和另外幾個小伙子站在一起。
「咱們今天可是在旱冰場，要不就在這劃劃道？」
「行啊，你們一起上，從入口處滑到對面，輸了的認對方當爸爸怎麼樣？」
小伙子們血氣方剛的，哪忍得了這種挑釁，當即和紀元排成一排叫囂著要賽一場。
旱冰場上本來就是愛熱鬧的年輕人，發現有人要比賽後，立刻讓出了道圍觀著。
林琳擔心的拽了拽紀元的袖子，紀元拍拍林琳手背，小聲在林琳耳邊道：
「準備好當媽吧！」
「你太討厭了！但是不准輸！」
趁著晚上的時間，紀元和小紅進行一波復盤。
其實這種小吃店的具體開店標準，紀元在過年前就整理出來給小紅去學習了。
具體的內容是紀元參考肯德基、麥當勞和後世的奶茶店魔改的，這類餐飲店最大的優點就在於衛生標準高。
只是昨天場面太過於火爆，什麼流程都顧不上了，完全沒有參考價值。
回到理性的消費時間內，才是考驗一家小吃店運營標準的時候。
對於這套服務標準的打造，紀元沒有太過擔心。
畢竟現在壓根沒有競爭對手出現，小紅他們有很長的時間進行調整。
轉過天來，紀元也沒有真帶老牛去吃大腸刺生，畢竟這玩意只存在於郭老師的相聲里。
不過滷煮配火燒，老牛吃的倒是津津有味，這玩意和塞北的羊雜有相似之處。
紀元從來不吃這些下水，因為他小時候看大人洗過一次，從此就PTSD了。
又是忙碌的一整天，不過少了老牛的帶動，場面不如昨天火爆。
紀元沒有讓林琳和萬琪來幫忙，畢竟店裡全是油煙味，和兩個如花似玉的美女著實不搭。
今天的營業額回落到了2萬出頭，依然是一個很高的數字。
「老大，照這個趨勢，一個禮拜咱們就能回本了！」
小紅捧著一堆零錢，汗水把他弄的很狼狽，但是眼神異常激動。
紀元炸好了最後一份無骨雞柳，遞給眼巴巴看了2天的老牛。
「期望不要太高，我推測營業額最終會回落到1萬左右，這已經是很高的數字了。」
老牛嘴裡塞滿了雞柳，咕噥道：
「1萬已經很多了，我一個月零花錢才100塊！」
誰家RAP STAR這麼慘啊？紀元不由調侃道：
「瞧你那點出息，我給你500塊，你喊我爹！」
「爹！」
紀元：「？？」
大意了！紀元痛失500塊！
看著小紅心有不甘的眼神，紀元拍拍他肩膀道：
「目光放長遠，小餐飲是以數量取勝的。既然這一波勢頭這麼猛，咱們要乘勝追擊，一個月內就把三里屯、牛街、五道口、後海等這些熱門位置的店都開起來。」
「收拾收拾，咱們明天還有一仗要打！」
眾人閉店後，直接回公司休息了，因為第二天好黑鴨滷味店要開業了。
06年的時候，大多都是熟食店，不講究裝修和陳列，很多店都開在菜市場裡。
而滷味店是一種很好的升級策略，把口味和品類聚焦在更休閒的賽道，一下子就把這種門店變得洋氣了許多。
紀元要開的是更大更美觀的旗艦店，同樣不追求數量，只追求質量。
位置最好能兼顧商圈和住宅區，或者定位到辦公區域、學校區域和住宅區。
第二天一早，五道口的好黑鴨001號店門口擺滿了花籃，不過最醒目的還是整體的外觀亮度。
好黑鴨採用了整體紅色的色調，門頭和店內的燈光都是紀元特意升級的蜜雪冰城同款，即使在白天也能感受到它的亮度。
商品在非常亮的環境下會提升感官，再加上滷味店的陳列簡潔漂亮，呈現出的效果就是所有的產品看起來都很美味。
門口招牌下也打出了橫幅：買任意菜品，送五香鳳爪。
隨著人流逐漸增多，滷味店的形象和活動逐漸吸引來大量顧客。
店內提供了試吃環節，吃過的顧客大多都選擇了購買。
火爆的場景再次上演，有的是買回家嘗新鮮的，有的是外地的學生買回去過辣癮的。
滷味店的好處是不用現場製作，即買即走，所以成交的速度非常快。
好在頭一天準備的貨足夠多，要不然今天賣半天就得關門。
滷味店第一天的營業額是2萬2，不如雞排店第一天火爆，但依然非常了不起了。
就算最後的營業額回落到5000，都會是一個非常棒的數字。
經過了大臉雞排店兩天的磨鍊，小紅應對的經驗更豐富了。
紀元全程沒有參與，小紅一個人也把滷味店管理的井井有條。
看到小紅能做到這個份上，紀元就可以安心回去了。
待在燕京的最後一天，紀元沒有再參與小紅小吃店的運營。
很長一段時間後都不能見到林琳了，紀元當然不會放棄這最後一天。
萬琪和老牛也很識趣的沒有打擾二人，而是結伴去小紅那騙吃騙喝了。
燕京永遠是那麼熱鬧，熱門的地方永遠擠滿了人。
就連旱冰場都跟下餃子似的，擺腿幅度稍微大一點都能碰到旁邊的人。
這年頭因為可玩的太少了，所以旱冰場正經歷著最後的輝煌。
旱冰，也就是初代輪滑，作為小混混的標配技能，紀元非常熟練。
倒著滑都比一般人正著滑要快！
林琳也能滑幾下，但是僅限於可以自由的移動，還達不到隨心所欲的程度。
於是紀元就在林琳行進的過程中，繞著林琳轉圈。
「林琳，你不覺得咱倆像地球和月亮嗎？你繞著場地轉，我繞著你轉。」
林琳正在緩慢的調整方向，一點也想搭理紀元。
「我的建議是別轉了，我已經快被你轉暈了！」
「那怎麼行，月亮就得繞著地球轉！還得加速轉！」
紀元腳下頻率越來越快，沒注意從邊上衝出來一個二愣子，和紀元撞了個滿懷。
「喲！這不是護花使者嗎？」
倆人分開來，紀元才認出來這是吃涮羊肉時搭訕的小伙，這次和幾個一般大的小伙子在一起，語氣也硬了起來。
紀元也沒慣著他，當即嘲諷道：
「怎麼著？八角籠找好了？」
小伙臉一黑，往後靠了靠，和另外幾個小伙子站在一起。
「咱們今天可是在旱冰場，要不就在這劃劃道？」
「行啊，你們一起上，從入口處滑到對面，輸了的認對方當爸爸怎麼樣？」
小伙子們血氣方剛的，哪忍得了這種挑釁，當即和紀元排成一排叫囂著要賽一場。
旱冰場上本來就是愛熱鬧的年輕人，發現有人要比賽後，立刻讓出了道圍觀著。
林琳擔心的拽了拽紀元的袖子，紀元拍拍林琳手背，小聲在林琳耳邊道：
「準備好當媽吧！」
「你太討厭了！但是不准輸！」