第20章 陳芊芊：沒有人能拒絕這麼完美的鍋包肉！
「嗯？」
程彥從冰箱裡拿出了盒豬裡脊，撕開包裝後，他又拿起來嗅了嗅，意外地沒聞到那種惡臭的腥臊味。
『這次運氣不錯啊……』踩過多次雷的程彥忍不住在心中感慨道。
倫敦的豬肉有一個特點，它的腥臭不是不新鮮導致的臭，也不是那種簡單的，把它丟進垃圾桶里就能解決的臭。
它更像是一種生化武器，具有極強的感染性和攻擊性，如果你以為只要多放點生薑、料酒、大蒜等去腥調料，就能拯救它的話……
那麼，你的鍋碗瓢盆最後大概率都會被丟進垃圾桶，那種所有東西都沾上答辯一樣氣味，就像是豬死不瞑目的詛咒一般，凝視著所有試圖吃它的人……
這是大部分留學生在大英必須經歷的一環，吃到這樣的肉只會讓人生出「這豬死得真冤」、「請不要在我嘴裡拉屎！」、「大英該毀滅了」等諸如此類的想法。
當然，在倫敦買的豬肉也不是次次都臭，它有時候臭；有時候不臭；它臭的時候就像是在啃生豬屁股，上面還沾著未擦乾淨的糞便；而有時候它的味道卻又說得過去……
最關鍵的是，這玩意兒還沒辦法從外觀顏色來分辨，就像是抽獎一樣，程彥的每一次購買，都像是在跟命運賭上廚師生涯的博弈……
或許是半夜發美食的這種損事干多了，程彥的人品真就不怎麼樣，他總是能在買豬肉這件事上「幸運」地中獎，最後只能考慮其他食材來代替。
撕拉——
程彥又從冰箱裡拿了塊超市盒裝的豬五花，沒聞到臭味的他忍不住有些好奇了。
「你們這個肉是在哪買的啊？居然不臭。」手裡托著塊白膩的五花肉，程彥便直接朝那邊的女生們打招呼問道。
「你贏了我們就告訴你。」紀雨眠笑眯眯地說道，一副守口如瓶的樣子。
被拒絕互動了的程彥也不灰心，反倒更加確定了對方在選肉這事上有什麼獨門技巧。
雖然倫敦的牛肉品質倒是不差，但作為一個農耕文明出身的華人，牛在過去更多時候作為工具而不是食物，幾千年來的傳承還是讓他們更喜歡饞豬肉那一口。
當然，更多的原因還是，倫敦的牛肉貴。
「我會讓你告訴我的。」既然是比賽，程彥自然會認真對待。
鍋包肉需要的土豆澱粉放在碗中，被程彥倒入清水沒過抓勻，丟到一邊沉澱；一些需要的蔬菜配料也被他洗淨，處理好放在一邊；做回鍋肉用的五花，更是不知道什麼時候被丟進蔥姜大料水中進行烹煮……
他遊刃有餘地在廚房裡穿梭著，惹得一旁的女生們忍不住頻頻看向他。
「這傢伙……」看到程彥熟練的樣子，還在削土豆皮的陳芊芊都懵了。
這傢伙是人嗎？怎麼速度這麼快？
明明是最費時間的備菜，這傢伙怎麼頃刻間就做完了！
刷刷刷——
磨得噌亮的菜刀在菜板上揮舞出銀色的殘影，程彥將上好的豬裡脊迅速切成了厚度2-3毫米左右的肉片，加入適量的鹽、料酒等抓勻醃製片刻。
「芊芊，你有這樣的刀工嗎……」紀雨眠忍不住在旁邊小聲問道。
「你有點太看得起我了，眠眠……」陳芊芊把削好的土豆放在案板上，面子有點掛不住地說道。
至於一旁的聞夕語，不用問，紀雨眠和陳芊芊都知道她的手藝是什麼水平。
至於程彥這邊，他做的是老式鍋包肉，將沉澱好的土豆澱粉倒掉水，裹上肉片抓勻，蔥姜胡蘿蔔切成細絲，乳白的蒜瓣切成薄片。
「這個傢伙的速度也太恐怖了……」紀雨眠雖然早有預料，但還是忍不住感慨道。
按照程彥這個效率，恐怕他做完三道料理，女生都這邊還沒出菜呢。
呲啦——
熱鍋燒油，將裹好糊的肉片放入鍋中，發出了陣陣呲油聲，這一步的油溫不能過高，否則會炸糊，將肉片炸至定型打撈出，準備進行復炸。
「這已經是我們那邊飯店的水平了，有點超模了……」陳芊芊忍不住吐槽道，已經有些失去了戰意。
經過熱油兩遍的烹炸，一片片色澤金黃的鍋包肉在油鍋中翻滾，如同綺麗的黃金琉璃瓦，美味已初具雛形。
鍋中留少許底油，放入之前切好的調料爆香翻炒，調配好的糖醋汁被倒入鍋中，在迅猛火力的加持下很快就「咕嘟咕嘟」冒起了糖泡。
「這味很正啊……」嗅了嗅空氣中的酸味，陳芊芊愈發期待鍋包肉的成品了。
程彥將先前炸好的肉片倒入鍋中和糖醋汁翻炒均勻，讓每一片肉都能裹上酸甜可口的醬汁。
出鍋前，程彥撒上了些翠綠的香菜段用於點綴，胡蘿蔔絲掛在鍋包肉上面，色澤鮮艷的金黃、橙紅和翠綠交織在一起，組成了這道外焦里嫩，酸甜爽口的糖醋鍋包肉。
「終於做好了！」陳芊芊在一旁忍不住驚呼，放下了被自己切得大小不一的土豆塊，湊了過來。
當那盤熱氣騰騰的鍋包肉被程彥端上桌時，所有人的目光瞬間被它抓住。
金黃色如同黃寶石般美麗的外衣在燈光下折射出綺麗都色彩，像是精心雕琢過的藝術品，在瓷盤中堆疊成了一座誘人的「金山」。
一股濃郁的酸甜氣息撲面而來，順勢鑽入所有人的鼻腔里，那種糖醋汁特有的果香和醋香交織在一起，再搭配上那誘人的外觀，勾得所有人食慾大增。
「我來試試你做的怎麼樣，沒問題吧。」這是陳芊芊最後的矜持，說完這句，她便已經拿出了筷子迫不及待地品嘗了起來。
陳芊芊夾起一塊就要放入口中，牙齒率先觸碰到了那層薄脆的鍋包肉外殼，發出「咔嚓」的酥脆聲響，宛如一首歡快的曲調前奏，引出食用者欣喜的情緒。
「呀，好燙!」滾燙的外殼和糖漿燙得她忍不住驚呼一聲，但她似乎並沒有停下來的打算。
僅僅是舌尖舔舐到那熟悉正宗的鍋包肉味道，她便已經捨不得放手了。
這是她來倫敦迄今為止見到過的，唯一一道沒有魔改過的鍋包肉，怎麼可能輕易放手！
陳芊芊：沒有人能拒絕這麼完美的鍋包肉！
程彥從冰箱裡拿出了盒豬裡脊，撕開包裝後，他又拿起來嗅了嗅，意外地沒聞到那種惡臭的腥臊味。
『這次運氣不錯啊……』踩過多次雷的程彥忍不住在心中感慨道。
倫敦的豬肉有一個特點，它的腥臭不是不新鮮導致的臭，也不是那種簡單的，把它丟進垃圾桶里就能解決的臭。
它更像是一種生化武器，具有極強的感染性和攻擊性，如果你以為只要多放點生薑、料酒、大蒜等去腥調料，就能拯救它的話……
那麼，你的鍋碗瓢盆最後大概率都會被丟進垃圾桶，那種所有東西都沾上答辯一樣氣味，就像是豬死不瞑目的詛咒一般，凝視著所有試圖吃它的人……
這是大部分留學生在大英必須經歷的一環，吃到這樣的肉只會讓人生出「這豬死得真冤」、「請不要在我嘴裡拉屎！」、「大英該毀滅了」等諸如此類的想法。
當然，在倫敦買的豬肉也不是次次都臭，它有時候臭；有時候不臭；它臭的時候就像是在啃生豬屁股，上面還沾著未擦乾淨的糞便；而有時候它的味道卻又說得過去……
最關鍵的是，這玩意兒還沒辦法從外觀顏色來分辨，就像是抽獎一樣，程彥的每一次購買，都像是在跟命運賭上廚師生涯的博弈……
或許是半夜發美食的這種損事干多了，程彥的人品真就不怎麼樣，他總是能在買豬肉這件事上「幸運」地中獎，最後只能考慮其他食材來代替。
撕拉——
程彥又從冰箱裡拿了塊超市盒裝的豬五花，沒聞到臭味的他忍不住有些好奇了。
「你們這個肉是在哪買的啊？居然不臭。」手裡托著塊白膩的五花肉，程彥便直接朝那邊的女生們打招呼問道。
「你贏了我們就告訴你。」紀雨眠笑眯眯地說道，一副守口如瓶的樣子。
被拒絕互動了的程彥也不灰心，反倒更加確定了對方在選肉這事上有什麼獨門技巧。
雖然倫敦的牛肉品質倒是不差，但作為一個農耕文明出身的華人，牛在過去更多時候作為工具而不是食物，幾千年來的傳承還是讓他們更喜歡饞豬肉那一口。
當然，更多的原因還是，倫敦的牛肉貴。
「我會讓你告訴我的。」既然是比賽，程彥自然會認真對待。
鍋包肉需要的土豆澱粉放在碗中，被程彥倒入清水沒過抓勻，丟到一邊沉澱；一些需要的蔬菜配料也被他洗淨，處理好放在一邊；做回鍋肉用的五花，更是不知道什麼時候被丟進蔥姜大料水中進行烹煮……
他遊刃有餘地在廚房裡穿梭著，惹得一旁的女生們忍不住頻頻看向他。
「這傢伙……」看到程彥熟練的樣子，還在削土豆皮的陳芊芊都懵了。
這傢伙是人嗎？怎麼速度這麼快？
明明是最費時間的備菜，這傢伙怎麼頃刻間就做完了！
刷刷刷——
磨得噌亮的菜刀在菜板上揮舞出銀色的殘影，程彥將上好的豬裡脊迅速切成了厚度2-3毫米左右的肉片，加入適量的鹽、料酒等抓勻醃製片刻。
「芊芊，你有這樣的刀工嗎……」紀雨眠忍不住在旁邊小聲問道。
「你有點太看得起我了，眠眠……」陳芊芊把削好的土豆放在案板上，面子有點掛不住地說道。
至於一旁的聞夕語，不用問，紀雨眠和陳芊芊都知道她的手藝是什麼水平。
至於程彥這邊，他做的是老式鍋包肉，將沉澱好的土豆澱粉倒掉水，裹上肉片抓勻，蔥姜胡蘿蔔切成細絲，乳白的蒜瓣切成薄片。
「這個傢伙的速度也太恐怖了……」紀雨眠雖然早有預料，但還是忍不住感慨道。
按照程彥這個效率，恐怕他做完三道料理，女生都這邊還沒出菜呢。
呲啦——
熱鍋燒油，將裹好糊的肉片放入鍋中，發出了陣陣呲油聲，這一步的油溫不能過高，否則會炸糊，將肉片炸至定型打撈出，準備進行復炸。
「這已經是我們那邊飯店的水平了，有點超模了……」陳芊芊忍不住吐槽道，已經有些失去了戰意。
經過熱油兩遍的烹炸，一片片色澤金黃的鍋包肉在油鍋中翻滾，如同綺麗的黃金琉璃瓦，美味已初具雛形。
鍋中留少許底油，放入之前切好的調料爆香翻炒，調配好的糖醋汁被倒入鍋中，在迅猛火力的加持下很快就「咕嘟咕嘟」冒起了糖泡。
「這味很正啊……」嗅了嗅空氣中的酸味，陳芊芊愈發期待鍋包肉的成品了。
程彥將先前炸好的肉片倒入鍋中和糖醋汁翻炒均勻，讓每一片肉都能裹上酸甜可口的醬汁。
出鍋前，程彥撒上了些翠綠的香菜段用於點綴，胡蘿蔔絲掛在鍋包肉上面，色澤鮮艷的金黃、橙紅和翠綠交織在一起，組成了這道外焦里嫩，酸甜爽口的糖醋鍋包肉。
「終於做好了！」陳芊芊在一旁忍不住驚呼，放下了被自己切得大小不一的土豆塊，湊了過來。
當那盤熱氣騰騰的鍋包肉被程彥端上桌時，所有人的目光瞬間被它抓住。
金黃色如同黃寶石般美麗的外衣在燈光下折射出綺麗都色彩，像是精心雕琢過的藝術品，在瓷盤中堆疊成了一座誘人的「金山」。
一股濃郁的酸甜氣息撲面而來，順勢鑽入所有人的鼻腔里，那種糖醋汁特有的果香和醋香交織在一起，再搭配上那誘人的外觀，勾得所有人食慾大增。
「我來試試你做的怎麼樣，沒問題吧。」這是陳芊芊最後的矜持，說完這句，她便已經拿出了筷子迫不及待地品嘗了起來。
陳芊芊夾起一塊就要放入口中，牙齒率先觸碰到了那層薄脆的鍋包肉外殼，發出「咔嚓」的酥脆聲響，宛如一首歡快的曲調前奏，引出食用者欣喜的情緒。
「呀，好燙!」滾燙的外殼和糖漿燙得她忍不住驚呼一聲，但她似乎並沒有停下來的打算。
僅僅是舌尖舔舐到那熟悉正宗的鍋包肉味道，她便已經捨不得放手了。
這是她來倫敦迄今為止見到過的，唯一一道沒有魔改過的鍋包肉，怎麼可能輕易放手！
陳芊芊：沒有人能拒絕這麼完美的鍋包肉！