第十五章 油潑麵（三）
待得差役傳完話離開之後，阿丙同那個小丫頭對視了一眼，臉都垮了：「這下好了，連白粥都不能做！」他嘆道，「怕是只能白水煮麵配干饅頭了！」
什麼東西都沒有，也只這些主食能動用一番，偏各種要求還層出不窮，嘖嘖……溫師傅這頭一遭上任還當真是連翻遇到難題了。
對比兩人的不住搖頭，溫明棠反應倒是平靜，聞言只笑了笑，道：「無妨，明兒看看再說，若是那莊子上的菜蔬送來的早些……」
話未說完，便被阿丙同那小丫頭出聲打斷了。
「來不及的，溫師傅！」
至於為什麼來不及……
「每日莊子送蔬菜來的時辰都過巳時了，本就是專為午食、暮食準備的。」阿丙說道，「方才那差役大哥說了明早要將一批犯人送去刑部，一般轉送犯人時，差役們都是早上一來就動身的，那時候也就是辰時前後。所以，溫師傅最晚辰時之前就要將朝食送去給大牢里的犯人了，哪還來得及等那莊子上送來的菜蔬？」
所以，到後日，溫明棠才能用到那些個莊子上送過來的菜蔬和蛋。
明日這一餐，溫明棠能用的，也就只有這些主食了。粥不能做的話，那想在粥上做功夫，加上紅豆、綠豆這些雜豆做粥也是不要想了。
思來想去，能做的便也只有……溫明棠攤手道：「既如此，那便做個面吧！」
既然準備做面，領些麵粉同蔥、蒜等配料出去便成，溫明棠問阿丙：「這衙門每日吃朝食的人數是……」
「溫小娘子只消將牢里的犯人算進去便是了！」阿丙道，「那些大人一般是不來吃朝食的，牢里的差役也不怎的來。」
溫明棠點了點頭，又問：「那你們呢？」言外之意衙門裡的雜役要不要算上。
阿丙伸手指向外頭，道：「出了衙門不遠處就是坊市，大早上支起的鋪子不少，早食又不似午食同暮食一般，花不了幾個錢的。大家都去外面買來吃的。」
溫明棠瞭然，想了想，道：「那除卻犯人的之外，便再多做……呃，五六份備著好了。」
一旁的小丫頭聞言卻嘀咕道：「其實不備也成，每日朝食多備的都是倒去泔水桶里餵牲口的。」
這話倒是大實話，不過作為公廚師傅，總不能叫人來了白跑一趟，這該備還是得備下的。
心中有數之後，溫明棠領著麵粉和調味之物出了庫房，過來鎖門的紀採買掃了眼她所領之物微微搖了搖頭：巧婦難為無米之炊！便是個經驗老道的老師傅對此情形怕是都變不出什麼花樣來，更遑論這個還不到及笄之齡的女孩子了。
宮裡御膳房出來的又怎麼樣？朝食花樣也就那幾種了。他好歹算是給姜老叟面子留人了，待過段時日上頭清人，便打發小姑娘回家去吧！趁著水靈靈似花一般的年歲嫁個好夫君，總好過在這裡討生活。
真真也不知這溫小娘子家裡人怎麼想的！心中嘀咕了一番，紀採買面上卻是神色不顯，畢竟旁人家事同他無關，又叮囑了幾人幾句庫房拿東西記得及時上報之類的話云云的，他便離開了。
溫明棠等人將領來之物搬去了公廚而後鎖了門便各自回去了。溫明棠去的自然便是雜役的住宿屋舍，略略打掃了一番屋舍，溫明棠便鋪床和衣入睡了。
做朝食的要早起，自是晚睡不得。不知是不是今兒一整天委實走的有些累了，還是有了暫時的落腳處，溫明棠心中稍安，頭一沾枕便沉沉睡去了。
一夜無夢。
……
……
翌日，天色還昏暗著，整個大理寺衙門之內一片寂靜，唯有衙門公廚那裡三道人影已然忙活了起來。
過了一夜，將廚房灶面清洗擦拭了一遍，又將碗筷都用滾燙的熱水燙過一番之後，溫明棠才開始動手。
這般講究的樣子，看的小丫頭同阿丙連連點頭：不管溫師傅這手藝如何，但做出來的東西想是乾淨的，至少吃了不會拉肚子。
做面首先便是和面、揉面了。
「阿丙，湯圓，你二人試試呢？」溫明棠做到醒面那一步停了下來，笑著對兩人說道。
阿丙姓姜，名小丙，真算起來，姜老叟可說是阿丙的遠房二堂叔了。
至於那個小丫頭，姓袁，單名一個肖字，她爹袁大頭是大理寺衙門的車夫，在那些大人面前偶爾也能說上兩句話。因著袁肖二字同名「元宵」，這衙門裡的人便又喚這小丫頭湯圓。
姜老叟雖然坑了她不少，可在替她選幫手上還當真不含糊。
兩人皆是勤快又伶俐的。
和面、揉面這一步於自小在公廚衙門內打雜的阿丙同湯圓來說自不算什麼難事，麵粉加水攪和成絮狀而後揉捏成團放在一旁醒發了起來。
待面醒的差不多之後，就要開始做面了。
眼看著溫明棠將麵團擀扁，而後一下一下向兩邊拉扯，待下鍋前又自中間撕了開來。
兩人看的皆是一愣，忍不住詫異道：「溫師傅，你這做的是什麼面？」怎的同王師傅和孫師傅他們做的不一樣呢？
王師傅和孫師傅他們做面多是擀出麵皮之後用刀切的，哪像溫師傅這般麻煩的？
「這是扯麵。」溫明棠說道，看著鍋里浮起來的扯麵，差不多了便用笊籬撈了上來。
阿丙和湯圓看到這裡愣了一愣，連忙背過身去。
他們雖年紀不大，可怎的說在這公廚衙門也呆了兩年了，知道規矩。
這些師傅做吃食時對「秘方」看的極重，是不准偷看的。先時便有不懂事的雜役在王師傅和孫師傅做飯時多嘴問了一句「要不要多放些油」惹得兩位師傅大為惱火，而後生生將那雜役驅逐出了公廚衙門。
「轉身做什麼？」溫明棠看到兩人的動作時，卻是不由笑了，她讓兩人轉過身來，道，「你們跟著我做飯，自是要學的，不然，怎的幫我？」
一席話說的兩人頓時激動不已：溫師傅這意思是願意教他們？這可是一門手藝，真真學會了走到哪兒都餓不死的，可比只會打雜做些雜活的雜役好多了。
說話的功夫，溫明棠已經將鹽、醬、醋、花生、蒜末、蔥末以及辣椒粉等香料一一加了上去，最後又澆上了一勺熱油。
熱油同扯麵、各種香料撞上，大量的油泡頓時冒了出來，伴隨著「滋啦滋啦」的聲音，油香、辣香、面香同各式香料的香味一下子激發了出來。
一旁的阿丙同湯圓看的當即咽了口唾沫，巴巴的望向面前這一碗做好的面，兩人忍不住驚呼：「這也太香了！」
什麼東西都沒有，也只這些主食能動用一番，偏各種要求還層出不窮，嘖嘖……溫師傅這頭一遭上任還當真是連翻遇到難題了。
對比兩人的不住搖頭，溫明棠反應倒是平靜，聞言只笑了笑，道：「無妨，明兒看看再說，若是那莊子上的菜蔬送來的早些……」
話未說完，便被阿丙同那小丫頭出聲打斷了。
「來不及的，溫師傅！」
至於為什麼來不及……
「每日莊子送蔬菜來的時辰都過巳時了，本就是專為午食、暮食準備的。」阿丙說道，「方才那差役大哥說了明早要將一批犯人送去刑部，一般轉送犯人時，差役們都是早上一來就動身的，那時候也就是辰時前後。所以，溫師傅最晚辰時之前就要將朝食送去給大牢里的犯人了，哪還來得及等那莊子上送來的菜蔬？」
所以，到後日，溫明棠才能用到那些個莊子上送過來的菜蔬和蛋。
明日這一餐，溫明棠能用的，也就只有這些主食了。粥不能做的話，那想在粥上做功夫，加上紅豆、綠豆這些雜豆做粥也是不要想了。
思來想去，能做的便也只有……溫明棠攤手道：「既如此，那便做個面吧！」
既然準備做面，領些麵粉同蔥、蒜等配料出去便成，溫明棠問阿丙：「這衙門每日吃朝食的人數是……」
「溫小娘子只消將牢里的犯人算進去便是了！」阿丙道，「那些大人一般是不來吃朝食的，牢里的差役也不怎的來。」
溫明棠點了點頭，又問：「那你們呢？」言外之意衙門裡的雜役要不要算上。
阿丙伸手指向外頭，道：「出了衙門不遠處就是坊市，大早上支起的鋪子不少，早食又不似午食同暮食一般，花不了幾個錢的。大家都去外面買來吃的。」
溫明棠瞭然，想了想，道：「那除卻犯人的之外，便再多做……呃，五六份備著好了。」
一旁的小丫頭聞言卻嘀咕道：「其實不備也成，每日朝食多備的都是倒去泔水桶里餵牲口的。」
這話倒是大實話，不過作為公廚師傅，總不能叫人來了白跑一趟，這該備還是得備下的。
心中有數之後，溫明棠領著麵粉和調味之物出了庫房，過來鎖門的紀採買掃了眼她所領之物微微搖了搖頭：巧婦難為無米之炊！便是個經驗老道的老師傅對此情形怕是都變不出什麼花樣來，更遑論這個還不到及笄之齡的女孩子了。
宮裡御膳房出來的又怎麼樣？朝食花樣也就那幾種了。他好歹算是給姜老叟面子留人了，待過段時日上頭清人，便打發小姑娘回家去吧！趁著水靈靈似花一般的年歲嫁個好夫君，總好過在這裡討生活。
真真也不知這溫小娘子家裡人怎麼想的！心中嘀咕了一番，紀採買面上卻是神色不顯，畢竟旁人家事同他無關，又叮囑了幾人幾句庫房拿東西記得及時上報之類的話云云的，他便離開了。
溫明棠等人將領來之物搬去了公廚而後鎖了門便各自回去了。溫明棠去的自然便是雜役的住宿屋舍，略略打掃了一番屋舍，溫明棠便鋪床和衣入睡了。
做朝食的要早起，自是晚睡不得。不知是不是今兒一整天委實走的有些累了，還是有了暫時的落腳處，溫明棠心中稍安，頭一沾枕便沉沉睡去了。
一夜無夢。
……
……
翌日，天色還昏暗著，整個大理寺衙門之內一片寂靜，唯有衙門公廚那裡三道人影已然忙活了起來。
過了一夜，將廚房灶面清洗擦拭了一遍，又將碗筷都用滾燙的熱水燙過一番之後，溫明棠才開始動手。
這般講究的樣子，看的小丫頭同阿丙連連點頭：不管溫師傅這手藝如何，但做出來的東西想是乾淨的，至少吃了不會拉肚子。
做面首先便是和面、揉面了。
「阿丙，湯圓，你二人試試呢？」溫明棠做到醒面那一步停了下來，笑著對兩人說道。
阿丙姓姜，名小丙，真算起來，姜老叟可說是阿丙的遠房二堂叔了。
至於那個小丫頭，姓袁，單名一個肖字，她爹袁大頭是大理寺衙門的車夫，在那些大人面前偶爾也能說上兩句話。因著袁肖二字同名「元宵」，這衙門裡的人便又喚這小丫頭湯圓。
姜老叟雖然坑了她不少，可在替她選幫手上還當真不含糊。
兩人皆是勤快又伶俐的。
和面、揉面這一步於自小在公廚衙門內打雜的阿丙同湯圓來說自不算什麼難事，麵粉加水攪和成絮狀而後揉捏成團放在一旁醒發了起來。
待面醒的差不多之後，就要開始做面了。
眼看著溫明棠將麵團擀扁，而後一下一下向兩邊拉扯，待下鍋前又自中間撕了開來。
兩人看的皆是一愣，忍不住詫異道：「溫師傅，你這做的是什麼面？」怎的同王師傅和孫師傅他們做的不一樣呢？
王師傅和孫師傅他們做面多是擀出麵皮之後用刀切的，哪像溫師傅這般麻煩的？
「這是扯麵。」溫明棠說道，看著鍋里浮起來的扯麵，差不多了便用笊籬撈了上來。
阿丙和湯圓看到這裡愣了一愣，連忙背過身去。
他們雖年紀不大，可怎的說在這公廚衙門也呆了兩年了，知道規矩。
這些師傅做吃食時對「秘方」看的極重，是不准偷看的。先時便有不懂事的雜役在王師傅和孫師傅做飯時多嘴問了一句「要不要多放些油」惹得兩位師傅大為惱火，而後生生將那雜役驅逐出了公廚衙門。
「轉身做什麼？」溫明棠看到兩人的動作時，卻是不由笑了，她讓兩人轉過身來，道，「你們跟著我做飯，自是要學的，不然，怎的幫我？」
一席話說的兩人頓時激動不已：溫師傅這意思是願意教他們？這可是一門手藝，真真學會了走到哪兒都餓不死的，可比只會打雜做些雜活的雜役好多了。
說話的功夫，溫明棠已經將鹽、醬、醋、花生、蒜末、蔥末以及辣椒粉等香料一一加了上去，最後又澆上了一勺熱油。
熱油同扯麵、各種香料撞上，大量的油泡頓時冒了出來，伴隨著「滋啦滋啦」的聲音，油香、辣香、面香同各式香料的香味一下子激發了出來。
一旁的阿丙同湯圓看的當即咽了口唾沫，巴巴的望向面前這一碗做好的面，兩人忍不住驚呼：「這也太香了！」